Quasi ogni giardiniere è impegnato nella coltivazione del cavolo. La corretta messa a dimora, la cura tempestiva e la raccolta promettono al giardiniere un raccolto di alta qualità e buono. Conservare il cavolo in una cantina, seminterrato o frigorifero consente al giardiniere di godersi il raccolto durante tutto l'anno.
Modi per conservare il cavolo per l'inverno
Varietà di conservazione a lungo termine
È importante sapere non solo quando viene effettuata la raccolta, ma anche quali varietà sono più adatte per la conservazione a lungo termine.
Tra la varietà di varietà e ibridi, solo alcuni sono adatti per una lunga durata. I giardinieri esperti raccomandano di acquistare i semi dei seguenti ibridi:
- Mosca in ritardo;
- svernamento;
- Inverno di Kharkov;
- Ettaro d'oro 1432;
- Maturazione precoce;
- Fungo numero uno 147;
- Giugno.
Queste sono le migliori varietà per lo stoccaggio e il consumo invernali. Possono essere coltivati da seme piantando e piantando semi in piena terra.
Taglio della testa
Per la conservazione a lungo termine di verdure fresche, è importante raccogliere in tempo. A seconda della varietà, questo processo viene eseguito dalla fine dell'estate a metà autunno.
Le regole di raccolta sono le seguenti:
- Teste di cavolo che raccolgono un caldo giorno soleggiato. I ceppi scavati con una pala, insieme alle radici, vengono liberati dal terreno, ma non tagliati.
- Pulizia di teste di cavolo da foglie e aree danneggiate. Se il taglio è abbastanza impressionante, non disperare: i pezzi tagliati possono essere inviati all'ambasciatore.
- Asciugatura. Gli steli tagliati devono essere disposti in qualsiasi area coperta e lasciati asciugare per 2 giorni. Solo allora le radici delle piante possono essere tagliate e conservate in cantina.
Stanza della cantina
Indipendentemente da come conservi il cavolo in cantina, è importante seguire alcune regole:
- la temperatura nel seminterrato o in cantina dovrebbe essere di circa 3 ° C;
- si consiglia di conservare le verdure in condizioni di elevata umidità dell'aria - 90%;
- le pareti della stanza devono essere accuratamente asciugate e anche trattate con qualsiasi antisettico (calce viva) per eliminare i parassiti;
- non dovrebbero esserci roditori nel seminterrato, che amano molto mangiare verdure succose e croccanti.
Esistono diversi tipi di deposito di cavoli in cantina.
Scatole di legno
Il cavolo deve essere preparato per la conservazione
Puoi conservare il cavolo fino alla primavera in scatole. Le radici vengono rimosse dalle teste di cavolo, le foglie viziate vengono tagliate, le teste vengono asciugate e poste in scatole. Per la conservazione a lungo termine di cavoli freschi, utilizzare un contenitore di legno con fori per garantire la normale circolazione dell'aria.
Il contenitore è posizionato su un supporto. Questo elimina il rischio di decomporre lo strato inferiore di verdure.
Questo deposito di cavolo in cantina è il più semplice, ma non il più efficace.
Piramide
È necessario creare un'area continua di assi di legno, lasciando buchi tra di loro. Una tela quadrata di legno è posizionata su un supporto o mattoni sono posizionati sotto negli angoli.
Le teste di cavolo sono accatastate l'una contro l'altra. Le righe successive e fino alla cima sono disposte a scacchiera. Di conseguenza, ottieni una piramide, che deve essere smontata dall'alto mentre le teste vengono mangiate.
Il vantaggio di questo metodo è che il cavolo viene conservato a lungo, poiché questa disposizione fornisce una buona circolazione dell'aria tra gli steli. C'è anche uno svantaggio in questo metodo: in caso di danni o decadimento degli strati inferiori, la struttura dovrà essere completamente smontata.
Sabbia
Per conservare il cavolo in cantina fino alla primavera, è necessario fare scorta di scatole di legno. Riempi il contenitore con teste di cavolo e cospargilo di sabbia.
Questo è sicuramente un metodo molto disordinato per conservare le teste di cavolo. Tuttavia, ti consente di mantenere la verdura fresca e senza perdere sostanze nutritive.
C'è un'altra opzione per conservare il cavolo in una cantina in inverno. Un posto pre-preparato e pulito nella cantina o nel seminterrato è coperto da uno spesso strato di sabbia - circa 10 cm, le teste sono posizionate sopra la sabbia, quindi sono cosparse di sabbia. Questo dovrebbe essere ripetuto fino alla fine della verdura.
Carta
Questo metodo è adatto per conservare diversi tipi di verdure, incluso il cavolo di tutte le varietà. Ogni unità di ritaglio viene riavvolta con un foglio di carta bianco. Per affidabilità, le teste di cavolo sono avvolte in diversi strati.
