Coltivare e prendersi cura delle patate non è un lavoro facile. Il raccolto non finisce qui. Devi sapere come conservarlo correttamente in inverno. Uno dei fattori più importanti è la temperatura di conservazione ottimale per le patate. Per creare buone condizioni in cantina, è necessario tenere conto delle caratteristiche della varietà, delle malattie nascoste e di molti altri fattori.
Intervallo di temperatura per conservare le patate in inverno
Requisiti per i negozi di ortaggi
Non tutti gli agricoltori riescono a conservare le verdure in casa senza perdere gli indicatori di qualità. Per comprendere la corretta conformità a tutti i requisiti, è necessario installare un termometro in cantina e un misuratore di umidità.
La temperatura di conservazione ottimale per le patate in inverno è 2-4 ℃ sopra 0. Quando la temperatura scende, le patate diventano dolci. L'aumento dell'umidità nella stanza porta alla formazione di muffe sulle pareti e alla moltiplicazione delle malattie fungine dei tuberi.
Il contenuto di umidità ottimale è dell'80%, una diminuzione di questo indicatore porta all'essiccamento delle radici. Il negozio di ortaggi dovrebbe essere dotato di un sistema di ventilazione elementare per poter regolare la temperatura di conservazione delle patate. È possibile aumentare la temperatura dell'aria nel seminterrato con bottiglie di acqua calda posizionate attorno al perimetro delle pareti. Le patate possono essere coperte con coperte di cotone o tela. Per ridurre l'indicatore di umidità, nel seminterrato sono installati sacchi di sabbia o calce.
L'aumento dell'umidità si ottiene spruzzando acqua da un flacone spray sulle pareti. Per non cercare un modo per risolvere il problema, devi inizialmente scegliere un posto dove conservare le patate e equipaggiarlo in conformità con tutti i requisiti:
- isolare le pareti del seminterrato con materiale isolante;
- dotare la ventilazione;
- per garantire la tenuta del pavimento e delle pareti nel seminterrato in modo che i roditori non possano entrare nella stanza.
Se i semi sono germogliati in inverno, devono essere rimossi. Ma questo non finisce qui. Puoi fermare la crescita abbassando la temperatura a 1-2 ℃.
Quali varietà sono adatte per la conservazione
Anche se la temperatura di conservazione delle patate nell'orto è corretta e l'indice di umidità non viene superato, i raccolti delle radici possono deteriorarsi. Il fatto è che non tutte le varietà di patate possono essere conservate a lungo. La maggior parte delle varietà precoci ha tassi di mantenimento bassi.
La shelf life ottimale delle patate, a seconda dei periodi di maturazione:
- inizio e metà presto - 2 mesi;
- in ritardo - 8-12 mesi.
Ad oggi sono state allevate molte varietà di patate che, durante i primi periodi di maturazione, possono essere conservate per tutto l'inverno senza problemi. Fondamentalmente, si tratta di ibridi olandesi e tedeschi. Quando si sceglie una nuova patata da seme, è necessario tenere conto di tutte le caratteristiche di allevamento, che descrivono la qualità di conservazione.
Condizioni di crescita
Puoi conservare solo radici sane
Prima di deporre le verdure in cantina, è necessario tenere conto delle condizioni in cui sono state coltivate:
- tipo di terreno;
- pioggia;
- la presenza di malattie;
- il contenuto di potassio e azoto nel terreno.
Anche se il regime di temperatura ottimale per la conservazione delle patate viene mantenuto nel seminterrato, se le regole della tecnologia agricola non vengono seguite, ciò non avrà senso. Nella stagione delle piogge, la qualità di conservazione delle patate diminuisce costantemente del 50%, diventa acquosa e perde sapore. Le verdure coltivate su terreni fertili o sabbiosi saranno molto meglio conservate. L'introduzione di una quantità sufficiente di fertilizzanti azotati e di potassio ti consente di ottenere un raccolto con alti tassi di mantenimento.
Un altro fattore importante che influenza la sicurezza delle patate sono tutti i tipi di malattie e parassiti. Inoltre, anche un'attenta selezione delle colture da radice non garantisce l'identificazione di tutti i frutti infetti. Molte spore di funghi e microrganismi patologici che causano malattie virali possono persistere a lungo nei tuberi senza mostrarsi in alcun modo.
Lavoro preparatorio
Prima di conservare le scorte per l'inverno, è necessario non solo considerare a quale temperatura conservare le patate e creare tutte le condizioni per questo nel negozio di ortaggi, ma anche prendersi cura della salute delle piante. La preparazione per la conservazione inizia molto prima della raccolta. Ad esempio, falciare le cime prima di raccogliere i raccolti delle radici può ridurre il rischio di infezione dei tuberi con vari virus e funghi. Molto spesso, i microrganismi dannosi vivono su fogliame e steli. Durante lo scavo, cadono sui tuberi e iniziano a progredire nell'ambiente umido del negozio di ortaggi.
