In primavera, piccoli germogli con un piacevole aroma di aglio appaiono in molte foreste. Questo non è altro che aglio selvatico. Cresce nella Russia centrale, così come in America e in Europa. Puoi incontrarlo lungo i fiumi o nelle pianure.
Caratteristiche dei montoni all'aglio selvatico
L'aglio orsino è famoso per il suo alto contenuto di vitamine e poiché è il primo verde dopo lo scioglimento della neve, incluso nella tua dieta, puoi combattere l'ipovitaminosi primaverile.
Descrizione della pianta
L'aglio selvatico appartiene alla sottofamiglia delle cipolle ed è un'erba perenne. Alcune delle sue specie sono anche chiamate cipolle d'orso. Questa pianta insolita ha un altro nome: dusai.
Aspetto
L'aglio selvatico cresce fino a 20-30 cm di altezza. Le sue foglie sono allungate e sono attaccate alla base. Il colore delle foglie può variare dal verde chiaro allo scuro. Dipende dall'età dei germogli. Durante la fioritura, l'aglio selvatico rilascia una freccia sulla quale compaiono fiori bianchi profumati a metà maggio.
La parte sotterranea della cipolla dell'orso è un piccolo bulbo fino a 5 cm di diametro. Si trova abbastanza vicino alla superficie della terra e numerose lunghe radici vanno nelle profondità, dove aspirano acqua e sostanze nutritive dissolte in essa.
Applicazioni di cottura
Da aprile a metà maggio è possibile raccogliere l'aglio selvatico. In questo momento, contiene la massima quantità di vitamine, il che significa che l'utilizzo è il più alto possibile e che i germogli stessi sono ancora teneri e succosi. Dopo l'inizio della fioritura, diventano duri e non vengono utilizzati per il cibo.
È meglio consumare aglio selvatico fresco. Viene aggiunto a insalate, patè e antipasti. È anche salato e in salamoia per preparare verdure utili per un uso futuro. L'aglio orsino è una componente invariabile di molti piatti nazionali. Kutaby - focaccia azzimo ripiena di verdure, viene tradizionalmente preparato in primavera, quando le foreste e gli estuari sono pieni di giovane aglio selvatico.
L'aglio di bosco contiene solo 36 kcal per 100 g, il che lo rende un prodotto dietetico. Può essere utilizzato da persone che guardano la loro figura.
Applicazioni agricole
Questa pianta insolita viene mangiata non solo dalle persone, ma anche dal bestiame. Per mucche e piccoli ruminanti, fornisce aglio selvatico per normalizzare la digestione ed eliminare le coliche.
Ma dovresti stare molto attento con questa pianta. Un eccesso nella dieta dell'animale conferisce alla sua carne un sapore molto specifico. E le mucche da latte, avendo assaggiato le cipolle d'orso, producono latte giallastro con un pronunciato sapore di aglio.
Proprietà dell'aglio selvatico
Il vantaggio principale dell'aglio selvatico è la presenza di una grande quantità di vitamine e minerali. Ma, nonostante ciò, può danneggiare il corpo umano.
L'aglio è molto salutare
Vantaggio
La composizione dell'aglio selvatico è per molti versi simile all'aglio. Il gusto e l'aroma speziato stimolano la produzione di succo gastrico e aumentano la salivazione, che a sua volta stimola l'appetito. Tutto questo grazie agli olii essenziali contenuti nei germogli della pianta.
Le cipolle di orso contengono un vasto elenco di vitamine e minerali:
- vitamine - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerali - potassio, fluoro, zolfo, calcio;
- oligoelementi - iodio, ferro, selenio, rame, boro, manganese, zinco, fluoro;
Tra l'altro, l'aglio selvatico è ricco di aminoacidi essenziali e acidi grassi omega. Agisce come agente antivirale, grazie al suo alto contenuto di vitamina C. È anche considerato un eccellente agente anti-sclerotico e aiuta anche a rimuovere le tossine dal corpo.
L'aglio selvatico è un diuretico e ha un effetto distruttivo su calcoli renali e calcoli biliari. Vale anche la pena notare che le sostanze in esso contenute aiutano a ridurre il dolore nelle donne durante le mestruazioni, nonché a evitare il mal di testa ad esse associato.
Le vitamine PP, contenute nei giovani verdi, aiutano a migliorare la funzione cardiaca e abbassano anche la pressione sanguigna. L'aglio selvatico è anche usato per combattere la tosse. Aiuta ad assottigliare il catarro anche con la tosse cronica.