Quindi il cavolo viene trasferito in scatole, trasferito in deposito nel seminterrato o deposto nel sottosuolo dell'appartamento. Creano una temperatura che impedisce la decomposizione prematura e l'avvizzimento dei mozziconi. Nella carta, questo delicato ortaggio è protetto dall'eccessiva umidità e dalla luce solare. Non importa quale varietà immagazzini in questo modo: broccoli, cavoli cinesi, cavoli olandesi o cavoli bianchi. Sarà garantita la conservazione a lungo termine dell'ortaggio. In inverno, puoi sempre avere cavoli freschi e succosi sul tavolo. La durata di conservazione delle verdure in carta va da 3 a 6 mesi.
Pellicola trasparente
Il cavolo può essere avvolto in un involucro di plastica
Come conservare il cavolo fresco in cantina? Questo metodo viene utilizzato per l'archiviazione efficiente nel seminterrato per tutti i tipi di cavolo. Acquista diversi rotoli di pellicola trasparente. Prima dell'avvolgimento, le radici di ogni testa di cavolo vengono tagliate, il moncone viene avvolto in diversi strati e posto saldamente in una scatola o in un altro contenitore.
Questo metodo viene spesso utilizzato per il cavolo bianco. Allo stesso modo, si consiglia di conservare il cavolo di Pechino in modo che non diventi nero e appassisca.
Nel film trasparente, le teste di cavolo sono completamente protette dall'umidità, di conseguenza la verdura fresca viene preservata per tutto l'inverno. I frutti rimangono succosi e croccanti fino alla primavera.
Su una corda
È corretto conservare il cavolo sulle corde, perché questo metodo è il più efficace e rispettoso dell'ambiente. In cantina, scelgono un posto adatto sopra il soffitto e inchiodano una tavola ad un'altezza di 40 cm dal soffitto. Le unghie sono inchiodate alla stessa distanza in modo che le teste di cavolo sospese alle radici non si tocchino. La corda viene tirata attraverso la radice del moncone.
Puoi conservare il cavolo rosso o il cavolo bianco sulla corda. L'unico inconveniente di questo metodo è che un piccolo numero di teste può essere posizionato sul tabellone.
Sul balcone
Puoi conservare il cavolo fresco a casa sul balcone se sono soddisfatte determinate condizioni:
- il balcone deve essere vetrato;
- la temperatura dell'aria non deve essere inferiore a 2-3 ° С;
Per le regioni della zona centrale e degli Urali, la corretta conservazione di questo ortaggio sul balcone comporta la fornitura di condizioni aggiuntive: isolamento delle pareti del balcone e installazione di riscaldamento.
In tali condizioni, il cavolo può essere conservato avvolto in una pellicola o carta bianca. Alcune persone conservano le verdure in un sacchetto, impilando ciascuna testa di cavolo separatamente. Le teste di cavolo possono essere collocate in un vecchio armadio sistemandole sugli scaffali.
Per eliminare il rischio di decomposizione e avvizzimento, il raccolto raccolto deve essere regolarmente ispezionato. Il cavolo, che si è oscurato, è diventato nero e macchiato, deve essere preso urgentemente per l'elaborazione.
Nel vano frigorifero
Quando si ripone in frigorifero, è necessario proteggere le teste di cavolo dall'umidità, quindi rimarranno fresche più a lungo.
In inverno, la conservazione del cavolfiore e di altre varietà di questa cultura nel frigorifero viene effettuata con il metodo del film. Le teste di cavolo sono avvolte in una pellicola trasparente in diversi strati e posizionate nel punto più freddo del frigorifero. Puoi metterlo sotto il congelatore, l'importante è prevenire il congelamento della verdura. Se le teste di cavolo si congelano, devono essere utilizzate immediatamente in cottura, altrimenti si deterioreranno.
Nel congelatore
Il congelatore è lo stoccaggio più adatto per il cavolfiore a casa. I broccoli possono essere conservati allo stesso modo.
Per conservare il cavolo nel congelatore in inverno, le teste di cavolo vengono accuratamente lavate, le parti danneggiate vengono tagliate. Usando un coltello affilato, il moncone viene tagliato in segmenti: piccole infiorescenze, dopo di che vengono posizionate in un sacchetto e in un congelatore.
Tale conservazione delle verdure in un sacchetto nel congelatore consente di gustare cavoli freschi per tutto l'inverno e la primavera.
10 MODI DI CONSERVAZIONE DEL CAVOLO
Come conservare il cavolo in inverno
Un ottimo modo per conservare il cavolo fresco fino alla primavera.
Conclusione
Ci sono abbastanza modi per conservare verdure fresche. La cosa principale è seguire tutte le regole sopra elencate, e quindi potrai goderti il cavolo per tutto l'inverno.