Esistono molti tipi di funghi commestibili. Alcuni dei funghi più deliziosi e sani sono i podlivniki. Il loro nome scientifico è entoloma da giardino o tiroide. Appartengono alla famiglia Entolom e al genere Entoloma. I rappresentanti del genere si trovano spesso in tipi misti di foreste, sono popolari per il loro gusto gradevole e proprietà utili.
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Descrizione dell'aspetto
Descrizione della coppa secondaria:
- il diametro del cappuccio è di 7-12 cm. In un giovane fungo, ha una forma a campana o conica, liscia al tatto. Fa buio quando il tempo è umido.
- il colore del cappuccio, a seconda dell'età, cambia dal grigio chiaro al marrone;
- sul lato inferiore sono presenti ampie lastre beige;
- la gamba è di colore grigiastro, cilindrica, può essere attorcigliata o curva.
La gamba si rompe facilmente, diventa vuota nella vecchiaia. Non ha il solito anello per gli agarichi al miele. La polpa è fibrosa, ha un debole sapore farinoso, non ha odore. La polvere di spore risultante ha un colore rosa chiaro.
I sublitch si trovano in diversi tipi di foreste, ma più spesso in quelli decidui e misti vicino a betulla, quercia o sorba. Nelle trame del giardino di casa, crescono accanto a alberi da frutto o cespugli di rose e biancospini.
Inizia a dare frutti in grandi quantità tra luglio e giugno. Raramente cresce da solo, più spesso trovato in piccoli gruppi.
Specie di funghi
È un genere popolare di funghi che comprende specie commestibili e velenose. I più comuni, oltre all'entoloma da giardino (possono essere considerati falsi controparti di questo fungo), sono:
- Sotto manica marrone chiaro: differisce dal cappuccio marrone-verde e dalla gamba bianca. Comincia a dare i suoi frutti a maggio, è condizionatamente commestibile.
- Cuscino a molle: il suo cappuccio è più scuro di quello di altre specie, è di taglia piccola. Fruttificazione in aprile e maggio. Si riferisce a velenoso.
- Coppa spremuta: ha un cappuccio giallo-marrone e un odore pungente di ammoniaca. Appartiene alla categoria dei funghi velenosi.
- Coppa in peltro, o velenoso: il cappuccio è grigio chiaro, le placche dell'imenoforo sono gialle. Il cappuccio nei funghi giovani è convesso, in quelli vecchi, al contrario, è aperto. La sua superficie è setosa. La polpa è spessa, emana un odore sgradevole.Il fungo è classificato come velenoso, se mangiato può causare gravi disturbi intestinali.
Irina Selyutina (Biologa):
In caso di avvelenamento con entoloma, possono comparire i seguenti sintomi:
- vertigini;
- nausea e vomito;
- perdita di coordinazione;
- emicrania di lunga durata;
- debolezza nel corpo;
- diarrea e flatulenza.
Notare che! Se compare anche un solo sintomo, è urgente consultare un medico.
Lo sapevate? Entoloma Sadovaya ha un parente straordinario - Entoloma blu. Il nome stesso parla del suo colore azzurro. Il fungo si trova esclusivamente nelle foreste tropicali dell'India e della Nuova Zelanda. L'aspetto insolito ha reso questo aspetto una "stella" - è raffigurato sulle banconote da $ 50 della Nuova Zelanda.
Nonostante il podlivnik sia stato a lungo utilizzato per il cibo, i micologi non sono giunti a una conclusione definitiva - è velenoso o no?
Caratteristiche vantaggiose
Questo fungo ha molte proprietà benefiche. Utilizzato come antibiotico nel trattamento della tubercolosi. Da esso vengono preparati medicinali speciali che aiutano a curare rapidamente la malattia. E grazie alle speciali sostanze presenti nella composizione, la coppetta impedisce la coagulazione del sangue.
Rimuove le tossine dal corpo e migliora l'immunità. Distrugge anche i virus, quindi è particolarmente utile per il raffreddore.
Controindicazioni
Il podlivnik non ha controindicazioni da usare, ma è importante non dimenticare che è condizionatamente commestibile. Pertanto, dovresti prima bollire il fungo per 15-20 minuti, scolare l'acqua e quindi aggiungere a zuppe, friggere o marinare.
