Un fungo chiamato fungo di latte giallo è una specie che cresce in determinate condizioni climatiche, principalmente nelle foreste di conifere. Differisce dagli altri rappresentanti della comunità fungina per dimensioni e crescita singola (o in piccoli gruppi) dei corpi fruttiferi.
Caratteristiche del peso del giallo
Aspetto dei funghi
Un nodulo giallo, o come viene anche chiamato un'onda gialla, o podskrebysh, cresce fino a 8-11 cm di altezza. Secondo la descrizione della specie, il fungo ha un cappuccio giallo e una gamba lattea. Sotto il cappuccio è la parte carnosa, che ha un colore giallo dorato. Ciò distingue il fungo dalle specie non commestibili, in cui il luogo è buio. L'imenoforo è lamellare. La zampa di un fungo adulto raggiunge un diametro di 1 cm.
Irina Selyutina (Biologa):
Come con altri funghi, il raschietto è caratterizzato da un cambiamento nella forma dei bordi del cappuccio mentre cresce: all'inizio, sono leggermente piegati, si estendono gradualmente. La pelle può essere viscida (appiccicosa), liscia o persino "lanosa" con zone concentriche presenti, sebbene non molto evidenti. La polpa bianca è caratterizzata da una densità abbastanza elevata e allo stesso tempo - fragilità, aroma fruttato e scolorimento sul taglio (diventa giallo). Il succo di latte denso e bianco diventa giallo-grigiastro al contatto con l'aria. Le placche dell'imenoforo sono frequenti, scendono leggermente lungo il peduncolo, che è chiaramente visibile. Inizialmente leggeri, diventano coperti con macchie bruno-rossastre con l'età. La gamba, come il cappuccio, è appiccicosa, al suo interno è vuota.
Il corpo fruttifero ha un odore pungente, che scompare dopo il trattamento termico. C'è un film sulla testa della pianta, che viene rimosso prima della cottura, perché ha un sapore amaro e aspro.
Il giallo latte forma micorriza con rappresentanti di conifere e betulle.
Caratteristiche vantaggiose
Il latte giallo contiene abbastanza vitamine e oligoelementi per arricchire il corpo con loro dopo l'ingestione di questo prodotto. Pulisce gli intestini da dannosi accumuli perenni di formazioni situate sulle sue pareti.
I funghi gialli del latte contengono molte proteine, che contribuiscono alla loro sostituzione dei prodotti a base di carne nella dieta. Inoltre, durante le diete e la perdita di peso, questo prodotto viene utilizzato a causa della piccola quantità di calorie (12-16 kcal per 100 g) e dell'elevato contenuto di fibre. Rimuove tutte le sostanze nocive dal corpo, purifica il sangue e la pelle.
Controindicazioni
Nonostante la presenza di qualità benefiche e un elenco di controindicazioni, l'uso di un fungo giallo ha:
- ipertensione (ipertensione o ipertensione);
- malattia del fegato;
- malattie del tratto gastrointestinale.
L'ultimo punto implica l'infiammazione e le malattie dello stomaco: ulcere, gastrite. Per problemi con l'intestino, il prodotto è utile. Secondo gli esperti, l'uso dei funghi del latte ha un effetto positivo sul corpo e sull'apparato digerente umano nel suo insieme.
Vale la pena usare questo fungo con cautela durante la gravidanza e durante l'allattamento: durante questi periodi, il corpo della donna reagisce in modo imprevedibile a determinati alimenti. Prima di usarli, vale la pena visitare uno specialista.
È vietato l'uso di funghi di latte gialli per i bambini di età inferiore a 12 anni e per gli anziani: il loro corpo è privo di enzimi per la corretta assimilazione del prodotto.
Applicazione
I funghi sono importanti per cucinare correttamente
I funghi gialli del latte vengono utilizzati durante la cottura in diverse varianti:
- frittura;
- di estinzione;
- decapaggio;
- salatura;
- conserviera;
- cucinando.
