Il peperoncino di cayenna è una delle spezie più piccanti al mondo. Quali sono i suoi vantaggi e caratteristiche. È interessante che un tale pepe possa essere coltivato sia in giardino che a casa, il che non sarà difficile. E, seguendo semplici regole, puoi far crescere almeno una pianta sul davanzale di una finestra o un'intera piantagione su un terreno personale.
peperoncino di Cayenna
Caratteristica
Questo pepe appartiene alla specie Capsicum annuum. Il peperoncino di cayenna, come il peperoncino, i jalapenos e molti altri peperoncini piccanti, appartiene al genere belladonna. Il pepe di cayenna ha frutti lunghi 10-20 cm, di diametro sottile fino a 2 cm con una punta rossa sottile curva. Il pepe non ha un sapore distinto, ma è apprezzato per la sua pungenza, che è un ordine di grandezza superiore a quello del peperoncino e dei jalapenos e ha una scala di 20.000-30.000 punti. I peperoni di Jalopeno sono meno pungenti di Cayenne e hanno un punteggio Scoville di 2.500-8.000. La pungenza può variare a seconda delle condizioni di crescita e della varietà. Esistono molte varietà diverse:
- Oro;
- Caroline;
- Viola;
- Thomas Jefferson;
- Iberico;
- Indonesia;
- Turco.
E differiscono non solo per il grado di pungenza, ma anche per il colore, la dimensione e la forma del frutto. Il colore può variare dal giallo al viola intenso. E la forma va dal classico al cuore. La dimensione delle varietà differisce anche dalle miniature (lunghe 1,5-2 cm) a quelle standard. Il cespuglio di varietà di pepe di Cayenna ha altezze diverse da 20 cm a 2 m. I frutti vengono raccolti in diverse fasi di maturazione, raccogliendo frutti verdi, si ottengono i cosiddetti peperoni, che vengono decapati e usati freschi per aggiungere a vari piatti e salse. I frutti più maturi vengono usati essiccando e macinando in polvere.
La patria di questo peperoncino è l'isola di Giava e dell'India. Ma la sua popolarità e facilità di coltivazione ha portato al fatto che può essere trovato in campi di tutto il mondo. Questa cultura cresce in gran numero in Brasile, India, Messico, Stati Uniti, Africa. In diversi paesi si chiama in modo diverso, in Messico ancho, in Africa hanno bevuto, ma il più delle volte pepe di Cayenna o semplicemente peperoncino. Hanno iniziato a coltivarlo in paesi più settentrionali e più freddi.
Caratteristiche vantaggiose
Lo scopo principale del pepe di Caienna è la cottura, dove viene utilizzato fresco, quindi è più facile preservare tutte le sue proprietà benefiche. Il peperoncino rosso di Cayenne è molto popolare ed è usato in molti piatti asiatici e messicani. È ricco di varie vitamine e minerali come potassio, magnesio, ferro, vitamine E, A, C, B6. E anche nella composizione del pepe c'è riboflavina, oli essenziali. È in grado di arricchire il gusto dei piatti a base di carne e verdure, conferendo loro una piccantezza speciale e aggiungendo benefici. Viene utilizzato anche in pasticceria, in piccole quantità esalta il gusto del cioccolato e del caffè.
Vantaggi del pepe di cayenna:
- stimola la circolazione sanguigna;
- migliora il funzionamento del cuore e del sistema vascolare;
- ha proprietà antimicrobiche e disinfettanti;
- stimola il rinnovamento e il funzionamento del fegato;
- ha proprietà preventive contro l'aterosclerosi;
- normalizza la pressione sanguigna;
- stimola i processi metabolici;
- migliora la digestione.
I benefici del pepe di Cayenna sono innegabili, ma dovrebbero essere usati con estrema cautela. Una grande quantità di una spezia così attiva può essere dannosa invece che buona. Ma le micro dosi porteranno il massimo beneficio.
Proprietà pericolose
Peperoncino
Il peperoncino di cayenna ha anche controindicazioni e non tutti dovrebbero usarlo. Grandi quantità di pepe di Cayenna possono causare ustioni alle mucose e interruzione del tratto digestivo. È necessario usarlo con grande cura ed è meglio escluderlo completamente in caso di esacerbazioni di varie malattie, in particolare ulcere, processi infiammatori del tratto gastrointestinale, sistema urinario.
E anche causare eccessiva sovraeccitazione nelle persone con problemi del sistema nervoso. Nelle persone inclini all'epilessia, l'asma provoca convulsioni. L'uso di questa spezia dovrebbe essere il più attento possibile perché il pepe di Cayenna può essere dannoso se consumato eccessivamente.
In crescita
Il peperoncino di Cayenne è facile da curare e può essere coltivato all'aperto, in serra e persino a casa sul davanzale o sul balcone. Se segui le regole di coltivazione e cura, puoi coltivare questa verdura amante del calore, che porterà un buon raccolto di peperoncini piccanti.
