Esistono molti funghi commestibili utilizzati in medicina e in cucina. Uno dei più popolari è il muschio viola. È facile da trovare in foreste di conifere e miste. Raccolto da luglio a inizio ottobre.
Descrizione del muschio viola fungo
Descrizione dell'aspetto del fungo
Il fungo viola del muschio appartiene alla famiglia Mokrukhov (Gomfidia) ed è commestibile. Il diametro del suo cappuccio raggiunge 5-8 cm, ha un tubercolo smussato arrotondato al centro, mentre il fungo si sviluppa, il cappuccio si apre gradualmente e assume la forma di un imbuto.
Questo fungo si distingue per il suo colore marrone con una sfumatura di vino. Negli organismi giovani, la parte centrale del cappuccio è di colore viola; con l'invecchiamento, il colore diventa più uniforme.
Il berretto è liscio al tatto; i giovani funghi hanno un po 'viscido, specialmente in caso di pioggia. La polpa è spessa, non ha un gusto e un odore pronunciati.
I piatti vanno un po 'sulla gamba, nei giovani esemplari hanno una tinta lilla, ma con l'età diventano neri. Sono coperti da una coperta viscida marrone.
La zampa di muschio viola raggiunge i 10 cm di altezza, il suo spessore è di 1-1,5 cm, può essere curva, leggermente restringente alla base. Il suo colore è lo stesso del cappello. La superficie è liscia al tatto, ha i resti di una coperta privata (che copre le piastre), che in seguito diventano quasi invisibili. La polpa della gamba è fibrosa, ha una tinta viola, gialla vicino alla base.
Specie correlate di funghi
Il viola Mokruha ha diverse specie simili. Questi includono:
- Corteccia di pino: ha un cappello grigiastro ed è un simbionto di conifere.
- M. sentiva: il cappuccio di questo fungo è coperto da una leggera pubescenza.
- M. macchiato: il cappuccio di questa specie è caratterizzato da un colore grigiastro con una tinta marrone.
- M. rosa: il fungo si distingue con un berretto rosa brillante.
Tutte le specie non hanno alcuna somiglianza con le sostanze velenose. Sono spesso usati in cucina.
Caratteristiche vantaggiose
Il muschio viola dei funghi fa bene al corpo. Grazie alla sua composizione unica, migliora la memoria, aiuta a superare la fatica cronica e rafforzare l'immunità.
Inoltre, il fungo aiuta efficacemente nella lotta contro le malattie virali, migliora la circolazione sanguigna e promuove il rinnovamento delle cellule del sangue. È spesso usato in cosmetologia.
Controindicazioni
Questo fungo è difficile da confondere con velenoso, quindi raramente porta danni al corpo. È meglio attenersi ad alcune regole per proteggersi:
- Ma vale la pena raccogliere mokruh vicino alle autostrade, vicino alle grandi imprese e alle grandi città.
- Le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale o soffrono di gotta non dovrebbero mangiarle in grandi quantità: questo porterà a cattive condizioni di salute.
- Inoltre, questi funghi sono controindicati nei bambini, perché contengono molto chinino e fibre. È difficile per un corpo giovane assimilare questi elementi.
- Anche l'intolleranza individuale dovrebbe essere presa in considerazione. I funghi possono causare allergie e, nei casi più gravi, l'edema di Quincke.
Applicazione
I funghi vengono mangiati
Mokrukh è spesso usato in cucina. Sono in salamoia, fritti ed essiccati. Questo è un prodotto abbastanza nutriente: il contenuto calorico di 100 g di questi funghi è di 19 kcal. In una dieta vegetariana, i mokruh sono equivalenti ai piatti di carne.
Sono anche usati in cosmetologia. Risciacquare i capelli con brodi di muschio, preparare prodotti per sbiadire la pelle.
In cucina
Durante la cottura, il mokruha viene utilizzato per completare i piatti principali. Sono spesso mescolati con altri tipi di funghi. Si abbinano bene con pesce e carne. Prima di iniziare, i funghi sono ben ordinati, il muco e il film vengono rimossi. Per fare ciò, la gamba viene tagliata longitudinalmente.
Successivamente, i funghi vengono accuratamente lavati e bolliti per 15 minuti. Possono cambiare un po 'di colore, diventare più scuri, ma ciò non influirà in alcun modo sul gusto. Quando si frigge, non si dovrebbe aggiungere olio: la polpa dà bene il suo succo, che è sufficiente per cucinare.
I più deliziosi sono il muschio viola in salamoia, soprattutto se combinato con olio. Per preparare i funghi in salamoia devi:
- Metterli in una grande casseruola e coprire con acqua, aggiungendo un pizzico di sale e acido citrico. Portare a ebollizione e far bollire per 20 minuti.
- Scolare e sciacquare i funghi.
- Meglio usare un contenitore profondo. Aggiungi 1 litro di acqua, 90 g di zucchero, pepe nero, chiodi di garofano, sale, 100 ml di aceto e foglia di alloro.
