Ci sono boschi in Russia in tutto il suo territorio. Nei loro boschetti e nei prati aperti crescono bacche, erbe medicinali, fiori e una grande varietà di funghi, i cui nomi sono semplicemente impossibili da elencare. Nelle zone ombreggiate, un fungo si nasconde tra il muschio, nelle foreste decidue o di conifere, gli amanti della "caccia silenziosa" cercano la loro preda.
Quali funghi crescono tra i muschi
Descrizione
Molti tipi di funghi crescono nel muschio: bianco, porcini, volush. Ma il più comune è il volano. Ecco da dove deriva il suo nome.
Appartiene alla famiglia Boletovye e sembra un boletus. Tutti i tipi di volani hanno una certa somiglianza nella descrizione:
- il cappuccio ha una parte esterna vellutata;
- diametro del cappuccio fino a 10 cm;
- la parte inferiore che forma le spore è tubolare;
- le spore sono larghe, il loro colore è di solito tutte le sfumature del marrone;
- l'aroma è caratteristico, nella media.
Tutte le specie che crescono nel muschio, ad eccezione del parassita (falso), sono commestibili.
Il colore del cappuccio dipende dalla luce. La vitamina D prodotta provoca una certa colorazione in superficie. L'imenoforo o l'imenio (parte della spora), a seconda della specie, ha un colore diverso (giallo, rosso o giallo-verde). Anche il colore della polvere di spore cambia.
Tipi
In totale, ci sono 18 tipi di muschio. Ma i più popolari tra i raccoglitori di funghi sono:
- m verde;
- m. rosso;
- m. giallo-marrone;
- m. polacco;
- m. fratturato.
Esistono diverse false specie (non commestibili):
- m. biliare;
- m. pepe;
- m. parassita;
- m castagna.
Verde
Questo è il tipo più popolare e diffuso. Nella foresta, è facile riconoscerlo dal suo colore grigiastro o marrone oliva del cappello. La sua forma è simile a un cuscino di dimensioni medie (fino a 10 cm), il cappuccio è tenuto su una gamba ispessita verso l'alto, fino a 8-10 cm di altezza e fino a 1-2 cm di diametro.La polpa è sciolta, bianca o di colore giallo chiaro, leggermente blu sul taglio ... La gamba ha un colore marrone rossastro o verdastro, fibroso, con una maglia marrone scuro.
Il fungo si trova sotto latifoglie e conifere, in prati aperti, vicino a strade e sentieri. Cominciano a raccoglierlo a fine primavera, a maggio, e terminano a ottobre.
Marrone giallo
Il muschio contiene diversi tipi di funghi.
Questa specie appartiene al genere Butter, sebbene la sua descrizione non sia simile al solito oliatore:
- il colore del cappuccio è giallo-marrone;
- il bordo è nascosto fino allo strato inferiore;
- dimensioni della superficie fino a 14 cm di diametro;
- la polpa diventa blu al taglio o quando viene premuta;
- gamba cilindrica;
- altezza fino a 10 cm.
I sinonimi per il suo nome sono: "marrone-giallo piatto di burro", eterogeneo, palude.
Irina Selyutina (Biologa):
Di colore giallo-marrone-marrone, il volano giallo-marrone appartiene alla terza categoria in termini di gusto. I giovani corpi fruttiferi sono più adatti per il decapaggio. La pelle del cappuccio nei giovani funghi è pubescente, vellutata e in quelli maturi si screpola e si ricopre di squame, che scompaiono nei funghi vecchi. La polpa è dura, di colore giallo chiaro o giallo limone nel cappuccio e brunastra nella parte inferiore della gamba. Un odore di pino è caratteristico, ma non ha un gusto pronunciato. Durante l'elaborazione, è necessario tenere presente che la pelle è scarsamente separata dalla polpa del cappuccio.
L'aroma è gradevole, il gusto è caratteristico, nella media. La polpa ha una consistenza solida, uniforme, di colore chiaro in giovane età. Nei funghi vecchi, diventa rossastro. I pori dell'imenoforo diventano leggermente blu quando vengono premuti. Si trova nel muschio, nelle conifere, nelle foreste miste della Russia, da fine giugno a fine ottobre. Preferisce terreni sabbiosi.
Rosso
Nell'erba o nei muschi c'è un flyworm rosso, che non può essere trascurato e confuso con altre specie.
Il corpo ha un gambo cremisi, su cui è tenuto un bellissimo cappuccio a forma di cuscino, fino a 9 cm di diametro Il colore del cappuccio può essere viola-rosato o color ciliegia o rosso-marrone.
La polpa è omogenea, abbastanza densa, giallastra, leggermente blu sul taglio. Lo strato inferiore (sotto il cappuccio - l'imenoforo) è giallo e diventa blu dopo la pressione su di esso. Frutto per circa un mese: agosto-settembre.
Polacco
Il secondo nome per il polacco è fungo marrone. Ciò è dovuto al colore marrone delle sue gambe. La superficie tubolare gialla (imenoforo) si trova sotto la parte superiore, che raggiunge un diametro di 20-22 cm. Diventa marrone, si ricopre di punti non belli, dopo la pressione.
Il cappuccio poggia su un bellissimo denso gambo cilindrico di colore marrone chiaro o marrone (ma più leggero del cappuccio). Il corpo raggiunge un'altezza di 14-18 cm, ha una polpa originale, con l'aroma di frutta e funghi. La polpa è carnosa, con un odore gradevole e un sapore dolciastro, dapprima diventa leggermente blu sul taglio, poi diventa marrone e quindi ripristina il suo colore naturale. Crescono nel muschio da luglio a novembre, in foreste decidue e miste.
