Molti funghi benefici hanno un gemello velenoso o non commestibile. Una lattina di petrolio falsa è di questo tipo. Ogni raccoglitore di funghi, anche un principiante, deve essere in grado di distinguere un doppio da un vero fungo, soprattutto perché i falsi porcini sono comuni nelle foreste locali.
Descrizione del falso oliatore
Descrizione delle specie
L'oliatore ha questo nome per il tappo oleoso sempre bagnato. La lattina di petrolio ha una sua controparte, quindi devi sapere cosa può essere il falso petrolio e come distinguerlo da quello reale.
Abete Mokruha
Il falso oliatore (vuoto) dei funghi non è velenoso. Funghi come il boletus false sono anche chiamati muschio di abete rosso.
Il cappuccio è coperto da una membrana mucosa, come nei rappresentanti dell'olio reale. La buccia di abete rosso è un tipo di oliatore che si differenzia da un vero fungo in quanto appartiene alla specie lamellare e il porcino è al tubolare. Questa specie non è pericolosa per la salute umana, è spesso presa per la salatura. L'intossicazione da umidità lieve si verifica spesso nelle persone che soffrono di malattie croniche degli organi digestivi.
Irina Selyutina (Biologa):
La buccia di abete rosso appartiene alla 4a categoria alimentare. Ciò significa che si tratta di una specie condizionatamente commestibile che viene utilizzata liberamente per il cibo dopo 15 minuti di ebollizione. Può anche essere salato, in salamoia e in scatola. È vero, prima del trattamento termico, è necessario rimuovere la mucosa dal cappuccio (proprio come dall'oliatore) e rimuovere il muco dalla superficie della gamba. Coloro che sono impegnati nella cottura del mokruha per la prima volta devono essere preparati affinché il fungo si oscuri molto. Ma - manterrà tutto il gusto.
I giovani corpi fruttiferi di abete rosso mokruha non possono essere immediatamente distinti dagli oli di burro: devi assolutamente raccoglierli. Quindi l'imenoforo lamellare, completamente coperto da uno strato di muco, diventerà immediatamente visibile. Ed è meglio raccoglierlo in un contenitore separato - il fungo ha un po 'astuzia - i rappresentanti di altre specie che saranno nello stesso cestino con esso, dipingerà di colore lilla.
A proposito. Nei paesi europei, il mokruha di abete rosso è valutato alla pari con i funghi porcini.
Il cappello non aiuterà a distinguere tra queste specie, quindi guardano l'intero corpo fruttifero. Un vero oliatore ha uno strato tubolare di colore giallo chiaro; nella pelliccia bagnata è lamellare, biancastro e si scurisce con l'età. Il gemello ha una densa gamba cilindrica che si assottiglia verso il basso. Alla base, è sempre giallo. Il colore della gamba di un vero oliatore corrisponde al cappuccio e all'intero corpo fruttifero.
Mokruha forma la micorriza meno spesso con i pini e spesso con gli abeti rossi. Il fungo porta frutto da metà luglio a fine ottobre.
Volano di pepe o olio di pepe
Non è velenoso e prende il nome dal suo piccante sapore pungente. Si trova nelle foreste di conifere e betulle secche. Esternamente, sembra un vero porcino. Se osservi attentamente, le differenze diventano evidenti:
- la superficie del cappuccio è asciutta, vellutata, senza mucosa;
- la pelle non viene rimossa;
- la zampa non è biancastra-grigiastra come nelle specie attuali, ma è dipinta con brillanti tonalità rossastre;
- non c'è pellicola leggera sul retro del berretto: un copriletto privato.
Il corpo della frutta ha un sapore pungente e pepato. Con una cottura adeguata, la polpa è abbastanza commestibile.
Irina Selyutina (Biologa):
L'olio di pepe può formare micorriza con il pino, quindi si trova spesso nelle foreste di conifere e molto meno spesso in abete, misto o deciduo. Di solito, sul micelio si forma un corpo fruttifero e meno spesso 2-3. La sua gamma occupa l'intera zona temperata settentrionale. Lo hanno persino trovato sull'isola della Tasmania.
A proposito. Una specie simile è la capra.
È difficile distinguere i falsi porcini dalla foto; è meglio sapere esattamente come appaiono.
Controindicazioni
L'avvelenamento con falso olio non minaccia la vita umana. Di solito si verificano disturbi digestivi, ma a volte sorgono problemi più complessi. Le false bolle, come quelle vere, sono cibi pesanti e non tutti possono aggiungerli alla dieta. Anche i veri porcini in alcune persone causano una reazione inattesa del corpo. Se una persona ha problemi di digestione, è meglio rifiutare i piatti a base di funghi o ricorrere a loro in rare occasioni.
