Per scegliere una più adatta tra la varietà di varietà di una tale cultura come il cavolfiore, si deve privilegiare un ibrido locale. L'impianto deve essere resistente ai cambiamenti climatici estremi. La coltivazione sarà efficace se si seminano specie diverse.
Cavolfiore in crescita
Caratteristica della pianta
Rappresentante della famiglia dei cavoli, il cavolfiore oggi è al secondo posto dopo il cavolo bianco in termini di semina. È coltivato in Europa, America, Cina, Giappone.
Il cavolfiore è una pianta annuale primaverile o invernale. In un anno, forma una testa e frutti con semi. Il cavolfiore ha un apparato radicale sottosviluppato. È fibroso, situato vicino alla superficie del suolo.
Il raccolto viene raccolto 90-170 giorni dopo la germinazione, i semi maturano in 200-240 giorni. Il periodo di ingresso nella fase di maturità tecnica è esteso.
Lo stelo è cilindrico. L'altezza media raggiunge 0,15-0,7 m, a seconda della varietà. La direzione delle foglie è orizzontale, diritta o obliqua verso l'alto. Sembrano spesso una spirale curva. Il colore può variare dal verde chiaro al blu-verde con un rivestimento ceroso di varia intensità. La lunghezza del piatto fogliare è di 15-90 cm, stretta in larghezza. La forma è ellittica, ovale, ovoidale.
Descrizione della testa
Gli organi di cavolfiore utilizzati nelle varietà primitive sono germogli a fioritura individuale. Altre specie formano teste, che sono legate a causa della torsione dei germogli apicali fortemente ramificati con i rudimenti delle infiorescenze. Le teste sono legate nella fase fogliare 9-12. La loro forma è rotonda o piatta. Il colore è verde, viola, giallo, bianco. Le tonalità possono essere diverse.
Quando è completamente maturo, una testa di cavolfiore forma boccioli, fiori e frutti fruttiferi. Esse emergono da diversi crescenti nella parte periferica dei germogli. Il colore dei fiori è bianco o giallo. Le dimensioni sono spesso piccole e medie. I frutti sono baccelli. Ci sono molti semi dentro. La loro capacità di germinazione dura 3 anni.
Il cavolfiore fresco è dolce e succoso. A una temperatura di 0 ° C, la conservazione è di 7-10 giorni senza perdita di qualità,
Descrizione dell'aspetto del frutto:
- la testa di cavolo è pesante e forte;
- le foglie verdi sono tutt'intorno;
- non ci sono punti scuri.
Il colore non è indice di freschezza. Può essere diverso, a seconda dell'illuminazione dell'area in cui viene effettuata la coltivazione.
L'utilità di una verdura
Il cavolfiore è il miglior rappresentante della famiglia. Ha un ottimo sapore.
La composizione chimica per 100 g di prodotti freschi è la seguente:
- 8-11,7% di sostanza secca;
- 1,7-4,2% di zucchero;
- 0,5% di amido;
- 0,6-1,1% fibra;
- 1,6-2,5% di proteine grezze, che è 2 volte superiore alla sua quantità nelle specie di cavolo bianco.
Le proprietà dietetiche del cavolfiore sono alte. Contiene molte vitamine, tra cui C, A, PP, vitamine del gruppo B, ecc. Il cavolo contiene potassio, calcio, sodio, ferro, pectine e acidi organici.
Applicazione di verdure
L'uso del cavolfiore è multidirezionale, perché ha molte qualità positive.
In cucina
Il cavolo è adatto per alimenti dietetici
C'è il concetto di indice glicemico (GI). È un indicatore dell'effetto del cibo sui livelli di glucosio nel sangue. L'IG del cavolfiore in umido ha solo 15 unità, quindi dovresti includerlo nella tua dieta.
Il cavolo è buono per le persone in sovrappeso perché contiene acido tantalico. Impedisce che i carboidrati vengano convertiti in grassi ed è ottimo per introdurre alimenti complementari per i bambini. A tale scopo, le purè di patate sono fatte con cavolfiore. Esistono molti tipi di alimenti per bambini sul mercato in cui il contenuto di verdura è indicato sull'etichetta.
La cottura del cavolfiore richiede la conoscenza delle complessità di questo processo:
- in modo che durante il trattamento termico il cavolfiore mantenga il suo colore bianco, durante la cottura viene aggiunto 1 cucchiaino. Sahara;
- puoi migliorare il gusto facendolo bollire in acqua minerale.
Vari piatti sono preparati con il cavolfiore, viene consumato crudo nelle insalate, usato per la decorazione. Frittelle di cavolfiore molto saporite e aromatiche, nonché brodi a base di giovani infiorescenze. Sono cotti al forno. La verdura è anche preparata con barbabietole. Molte persone adorano il cavolfiore di spinaci, che è un alimento ipocalorico e salutare.
