Il fungo delle stelle marine è un tipico rappresentante della famiglia delle stelle marine e del genere delle stelle marine. Appartiene agli eucarioti condizionatamente commestibili, che hanno trovato la loro applicazione nella medicina popolare e in parte in cucina.
Specie di funghi di stelle marine
Aspetto
Il fungo stellina ha un altro nome: "stella di terra", o "geastrum" (dal latino "geo" - terra e "aster" - stella).
Il corpo principale dell'eucariota è sotterraneo, dove inizialmente si forma una sorta di sacco. Nel processo di maturazione, arriva in superficie, dove scoppia la sua parte esterna superiore, le estremità sono avvolte. In questa forma, il geastrum diventa come una stella con 5-10 raggi spugnosi morbidi.
All'interno del guscio esterno è presente una parte portante di spore, che ha la forma di una palla o di un ovale. Dopo la distruzione dello strato esterno, la parte centrale della stella marina si alza, sporgendo in tal modo la parte interna del corpo fruttifero. Al centro si formano sporgenze simili a ciglia, che coprono l'apertura: l'ingresso alla parte del fungo che porta le spore, coperta da un guscio sottile. In questa posizione, il corpo fruttifero matura completamente e i raggi dello strato esterno del fungo invecchiano nel tempo, si scuriscono, a volte scompaiono.
Le caratteristiche esterne della stella, per quanto riguarda le dimensioni, dipendono dal suo tipo. In media, la parte superiore non aperta del geastrum ha un diametro di 1-4 cm, la parte a stella aperta è di 3-15 cm. La parte portante di spore sotto forma di una palla di solito raggiunge 1,2 cm di larghezza e 1,3 cm di altezza.
Irina Selyutina (Biologa):
Le stelle marine appartengono al gruppo dei gasteromiceti - funghi, che sono caratterizzati dal completo isolamento dei loro corpi fruttiferi fino a quando le basidiospore non sono completamente mature. Questi sono i cosiddetti corpi fruttiferi angiocarpici. I basidiospore non si formano solo all'interno di un corpo fruttifero completamente chiuso, ma si separano anche dai basidi al suo interno. Pertanto, questo gruppo di funghi è anche chiamato nutreviki. Il rilascio di basidiospore nell'ambiente avviene quando la membrana del corpo fruttifero viene rotta o distrutta.
I gasteromiceti sono divisi in gruppi in base al modo di alimentazione:
- Saprofiti del suolo: comprendono le stelle marine (geastrum), i flapworm, i bighead, ecc.
- Formatori di micorriza: questo gruppo è molto piccolo; ad esempio, la sclerodermia è inclusa qui.
- Saprofiti su detriti vegetali (legno morto, alberi caduti): ad esempio, nidificazione.
- Parassiti sulle radici delle piante superiori: ad esempio rhizopogon parassita.
Il micelio delle stelle marine è multicellulare, fortemente ramificato; è ben sviluppato e permea il substrato in cui è immerso.
Tutte le parti di eucarite in giovane età hanno tonalità chiare di grigio, bianco, marrone o rosso, sempre a seconda della specie. Con l'invecchiamento, il colore del corpo fruttifero si scurisce. Le spore sono marroni o grigio oliva.
Specie di funghi
Le specie di stelle marine sono divise in 2 gruppi principali. Alcuni funghi vengono consumati in giovane età, mentre altri non sono adatti per la cottura. I vecchi eucarioti di qualsiasi tipo non mangiano: perdono la loro attrattiva, diventano duri e insipidi, ma hanno altre proprietà utili.
Specie non commestibili di stelle marine
Le sale da pranzo sono per lo più non commestibili, sebbene abbiano interessanti caratteristiche esterne. Non appartengono nemmeno ai funghi velenosi. Le stelle marine non commestibili sono utilizzate nella medicina popolare. Hanno diversi tipi con le loro caratteristiche:
- Tripla Starfire: in apparenza, ha caratteristiche che lo distinguono in qualche modo dai suoi simili. Ha un doppio strato del guscio esterno (peridio), la cui parte superiore irrompe in diverse parti disuguali, e quella interna forma una ciotola attorno al corpo portatore di spore. Sulla parte superiore della borsa sferica con spore, si forma una specie di cintura, chiamata cortile. Il colore del corpo del fungo può diventare beige o marrone chiaro.
- Stelle marine a strisce: il giovane corpo fruttifero si trova sottoterra e ricorda un bulbo di forma. Man mano che matura, il corpo del fungo si allarga lungo lame cremose a forma di stella che si spezzano e si scuriscono nel tempo. Il corpo della spora ha un diametro piccolo, forma allungata e si trova su un piccolo gambo spesso. Ha un colore grigio, coperto da una fioritura biancastra, la punta nella parte superiore è caratterizzata da strisce pronunciate, da cui deriva il nome della specie. La differenza principale tra le specie è la posizione del micelio - sulla superficie del suolo e, come è "accettato", nel suolo.
- Starfire completato con: ha i lobi opachi grigi del guscio esterno del corpo del fungo. La parte portante di spore si alza su un collo allungato. Ma manca la gamba. Il colore della palla è molto più scuro della parte stellare del geastrum, più simile a una tinta marrone.
- Pignone con frange: mostra parzialmente il suo corpo fruttifero da terra. Il guscio esterno (sul lato) ha una tinta bruno-giallastra, si rompe in 5-7 lobi, che sono fortemente piegati verso il basso. La palla con spore è grigia e ha un cortile mal definito. Osservando dall'alto l'organismo del fungo, è possibile vedere chiaramente ai bordi delle lame una sorta di frangia più densa formata dallo strato superiore del peridio.