Per evitare l'avvelenamento, questi funghi non dovrebbero essere raccolti dopo una lunga siccità, perché nella prima pioggia assorbono molte tossine. Inoltre, non raccogliere funghi che crescono accanto a funghi velenosi e altri frutti velenosi.
Applicazione
Le zampe del fungo non vengono mangiate
L'entoloma è spesso usato in cucina. È necessario tagliare le gambe, perché, a causa della rigidità aggiuntiva, rovinano il gusto del piatto.
Inoltre, il podlivnik è spesso usato in medicina. Alcuni farmaci ne vengono preparati e utilizzati nella medicina popolare.
In cucina
Questi funghi vengono fritti e aggiunti ai primi piatti. Sono particolarmente adatti per il decapaggio e la salatura. In questo caso, non hanno bisogno di essere immersi, basta farli bollire. Ricetta salata:
- far bollire i corpi di frutta due volte, drenare l'acqua;
- versare acqua pulita, aggiungere aglio, sale, spezie e cuocere per un'altra ora;
- piegare sotto oppressione e lasciare in frigorifero per 2 giorni.
I primi sono gustosi. Descrizione della preparazione della zuppa di entoloma:
- pre-cuocere il brodo di pollo e rimuovere il pollo da esso;
- tritare finemente funghi, cipolle e friggere in olio d'oliva per 10-15 minuti;
- aggiungi 1/3 di tazza di cognac nella padella e fai sobbollire i funghi fino a quando non evapora;
- i funghi pronti vengono aggiunti al brodo, salati, pepe.
L'insalata calda è preparata dal podlivniki. I funghi vengono tritati finemente, bolliti per 5 minuti e scartati attraverso uno scolapasta. Quindi, tritare i pomodori, le cipolle e l'aglio e friggere per 1 minuto, quindi aggiungere i funghi e stufare per altri 3-4 minuti. Per un gusto più gradevole, aggiungi spezie, erbe o succo di limone.
In medicina
Questo fungo contiene sostanze che aiutano nella lotta contro molte malattie. Ha un effetto antinfiammatorio, combatte efficacemente i virus e, in combinazione con il trattamento farmacologico, aiuta a superare la tubercolosi. Contiene elementi così utili:
- minerali e aminoacidi - aiutano a ripristinare la pelle, rallentando il processo di invecchiamento;
- polisaccaridi: rinforzano il sistema immunitario;
- fitosteroidi: hanno un effetto positivo sul sistema riproduttivo;
- antiossidanti - ringiovaniscono il corpo;
- fitoncidi attivi - sopprimono i virus.
Per preparare tinture alcoliche, prendi un bicchiere di alcol e funghi secchi o freschi. Vengono schiacciati, messi in un barattolo, riempiti di liquido e lasciati in infusione per 2 settimane in un luogo buio.
Per rafforzare il sistema immunitario, prendere 1 cucchiaio. medicine tre volte al giorno. Per raffreddori, bere 2 cucchiai. un giorno 30 minuti prima dei pasti.
Metodi di coltivazione
Le pantofole possono essere coltivate anche a casa. È meglio usare un micelio acquistato in negozio già pronto, un pacchetto sarà sufficiente per 2-3 m². Regole sulla piantagione di funghi:
- Fluff il terreno e creare depressioni di 5-10 cm e distribuire uniformemente il micelio.
- Cospargilo con terreno mescolato con humus. Aggiungi terra normale in cima.
Questo organismo può essere piantato in qualsiasi momento dell'anno, germina bene sotto qualsiasi albero. Con tempo asciutto, innaffiato ogni giorno, 1 m2 usare 7-10 litri di acqua. La prima raccolta può essere effettuata dopo 5 mesi, dopo aver seminato il micelio.
Il primo entoloma da giardino e altri funghi il 4 maggio 2019 nelle vicinanze di Kiev
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Entoloma è il giardino. Funghi Podabrikosovik nel mio paese!
Conclusione
Il liquame è un fungo popolare che si trova a diverse latitudini. È condizionatamente commestibile. Prima di usarlo, deve essere bollito.
È facile da coltivare da solo in giardino, è senza pretese di manutenzione e dà un buon raccolto entro 5 mesi dalla semina. Nella medicina popolare, è usato per curare i raffreddori e rafforzare il corpo.