I condimenti aggiungono spezie ai piatti comuni e quindi sono presenti in quasi tutte le cucine nazionali. Il peperoncino è una delle spezie più popolari al mondo. Diamo un'occhiata alle caratteristiche, ai danni e ai benefici del peperoncino.
Proprietà utili e nocive dei peperoncini
Caratteristica
Origine
I peperoncini sono di origine messicana. Secondo le credenze pagane degli Aztechi, la spezia apparteneva alla dea Kausolotl e aveva proprietà magiche. La pianta venne in Europa nel 15 ° secolo con la seconda spedizione di Cristoforo Colombo. In un altro modo, la spezia popolare si chiama captsikum, ma questo nome non ha preso piede.
Il nome "Cile" è apparso grazie ai conquistatori che lo hanno diffuso. Hanno considerato il paese del Cile come la patria di questa pianta.
Composizione
I peperoncini contengono capsaicina, un alcaloide responsabile di uno specifico gusto bruciante. La sostanza è irritante per i recettori del dolore nel cervello e nelle mucose. Il risultato è un aumento della frequenza cardiaca, un aumento della sudorazione e la produzione di endorfine. Gli elementi chimici complessi rimuovono il disagio e causano il sollevamento emotivo e l'euforia.
Nei peperoncini piccanti, i semi sono i più amari. La rimozione dei grani interni può ridurre la sensazione di bruciore e l'amarezza. Con il consumo regolare, una persona si abitua al gusto della verdura. A differenza di altri prodotti, la sostanza non provoca sintomi di astinenza e conseguente disagio.
Aspetto
Che aspetto ha una verdura:
- peperoncino rosso.
- tra i tipi di peperoncino, non ci sono praticamente differenze nella struttura di cime e foglie, le cui dimensioni non cambiano quasi mai.
- l'altezza del cespuglio varia da 15 cm a 1 m, i fiori sono bianchi, a volte hanno una fioritura gialla sul pistillo.
Caratteristiche della tecnologia agricola
La pianta perenne preferisce prosperare in condizioni calde e umide. La coltivazione può essere effettuata sia da semi che da piantine.
Nelle regioni fredde, la cultura può essere coltivata senza problemi in una serra. Se adeguatamente curato (innaffiamento, alimentazione), la verdura ti delizierà con un raccolto abbondante.
Il cespuglio cresce nel terreno nutriente, quindi, quando si pianta, prestare attenzione alla composizione del terreno. Con una carenza di fertilizzante, le piastre diventano gialle e il raccolto è piccolo. Il valore di tali prodotti è basso e difficile da mantenere fino alla prossima stagione. In condizioni in cui l'estate non è tutto l'anno, i semi vengono germogliati prima della semina.
Varietà
Quali sono le varietà di peperoncino? La spezia popolare non si limita a una pianta, gli allevatori allevano molte specie interessanti. Per preparare un piatto, devi conoscere le caratteristiche della spezia.
- Ancho. La patria della pianta è il Messico, ma recentemente il cespuglio si è diffuso in tutto il mondo. È un baccello verde dolce con pungenza media.
- Giallo o Guero. Non è una spezia molto calda con un odore gradevole e un retrogusto aspro.
- Mini o Thai. Una piccola pianta con piccoli frutti, è facile da coltivare in vaso anziché in fiore. Nonostante le sue dimensioni, è uno dei tipi più amari.
- Signor Max. I baccelli di grandi dimensioni hanno un aroma luminoso e memorabile.
Il pepe è molto caldo
La pungenza dei peperoni viene solitamente misurata sulla scala di Scoville. Ora la pianta più affilata del Cile è la mietitrice della Carolina. La varietà ha oltre 1,5 milioni di pale, rendendola la campionessa di spezie piccanti.
Composizione
Il peperoncino fa bene al corpo? Uno dei vantaggi importanti è la presenza di un numero enorme di elementi utili al suo interno. Il prodotto è ricco di fibre alimentari e praticamente non contiene grassi (non più dell'1%), colesterolo. Ci sono solo 40 calorie in 100 g di verdura, anche se raramente qualcuno riesce a mangiare una spezia in un tale volume.