Durante la cottura, è indispensabile seguire rigorosamente le ricette: proporzioni errate e, di conseguenza, la stessa cottura può causare avvelenamento del corpo umano.
Inoltre, durante la fabbricazione di medicinali vengono utilizzati funghi di latte gialli. Hanno un effetto antisettico e assorbente. Prima dell'uso, è necessaria la consultazione di uno specialista a causa della presenza di una serie di controindicazioni.
In cucina
Esistono molte ricette che utilizzano questo prodotto. Assicurati di tenere conto della compatibilità dei componenti del piatto, altrimenti i funghi del latte non verranno assorbiti correttamente, il che minaccia di avvelenamento.
Irina Selyutina (Biologa):
Prima di usare l'onda gialla, ha bisogno di un'elaborazione preliminare - ammollo. Questo eliminerà lo sgradevole sapore amaro che il succo di latte conferisce al fungo. Per fare questo, il raccolto raccolto viene immerso per diversi giorni in acqua fredda, cambiandolo almeno 2 volte al giorno. In precedenza, e anche ora, in luoghi con una favorevole situazione ecologica, le onde (e altri funghi da latte) vengono immerse immergendole in un sacchetto e inviandole nelle acque del fiume. Per risparmiare tempo, invece di immergerti, puoi far bollire le onde per 30 minuti o un po 'di più, quindi scaricare l'acqua e sciacquare a fondo i funghi sotto l'acqua corrente. Ma, secondo gli amanti dei funghi da latte, "il gioco non vale la candela" - il gusto del prodotto, secondo loro, non cambia in meglio. Inoltre, è anche una deviazione dalla classica tecnologia per preparare i funghi del latte.
In forma salata, il latte giallo assume un colore marrone giallastro con una caratteristica tinta grigia e la sua carne diventa verdastra.
Secondo le regole culinarie per la lavorazione e la cottura, è consentito combinarli con altri tipi di funghi, se si tiene conto delle proporzioni e del metodo corretti di lavorazione di tutti i prodotti inclusi nel piatto. Il fungo appartiene alla categoria 1.
In medicina
In medicina, questo tipo di funghi di agarico viene utilizzato nella produzione di preparati antisettici e assorbenti.
Attualmente, è difficile trovare medicinali con questo fungo nella composizione. Esistono diversi prodotti che sostituiscono ugualmente le sue proprietà, ma sono tutti di origine chimica.
Non automedicare e pulire il corpo con questo prodotto in modo incontrollabile: dosaggio e proporzioni errati porteranno ad avvelenamento.
Metodi di coltivazione
È possibile far crescere i corpi fruttiferi di un fungo del tipo fungo da latte giallo solo sul territorio di una foresta di conifere. Il clima dovrebbe essere moderato con alta umidità. È impossibile coltivare questo prodotto in condizioni di serra: ha bisogno della luce solare e delle precipitazioni naturali - lo saturano con tutti i componenti necessari per la crescita normale.
Dovrebbero esserci vecchi ceppi d'albero vicino al fungo. I prodotti della loro decomposizione naturale sono fertilizzanti per i corpi fruttiferi. Senza la loro partecipazione, i funghi non saranno in grado di ricevere tutte le sostanze necessarie e moriranno prima di raggiungere l'età necessaria per la raccolta.
Il grumo giallo è un fungo super prezioso.
Grumo di abete o grumo giallo
Conclusione
Il fungo di latte giallo viene utilizzato per l'alimentazione, poiché contiene utili vitamine e oligoelementi. Per la sua coltivazione sono necessarie le condizioni climatiche corrette e un'area con conifere.
È indispensabile tenere conto delle controindicazioni durante l'utilizzo di questo prodotto. Le donne in gravidanza e durante l'allattamento devono mangiare funghi dopo aver consultato uno specialista.