Nelle regioni della steppa, il canottaggio del pioppo cresce attivamente in autunno. Questo è un fungo commestibile condizionato che viene raccolto per decapaggio, salatura e frittura. Si chiama anche sottopavimento, arenaria, pioppo. Le persone usano i nomi "gelate", "zabaluyki". Il fungo non si trova in tutti i tipi di foreste.
Descrizione della fila di pioppi
Che aspetto ha un pavimento
Il pioppo ryadovka sembra un fungo con un gambo distinto, cioè avendo una struttura a zampe di berretto. Il cappello si raddrizza man mano che cresce, diventa carnoso e convesso, raggiunge i 18 cm di diametro. Il bordo del cappuccio è ondulato; lungo di esso c'è un bordo leggero formato dal bianco del colore in questa parte del cappuccio. Non ci sono scale sulla superficie: è liscia.
I funghi giovani hanno piatti sottili, cremosi o bianchi. Negli adulti, il colore delle piastre cambia in rosa-marrone o marrone. Secondo la struttura dell'imenoforo sotto forma di piastre, si dice che questo è un tipo lamellare di strato spore-portante. L'imenoforo aderisce saldamente allo stelo. Le spore si sviluppano sulla superficie delle piastre. A proposito. Il colore della superficie delle piastre può essere determinato dalla presenza di polvere di spore.
La gamba cresce in lunghezza da 2 a 10 cm e di diametro generalmente non superiore a 4 cm, la sua forma è cilindrica, espandendosi verso il fondo. All'inizio è biancastro, poi diventa marrone rossastro.
La polpa è carnosa, soda al tatto, bianca. Sotto la pelle è scuro (marrone). L'odore caratteristico del pioppo ryadovka è la farina o il cetriolo morbido.
Le file di pioppo presentano i seguenti vantaggi:
- il piccolo cappuccio compatto è conveniente per decapaggio e decapaggio;
- i funghi giovani hanno un gusto più ricco;
- i funghi con i tappi non ancora aperti sono meno spesso vermi.
La fila di pioppi cresce nell'area della steppa, nelle fasce della foresta di pioppi, in un mucchio, nascondendosi sotto il fogliame. Anche il processo di raccolta delle giovani piante ha uno svantaggio. Di solito sono profondamente "scavati" nel terreno o coperti di foglie, il che richiede molto tempo per pulirli dalla terra. Le file crescono in grandi gruppi da agosto a ottobre.
Irina Selyutina (Biologa):
Non posso che essere d'accordo sul fatto che il vogatore di pioppo è inerente alla capacità di attraversare l'intero ciclo di sviluppo senza apparire sopra la superficie del suolo. Molto spesso, questi funghi vengono semplicemente allevati con tappi di zolla. Avendo trovato un fungo, puoi essere sicuro al 100% di poter cercare altri membri della "famiglia" nelle vicinanze, perché non crescono mai da soli.
Crescendo in grandi gruppi, le pianure alluvionali possono apparire intorno ai pioppi nei parchi o nelle cinture forestali o lungo strade, burroni o stagni vicini. Avendo scelto un posto per sé, un gruppo (o meglio la popolazione) nei prossimi anni occuperà un'intera radura vicino all'albero scelto. Questa specie predilige terreni sciolti e asciutti, quindi si trova più spesso su terreni sabbiosi.
Consiglio. Raccogliere solo esemplari giovani, ad es. quelli che non hanno ancora raddrizzato il cappello e i piatti hanno un tono rosato.
Geograficamente, la specie è distribuita nelle steppe delle regioni di Volgograd, Saratov, Omsk, Territorio dell'Altai e Kazakistan. La specie è particolarmente apprezzata nelle regioni della steppa, ma nelle regioni forestali questa specie non è così popolare tra i raccoglitori di funghi, che sono viziati da vari "spuntini di funghi".
Specie correlate di funghi
Nelle fasce forestali protettive e nelle steppe, il genere Ryadovka o Tricholoma è rappresentato dalle seguenti specie:
- R. viola;
- R. grigio;
- R. verde;
- R. viola dai piedi;
- R. gigante;
- R. affollato;
- R. giallo rosso.
Le descrizioni delle specie differiscono principalmente solo per il colore del cappuccio e della gamba. La fila viola si chiama "cianosi". Inizialmente, un ricco colore viola del cappuccio in un individuo giovane, nel processo di maturazione, cambia in lavanda. A differenza di altre specie, ha una forma a cappuccio più piatta.
Le file grigie e affollate sono considerate le specie più deliziose. La fila affollata cresce in conglomerati, unendosi a livello dei corpi fruttiferi. È difficile separarli, quindi l'intera articolazione viene tagliata in una volta.
La riga verde ha un caratteristico colore verde chiaro del cappuccio, e nella riga con le gambe lilla, solo la gamba è dipinta di viola.
La Ryadovka giallo-rossa è considerata la meno gustosa. Durante la stagione, quasi tutti i tipi di funghi si trovano nella stessa foresta. Se non c'è fiducia nella commestibilità dei trofei trovati, è meglio non tagliarli.
Attenzione! Molto spesso, al posto di un vogatore di pioppo, i raccoglitori di funghi inesperti raccolgono il suo parente - un vogatore ondulato, che può causare disturbi del tratto gastrointestinale quando consumato. Per evitare che ciò accada, ricorda che la fila di pioppi non cresce sotto le conifere.
