L'olio di camelina è un prodotto naturale con numerosi benefici per la salute. È usato in cucina e in medicina, ma ha anche una serie di controindicazioni. Pertanto, è necessario utilizzarlo con attenzione.
I benefici dell'olio di camelina
Composizione e valore
L'olio di camelina non è legato all'omonimo fungo. È ottenuto non dai funghi, ma dai semi di una pianta annuale appartenente ai cereali e comune nella maggior parte dei territori dell'emisfero settentrionale - il tappo di latte allo zafferano.
La camelina è una pianta eretta con fogliame sottile e lunghe infiorescenze formate da piccoli fiori. La fonte di concentrato di olio nella camelina è semi piccoli, fino a 1-2 mm, oblunghi.
La pianta ha ricevuto questo nome per il colore rosso dei semi.
La composizione chimica dell'olio di camelina dall'impianto di camelina comprende:
- vitamine, inclusi tocoferoli, K, D, retinolo e F;
- fitosteroli, fosfolipidi, clorofilla, acidi omega e antiossidanti;
- componenti minerali, tra cui fosforo, calcio, magnesio, rame, ferro, potassio, ecc.
Le principali proprietà benefiche dell'olio di camelina sono contenute in grandi proporzioni di acidi grassi linolenici - omega-3 (ce ne sono circa il 39%) e omega-6 (circa 18%). A piccole dosi, c'è anche un composto monoinsaturo di acido oleico omega-9.
Irina Selyutina (Biologa):
Il termine "omega-3", "omega-6" o "omega-9" si riferisce a un doppio legame carbonio-carbonio (C = C) al terzo, sesto o nono atomo di carbonio, rispettivamente, dall'estremità metilica dell'acido grasso (CH3–)
Gli acidi "Omega-3" e "Omega-6" si riferiscono ai PUFA (acidi grassi polinsaturi) che non sono prodotti dal corpo umano. Abbiamo bisogno di riceverli costantemente con il cibo. L'acido Omega-3 ci viene fornito da pesce e frutti di mare. Omega-6 è predominante nei grassi vegetali e in molte verdure. È anche abbondante in fast food, carne fritta e maionese. Di conseguenza, c'è uno squilibrio tra l'uso di questi acidi. una persona consuma più "Omega-6" di "Omega-3". Come risultato di questo pregiudizio, potrebbero esserci:
- processi infiammatori;
- aumento dei livelli di colesterolo;
- reazioni allergiche;
- problemi alimentari;
- depressione, ecc.
Per evitare ciò, è sufficiente ridurre la quantità di prodotti contenenti acido Omega-6.
Gli acidi "Omega-9" possono essere sintetizzati nel nostro corpo, ma essi, come i gruppi precedenti, non sono stati ancora sufficientemente studiati.
Il tocoferolo antiossidante naturale è più benefico del cedro e della vinaccia di lino.
Il contenuto calorico del prodotto camelina è di 900 kcal per 100 ml.
Il prodotto è ottenuto con 2 metodi tecnologici:
- Spremuto a freddo: durante la spremitura iniziale, solo un massimo del 20% del prodotto utile viene isolato dai semi. Con questo metodo di spremitura dei semi di camelina nell'olio di camelina, l'intero insieme di proprietà utili viene preservato. La vinaccia ha un sapore piccante di senape, un aroma caratteristico e un colore giallo-dorato. La sfera di applicazione dell'olio di camelina è terapeutica e profilattica. L'olio spremuto a freddo è chiamato non raffinato.
- Spin caldo: la quantità di olio ottenuta viene aumentata del 5-8% riscaldando i semi e ammorbidendo i loro gusci per estrarre la frazione difficile da raggiungere. Tuttavia, con una pressa a caldo con processi ossidativi, una piccola parte di componenti utili viene distrutta, quindi viene successivamente purificata da composti non necessari: la raffinazione. La vinaccia acquisisce un colore verdastro e perde il sapore e l'odore originali. I principali utenti dell'olio di camelina pressato a caldo sono specialisti culinari.