- Piccola stella: questa specie è chiamata il più piccolo rappresentante della famiglia Geastrov. I lobi dello strato superiore del corpo del fungo si rompono in 8-12 parti uguali sul piano orizzontale, quindi il corpo del fungo si alza leggermente. La combinazione di colori dei petali della stella è più vicina al grigio-beige; nel tempo, le crepe appaiono con un contenuto interno più leggero. Una palla grigia portatrice di spore diventa marrone più vicina alla maturazione, la proboscide si allunga all'apice. È interessante notare che l'endoperidio (lo strato interno del guscio) è caratterizzato dalla presenza di una sorta di rivestimento cristallino.
- Stella Marina Testa Nera: è un tipo speciale. Si può dire che il suo aspetto nella giovinezza e nella maturità sia sorprendentemente diverso. Quando il corpo dei funghi è ancora giovane, ricorda un normale impermeabile di colore chiaro o leggermente brunastro. Man mano che matura, il guscio esterno esplode in 5-8 parti, esponendo la sfera portatrice di spore. La parte interna dei raggi della stella e la parte superiore stessa sono ricoperte da uno strato piuttosto spesso di spore scure, spesso nere e mature, che vengono immediatamente trasportate dal vento e dalla pioggia.
- Pignone a quattro pale: durante la maturazione e l'apertura dei "petali" solleva anche il corpo dal suolo. Il colore dello strato esterno è grigio-bianco e la sfera che porta le spore è grigio scuro. Una caratteristica speciale dell'eucariota è un bordo appiattito pronunciato attorno al buco nella parte superiore della palla - un cortile.
Funghi condizionatamente commestibili
Solo i funghi giovani sono adatti al consumo
I giovani funghi della famiglia Geaster vengono consumati come integratore esotico. Queste specie sono poche in numero. In uno stato di maturità fisiologica, i funghi non sono più adatti al consumo umano.
- Pignone a volta: è una delle specie più rare, caratterizzata da un corpo sotterraneo appiattito o sferico. Quando lo strato superiore è separato, frammenti di lettiera incarniti rimangono sul lato visibile delle lame, creando l'aspetto di cascate e tettoie. Il colore della parte esterna è marrone, la sfera che porta le spore è appiattita, fulva, opaca.
Irina Selyutina (Biologa):
Le stelle marine a volta sono caratterizzate dalla presenza nella sua composizione chimica di una serie di sostanze biologicamente attive utili per il corpo umano. Per il suo sviluppo, questa specie di stelle marine predilige terreni calcarei, ad es. suoli contenenti carbonati - sali di acido carbonico H2CO3.
Le stelle marine a volta vengono mangiate (senza bollitura o frittura preliminari) solo nelle prime fasi di sviluppo - quando in apparenza il suo corpo di frutta ricorda una palla. Ma poiché in questo momento è quasi completamente immerso nel terreno, è molto problematico trovarlo.
- Lo starman di Schmidel: il secondo membro commestibile del genere. Il corpo di frutta di questo eucariota è di piccole dimensioni; si incrina e sale verso l'alto durante il periodo di maturazione. La palla si trova su un gambo corto e presenta grandi ciglia attorno al foro della spora. L'intera "stella" è marrone e si scurisce con l'invecchiamento.
Habitat
Zvezdovik è un evento raro nella maggior parte della Russia. Si trova sia nelle regioni più calde, ad esempio nel Caucaso, sia nelle foreste della zona temperata della parte europea, nella Siberia orientale, nonché in Europa e negli stati meridionali del Nord America. Questi sono eucarioti selvatici: nessuno li sta allevando.
L'habitat delle stelle di terra è foreste di conifere e miste con una predominanza di abeti rossi, pini, querce, betulle, pioppi e piccoli arbusti. I funghi amano stabilirsi sulle rive dei bacini idrici in luoghi appartati. Crescono con intere famiglie o circoli "streghe".
Secondo il modo di nutrirsi, questi funghi sono saprotrofi.
Il terriccio sabbioso leggero e sciolto con una miscela di humus della foresta è adatto per morire di fame. Un buon drenaggio sotto forma di depositi di conifere ha un effetto positivo sul micelio dei funghi.
Il periodo di maturazione delle spore avviene tra la fine di agosto e l'inizio di ottobre. In alcune specie, con il bel tempo, continua fino alla fine dell'autunno.
Applicazione di funghi
I benefici delle stelle di terra sono strettamente correlati al loro uso. Non hanno sostanze tossiche, sono simili agli impermeabili. Sono usati raramente per il cibo: non hanno un gusto o un odore pronunciati. In precedenza, tali funghi non venivano bolliti.
Nella medicina popolare, la stella e le sue polemiche sono più popolari. Hanno trovato applicazioni pratiche:
- il corpo di una giovane stellina, tagliato in piastre, sostituisce l'intonaco e le medicazioni, perché blocca con successo il sangue ed è in grado di aiutare la rigenerazione rapida della ferita;
- una polvere è composta da spore mature, inoltre viene aggiunta alle tinture medicinali;
- il geastrum, o stella marina, è ricco di componenti chimici, quindi gli estratti da essi utilizzati come antisettici e agenti antineoplastici.
Raro fungo a stella in terra
Un fungo di stella di terra nella foresta vicino a Ogre.
Mushrooms Earth Star - I funghi più belli e rari. Veselki.
Conclusione
Le caratteristiche della struttura esterna dei funghi delle stelle marine rendono possibile chiamarli forse uno dei più originali. È difficile trovare corpi fruttiferi nel giovane periodo di sviluppo: per lo più si nascondono sottoterra. Ma c'è la possibilità di raccogliere quelli già maturi. Questi funghi sono molto rari, quindi devono essere protetti e usati con saggezza.