La falciatura delle cime inizia 7-10 giorni prima della raccolta. Durante questo periodo, i tuberi maturano nel terreno. La crosta diventa più ruvida, quindi non viene danneggiata così rapidamente quando viene scavata. Prima di essere conservate nel seminterrato, le patate devono passare attraverso diverse fasi di preparazione.
Trattamento
I raccolti di radice non dovrebbero essere immediatamente piegati in sacchi dopo aver scavato. Durante l'intero periodo di crescita, le patate sono in determinate condizioni di umidità, sono esposte a varie influenze di microbi, quindi è necessario tenerle all'aria aperta sotto il sole per 2 ore. Dopo questa procedura, l'intera coltura raccolta dovrebbe essere trasferita sotto una tettoia o sparsa in soffitta.
Le patate scavate non dovrebbero essere insaccate
La temperatura ottimale per la conservazione delle patate in soffitta è di 13-18 ℃. In tali condizioni, le patate vengono conservate per 2 settimane. Se la temperatura scende, si consiglia di prolungare il periodo di trattamento di una settimana. Prima di mettere i semi in cantina per l'inverno, deve essere abbellito. Le patate vengono lasciate in una stanza ben illuminata per 7 giorni o 2 giorni all'esterno, alla luce diretta del sole.
Indurimento e cernita dei tuberi
I cambiamenti di temperatura possono ridurre la qualità delle patate. Prima della posa in cantina per l'inverno, i tuberi devono essere preparati per temperature più basse. Durante il periodo di trattamento, la temperatura viene gradualmente ridotta da 13-18 ℃ a 2-4 ℃. La procedura di indurimento rallenta i processi chimici nei tuberi e li prepara per lo stoccaggio invernale.
Per poter conservare a lungo le colture di radici senza perdita di indicatori di qualità, è necessario proteggerlo durante l'intero periodo di trattamento dall'umidità aumentata. Non trascurare le fasi di preparazione prima di conservare le colture a radice in un deposito di patate. Fatte salve tutte le regole, la qualità delle patate può essere preservata fino alla primavera.
Regole di conservazione
A quale temperatura conservare le patate, non importa se non prepari la stanza.
- La stanza in cui devono essere conservate le patate deve essere prima disinfettata. Tutte le pareti, le scale, le mensole e i pavimenti devono essere trattati con una soluzione di solfato di manganese o rame. Quindi la stanza dovrebbe essere ventilata per ridurre l'umidità e normalizzare la temperatura.
- Se la quantità di patate non è troppo grande, vengono conservate alla rinfusa, senza usare contenitori. Questo metodo di conservazione presenta uno svantaggio significativo: se hai 1 tubero marcio, puoi perdere gran parte del raccolto. È meglio usare pallet di legno in modo che le radici non entrino in contatto diretto con il pavimento. In questo caso, le patate saranno ventilate da tutti i lati.
- Molti agricoltori ritengono che sia meglio conservare gli ortaggi a radice in scatole di legno, sacchetti naturali o reti. In tali condizioni, le radici sono ben ventilate e anche con l'apparenza di un focus di decadimento, le perdite saranno minime.
Deposito nell'appartamento
Non tutti i residenti estivi hanno l'opportunità di coltivare patate sul suo sito e conservarle separatamente nel seminterrato. Molte persone acquistano patate per l'inverno e le conservano in un appartamento. A quale temperatura dovrebbero essere conservate le patate in un appartamento? A casa, è improbabile che sarà possibile mantenere la temperatura entro 2-4 ℃.
Se possibile, è possibile dotare la dispensa di aria condizionata. Ciò ti consentirà di controllare il clima interno e conservare qualsiasi tipo di coltura radicale. A casa, è meglio conservare le patate su un balcone vetrato. Idealmente, le patate dovrebbero essere conservate in casse di legno. Puoi anche usare borse o reti, ma dovrai coprire le radici con delle coperte in modo che non si congelino in inverno.
Parte finale
La sicurezza del raccolto dipende in gran parte dalla temperatura e dall'umidità nel negozio di ortaggi. L'intervallo di temperatura ottimale per la conservazione delle patate è di 2-4 ℃ e il livello di umidità è dell'80%.
Oltre a soddisfare queste condizioni, le patate devono essere preparate per la conservazione. Prima di essere collocati in cantina, gli ortaggi a radice devono passare attraverso diverse fasi di preparazione, tra cui trattamento, indurimento e selezione. La durata della conservazione delle patate dipende in gran parte dalla varietà scelta. Molte varietà precoci mantengono i loro indicatori di qualità solo per 2 mesi dopo il raccolto. La conformità a tutte le regole e fasi della preparazione consente di risparmiare fino al 90% dell'intero raccolto.