Fissured
Questa specie predilige foreste miste e decidue (specialmente se c'è il tiglio), a volte conifere. La riunione di massa dura da luglio a ottobre. Il suo cappuccio, coperto di crepe, è denso e carnoso. La polpa è sciolta, di colore bianco-giallastro. Sul taglio, diventa leggermente blu, quindi diventa rosso. Il cappello è di taglia media, si adatta comodamente a un gambo cilindrico e non si separa bene da esso. Il colore dello stelo è giallo al centro e diventa rossastro più vicino al cappuccio. La polpa alla base dello stelo e sotto la pelle del cappuccio è di colore rosso violaceo. Appartiene alla quarta categoria in termini di gusto.
L'esposizione prolungata all'aria fa diventare blu il taglio.
Parassita
Il volano parassita, o parassita, si trova sui corpi fruttiferi di falsi impermeabili, ad esempio pseudo-impermeabile verrucoso o pseudo-puffball comune. È classificata come specie non commestibile a causa del suo sapore sgradevole, persino cattivo. Non ci sono composti velenosi in esso, quindi è impossibile avvelenarsi con questo fungo.
Irina Selyutina (Biologa):
Mokhovik è una specie parassita, che è molto rara in Russia. Preferisce luoghi asciutti, terreni sabbiosi nelle foreste, sui quali possiamo dire che sono dominati da alberi duri, per lo più decidui. Qui si deposita sui corpi fruttiferi dei funghi durante la loro maturazione. Sembra davvero incredibile - il fungo cresce sul fungo. Il periodo della sua fruttificazione praticamente coincide con il periodo principale di "caccia silenziosa", cioè tutta l'estate e l'autunno. Questa specie è distribuita principalmente in Europa e nell'est del Nord America.
L'odore non è pronunciato e le dimensioni non sono grandi, il diametro del cappuccio raggiunge 2-8 cm.
Bilioso
Il fungo di gall ha un sapore disgustoso
La bile si trova nelle foreste in estate e all'inizio dell'autunno. Esternamente, è molto simile al bianco nobile.
- la gamba è spessa, forte, densa;
- struttura spugnosa del cappuccio;
- all'interruzione, il cappello è rosa all'interno;
- il gusto è amaro.
Anche agli insetti e ai parassiti della foresta non piace questo fungo a causa del suo sapore disgustoso.
Castagna
I volani falsi includono il cosiddetto. un fungo di castagno che cresce negli stessi luoghi dei suoi cugini commestibili. Ha un cappuccio convesso marrone o bruno-rossastro, di medie dimensioni (fino a 7-8 cm).
La gamba è comune per queste specie, cilindrica e densa. Il colore è molto più chiaro della superficie del cappuccio. Non più di 4 cm di altezza e fino a 3,5 cm di diametro.
Per tua informazione. In apparenza, il fungo castagna è simile ai funghi verdi e rossi, da cui si distingue per il colore di alcune parti del corpo del frutto. In caso di pioggia, un rivestimento ammuffito biancastro si sviluppa spesso sulla sua superficie, passando facilmente ad altri funghi che crescono nelle vicinanze.
La castagna è spesso confusa con commestibile polacca e velenosa satanica.
Caratteristiche vantaggiose
Questi funghi hanno molte proprietà benefiche per l'uomo. Aiutano a ridurre i livelli di zucchero nel sangue (glucosio), stabilizzare la pressione sanguigna e normalizzare la salute generale del sistema immunitario.
Queste proprietà sono dovute alla composizione chimica del muschio, che comprende i seguenti elementi:
- vitamine;
- potassio;
- zinco;
- ferro;
- aminoacidi;
- cellulosa;
- eccetera.
Mangiare regolarmente durante le epidemie virali aiuta a proteggere il corpo dalle malattie imminenti. La fibra inclusa nella composizione aiuta a regolare l'intestino.
Controindicazioni
Insieme alle loro proprietà benefiche, i funghi possono essere dannosi. Devono essere usati con cautela, specialmente per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali. Le loro gambe contengono una grande quantità di chitina, che inibisce la digestione e favorisce lo sviluppo di batteri putrefattivi nello stomaco.
Gli organismi forestali hanno la proprietà di una "spugna" naturale che assorbe tutte le sostanze nocive dal suolo, dall'aria e dall'acqua. L'ambiente in cui crescono ha un impatto diretto sulla qualità dei funghi. Pertanto, i volani non devono essere raccolti vicino a discariche, città, ferrovie, strade, ecc.
Le persone anziane, le donne in gravidanza e i bambini stanno meglio mangiando "carne di bosco" con moderazione e solo dopo aver consultato un medico.
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Applicazione
I volani sono usati per vari scopi, in medicina e farmacia, in dietetica e rimedi popolari. Le varietà commestibili sono popolari in cucina. Per esempio:
- Volano verde: non può essere conservato per molto tempo. Da questo, diventa nero e si deteriora. Pertanto, non viene essiccato o conservato in inverno. Questa varietà è deliziosa se fritta, in salamoia e salata.
- Volano rosso: ha un aroma gradevole e deciso che ne consente l'utilizzo in piatti caldi, zuppe, contorni. Ma non puoi conservarlo per molto tempo, proprio come il verde. M. rosso diventa scuro e sgradevole, perde il suo sapore e si deteriora.
- Volano fratturato: solo i giovani corpi fruttiferi vengono raccolti e mangiati. I vecchi funghi diventano viscidi e insipidi. Questa specie si presta bene al congelamento, mantenendo tutto il suo gusto e aspetto.
Conclusione
Raccogliere funghi tra il muschio è facile. Ma una gita nella foresta deve essere accompagnata da un'attenta preparazione. Prenditi cura della tua sicurezza, porta un coltello, un cestino ventilato, zanzare, zecche e protezione per la bussola.