Tutti vogliono mantenere le mele fatte in casa gustose e belle il più a lungo possibile. Naturalmente, i frutti possono essere trasformati in marmellata o composta, ma a noi piacciono di più i frutti freschi. Durante l'inverno è possibile conservare le mele in cantina o nel seminterrato, ma ciò richiede una preparazione e un posizionamento adeguati.
Caratteristiche di conservazione delle mele in inverno
Raccogliamo e selezioniamo frutti
La raccolta viene effettuata in una bella giornata senza pioggia e alta umidità. In questo caso, è meglio indossare i guanti per non cancellare il rivestimento di cera naturale sul frutto.
La raccolta inizia dai livelli inferiori dei rami, spostandosi gradualmente verso quelli superiori. La mela viene accuratamente fatta scorrere, dopo di che il gambo viene facilmente separato dal ramo. È meglio mettere qualcosa di morbido nel cestino per raccogliere la frutta e stendere con cura i frutti sopra, facendo attenzione a non danneggiare la pelle.
I frutti che sono caduti dal melo possono anche essere raccolti, dopo di che quelli viziati possono essere separati da quelli buoni.
Per la conservazione sono adatte solo mele intere e sane, senza marcire, graffi, macchioline e fianchi rigati.
La cosa principale è che in nessun caso dovresti lavare o pulire la frutta. Senza uno scudo protettivo naturale, mentiranno molto meno.
Per la prima settimana, dovrai tenere d'occhio i frutti raccolti: rimuovi gli esemplari che sembrano buoni quando vengono selezionati, ma presto iniziano a deteriorarsi.
Preparazione allo stoccaggio
Premesse
Le condizioni domestiche non sono adatte per conservare le mele in inverno - è necessaria una cantina o un seminterrato con una temperatura non superiore a 5 ° C.
La temperatura ottimale per una buona conservazione di mele di qualsiasi tipo è 2 ° C - 4 ° C. Non fa paura se scende di qualche grado, ma non dovrebbe essere inferiore a -1 ° С.
L'umidità nella cantina o nel seminterrato dovrebbe essere elevata, il valore ottimale è del 90% (più o meno 5%).
I materiali isolanti possono essere utilizzati per creare le condizioni necessarie e la segatura bagnata e asciutta può essere utilizzata per regolare il livello di umidità.
È meglio imbiancare le pareti con calce e trattare gli scaffali con un disinfettante. Occorre inoltre tenere conto della ventilazione, che ridurrà il livello dei fumi di etilene.
L'etilene, che viene rilasciato dalla frutta, fa maturare le mele stesse e tutti i prodotti vicini.
Contenitore
Come contenitore, è possibile utilizzare i rack seminterrati incorporati, spargendo trucioli, carta, tessuto naturale, segatura o sabbia su di essi. Una buona opzione sarebbe scatole di plastica con "buchi" come un negozio.
A casa, puoi creare scatole di legno simili a loro. Se nulla di tutto questo è disponibile, il frutto può essere piegato in un cestino o semplicemente in una scatola di cartone.
Se vuoi conservare una varietà particolarmente preziosa, avvolgi ogni mela nella carta (semplicemente non usare i giornali: l'inchiostro da stampa è molto dannoso).
Messa in piega
I frutti devono essere divisi tra loro con la carta
Per conservare correttamente le mele in cantina, vengono accuratamente impilate a strati (da 1 a 3). Non puoi semplicemente ammucchiarli. Gli strati devono essere separati l'uno dall'altro con un panno, carta o segatura.
Le mele vengono deposte con il gambo rivolto verso l'alto o leggermente lateralmente. L'essenza del metodo è la seguente: i frutti non devono graffiarsi a vicenda con gli steli. Non bisogna dimenticare che l'accesso ai frutti deve rimanere libero: dovranno essere ordinati spesso in modo che alcune delle mele avariate non rovinino i vicini.
