I funghi commestibili della regione di Novosibirsk sono suddivisi in 3 categorie in base ai termini di fruttificazione: specie primaverili, estive (a maturazione precoce) e autunnali (a maturazione tardiva).
Funghi commestibili nella regione di Novosibirsk
Caratteristiche delle specie
I funghi della regione di Novosibirsk sono classificati in base alle categorie, in base alle quali vengono determinati il loro gusto e la loro commestibilità.
Tutti i funghi porcini, la russula e i funghi prataioli sono considerati commestibili in qualsiasi forma. Commestibilmente condizionato - quelli che dovrebbero essere trattati termicamente, bolliti o fritti. Questi sono funghi porcini, agarichi di miele, ecc. Non commestibili, ma non dannosi per la salute, includono i funghi di bosco, che devono essere immersi e lavati a lungo e accuratamente, bolliti e solo allora aggiunti al piatto. Più spesso vengono salati o in salamoia, aggiungendo spezie aromatiche per esaltarne il gusto. Solo esemplari francamente velenosi non sono adatti al cibo. Il tocco del cappuccio sul cappuccio può rendere inutilizzabile un buon fungo.
Funghi commestibili
I funghi nella regione di Novosibirsk sono talvolta chiamati "carne vegetale" perché la gente del posto ama e mangia non meno della carne di animali o uccelli. Sono raccolti dalla primavera al tardo autunno.
Primavera
La prima notizia delle prime specie arriva dopo lo scioglimento della neve, quando l'aria diventa calda e umida.
Le varietà primaverili includono:
- spugnole;
- Linee;
- impermeabili.
La mappa dei funghi di Novosibirsk mostra i luoghi in cui vale la pena raccogliere spugnole. Non c'è ancora erba alta, gli alberi stanno senza foglie e sotto di loro, vicino ai sentieri della foresta o più vicini alle radure, appaiono nuovi tappi porosi di questi meravigliosi funghi.
Gli impermeabili compaiono dopo spugnole e punti sui bordi della strada, prati e prati aperti. I loro piccoli cappelli nascono sotto le foglie dello scorso anno, dopo le prime piogge, stanno guadagnando crescita.
Dagli ultimi giorni di maggio a metà giugno, i raccoglitori di funghi locali di Novosibirsk non vanno nella foresta, poiché c'è una pausa nella crescita dei spugnole e per altre specie non è ancora arrivato il momento.
Estate
A giugno compaiono le prime bacche e specie estive di funghi Novosibirsk. Questi includono:
- spighetta;
- betulla;
- russula;
- Fungo bianco;
- oliatore granulare;
- finferli;
- volano verde;
- funghi da latte;
- Caricamento in corso.
La spighetta è considerata il primo volantino in questa regione. È seguito immediatamente dopo la comparsa di fragole nelle foreste.
Irina Selyutina (Biologa):
Il fungo di betulla bianca, o come viene popolarmente chiamato la spighetta, è caratterizzato da un alto tasso di crescita e maturazione. In 9 giorni, attraversa l'intero ciclo di vita. 10 ore dopo la raccolta, circa la metà dei nutrienti rimane nei picchi, il resto viene distrutto. Pertanto, le orecchie raccolte devono essere elaborate il più presto possibile. La polpa della spighetta è molto attraente per le larve di insetti, la cui presenza determina in realtà la vermezza del fungo.
Poiché questi funghi, come altre specie, sono in grado di accumulare vari composti pericolosi per la salute umana nei loro corpi di frutta, non vale la pena raccogliere vecchi esemplari.
Nella regione di Novosibirsk, tra i luoghi dei funghi, gli stand di betulle e salici sono considerati i migliori, dove è facile trovare funghi porcini fragranti e incredibilmente gustosi. Il boletus viene raccolto nella pineta e gli amanti dei finferli vanno meglio nelle foreste di conifere per questi preziosi doni della natura.
A giugno puoi raccogliere i primi funghi estivi
Ai bordi sono presenti i flyworm, che sono coperti da un cappuccio verdastro. Sono ottimi per il decapaggio.
Le grandi famiglie di agarichi di miele si trovano in alberi marci, su vecchi ceppi marci, dopo l'incontro con cui raccolgono interi cesti.
Nel sottobosco di tigli a luglio si trovano veri funghi da latte. Più tardi, la loro varietà di aspen appare nelle conifere e la varietà di quercia appare nelle foreste decidue.
