A molte persone piace l'insalata di cetrioli "Winter King" per la semplicità della sua preparazione: le verdure vengono tagliate, quindi insistono per un po '(in modo che lasciano il succo), dopodiché bollono per un breve periodo e si chiudono immediatamente. Non è necessario sterilizzare l'insalata, il che, ovviamente, semplifica notevolmente il processo di inscatolamento e il set principale di ingredienti per questa preparazione è il più conveniente: cetrioli, cipolle e aneto. Grazie a questo metodo di conservazione rapida, i cetrioli nell'insalata sono croccanti e aromatici. L'insalata Winter King può essere consumata non solo come spuntino indipendente, ma anche aggiunta ad altri piatti, ad esempio le zuppe.
Insalata di cetrioli "Winter King"
Ingredienti
- Cetrioli - 2,5 kg
- Cipolle - 0,5 kg
- Aneto - 1 pezzo (mazzo)
- Aceto - 50 ml (9%)
- Zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiai l.
- Pepe nero - 5 pezzi (piselli)
Preparazione
- Lavare i giovani cetrioli (se lo si desidera, è possibile immergerli in acqua fredda per un paio d'ore per renderli ancora più croccanti nell'insalata), rimuovere le code, tagliarle longitudinalmente e tagliarle a fette non troppo spesse.
- Taglia le cipolle sbucciate e lavate in anelli (se hai cipolle piccole) o semianelli (se hai cipolle grandi).
- Prendi una grande ciotola o ciotola profonda, versaci dentro i cetrioli tritati.
- Aggiungi le cipolle tritate ai cetrioli.
- Successivamente, aggiungi zucchero e sale alle verdure, mescola accuratamente le verdure con le mani in modo che le cipolle e i cetrioli siano uniformemente distribuiti tra loro e gli ingredienti sfusi siano completamente sciolti. Lasciare l'insalata in infusione per 1,5 ore affinché le verdure inizino a spremere. Durante questo periodo, basta preparare i barattoli (per un'insalata è meglio prendere mezzo litro, ma se hai una famiglia numerosa, i barattoli da litri saranno solo il modo): lavali accuratamente, risciacqua e sterilizza in qualsiasi modo conveniente per te (a vapore, nel microonde o nel forno ).
- Dopo 1,5 ore, mescola di nuovo bene le verdure (i cetrioli e le cipolle dovrebbero spremere durante questo periodo e il loro volume dovrebbe diminuire leggermente).
- Versa l'aceto al 9% nella casseruola in cui preparerai l'insalata, aggiungi i grani di pepe neri e l'aneto tritato finemente. Tradizionalmente, l'insalata di cetrioli Winter King è in scatola con l'aggiunta di una grande quantità di aneto, che conferisce all'antipasto un gusto originale. Ma, se non ti piace questo tipo di vegetazione, puoi farne a meno o aggiungere solo alcuni ramoscelli per sapore.
- Versare i cetrioli con le cipolle e il succo risultante in una casseruola con aceto e aneto, mescolare accuratamente l'insalata più volte, quindi far cuocere a fuoco lento. Portare a ebollizione l'insalata e cuocere a fuoco lento per circa 7-10 minuti, mescolando continuamente. Non appena i cetrioli cambiano colore, togli la padella dal fuoco.
- Distribuire immediatamente l'insalata calda nei vasetti preparati, arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda completamente.
- Dopo uno o due giorni, rimuovere la conservazione per la conservazione in un luogo buio, preferibilmente fresco. Tale insalata può essere conservata per un massimo di tre anni.