Il fungo ragnatela viola è un membro della famiglia Spiderweb. Puoi incontrare funghi viola non solo nelle foreste decidue, ma anche nelle conifere. Sono raccolti alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno. Questa specie è poco conosciuta dai raccoglitori di funghi, ma fortunatamente non è velenosa. È elencato nel libro rosso.
Funghi viola
Aspetto
Il fungo viola, secondo la descrizione, ha un cappuccio con un diametro fino a 15 cm, la sua forma è convessa, i bordi sono nascosti o completamente omessi. Con l'età, diventa completamente piatto. Il colore è saturo, viola scuro, sono presenti squame.
I piatti sono ampi, radi, il colore è scuro, anche il viola brillante.
La polpa è densa, di colore blu, sbiadisce man mano che il fungo cresce. Su un taglio di funghi dell'età, è chiaramente visibile che diventa bianco. C'è un sapore di nocciola, quasi nessun aroma.
La gamba ha un'altezza di 6-12 cm e uno spessore di 1-2 cm, la parte superiore ha un rivestimento a fiocchi sottili, c'è un sigillo sul fondo.
Polvere di spore marrone. Le spore hanno la forma di una noce di mandorle.
Irina Selyutina (Biologa):
Le ragnatele sono caratterizzate dalla presenza di due veli:
- Generale: i suoi resti possono essere visti solo in esemplari giovani, ma nei funghi vecchi può, sebbene raramente rimanga sotto forma di una ragnatela sulla superficie del cappuccio.
- Privato: nei funghi giovani, copre la superficie inferiore del cappuccio, creando un microclima per il normale sviluppo delle spore e, negli adulti, può essere visto come un anello di ragnatela nella parte superiore del gambo e lungo i bordi del cappuccio sotto forma di ragnatele.
Il colore del fungo commestibile è una ragnatela viola simile a una fila. Secondo la descrizione, la piastra avvolgente differisce in un velo speciale di "ragnatele", da cui il nome. Tagliare la polpa in aria diventa marrone a causa della sua interazione con l'ossigeno.
Le ragnatele sono funghi micorrizici che crescono nelle foreste di conifere e latifoglie.
Il fungo viola ha un cappuccio fino a 15 cm di diametro
Tipi
Oggi ci sono molti tipi di ragnatele. I più popolari sono:
- Webcap bianco-viola: il cappuccio dei rappresentanti di questa specie può raggiungere un diametro fino a 12 cm, i suoi bordi sono combinati dal basso con un velo spesso simile a un nastro. La polpa è bianca e il fungo stesso è viola, da cui il nome. L'aroma è gradevole. Il fungo è classificato come commestibilmente condizionato.
- Webcap viola: i cappucci di questa specie, fino a 10 cm di diametro, hanno una forma convessa o piatta. Se il tempo è umido, diventa viscido, appare lucentezza. Il fungo è così chiamato perché il cappuccio è coperto da piccole squame, chiaramente visibili sul taglio. Ha anche uno spesso gambo marrone. Fungo commestibile condizionato, elencato nel Libro rosso della Russia.
- Il webcap è giallo: sembra così luminoso che viene spesso chiamato "pribolotnik trionfale".
Irina Selyutina (Biologa):
Tra le ragnatele ci sono anche specie molto pericolose. Quindi, il webcap lucido appartiene ai micidiali funghi velenosi. La tossina orellanina che contiene è una tossina ad azione lenta che danneggia i reni, causando la morte. Questa tossina non viene distrutta dal trattamento termico.
Quando si raccolgono i funghi, è necessario fare molta attenzione affinché un rappresentante di una specie velenosa, che può causare molti gravi problemi di salute, non cada accidentalmente nel cestino.
Caratteristiche vantaggiose
I funghi viola contengono molte vitamine, così come altri oligoelementi, ad esempio zinco, manganese e rame. Contiene anche acido stearico ed ergosterolo.