Danno
Nonostante questi numerosi benefici, l'aglio selvatico può anche essere dannoso. Non è consigliabile usarlo per le donne durante l'allattamento, perché il latte materno può avere un sapore sgradevole e il bambino rifiuta di allattare. Non puoi mangiarlo per le persone con un'intolleranza individuale alla cipolla dell'orso. Questo può portare a una reazione allergica e shock anafilattico.
L'aglio selvatico è controindicato nelle persone con le seguenti malattie:
- ulcera allo stomaco;
- gastrite durante un'esacerbazione;
- pancreatite;
- colecistite;
- epatite;
- infiammazione intestinale
Si consiglia ai bambini di somministrare con moderazione ai giovani germogli per evitare irritazioni della mucosa esofagea e del cavo orale. In forma essiccata, la pianta non può nuocere, ma non conserva neppure proprietà utili.
Come coltivare aglio selvatico sul sito
Non tutti e non sempre hanno l'opportunità di andare nella natura per i giovani germogli di cipolle d'orso. Può essere coltivato con successo nel tuo giardino. Non è così facile da fare, ma vale la pena provare.
L'aglio selvatico è difficile da coltivare in loco
Atterraggio
L'aglio può essere piantato con semi oppure puoi portare piante adulte scavandole nel loro luogo naturale di crescita. La seconda opzione è più semplice e dà quasi il 100% di successo, ma se non ci sono tali luoghi nelle vicinanze, dovrai far crescere una pianta dai semi.
Il seme può essere acquistato in qualsiasi negozio di semi. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione all'anno di raccolta dei semi. Il fatto è che l'aglio selvatico germina solo l'anno successivo dopo la maturazione. Se i semi vengono conservati più a lungo, le piantine non appariranno.
I semi vengono seminati in autunno nel terreno o in febbraio in cassette di semenzali. Le colture richiedono stratificazione e se una semina invernale subisce un calo naturale della temperatura, in un altro caso dovrai ricrearla tu stesso. Il contenitore è coperto di polietilene e posizionato sul ripiano inferiore del frigorifero per 1,5 - 2 mesi.
Dopo la stratificazione, la scatola della piantina viene tolta dal freddo e posizionata sulla finestra sud. Presto, i primi germogli iniziano a sfondare il terreno.
Cura
Le piantine vengono conservate in un luogo caldo con elevata umidità dell'aria, se tali condizioni non possono essere create, si consiglia di spruzzare periodicamente le piante da un flacone spray. L'umidità in eccesso può causare la formazione di muffa sulla superficie del suolo. Per evitare ciò, il terreno viene versato con Fitosporin.
Una settimana dopo la comparsa dei primi germogli, è necessario dar loro da mangiare. Per fare ciò, utilizzare:
- perfosfato;
- nitrato di ammonio;
- solfato di potassio.
Dopo l'irrigazione, si consiglia di spingere delicatamente il terreno nella pentola. Questo può essere fatto con un bastoncino di legno o un ferro da calza. È importante non toccare le delicate radici dell'aglio selvatico.
Trapianto di terreno aperto
Alla fine di aprile, i germogli cresciuti di aglio selvatico vengono trapiantati in un luogo permanente in piena terra. È necessario scegliere un sito per la semina con particolare cura, poiché l'aglio selvatico cresce abbastanza rapidamente. Una pianta dà 5-7 nuovi germogli all'anno. Ciò può portare al fatto che sarà difficile sbarazzarsi di boschetti di aglio selvatico nel paese.
Quando viene scelto il luogo, puoi iniziare a piantare. Le piantine sono separate e piantate in trincee poco profonde. In precedenza, i letti potevano essere fertilizzati con letame marcito e cenere di legno.
Conclusione
I benefici dell'aglio selvatico sono innegabili. È in grado di compensare la mancanza di vitamine, minerali e oligoelementi e aiuta anche a combattere molti problemi nel lavoro degli organi interni. Ma quando lo raccogli nella foresta, dovresti stare molto attento a non strappare inavvertitamente il mughetto, che ricorda molto l'aglio selvatico a forma di foglia. È velenoso e può portare a grave intossicazione del corpo.
Non importa dove cresce l'aglio selvatico, in campagna o in natura, le sue proprietà non cambiano da questo. Un altro punto importante è che in alcuni paesi questa pianta è elencata nel Libro rosso ed è vietato raccoglierla nella cintura forestale.