Un piatto chiamato tempura a base di verdure è perfetto per la cena. Il cavolo mantiene la sua qualità nonostante il trattamento termico. Le verdure adeguatamente cotte sono croccanti nella parte superiore ma molto tenere all'interno. Per cucinare, prendi solo teste di cavolo fresche, dividi in infiorescenze, sbianca per 3-5 minuti, friggi per 3-6 minuti su ogni lato in pastella:
- farina - 70 g;
- uovo - 1 pz .;
- acqua - 120 g;
- amido - 70 g;
- spezie (sale, pepe, noce moscata).
Fanno anche una casseruola di cavolfiore secondo la ricetta di Jamie Oliver, per la quale avrai bisogno di:
- latte - 0,5 l;
- farina - 50 g;
- burro - 50 g;
- broccoli - 0,5 kg;
- cavolfiore - 1 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pane raffermo - 2 fette;
- Cheder cheese (stagionato) - 75 g;
- del timo fresco;
- petali di mandorla - 75 g;
- olio d'oliva.
Tritare l'aglio, metterlo in una casseruola, aggiungere olio, sciogliere. Aggiungi 1 cucchiaio. farina, friggere per 1 minuto, versare il latte, mescolare continuamente. I broccoli, smontati in infiorescenze, lessano in questa salsa per 20 minuti fino a che diventano morbidi. La metà del formaggio grattugiato viene aggiunta al ripieno. Le infiorescenze di cavolfiore sono poste in una nave, versate con salsa. Cospargere con il resto del formaggio e le briciole (pane tritato con spezie e olio d'oliva), cuocere in forno a 180 ° C per 1 ora. La prontezza è determinata dalla freschezza.
Molte persone producono flan dal cavolfiore. Per il piatto sono necessari i seguenti ingredienti:
- cavolfiore - 800 g;
- burro - 6 cucchiai. l.
- uova - 3 pezzi .;
- latte - 230 ml;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- panna acida densa - 100 ml;
- cipolle - 1 testa;
- aneto;
- Pepe nero macinato;
- sale.
La farina viene fritta in olio, il latte viene versato e bollito per mezz'ora, mescolando continuamente. Le infiorescenze vengono fatte bollire a bagnomaria per 40-50 minuti. Le uova sbattute vengono mescolate con cipolle tritate e panna acida, versate nella salsa preparata, vengono aggiunte le spezie. Il cavolfiore viene cotto in pentole separate, unte con olio, viene aggiunta la salsa, cosparsa di aneto, cotta in forno per 25 minuti a 180 ° C.
Il cavolo è versatile in cucina
Anche i fiori e le foglie di cavolfiore sono cotti. Sono fritti in pastella, nel pangrattato, preparano primi piatti, contorni per il secondo, aggiungono insalate.
Il cavolfiore viene fermentato, marinato, congelato. Fare i compiti. La ricetta del Royal Luxury è buona. Sono utilizzati i seguenti ingredienti:
- cavolfiore - 2 kg;
- barbabietole - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- grani di pepe - 6 pezzi .;
- piselli pimento - 3 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zucchero - 100 g;
- sale - 100 g;
- acqua - 1,5 l.
Barbabietole e carote macinate. Infiorescenze e verdure grattugiate vengono poste in un barattolo, vengono aggiunte spezie, aglio intero. L'acqua con zucchero e sale viene portata a ebollizione. La salamoia viene versata calda in barattoli, lasciata calda per 3-4 giorni. Trascorso questo tempo, chiudere con un coperchio di capron, conservare in luogo fresco.
Per scopi medicinali
Il cavolfiore ha trovato applicazione nella pratica medica grazie alle seguenti proprietà:
- promuove la rigenerazione dei tessuti;
- influenza positivamente il lavoro del tratto digestivo: è facilmente digeribile e assorbibile, non irrita la mucosa;
- rafforza il sistema immunitario;
- previene l'infiammazione della pelle;
- previene l'insorgenza di condizioni depressive, affaticamento cronico;
- migliora la funzione cardiaca;
- rimuove il colesterolo dal corpo;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
In caso di insufficiente secrezione di succo gastrico, si raccomanda una dieta a base di cavolfiore. A tale scopo, viene utilizzato bollito. Le verdure vengono spesso consumate al fine di prevenire le malattie oncologiche femminili. La sostanza indole-3-carbinolo in essi contenuta è coinvolta nel processo del metabolismo degli estrogeni. Sono controindicati nella gotta.
Il succo viene preparato dal cavolfiore. È usato per gastrite, diabete, bronchite, disturbi renali, malattie del fegato, malattie gengivali.