Piantine in crescita
Per la raccolta precoce a metà latitudine, questa coltura viene coltivata in piantine. I primi frutti maturano in 75-80 giorni dal momento della germinazione. Semina alla fine di febbraio, a fine maggio e inizio giugno, sarà già possibile raccogliere i primi frutti. Il peperoncino di cayenna porta frutti a lungo, fino al tardo autunno. Affinché le piante possano diventare belle e dare un raccolto di alta qualità, è necessario seguire le regole elementari per la coltivazione di piantine e la cura dei cespugli adulti.
Preparazione del terreno
Il peperoncino di cayenna non è pignolo per il terreno. La cosa principale è che è sciolto, ben drenato, moderatamente nutriente. Per la semina, è adatta una miscela di terreno pronta per l'acquisto acquistata in negozio o una preparata con le tue mani. Se scegli un prodotto pronto, l'opzione migliore sarebbe:
- universale;
- per piantine;
- per i pomodori.
Sono adatti sia nella struttura che nel livello nutrizionale.
Per preparare da solo la miscela di terreno, avrai bisogno di 10 kg della miscela finita:
- 5 kg di terra di zolle;
- 3 kg di torba;
- 2 kg di sabbia;
- 5 litri di vermiculite o agroperlite.
Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
Sia la miscela di terreno acquistata che quella preparata in negozio devono essere disinfettate per escludere l'infezione di piantine con malattie, i cui agenti causali possono trovarsi nel terreno. Il terreno viene versato con una soluzione di perossido di idrogeno (1 cucchiaio. L per 1 l di acqua). Puoi anche versare la miscela preparata con acqua bollente.
Preparazione del seme
I semi possono essere acquistati da un negozio di giardinaggio o ottenuti da un frutto maturo che ti piace. Va ricordato che è necessario rimuovere i semi dal pepe con i guanti, quindi sciacquarli con acqua pulita e asciugarli.
Prima della semina, i semi devono essere disinfettati con permanganato di potassio (1 g per 1 litro di acqua), immersi in una soluzione e conservati per 30-35 minuti. Dopo la disinfezione, sciacquare con acqua corrente e posizionare tra due strati di garza inumidita o cotone idrofilo. Mettere in un luogo caldo per 2-3 giorni, la luce solare diretta non dovrebbe cadere sui semi germinati. Non dovrebbero asciugarsi, poiché si asciugano vengono spruzzati con acqua. Quando i semi si gonfiano, vengono uniformemente seminati sulla superficie del terreno e coperti con una palla di terra di 1-1,5 cm. I contenitori sono coperti con pellicola o vetro. Le piantine compaiono in 10-15 giorni.
Cura delle piantine
Quando le piantine si sono alzate e hanno aperto le foglie di cotiledone, l'aprono a poco a poco, prima per un breve periodo e dopo un paio di giorni il film o il vetro vengono rimossi completamente. Affinché le piantine crescano bene, hanno bisogno di abbastanza luce, calore e irrigazione moderata. Le piantine devono essere posizionate sul davanzale più illuminato, la temperatura ottimale è di 22-26 ° C. L'irrigazione viene effettuata due volte a settimana con acqua calda fissa. L'alimentazione delle piante giovani viene effettuata non prima di 14 giorni dopo la germinazione. I cespugli in questa fase possono essere alimentati con fertilizzanti minerali o organici solubili specializzati per ombretti. O usa una delle ricette popolari:
- I cespugli vengono trattati con una soluzione di ammoniaca, 1 cucchiaio viene aggiunto a 1 litro di acqua. l ammoniaca. La soluzione preparata viene spruzzata sul foglio. Questa alimentazione arricchirà le piante con azoto, che è necessario in questa fase di sviluppo.
- Top condimento con infuso su gusci d'uovo. Il guscio di 3-4 uova viene versato in 3 litri di acqua e insistito per 4 giorni. Le piantine vengono annaffiate con questo condimento superiore.
- È possibile preparare una soluzione di cenere. Per questo, 1 cucchiaio. L di cenere di legno viene versato in 1 l di acqua calda, piante giovani miste e annaffiate.
I peperoncini di Cayenna crescono bene da soli, ma puoi appuntare la cima quando raggiunge un'altezza di 15-20 cm in modo che non si allunghi, ma formi immediatamente un cespuglio ramoso.
Atterraggio nel terreno
Quando le piantine crescono (dovrebbero passare 30-50 giorni), sono pronte per essere piantate in un posto permanente nel giardino o nella serra. Il letto di semina è preparato come per gli altri comodini (pomodori, melanzane). Scavano la terra, applicano fertilizzanti, praticano buche. La distanza tra i fori dovrebbe essere 40-50 cm.
In ogni buco puoi mettere una manciata di bucce di cipolla e 1 cucchiaio. l. frassino di legno. Tale alimentazione fornirà nutrienti e proteggerà il sistema radicale dai parassiti. Prima di piantare piantine, i fori vengono versati con acqua. Le piantine, accuratamente senza danneggiare il grumo di terra, vengono piantate nel terreno. Poiché il pepe di Cayenna è una pianta termofila in un letto aperto, richiede un riparo prima dell'inizio del calore stabile.