- Dopo aver bollito la marinata, aggiungere 1,5-2 kg di funghi. Cuocere per 15-20 minuti.
- Dopo che i funghi si sono depositati sul fondo, metterli insieme alla marinata in barattoli. Attenzione! Il liquido dovrebbe coprire completamente il muschio.
- Aggiungi alle banche 1 cucchiaio. l. olio (l'olio forma una pellicola protettiva sulla superficie), chiudere con tappi di nylon. Conservare in cantina o in frigorifero.
Mokruh fa un delizioso spuntino in stile coreano. Per preparare questo piatto, i funghi vengono inizialmente puliti e bolliti. Quindi friggere con le cipolle e aggiungere le carote alla coreana. Il piatto finito è condito con olio d'oliva.
Uno dei più deliziosi piatti mokruha viola è la frittata. Per prepararlo, prendi:
- funghi - 1 kg;
- uova - 4 pezzi .;
- prugne secche - 100 g;
- pomodoro - 1 pz .;
- vino semi-secco - 100 g;
- verde;
- sale qb.
Friggere i funghi e aggiungere le prugne tritate finemente nella padella (non dimenticare di cuocere a vapore le prugne prima se sono molto secche). Dopo alcuni minuti, versare il vino e stufare fino a quando il liquido evapora. Quindi aggiungere le uova sbattute, il pomodoro tritato, il sale e il pepe a piacere.
La frittata è pronta in 5 minuti. Se lo si desidera, il piatto è decorato con erbe.
In medicina
Molto spesso, la medicina tradizionale usa l'assenzio come cura per la neurodermite e l'infezione da stafilococco. Sulla base, vengono preparate tinture e unguenti alcolici.
Per preservare le proprietà benefiche, il fungo non viene pelato. Le medicine alcoliche vengono insistite per 15-20 giorni, il contenitore viene agitato periodicamente. La tintura finita viene filtrata e conservata in frigorifero. Una tale medicina è usata per sbarazzarsi di pustole e con sinusite bevono 10-20 gocce 2 volte al giorno.
L'estratto di funghi di questa specie è in grado di ripristinare il tono dell'invecchiamento della pelle, quindi, in cosmetologia, viene spesso introdotto nella composizione di maschere e creme per il viso. Tali cosmetici restringono efficacemente i pori, aiutano a liberarsi della lucentezza oleosa e ripristinano una carnagione sana.
I prodotti a base di Moruh ripristinano salute e capelli. Sono particolarmente utili per doppie punte e riccioli opachi e deboli. Il risciacquo regolare con un decotto di questi funghi può fermare la caduta dei capelli.
La corteccia di pino è un buon fungo!
CERVELLO VIOLA Chroogomphus rutilus. Come cucinare il mokruha
Conosciamo insieme il fungo. Buccia viola (Chroogomphus rutilus)
Metodi di coltivazione
A casa, i mokruh vengono coltivati seminando il loro micelio. il micelio acquisito viene miscelato con 0,5 kg di terreno asciutto o sabbia. Prima di piantare, nel terreno vengono prodotte depressioni di circa 10 cm. Il micelio è distribuito uniformemente sulla superficie (utilizzare 1 confezione per 1 m2). Il sito è cosparso di terreno mescolato con compost al tasso di 1: 1. Gli aghi di pino sono usati anche come ripari.
Irina Selyutina (Biologa):
È necessario piantare muschio viola accanto a un albero di pino, perché la micorriza si sta formando con questa specie di albero. Una fossa anulare viene scavata intorno all'albero con una profondità media di 10 cm (5-15 cm, tutto dipende dalla profondità delle radici sulla superficie del suolo). Successivamente, la miscela di micelio e sabbia viene uniformemente distribuita su tutta la fossa. Il micelio crescerà a lungo - finché vivrà il tuo pino. Durante il periodo in cui i funghi non crescono, è consigliabile cospargere il sito di impianto con uno strato uniforme di humus al ritmo di 15 kg / m2.
Puoi anche provare a coltivarlo indoor, come fai con il champignon. Tuttavia, i risultati saranno molto peggio perché la probabilità di germinazione del micelio è significativamente ridotta.
Acqua 10 litri di acqua per 1 m2 una volta a settimana. La pagnotta viola produce un raccolto 4 volte l'anno, il primo raccolto viene effettuato 2 mesi dopo la semina. Se i funghi crescono male, sarà utile aggiungere humus al ritmo di 10 kg per 1 m2... Gli aghi di pino sono usati anche come ripari.
Conclusione
La purpurea è un fungo commestibile. Cresce principalmente nelle foreste di conifere. In cucina, viene spesso utilizzato per il decapaggio, aggiunto a zuppe e piatti di carne.
Inoltre, questa specie ha molti elementi utili. È usato nella medicina popolare per il trattamento della neurodermite e persino dello stafilococco. Inoltre, sono facili da coltivare da soli a casa.