I benefici della sansa di olio
L'olio rafforza i capelli e le unghie
L'olio di camelina è famoso per le sue proprietà benefiche, perché possiede effetti battericidi, decongestionanti, antitumorali, rigeneranti e antinfiammatori. I suoi benefici sono forniti dai componenti inclusi nella composizione chimica:
- un insieme equilibrato di composti acidi del gruppo "omega" partecipa attivamente al metabolismo lipidico, stabilizza il funzionamento del sistema ormonale, è responsabile del rafforzamento del sistema immunitario, rafforza l'elasticità dei capillari e dei vasi sanguigni, elimina l'eccesso di colesterolo ed è un agente terapeutico e profilattico contro una malattia così grave come l'aterosclerosi;
- il retinolo (una forma di vitamina A) funge da regolatore naturale dei processi metabolici che si verificano nel corpo, stabilizza il metabolismo e attiva i processi rigenerativi nelle cellule, a beneficio della vista, delle ossa, della pelle e delle mucose;
- l'antiossidante E (vitamina E) è necessario per rafforzare capelli, unghie e pelle;
- un insieme di minerali, che include, tra gli altri elementi, magnesio e potassio, ha un effetto benefico sul funzionamento del muscolo cardiaco, stabilizzando gli indicatori del cuore e della pressione sanguigna, migliorando le condizioni degli organi digestivi e delle cellule nervose;
- la clorofilla ha un effetto cicatrizzante e antibatterico, aumentando il livello quantitativo di leucociti ed emoglobina; è anche utile per il tessuto polmonare, lo stomaco e la tiroide;
- la composizione fosfolipidica ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica, essendo un mezzo per prevenire la cirrosi;
- le proprietà antitumorali sono dotate di fitosteroli (fitosteroli), che migliorano il benessere degli uomini, regolando l'attività della ghiandola prostatica.
Funzionalità e limitazioni dell'applicazione
Quasi fino agli anni '50 del XX secolo, l'olio di camelina era attivamente utilizzato dalla popolazione sul territorio della Russia. Quindi è stato gradualmente sostituito dal girasole. Ma le sue proprietà curative non sono state dimenticate.
Come agente terapeutico e profilattico, l'olio di camelina viene bevuto in 1 cucchiaio. una volta al giorno. Lo usano la mattina 20-30 minuti prima di un pasto, non diluirlo, non berlo con liquidi. La durata del corso è di 30-90 giorni (a seconda della malattia). I miglioramenti iniziali nel lavoro del corpo sono osservati dopo 1-1,5 mesi.
caratteristiche dell'applicazione:
- non danneggia le donne durante la gravidanza e l'allattamento (i suoi componenti sono vitali), quindi è consentito per l'uso e ha un effetto benefico sullo sviluppo del feto, fungendo da fonte di elementi necessari per il latte materno durante l'alimentazione;
- l'uso di sansa di olio di camelina da parte degli anziani compensa la necessità di grassi vegetali, la cui norma giornaliera, senza danni al corpo, è di circa 30 grammi;
- la composizione biologica della camelina garantisce il pieno sviluppo del bambino, viene utilizzata in un dosaggio ridotto.
Limitazioni
Tra le controindicazioni c'è l'esacerbazione della pancreatite, in cui l'uso di formulazioni di olio a base vegetale danneggia il corpo. Controindicazioni sono possibili a causa della presenza di intolleranza individuale e alto contenuto calorico del prodotto.
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Olio di camelina Qual è l'uso
Proprietà utili dell'olio di camelina e controindicazioni
Conclusione
L'olio di camelina si ottiene dai semi dell'omonimo cereale: il tappo di latte allo zafferano. La pressatura a freddo e a caldo è suddivisa in base ai metodi di produzione. Solo l'olio ottenuto durante la spremitura a freddo primario è adatto a scopi medicinali. Il prodotto ha una ricca composizione chimica. È applicabile a scopi terapeutici e profilattici e nell'industria culinaria. Ha controindicazioni.