Il vantaggio dei peperoncini è che contiene una quantità colossale di acido ascorbico, che copre il doppio del fabbisogno giornaliero. Inoltre, le vitamine A, K e B6 sono presenti nella verdura in fiamme, che influenzano importanti funzioni del corpo umano. L'aggiunta regolare al cibo ha un effetto positivo su organi interni, ossa e pelle.
Minerali: ferro, magnesio e potassio - hanno un effetto sul sistema cardiovascolare. Lo zinco è coinvolto nelle reazioni biochimiche, aiutando il sistema immunitario. Il fosforo supporta la qualità del tessuto osseo, migliora le prestazioni mentali e muscolari.
Vantaggio
Il peperoncino, le cui proprietà sono state sorprendenti per diversi anni, è il preferito in molte cucine nazionali. È importante conoscere i punti di forza del prodotto.
Dalla malattia
Si consiglia di consumare regolarmente i peperoncini. Innanzitutto, il prodotto è utile per migliorare la salute. Aiuta ad alleviare o alleviare i sintomi di molti disturbi.
- Ipertensione. La spezia calda dilata i vasi sanguigni e stabilizza il cuore.
- Distrugge le infezioni. La capsaicina si adatta facilmente ai batteri, quindi è efficace per i disturbi del tratto gastrointestinale, intossicazione alimentare, mal di gola.
- Previene lo sviluppo del diabete mellito (tipo 2). Riducendo la glicemia, i peperoncini rossi aiutano a ridurre i livelli di glucosio. Il corpo ha bisogno di meno insulina per funzionare correttamente.
- Prevenzione del cancro. Gli scienziati hanno notato che con il consumo regolare di spezie, le persone sono meno inclini all'oncologia.
- Aiuta con le malattie del sistema muscolo-scheletrico. Se applicato esternamente, è possibile superare disturbi come l'artrite, i reumatismi e la sciatica.
- Rafforza il sistema nervoso. Grazie alle proprietà piccanti dei peperoncini, i recettori segnalano al cervello e vengono prodotte le endorfine. L'ormone aiuta ad alleviare il dolore, lo stress e aiuta a curare l'insonnia.
- Dai vermi. I parassiti non vivono nel tratto gastrointestinale delle persone che preferiscono bruciare cibo. Sarà possibile neutralizzare gli insetti ad una certa concentrazione del principio attivo.
Oltre a quanto sopra, la verdura riduce la quantità di assunzione di sale, di conseguenza, il corpo smette di trattenere l'acqua, il che ha un effetto positivo sulla salute generale.
Il pepe è utile
Per la bellezza
Quali sono i benefici cosmetici dei peperoncini? Grazie alla sua piccantezza, la spezia viene spesso utilizzata per migliorare l'aspetto di pelle e capelli. Le maschere al pepe sono popolari tra i popoli dell'India. Le bellezze domestiche usano tinture alcoliche per migliorare la crescita dei capelli.
Se mangiato, la verdura piccante migliora la produzione dell'ormone testosterone. Se usato con saggezza, aiuterà a sbarazzarsi della caduta dei capelli. Mangiare eccessivamente porta a peli in eccesso.
Dimagrante
I peperoncini piccanti sono ottimi soppressori dell'appetito, il che contribuisce alla rapida perdita di peso in eccesso. Il principio attivo inizia a lavorare con il cibo, l'effetto dura diverse ore. Una persona mangia meno cibo, mentre la sazietà arriva prima. BJU in 100 g di spezie rosse:
- proteine - 11%;
- grassi - 6%;
- carboidrati - 70%.
Il basso contenuto calorico del prodotto ne consente l'utilizzo a dieta. L'aggiunta di spezie agli alimenti aumenterà il profilo aromatico. Alcune persone includono questo ortaggio nella loro dieta perché accelera il metabolismo e normalizza la digestione.
Produce endorfine (l'ormone della felicità), che hanno un effetto positivo sull'umore. Se una persona non dorme bene, il suo corpo è sotto stress e accumula chili in più. Usando il peperoncino nei pasti quotidiani, una persona si sbarazza dell'insonnia. La spezia rimuove l'acqua dal corpo, contribuendo anche alla perdita di peso.
Per la forza maschile
Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di piccole quantità di spezie migliora la vita sessuale. L'abbondanza di vitamine e minerali ha un effetto positivo sul corpo umano. Diluizioni del sangue, che influiscono sul funzionamento dei genitali.