Conservazione delle piantine
Piantine di mele, portinnesti e rampicanti possono anche essere conservati in una cantina o seminterrato durante l'inverno alla temperatura e all'umidità specificate.
Una piantina con un sistema di radici aperto può essere conservata in un contenitore con torba, segatura, sabbia. Le radici vengono preumidificate e poi annaffiate ogni settimana.
Suggerimenti per il giardinaggio
- Per mantenere le mele fresche più a lungo, alcuni giardinieri preferiscono trasformarle con propoli, cera, manganese, glicerina. Naturalmente, tali frutti devono essere accuratamente lavati o sbucciati prima dell'uso.
- Le mele non devono essere posizionate accanto a patate, cavoli, cipolle o aglio. L'etilene rilasciato per primo accelererà la maturazione e la germinazione di quest'ultimo e, inoltre, le mele saranno sature dell'odore delle verdure. È consentito metterli vicino alle pere in un compartimento separato o separarli con una partizione.
- È meglio pulire il contenitore in cui verranno conservati i frutti con carbonato di sodio.
- Poiché la temperatura è più alta nella parte superiore del rack che nella parte inferiore, le mele dagli scaffali superiori dovrebbero essere consumate per prime.
- Le mele di diverse varietà devono essere conservate in contenitori diversi.
- Prima di cospargere il frutto con la sabbia, deve essere calcinato. Puoi anche usare foglie di quercia, acero o betulla per versare. Dovresti stare più attento con la cannuccia - assicurati che i batteri in decomposizione non inizino in essa.
- Le mele possono essere mantenute fresche in sacchetti di plastica. Il frutto viene confezionato e conservato nel seminterrato per un paio d'ore per sincronizzare le temperature, quindi legato saldamente. All'inizio, i frutti emettono anidride carbonica, che poi li trattiene a lungo.
- Alcuni giardinieri mettono un batuffolo di cotone imbevuto di aceto in un sacchetto di plastica di frutta per rendere il gas più intenso.
- Puoi separare le mele l'una dall'altra con l'aiuto di partizioni di cartone, avendo costruito una specie di cellule nella scatola.
- La frutta deve essere rivista almeno mensilmente per rimuovere in tempo i campioni marci.
Errori tipici
- I giardinieri alle prime armi spesso cercano di preservare varietà con scarsa qualità di conservazione che non sono destinate allo stoccaggio a lungo termine - di solito si tratta di varietà all'inizio dell'estate.
- Non dovresti lasciarti trasportare dalle varietà invernali troppo tarde: ovviamente rimarranno, ma la loro pelle diventerà troppo dura e la carne diventerà dura.
- Se il livello di umidità nel seminterrato è basso, le mele appassiscono, si raggrinziscono e non si conservano per molto tempo.
- Sovralimentando un melo con fertilizzanti, noi stessi riduciamo la qualità di conservazione dei suoi frutti - le mele di un tale albero non dureranno a lungo.
- Anche la raccolta tardiva dei frutti è un errore: le mele perdono il loro gusto e le loro qualità vitaminiche e diventano sensibili alle malattie.
- La raccolta non dovrebbe essere effettuata nei giorni piovosi o umidi, poiché l'umidità residua causa la decomposizione. Inoltre, la raccolta non può essere effettuata dopo le gelate notturne.
Conservare le mele in un seminterrato regolare
Come conservare le mele in inverno correttamente e per molto tempo?
Come frutta e verdura sono immagazzinate nel mio seminterrato!
Conclusione
Affinché le mele rimangano il più a lungo possibile, devono essere adeguatamente raccolte e preparate per la conservazione.
Di particolare importanza sono il regime di temperatura e il livello di umidità nel seminterrato, nonché il contenitore correttamente selezionato e il modo di deporre i frutti.
Tenendo conto dei consigli dei giardinieri e degli errori comuni commessi dai principianti, manterrai il tuo raccolto fresco e gustoso senza troppi sforzi.