Il cavolfiore dovrebbe essere in ogni casa. Lei troverà sicuramente un uso.
Varietà
Il cavolfiore ha molte varietà, che differiscono nella forma delle foglie e nella dimensione delle teste. La classificazione delle varietà popolari in base al tempo di maturazione (dall'aspetto dei primi germogli) è presentata nella tabella
Maturità precoce (90-110 giorni) | Media stagione (110-159 giorni) | Maturazione tardiva (160-170 giorni) |
stella polare Freestyle Buon uomo Bellezza colorata Whitaxel Abeni Principessa Elena la bella Ferrara Fruernte Synergy Snezhana Vinson Baldo Vergine delle Nevi Malimba Castello bianco Calice Smeraldo Françoise Flamenco Malima Maybach Palla di neve Perfezione bianca | aliante Corlan Altamira Anfora Roberto Frontina Hortex tempesta di neve Bruce Fortaleza Veronica Fremont Patriottico Cortez parigino Lecan pendenza Smilla Space Star cumulo di neve Candide Sharm Piramidi d'Egitto Maserata Green Bianca Auto famigliare Lateman Testa bianca Roberto Gigante d'autunno Palla viola | Unibotra Perla Skywalker |
Viste insolite
Cheddar F1 è una varietà precoce. Questo è un cavolfiore con una testa arancione. Contiene una grande quantità di carotene. Peso del frutto - da 1 a 2 kg. Si consuma fresco, congelato.
La varietà sorprende con il colore della testa
La bellezza viola è una specie di mezza stagione. Ha un colore viola intenso. Il peso medio di una testa di cavolo è di 1,5 kg. La forma è arrotondata, leggermente appiattita. Caratteristica positiva: resistente al freddo, immune alle malattie, conservazione a lungo termine. La popolarità del cavolfiore viola è cresciuta enormemente di recente.
In crescita
Quando si eseguono tutti i processi agrotecnici, il cavolfiore piace con un buon raccolto. Puoi goderti a lungo le verdure fresche se coltivi da piantina. Inoltre, a tale scopo, vengono piantate diverse varietà.
Piantina
Il tempo di semina è a metà marzo in condizioni di serra. Se le piantine crescono in serre fredde - 15-20 maggio. I tempi sono regolati in base alle condizioni climatiche della regione.
I tempi di fioritura e la sua fertilità dipendono dal rispetto dei tempi di semina e dalla corretta fecondazione.
È conveniente usare vasi di torba per piantine, quindi le piante vengono piantate in un luogo permanente senza raccogliere. Per le piantine in crescita, vengono utilizzate serre riscaldate, in cui viene preparato un letto da giardino. Il terreno viene disinfettato e quindi saturo di microelementi. Per questo, 1 sq. faccio:
- 0,5 kg di humus;
- 70 g di superfosfato;
- 30 g di solfato di potassio.
Utilizzare un metodo di semina in linea, la distanza tra le file è di 15-20 cm I semi vengono posizionati a una profondità di 5 mm. Sono cosparsi di pacciame fini o sabbia, il terreno è leggermente inumidito. Mentre le piantine germogliano, forniscono una temperatura di 18-20 ° C. Quindi viene abbassato a 5-6 ° C. Dopo 5-6 giorni, aumentare nuovamente a 15 ° C. Con un tale regime di temperatura per il cavolfiore, i suoi organi si sviluppano correttamente.
La scelta viene effettuata dopo 1-2 settimane. Le piantine devono essere forti e sane. Per fare questo, viene fertilizzato 3-4 volte:
- 2 settimane dopo la raccolta (alla radice vengono applicati 50 g di nitrophoska per 10 litri di acqua);
- nella fase di 1-2 foglie vere (1 g di una miscela di molibdeno e boro per 10 litri di acqua, la soluzione risultante viene spruzzata con piantagioni);
- nella fase di 4 foglie vere (alla radice vengono applicati 20 g di nitrophoska per 10 l di acqua);
- 10 giorni dopo il precedente (50-60 g di nitrofoska, 2 g di acido borico, solfato di manganese e solfato di rame per 10 litri di contenitore, si tratta di alimentazione con radici).
Il terreno viene inumidito dopo la fecondazione. L'irrigazione viene eseguita quando il terriccio si asciuga. Prima di piantare, le piante sono indurite. Le piantine sono pronte per essere piantate quando il cavolfiore ha una radice forte, un gambo dritto e 5 foglie.
Atterraggio
In primo luogo, cucinano in giardino. Per fare questo, in autunno, si aggiungono farina di calce o dolomite, fertilizzanti minerali e scavati. All'inizio della primavera - frassino. La cultura ama i terreni umidi e pesanti. Chernozem o terriccio sono adatti per la coltivazione.
