I funghi ostrica sono funghi commestibili che crescono su tronchi d'albero. La differenza tra funghi ostrica e funghi velenosi è il colore e la densità del cappuccio. È leggero e morbido al tatto. I corpi fruttiferi compaiono tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. I benefici e i danni dei funghi ostrica dipendono dalla loro età.
I benefici e i danni dei funghi ostrica per il corpo umano
Descrizione del fungo
I funghi ostrica hanno un cappuccio e le gambe di colore chiaro. Il cappello è unilaterale o rotondo, senza difetti. Sotto di essa sono le placche dell'imenoforo, che scendono (scendono) sulle gambe e vicino ad esso formano ponti (anastomosi). Lo stelo è più leggero del cappuccio, di solito bianco, ma resistente al tatto, rendendolo inadatto alla cottura.
Il fungo di ostrica è uno dei funghi più enormi. Il suo diametro adulto raggiunge i 18-20 cm, cresce solo in famiglia. Fino a 30 individui possono crescere in un unico posto. Il peso totale è fino a 3 kg.
I funghi ostrica sono rappresentati da un numero di specie. I rappresentanti di una specie possono differire nel colore del cappuccio: un'ombra più scura è caratteristica degli esemplari più vecchi. Non dovrebbero essere mangiati: mancano già di sostanze utili necessarie per il corpo umano. I funghi ostrica con tappi scuri possono essere utilizzati per la salatura.
I corpi di frutta possono essere coltivati da soli: numerosi negozi specializzati offrono diversi tipi di micelio.
Il fungo di ostrica è uno dei funghi più enormi. Il suo diametro è di 18-20 cm
Caratteristiche vantaggiose
I funghi ostrica hanno la capacità di ricostituire temporaneamente il ruolo delle proteine nel corpo umano.
L'elenco delle sostanze utili contenute nei corpi fruttiferi:
- ferro;
- fosforo;
- potassio;
- zinco;
- calcio;
- vitamine B1 (tiamina), B2, B7 (biotina);
- cellulosa.
Il vantaggio del prodotto è che ha un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente e del tratto gastrointestinale. La fibra aiuta l'intestino a liberarsi delle tossine e delle masse non necessarie e le vitamine mantengono il livello di nutrienti nel corpo umano.
L'uso costante di questo fungo non ha conseguenze negative per la salute umana, se si aderisce al dosaggio consentito, poiché i funghi non devono essere consumati più spesso 1-2 volte a settimana.
I funghi ostrica hanno un basso contenuto calorico (38 kcal), che consente di consumarli perdendo peso. Tuttavia, i funghi di ostrica in umido aumentano il loro contenuto calorico a 75 kcal per 100 g.
Inoltre, questo prodotto è prescritto per coloro che soffrono di livelli elevati di colesterolo nel sangue.
Irina Selyutina (Biologa):
I funghi ostrica hanno anche trovato la loro applicazione nella cosmetologia domestica: nella composizione delle maschere, questo fungo ha un effetto benefico sulla condizione della pelle del viso (nutre, idrata, ringiovanisce). Inoltre, alle maschere può essere aggiunto anche il succo di funghi di ostrica: avranno un effetto antinfiammatorio.
Su una nota. I corpi fruttiferi di funghi ostrica coltivati in condizioni ecologicamente pulite hanno la capacità di rimuovere metalli pesanti e radionuclidi dal corpo. Pertanto, sono considerati particolarmente preziosi per le persone che vivono in regioni con condizioni ambientali sfavorevoli.
Controindicazioni
Le persone anziane e i bambini di età inferiore a 10 anni possono utilizzare i funghi ostrica solo dopo aver consultato uno specialista: grazie alla presenza di chitina nella loro composizione, sono in grado di infliggere organismi a rappresentanti di queste categorie di età.
In caso di problemi al fegato, alla cistifellea e al tratto gastrointestinale, l'uso di questo fungo è indesiderabile: la chitina nella composizione del prodotto non viene praticamente assorbita, porta solo danni.
Non ci sono controindicazioni specifiche. Il prodotto deve essere accuratamente trattato termicamente.
Una grande quantità di questo fungo è controindicata per tutti, senza eccezioni. Inoltre, fai attenzione all'uso di questo prodotto da parte di donne in gravidanza e in allattamento, poiché i funghi sono un forte allergene.
Il prodotto deve essere accuratamente trattato termicamente
Applicazione
I funghi ostrica sono usati per cucinare e medicine. Sono paragonati ai funghi prataioli. La composizione consente di utilizzare questo prodotto nella produzione di farmaci per una migliore funzione intestinale, nonché per la lotta del corpo contro virus e infezioni.
In cucina
Questi funghi sono usati come prodotto indipendente in diverse forme:
- fritte;
- bollito;
- in salamoia;
- salato.
Vengono aggiunti a insalate, zuppe o usati come contorno. Durante il trattamento termico, una parte significativa della chitina viene persa e l'assimilazione dei funghi aumenta al 70%.
Per qualsiasi uso, i funghi di ostrica devono essere trattati termicamente, non vengono consumati crudi a causa della grande quantità di chitina.
I funghi ostrica vengono aggiunti alle insalate, alle zuppe o utilizzati come contorno
In medicina
Le proprietà utili dei funghi di ostrica vengono utilizzate per creare vari assorbenti. La fibra aiuta l'intestino a rimuovere le masse stagnanti (spesso si depositano sulle sue pareti, formando una sorta di "pietre") e le tossine.
Irina Selyutina (Biologa):
I corpi fruttiferi dei funghi ostrica contengono lovastatina, un composto che può interrompere il normale corso delle prime fasi della sintesi del colesterolo nel fegato. 2 settimane dopo l'inizio del trattamento, si osserva il primo effetto e dopo 4-6 settimane si osserva l'effetto massimo dell'azione farmacologica. I polisaccaridi, la cui presenza è nota nella polpa dei funghi di ostrica, hanno un potente effetto antitumorale e sono in grado di fermare lo sviluppo di tumori di varie origini: buoni e maligni. Nella pratica medica, si consiglia l'uso di funghi ostrica durante la riabilitazione dopo la chemioterapia.
Sono anche usati in farmaci che abbassano la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue.
Conclusione
Il fungo di ostrica è in grado di alleviare una persona da gastrite e ulcere allo stomaco. I funghi di questo gruppo vengono coltivati da soli molto spesso. Per questo, devi solo creare condizioni adeguate. La composizione minerale e vitaminica dei funghi ostrica è molto preziosa per l'uomo, quindi questo fungo dovrebbe essere regolarmente consumato per mantenere la salute.