Molte verdure sono utilizzate come parte della dieta per varie malattie e avvantaggiano un corpo indebolito. Quindi, le zucchine con pancreatite sono uno strumento efficace per la rigenerazione cellulare.
Mangiare zucchine per pancreatite
Caratteristiche della verdura
Secondo la classificazione dei botanici, la zucca è un parente stretto della zucca. Questo ortaggio ha una serie di proprietà che gli consentono di essere incluso nell'elenco dei pasti dietetici. Questi includono:
- basso contenuto calorico del prodotto;
- contiene molti utili composti minerali;
- le zucchine sono ricche di vitamina C.
Benefici per la pancreatite
A rigor di termini, con l'infiammazione del pancreas, le zucchine possono essere utili solo se utilizzate correttamente e tenendo conto dello stadio della malattia. Altrimenti, il suo uso negli alimenti può causare conseguenze negative.
Questo ortaggio è ricco di vitamine, oligoelementi (potassio, calcio, ferro, ecc.), Carboidrati e proteine. La sua fibra è ben assorbita dal corpo; non contiene praticamente grassi e acidi aggressivi che possono eccitare le mucose.
Con la pancreatite, le zucchine hanno un effetto benefico sia sul corpo nel suo complesso sia direttamente sul pancreas. È espresso come segue:
- a causa della presenza di vitamine coinvolte nel metabolismo cellulare, accelera la rigenerazione dei tessuti;
- i minerali hanno un effetto positivo sul lavoro dei sistemi cardiovascolare e nervoso;
- la presenza di vitamina C aumenta la resistenza alle malattie virali;
- la zucca può alleviare la costipazione;
- rimuove i liquidi dal corpo, aiuta ad alleviare il gonfiore.
Condizioni d'uso
Le diverse fasi della malattia hanno i loro requisiti per l'assunzione di zucchine per il cibo.
Forma cronica
Nella forma cronica della malattia, una persona è costretta a sedersi costantemente su una dieta rigorosa. I prodotti amati da molti sono vietati. Ad esempio, non puoi mangiare cibi piccanti, fritti, dolci, bere bibite.
Le zucchine con questa forma di malattia possono essere consumate solo in tre tipi: al forno, in umido, bollite. Ci sono molte ricette per i piatti, ma durante la cottura dovresti prestare attenzione agli ingredienti che vengono utilizzati.
Ai pazienti è vietato mangiare zucchine fritte
Quindi, il paziente non dovrebbe mangiare pepe, aglio, maionese, aceto, acido citrico. Questi condimenti provocano spesso nuovi attacchi.
In nessun caso dovresti mangiare zucchine fritte. Alcune insalate prevedono l'aggiunta di frutta cruda, che è anche indesiderabile per una persona che soffre di pancreatite.
Dovresti anche astenervi dall'usare zucchine in scatola acquistate in negozio. Contengono composti dannosi per il paziente, come esaltatori di sapidità, coloranti e additivi alimentari o condimenti caldi.
Forma acuta
L'alimentazione del paziente con questa forma di malattia dipende dal momento in cui il dolore inizia a passare. Solo dopo aver eliminato questi attacchi puoi espandere il menu. Le zucchine possono essere consumate 2 settimane dopo la scomparsa del dolore.
Prima di tutto, le verdure vengono cotte al forno o in umido, quindi macinate fino a renderle lisce. Le porzioni dovrebbero essere piccole all'inizio - non più di un cucchiaio al giorno, gradualmente aumentano a circa 100 g.
Ricette di piatti
Molti si chiedono cosa può essere preparato per la pancreatite in modo che sia gustoso e non dannoso. Ci sono alcune ricette per questo caso.
Zuppa di verdure
Questa zuppa è utile e il più sicura possibile per l'infiammazione del pancreas. Per prepararlo, avrai bisogno di 1 zucchina grande, 3 patate medie, 1 carota, cipolla, olio vegetale, acqua e aneto. Questa zuppa viene preparata in questo modo:
- le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate;
- zucchine e patate vengono tagliate a cubetti, cipolle e aneto vengono tritate e le carote vengono tritate su una grattugia;
- 3 litri di acqua vengono fatti bollire;
- quindi bollire le patate (di solito sono sufficienti 15 minuti);
- le carote e le zucchine sono saltate in padella. Cuocere a fuoco lento questa miscela a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non si ammorbidiscono. Se inizia a bruciare, aggiungi un po 'd'acqua nella padella;
- una miscela ben stufata viene aggiunta all'acqua con patate. Tutto questo viene cotto per altri 10 minuti;
- dopo la cottura, puoi aggiungere un pizzico di aneto, un po 'di sale al piatto, mescolare e lasciare fermentare il piatto per qualche altro minuto.
Il risultato è una deliziosa zuppa di verdure adatta a una persona malata.
Cotolette al vapore
Per diversificare la dieta del paziente, è possibile aggiungere cotolette di zucchine al vapore al menu. Per creare questo piatto, hai bisogno di 1 zucca, farina, uova e sale. La sequenza di azioni è la seguente:
- la verdura viene lavata, sbucciata, tritata su una grattugia;
- la massa omogenea risultante viene mescolata con farina, 2 pizzichi di sale e albume vengono aggiunti ad essa;
- le cotolette sono fatte da questa composizione e collocate in uno stampo multicooker;
- le cotolette al vapore saranno pronte dopo 15 minuti.
Zucchine per pancreatite: ricette per piatti dietetici
Dieta n. 5P: menu per una settimana con pancreatite, ricette per tutti i giorni
Benefici per la salute di WOODS
Zucchine in umido nel latte
Per preparare questo piatto, avrai bisogno di 1 zucchina, semola, latte, un po 'di sale e aneto. Devi cucinarlo come segue:
- la verdura deve essere lavata, sbucciata e raccolta, tagliata a cubetti;
- versare un bicchiere di latte magro (questo è importante) in una casseruola e metterlo a fuoco lento;
- quando il latte bolle, versate le zucchine tritate e cuocetele a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le verdure sono completamente ammorbidite;
- per l'ispessimento, puoi aggiungere 2 cucchiai. l. semolino;
- nella fase finale, salare il piatto, aggiungere le erbe, coprire.
Questo piatto può essere somministrato al paziente se non ha controindicazioni all'uso del lattosio.
Le zucchine possono e devono essere consumate con pancreatite. Hanno un effetto positivo sul pancreas a causa delle loro proprietà benefiche. Solo quando si utilizza questo vegetale in una dieta dovrebbe essere fatto tutto correttamente, perché il minimo errore provocherà una ricaduta della malattia.
Guidati da questi suggerimenti, non solo puoi fornire al paziente tutti i nutrienti necessari, ma anche nutrirti deliziosamente.