È meglio se pomodori, patate, cipolle, cetrioli, barbabietole e legumi sono cresciuti sul sito prima. I cattivi predecessori sono ravanelli, ravanelli, rape, rutabagas. Le piantine vengono piantate secondo lo schema 50x50. Il pozzo è fertilizzato con la seguente composizione: un po 'di humus, 5-7 g di nitrophoska. Le radici sono in polvere con un biostimolante chiamato Kornevin. Dopo la semina, viene eseguita l'irrigazione: 1 litro di acqua per ogni pianta.
Cura
Una cura adeguata garantirà un buon raccolto
Quando cresce, il cavolfiore richiede alcune regole da seguire. Fornire condizioni ottimali contribuisce a un buon raccolto.
Irrigazione e allentamento
Questa è una cultura che ama l'umidità. Ha bisogno di un'idratazione costante. Il cavolo nei primi giorni dopo la semina richiede una grande quantità di acqua, quindi l'irrigazione viene eseguita 2 volte a settimana. Le piante adulte idratano meno spesso: una volta ogni 7-10 giorni. Sia la mancanza di umidità che il suo eccesso sono dannosi, quindi monitorare la quantità di acqua introdotta.
Dopo ogni innaffiatura, il terreno viene allentato ad una profondità di 6 cm. Allo stesso tempo, il diserbo viene eseguito. La pacciamatura aiuta a controllare le erbacce. Contribuisce anche alla ritenzione di umidità nel terreno.
Ombreggiatura
Se il cavolfiore fioriva rapidamente e le teste si oscuravano o ingiallivano, il sole danneggia le piante. Le teste di cavolo diventano sciolte e inadatte al consumo. Per evitare ciò, le foglie superiori sono legate in un gruppo sopra la testa.
Top spogliatoio
La fertilizzazione è un'importante attività di coltivazione. La cultura richiede l'introduzione dei seguenti oligoelementi: azoto, potassio e fosforo e ama anche il boro e il molibdeno. Con la loro mancanza, le piante si ammalano. Se non c'è abbastanza azoto, le foglie superiori diventano verde pallido, quelle inferiori diventano blu o rosse. La fame di fosforo si manifesta con la riduzione delle foglie. Il loro colore varia dal verde scuro al viola. Con una mancanza di potassio, le foglie diventano gialle. In tutti i casi, la crescita della testa è inibita.
Per fornire sostanze nutritive alle piante, viene effettuata la seguente concimazione:
- 2 settimane dopo lo sbarco. Utilizzare la seguente soluzione: 0,5 l di verbasco liquido, 1 cucchiaio. fertilizzante minerale completo, 10 litri di acqua. Consumo: 5 litri per 1 sq. m.
- 7-10 giorni dopo il primo. Viene utilizzato il seguente agente: 30 g di nitrato di ammonio, 2 g di cloruro di potassio, 40 g di superfosfato, 2 g di acido borico, 10 litri di acqua.
- Durante la formazione di teste di cavolo. È efficace la seguente sostanza: 10 l di soluzione di verbasco (1: 8), 30 g di nitrato di ammonio, 30 g di superfosfato, 20 g di cloruro di calcio.
Malattie e parassiti
Il cavolfiore è affetto da varie malattie:
- batteriosi mucosa;
- gamba nera;
- altenariosis;
- mosaico virale.
Per combatterli, è vietato l'uso di sostanze chimiche. È ancora impossibile preparare infusioni da piante velenose. I biofungicidi sono usati contro i funghi: "Gaupsin", "Fitosporin", "Alirin-B", "Gamair", "Planriz", "Trichodermin", "Gipokladin", "Binoram", "Trichopol" Non sono dannosi per la salute umana. Affinché i farmaci possano dare un risultato efficace, devono essere usati regolarmente. Il primo trattamento viene effettuato in primavera e ripetuto ogni 10-12 giorni fino alla raccolta del raccolto.
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Il cavolfiore soffre anche di parassiti:
- bianchi di cavolo;
- afidi;
- mosca di cavolo;
- vermi.
Lumache e lumache sono molto pericolose. Per combatterli, si spolvera con la cenere di legno. Viene spruzzato sul terreno sotto le piante e nelle navate laterali. I bioinsetticidi sono usati per controllare altri parassiti.I seguenti farmaci sono efficaci: "Bitoxibacillin", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".
Conclusione
I piatti di cavolfiore sono molto gustosi e sani, quindi dovrebbero essere nella dieta di ogni persona. La verdura ha anche effetti benefici sulla salute.
Per avere sempre il cavolfiore sul tavolo, devi fare ogni sforzo: la cultura è capricciosa. Richiede il rispetto di tutte le regole di crescita e cura.