Cura
Il pepe non è schizzinoso
Questo peperoncino non richiede molta manutenzione e si trova nelle solite regole per la coltivazione di colture di belladonna. L'irrigazione moderata, l'allentamento del terreno e il condimento superiore ti consentiranno di coltivare cespugli sani di questo esotico.
Irrigazione e allentamento
L'irrigazione regolare è essenziale quando si coltiva qualsiasi coltura vegetale. Innaffia il pepe di Caienna con parsimonia, evitando traboccamenti e ristagni d'acqua o l'essiccazione completa del terreno. Innaffia i cespugli due volte a settimana con acqua calda e stabile. Per migliorare la qualità dell'acqua, puoi aggiungere 1 cucchiaio. perossido per 10 litri di acqua. L'irrigazione con perossido viene effettuata una volta alla settimana.
Prima di annaffiare, il terreno vicino ai cespugli deve essere allentato, questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare le radici. L'allentamento assicurerà una buona penetrazione dell'umidità nel terreno, prevenendo il ristagno e migliorando lo scambio di gas e saturando il terreno con l'ossigeno.
Top spogliatoio
Il pepe di cayenna viene nutrito 3-4 volte a stagione. Questo sarà sufficiente per fornire alla pianta tutte le sostanze necessarie per la piena crescita e sviluppo.
- 14-20 giorni dopo la semina nel terreno, è possibile alimentare un fertilizzante contenente azoto. A tale scopo è adatto l'urea o il letame.
- All'inizio della fioritura, la concimazione viene effettuata con fertilizzanti fosforo-potassio. Per questi scopi sono adatti superfosfato, humate di potassio, farina di ossa.
- Durante il periodo di fruttificazione, vengono condotte due medicazioni con una frequenza di 14 giorni. I fertilizzanti dovrebbero essere ricchi di fosforo e potassio. È meglio utilizzare integratori naturali come farina di ossa o cenere di legno.
Periodo invernale
Il peperoncino di cayenna, secondo la descrizione, è una cultura perenne. Pertanto, se esiste un posto per lo svernamento con una temperatura di 12-16 ° C o una serra riscaldata, possono essere coltivati per 5 anni. Dopo l'ultimo raccolto ad ottobre, all'inizio di novembre, le piante vengono tagliate, lasciando gli steli lunghi 10-15 cm, scavati e piantati in vaso. E conservato in un luogo adatto. Durante il periodo di dormienza, le piante non richiedono illuminazione, ma è necessario che la temperatura non scenda sotto i 12 ° C. Inoltre, durante lo svernamento, è necessario assicurarsi che il terreno non si asciughi completamente, innaffiare leggermente i cespugli 3-4 volte al mese. In primavera, quando la temperatura si è stabilizzata, i cespugli vengono piantati in un giardino o in una serra.
Caratteristiche di crescere a casa
Puoi coltivare il cespuglio di pepe di Cayenna a casa senza troppe seccature. Nella fase di semina e coltivazione di piantine, la tecnologia agricola non differisce dalla coltivazione di piantine per letti aperti o una serra. Quando le piantine sono cresciute e hanno 3-4 coppie di foglie vere, vengono trapiantate in vasi di ceramica separati. Il volume delle pentole deve essere di almeno 3 litri. Il drenaggio (argilla espansa, frammenti di ceramica) è disposto sul fondo, pieno di terreno e piantine accuratamente trapiantate. Il posto per questa pianta dovrebbe essere il più leggero possibile, una finestra a sud o ovest è l'ideale, senza correnti d'aria e con una temperatura di almeno 22 ° C. La cura del pepe di Cayenna a casa è la seguente:
- irrigazione da due a tre volte a settimana;
- alimentazione ogni 14-21 giorni;
- leggero allentamento superficiale del terreno prima dell'irrigazione;
- pizzicando le cime degli steli per formare una bella forma.
Innaffia i cespugli con acqua stabilizzata a temperatura ambiente. Per semplificare la manutenzione, è possibile utilizzare un mangime per pomodori biologico pronto all'uso e applicarlo secondo le istruzioni.
Durante il periodo di dormienza, le piante devono essere spostate in una stanza più fresca. Ridurre l'irrigazione a 1 volta a settimana. E devi anche interrompere l'alimentazione.
Per la coltivazione domestica, vale la pena scegliere una varietà con un cespuglio a bassa crescita, alto fino a 50 cm e con una forma decorativa di frutti di un colore insolito, questo ti permetterà di ottenere non solo peperoni piccanti per cucinare, ma anche decorazioni sul davanzale della finestra.
Conclusione
Anche un giardiniere inesperto può facilmente coltivare pepe di cayenna piccante con molte proprietà utili, poco impegnative da curare. Una cura adeguata ti permetterà di coltivare una verdura che renderà piccante qualsiasi piatto. Un cespuglio che sembra molto attraente decorerà un letto da giardino o un davanzale.