La polpa dei funghi è estremamente allergenica. In condizioni naturali, vi si accumulano sostanze estranee al nostro corpo. L'organismo ipersensibile dei soggetti allergici reagisce a loro all'istante e in modo molto diverso. Spesso può anche essere difficile supporre che si tratti di una risposta alimentare ai funghi consumati. Queste persone possono acquistare prelibatezze ai funghi nei supermercati. Sono coltivati in condizioni artificiali e la loro composizione non è così pericolosa.
Applicazione
Si può mangiare olio falso
I corpi fruttiferi sono stati a lungo utilizzati dalle persone per una varietà di esigenze. Ora l'interesse per loro si è rinnovato. Esisteva una branca della scienza medica: la fungoterapia. Gli scienziati sono seriamente interessati alle opportunità che si possono trarre dal regno dei funghi per una svolta nella medicina e nei prodotti farmaceutici.
In cucina
Falsi porcini - specie di funghi di grado inferiore rispetto alle specie reali commestibili. Ma sono anche apprezzati per il loro gusto e valore nutrizionale. Dopo aver superato la lavorazione appropriata, i funghi porcini finti diventano sicuri e acquisiscono un gusto gradevole e ricco. Solo dopo, i funghi vengono utilizzati per preparare piatti culinari: vengono fritti, le zuppe vengono bollite e viene fatto il ripieno per i dolci salati.
La corteccia di abete rosso viene utilizzata per gli alimenti dopo il trattamento termico. È necessario rimuovere la mucosa dal cappuccio e sciacquare abbondantemente dal muco che copre la gamba e la placca dell'imenoforo. Molti buongustai friggono il fungo senza prima bollirlo. Nel nostro paese, il muschio di abete rosso è considerato una specie di terzo grado. È ben noto nei paesi europei ed è una prelibatezza popolare.
I volani sono anche commestibili se bolliti prima della cottura. Sono salati, in salamoia e vari piatti sono preparati da loro. Prima di salare, i funghi vengono versati con acqua bollente e quindi immersi in un liquido bollente. Quindi la polpa di funghi non diventerà nera durante la cottura e manterrà il suo aspetto appetitoso.
In medicina
Molte false specie sono utilizzate nella medicina tradizionale. Sono utilizzati nell'industria farmaceutica per produrre medicinali. Lo spettro della loro azione è estremamente ampio: da antivirale, antibatterico ad antitumorale. La polpa di funghi contiene una potente sostanza anticancro, che supera nella sua forza tutti i composti naturali conosciuti oggi.
Se rimuovi la mucosa dal cappuccio del muschio e la applichi alla ferita, il processo di guarigione sarà notevolmente accelerato. La tintura sulla polpa dei funghi rafforza il sistema immunitario, la memoria, migliora la composizione del sangue, elimina il mal di testa e i disturbi nervosi.
Il volano contiene enzimi rari e oli essenziali che facilitano e accelerano la digestione del cibo. Questa specie migliora significativamente il funzionamento del tratto digestivo. Ha anche proprietà diuretiche e antinfiammatorie e contiene una grande quantità di vitamina D. Tali caratteristiche rendono il volano utile per i reni. Il consumo regolare di polpa di funghi regola le funzioni di questo organo accoppiato e previene il possibile sviluppo di patologie.
In cosmetologia
Questi funghi vengono utilizzati nella fabbricazione di cosmetici. Le sostanze in essi contenute hanno un effetto sorprendente sulla pelle e sul corpo nel suo insieme. I cosmetici ai funghi non solo forniscono una cura quotidiana della pelle, ma risolvono anche problemi più complessi.
Come non raccogliere olii finti
Burri granulari con latte.
Mushrooms-Umbrella, questo è un DOLCE, non un porcino!
Metodi di coltivazione
Il muschio di pepe può anche essere coltivato in trame personali. Per fare ciò, utilizzare due metodi:
- Semina di spore di funghi nel terreno: per fare questo, rompere diversi corpi di frutta in piccoli pezzi e posizionarli in terreno preparato.
- Usi del micelio selvatico: è necessario trasferire parte del suolo dalla foresta insieme al micelio. Viene inoltre trasferito un moncone o registro. In essi sono praticati dei buchi e lì viene posto il micelio. Per ottenere un raccolto, sono necessarie frequenti annaffiature dei luoghi dei funghi.
Conclusione
Le specie condizionatamente commestibili richiedono grande attenzione e cura. Il loro nome e la descrizione dettagliata possono essere trovati nelle guide dei funghi e nelle enciclopedie. Nonostante le controindicazioni esistenti, questi funghi hanno anche una serie di proprietà utili.