Caratteristiche vantaggiose
I funghi contengono utili oligoelementi
La specie di fila di pioppo contiene molte sostanze utili. La sua polpa contiene molta fibra, che pulisce il corpo. Contiene inoltre oligoelementi: magnesio, potassio, manganese, sodio. È stata registrata la presenza di vitamina C.
Il prodotto ha poche calorie (circa 25 kcal per 100 g), quindi è indicato per le diete. Inoltre, a causa della presenza di fibre in questi funghi, una persona si satura rapidamente con loro e non ha fame da molto tempo.
Controindicazioni da usare
Non dovresti mangiare pioppo ryadovka se hai problemi al tratto gastrointestinale o al fegato. Ai bambini di età inferiore a 7 anni non vengono dati tali prodotti. La riduzione del rischio di avvelenamento sarà raggiunta attraverso una corretta elaborazione e il rispetto delle regole di raccolta:
- Non raccogliere corpi fruttiferi commestibili da aree sporche.
- Non tagliare il fungo se non si è sicuri della sua commestibilità.
- A casa, riordina i trofei raccolti e taglia i luoghi sospetti.
Per tua informazione. Per essere sicuri che i funghi raccolti non trasportino i prodotti dell'attività umana, vai nella foresta a una profondità di almeno 500 m, anche se devi saltare i prati allettanti con file.
Se, tuttavia, si verifica un avvelenamento, al primo segno di esso, si consulta un medico.
Applicazione
Dopo tutte le procedure per la preparazione dei frutti, è consentito utilizzarli nella vita di tutti i giorni e per il cibo. Il pioppo ryadovka è usato in cucina e medicina popolare.
Cucinando
La fila di pioppi, come altri funghi di bosco condizionatamente commestibili, passa attraverso diverse fasi di lavorazione:
- Immergere in acqua fredda per diversi giorni.
- Far bollire per almeno 15 minuti in acqua bollente.
- Lavare i corpi di frutta sotto l'acqua corrente.
Irina Selyutina (Biologa):
Prima di immergere, la riga di pioppo deve essere elaborata. La difficoltà qui sta nella loro accurata pulizia dai detriti della foresta e della terra. Affinché la pulizia sia di alta qualità, è meglio prendere una spazzola morbida e pulire i piatti con la punta di un coltello. Se questa parte preliminare viene eseguita in malafede, il resto del tuo lavoro non salverà la situazione: le banche esploderanno.
Conservare il contenitore con funghi a una temperatura non superiore a + 16 ° C. Dopodiché vengono marinati, salati o fritti.
Il caviale ai funghi è anche prodotto con funghi di bosco. Per prepararlo, la polpa bollita (senza zampe) viene tritata con un frullatore o usando un tritacarne, in umido con cipolle, verdure e spezie.
Sono raccolti per l'inverno in congelamento (bollito), scongelati immediatamente in zuppa o in padella. I cappelli carnosi si abbinano bene con il porridge, le patate al forno e un contorno di verdure.
Nella medicina popolare
I brodi di pioppo non sono usati come medicina. Si sconsiglia inoltre di consumare infusioni su corpi di frutta senza prima consultare un medico. Gli estratti per creme e pomate sono parzialmente utilizzati in cosmetologia, ma è impossibile prepararli a casa.
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Metodi di coltivazione
Il fungo di pioppo Ryadovka si presta bene alla crescita su una trama o un micelio artificiale preparato. Per far crescere un fungo della foresta da solo, hai bisogno di un substrato. È preparato da una miscela di torba, terra e terreno per le piante. Per 5 kg di substrato prendere:
- 100 g di gesso;
- 1 litro d'acqua;
- 50 g di micelio.
Dopo che il substrato è pronto, è necessario:
- mescolare il substrato e il micelio;
- posizionare il substrato sui letti in un luogo buio (le file di pioppo sono piantate in condizioni vicine al naturale - sotto un albero);
- l'area viene regolarmente inumidita, la temperatura non deve scendere al di sotto di + 20 ° С;
- Dopo 2-3 settimane, aggiungi uno strato di terra di 5 cm e ripeti la procedura.
Tra un altro paio di settimane, appariranno i primi corpi fruttiferi. Dopo ogni partita raccolta, lo strato di terreno viene aumentato in media di 5 cm In autunno, quando la temperatura è scesa sotto i + 5 ° C, il letto viene preparato per lo svernamento. È coperto con un panno, uno strato di 10 cm di paglia o foglie secche è steso sopra.
Anche gli alberi di pioppo sono coltivati al chiuso. Lì creano condizioni il più vicino possibile al naturale. Per fare ciò, creano un sistema di illuminazione e ventilazione che è importante per i processi vitali dei funghi. La fruttificazione in questa opzione di coltivazione inizierà solo dopo 4 mesi.
Conclusione
La fila di pioppi cresce nelle zone della steppa del clima temperato. Le specie correlate del sottofondo differiscono nella forma dei tappi e nel colore, ci sono persino corpi di frutta con i colori blu e verde. Sono utilizzati principalmente in cucina: la medicina tradizionale non offre ricette con questa specie. La cultura è adattiva e facile da coltivare in loco o in micelio chiuso.