Questo gruppo ha molte proprietà medicinali. Sono usati per creare farmaci per la lotta contro le malattie fungine, nonché per la produzione di antibiotici e agenti per il controllo dell'ipoglicemia. Il fungo è ottimo per abbassare i livelli di glucosio.
Allevia rapidamente ed efficacemente l'infiammazione, migliora l'immunità. Con l'aiuto delle vitamine contenute nella composizione, il fungo fornisce stabilizzazione del tratto digestivo, protezione del corpo dalle malattie infettive.
I mezzi creati sulla base di un webblock danno forza ed energia, proteggono dal superlavoro e aumentano la fatica.
Controindicazioni
Molte specie di funghi commestibili hanno gemelli tra quelli non commestibili, quindi è necessario prestare attenzione durante la raccolta.
I funghi viola commestibili possono anche minacciare la vita e la salute umana se sono stati raccolti vicino a impianti industriali o a un'autostrada trafficata. Assorbe rapidamente le sostanze nocive tossiche dall'ambiente. Vale la pena evitare il loro uso per coloro che hanno malattie gastrointestinali.
L'uso di una ragnatela è anche controindicato per coloro che hanno una reazione allergica ai funghi.
Le specie di funghi commestibili hanno gemelli tra quelli non commestibili
Applicazione
Il fungo ragnatela viene utilizzato in vari campi: in cucina, in medicina scientifica e popolare.
In cucina
Come altri funghi commestibili, questa specie non necessita di pre-cottura. Viene utilizzato nella preparazione di insalate e ripieni per dolci salati.
Gli chef non raccomandano questo fungo per piatti caldi e spuntini, perché si trova raramente in natura e non ha quasi alcun aroma.
Si mangia in forma salata o in salamoia.
Per marinare correttamente tali funghi, attenersi alle seguenti regole:
- Prima di decapare, il fungo viene lavato accuratamente, il tappo viene rimosso, tagliato a pezzi spessi e fatto bollire in acqua salata per circa 40 minuti.
- L'acqua (brodo) deve essere drenata.
- Per marinare bene, usa aceto, olio di semi di girasole, spezie. I funghi vengono messi in un contenitore, tutti gli ingredienti per la marinata vengono miscelati e il liquido viene rilasciato.
- Le banche devono essere accuratamente lavate, i funghi vengono posti in esse e sterilizzati per circa 15 minuti. Quindi vengono arrotolati e conservati in un luogo buio a una temperatura fresca. Tale conservazione è adatta per un anno intero.
In medicina
L'estratto di micelio di questa specie ha effetti anticancro. Gli studi hanno dimostrato che la sostanza inibisce la crescita del sarcoma del 90%. Fornisce un potente effetto citotossico sulle cellule del corpo umano della linea tumorale e aiuta a inibire l'avanzamento del cancro al seno e del sarcoma.
Inoltre, il fungo viola fornisce effetti antibatterici su batteri gram-positivi e gram-negativi. Inibisce la manifestazione e lo sviluppo di malattie fungine.
La vitamina B1 è efficace nel trattamento della malattia di beriberi, fornisce una riduzione della glicemia. Si sta inoltre studiando la possibilità di creare farmaci dietetici basati su questa sostanza per controllare l'ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue).
Il fungo viene utilizzato per aggregare piastrine e aumentare la resistenza alle infezioni virali come l'influenza.
Nella medicina popolare
L'uso costante di questo tipo di fungo mantiene la stabilità del sistema nervoso. Sono usati per controllare lo zucchero nel corpo, trattare i reumatismi e i problemi della milza.
Webcap viola (Cortinarius violaceus)
Canottaggio contraddittorio viola.
La fila è viola. Funghi nella foresta.
Conclusione
Quando si raccolgono i funghi, è indispensabile controllare quali specie tagliare e quali no. Ci sono più di 40 specie nella famiglia Spiderweb, molte delle quali sono velenose, ma sembrano commestibili. Se ti pizzichi velenoso, c'è il rischio di morte.