Aumenta la produzione di testosterone, che aiuta a mantenere la forma fisica e migliora la resistenza negli uomini. Per aumentare la massa muscolare, gli atleti preferiscono aggiungere un pizzico di pepe ai cocktail.
Molte persone credono ancora che il prodotto sia afrodisiaco, pertanto nella dieta vengono introdotte spezie piccanti. Tuttavia, non abusare dei peperoncini. Un eccesso di spezie aumenta i rapporti sessuali, ma influisce negativamente sulla mobilità e sulla vitalità degli spermatozoi.
Danno
Il pepe ha molte proprietà benefiche, tuttavia ci sono controindicazioni al suo utilizzo, poiché la nitidezza dei peperoncini può influire negativamente sulla salute.
Devi stare attento con lo stomaco malato
Problemi gastrointestinali
Mangiare molti peperoncini distrugge il rivestimento dello stomaco e dell'intestino. Con l'abuso, il beneficio si sviluppa in danno, possono svilupparsi gastrite e ulcere.
I pazienti inclini a bruciore di stomaco non devono abusare del prodotto. Le sostanze attive e l'amarezza irritano il tratto digestivo, questo provoca un effetto spiacevole. Se il disagio si ripresenta, è meglio rifiutare quello acuto. Le persone con alti livelli di acidità possono provare una sensazione di bruciore all'addome.
Bruciare
Le piante in fiamme possono causare ustioni chimiche o grave irritazione dei tessuti. È meglio indossare guanti per un contatto regolare con il prodotto. Le aree interessate vengono sciacquate abbondantemente con acqua e pulite con olio di semi di girasole.
Devi essere il più attento possibile con gli occhi. La minima particella sulla superficie della mucosa provoca dolore e arrossamento e le conseguenze sono difficili da rimuovere senza intervento medico.
Intolleranza individuale
Nonostante le proprietà medicinali del pepe, se consumato ogni giorno, può danneggiare il corpo. È indesiderabile consumare più di un baccello piccante al giorno: questo può causare allergie. I sintomi sono:
- eruzione cutanea;
- arrossamento della pelle, mucosa;
- rigonfiamento;
- aumento della temperatura;
- debolezza generale.
I bambini di età inferiore ai 12 anni non sono autorizzati a mangiare cibi piccanti.
Per le donne in gravidanza, la spezia può causare aborto spontaneo. Durante le mestruazioni, il flusso sanguigno aumenta, il che influisce negativamente sulla salute delle donne. Gli amanti delle spezie soffrono di dolori al basso ventre e forti emorragie.
Molte persone non si rendono conto di avere un'allergia fino a quando non ottengono i risultati dello studio. In questo caso, si consiglia di smettere di bere peperoncino o ridurre al minimo la quantità. Le allergie possono svilupparsi in asma.
Come cucinare
Il famoso chef inglese Jamie Oliver consiglia di utilizzare il peperoncino per cambiare il gusto di piatti familiari. Una verdura speziata può essere marinata e affumicata, essiccata e macinata in polvere. A seconda del tipo di spezia e del metodo di cottura, il cibo avrà un sapore diverso.
PEPE CALDO - UN POTENTE SOFFIO PER MOLTE MALATTIE!
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PEPE ROSSO - NOCIVO E VANTAGGI
Perché è utile il peperoncino rosso?
Peperoncino. Le proprietà magiche del peperone. Boris Uvaydov.
Peperoncino. Fuoco in un piatto
Tutta la verità sul peperoncino: i benefici del trattamento con pepe di Cayenna ~
Tipi di pepe:
- Fresco. Dopo aver rimosso le partizioni interne e i semi, la polpa viene aggiunta al cibo.
- Secchi. Il metodo di elaborazione più popolare, che consente di sperimentare diverse varietà e di controllare completamente il processo. I frutti sono usati sia interi che macinati.
- Congelamento. Per conservare la spezia senza problemi, preferiscono congelarla. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale e le proprietà medicinali non vanno persi.
Il vettore dell'applicazione per il peperoncino è ampio. Ogni piatto acquisisce non solo unicità del gusto, ma anche utilità. Conoscere i punti di forza e di debolezza della spezia ti aiuterà a evitare problemi.