Secondo la mappa dei funghi, ci sono molte foreste di betulle a Novosibirsk e nella regione, dove i porcini e i sottobosco bianchi e neri si sentono bene sotto gli alberi sparsi e ombrosi.
Autunno
La stagione autunnale in questa terra fertile piace alle specie commestibili. Questi includono:
- funghi autunnali;
- funghi di latte colorati;
- onde;
- funghi;
- funghi porcini.
Il porcospino delizia i fan della "caccia silenziosa" con la loro presenza fino a metà ottobre. L'aroma dei funghi del latte si sente nella foresta di betulle. Non sono toccati da lepri o vermi. Stanno sempre interi. Sotto gli alberi di Natale, più spesso di altri, incontrano un fungo da latte giallo e in una pineta ne cercano uno vero (crudo).
I funghi rossi preferiscono terreni di conifere in questo periodo dell'anno. Si nascondono sotto le zampe sparse di alberi o pini.
La stagione del raccolto termina nelle fresche giornate di novembre.
Esiste una fattoria di funghi sul territorio della regione, che ha stabilito la produzione e coltiva diversi tipi di specie commestibili: funghi prataioli, o forni e funghi ostrica, che vengono distribuiti ai punti vendita e consentono di mangiare funghi freschi tutto l'anno. Differiscono nel gusto da quelli della foresta, ma non per questo meno gustosi e salutari.
Specie non commestibili e rare
Le specie rare o velenose crescono accanto alle specie commestibili nel territorio di Novosibirsk. Questi includono gli agarichi di mosca arrossati, che a volte sono confusi con le russule, i funghi velenosi, che sembrano funghi e sono considerati i più velenosi. Il maggior numero di decessi per "funghi" è avvenuto da loro.
Nelle regioni di Bolotinsky e Moshkovsky, cresce un raro fungo Cordyceps. Predilige boschi morti e boschi di latifoglie ben ventilati. Ha un aspetto molto esotico. Questo fungo è elencato nel Libro rosso ed è completamente inadatto al cibo.
Dove andare per il raccolto
A seconda del tipo di funghi che vuoi trovare, scegli un posto dove cercare. Per i principianti, è meglio concentrarsi sulle aree in cui ci sono più raccoglitori di funghi: è facile raccogliere lì diversi tipi di prelibatezze commestibili e deliziose della foresta.
- Kudryashovsky e Karakansky Bor: ci sono abbastanza prelibatezze forestali per tutti, nessuno dei raccoglitori di funghi lascerà con un cestino vuoto.
- Parco Zeltsevsky: pieno di russula, porcini e porcini. Questi boschi hanno tutto ciò che il tuo cuore desidera.
- villaggio Matveevka, distretto di Chanovsky: famoso per buoni raccolti di agarichi al miele e funghi porcini. Molte specie di inizio primavera crescono in questa regione.
- ramo della stazione Izdrevaya: vicino alla linea ferroviaria, non lontano da essa, crescono molti funghi - non devi andare lontano nella foresta. Ci sono funghi prataioli, finferli e funghi qui.
- Villaggio di Kirza, distretto di Ordynsky: in estate vale la pena visitare le pinete di questo villaggio.
- insediamento di lavoro Moshkovo, distretto di Moshkovsky: buoni raccolti vengono raccolti ogni anno vicino a questo villaggio.
- Villaggio di Kudryashi (Kudryashovsky), distretto di Novosibirsk: buoni raccolti di funghi vengono costantemente raccolti qui. NEL villaggio Kamenka Nella stessa zona, le cose non vanno male con finferli, funghi e funghi. I funghi bianchi e i funghi aspen sono meno comuni.
La stagione della raccolta dei funghi è iniziata nella regione di Novosibirsk
La stagione della raccolta dei funghi è in pieno svolgimento nella regione di Novosibirsk
"Vesti" ha appreso quanti funghi sono cresciuti nelle foreste della regione di Novosibirsk
Conclusione
I siti dei funghi rimangono costanti, ma i raccolti dipendono direttamente dalle condizioni meteorologiche variabili. La mappa dei luoghi dei funghi a Novosibirsk è completata da linee che crescono sull'arenaria in una pineta, vicino a ceppi. C'è più sole e calore in questi luoghi. Si trovano spesso nei siti di vecchi incendi, sotto rami bruciati, sotto vecchie betulle o in aree dove c'è molta cenere.