Il grasso di maiale viene utilizzato dall'uomo per cucinare e come base per molte preparazioni medicinali. Il lardo è una fonte di grandi quantità di calorie e viene utilizzato nella sua forma pura per ricostituire rapidamente l'energia. Inoltre, lo strato grasso di un maiale di razza ha un gusto elevato.
Maiale grasso
Lo strutto viene spesso utilizzato per ingrassare gli stampi prima della cottura, quindi i dolci non bruciano. Molte casalinghe si chiedono come sciogliere il grasso di maiale a casa. Per fare ciò, è necessario acquistare un buon strato grasso e seguire le regole per sciogliere il prodotto.
Proprietà utili di grasso per il corpo
Molte persone si chiedono se il grasso di maiale sia utile, quali sono le sue proprietà speciali. Tutto dipende dal dosaggio corretto.
Grandi quantità di grasso di maiale interno reso sono pericolose per l'uomo. È un alimento pesante che è difficile da digerire e non è adatto a persone con stomachi deboli.
Tuttavia, è spesso usato come additivo alimentare per primi e secondi piatti. Lo strutto contiene un gran numero di nutrienti. Tra questi ci sono la vitamina A e gli acidi linoleici. Ha anche un basso contenuto di colesterolo rispetto ad altri grassi animali. L'assunzione interna di strutto aiuta ad accelerare il metabolismo e migliorare il funzionamento di tutti i sistemi del corpo.
I benefici del grasso sono anche spiegati dalla presenza di acido arachidonico, poiché questo componente fa parte delle cellule del cuore umano. Pertanto, il lardo sostiene il lavoro del muscolo cardiaco e migliora la produzione di ormoni.
L'attività biologica del grasso suino è 5 volte superiore a quella di altri grassi. Grazie a ciò, il prodotto si scompone rapidamente e accelera il metabolismo. Una delle importanti qualità positive del lardo è che quando fuso, il prodotto non perde le sue proprietà benefiche, a differenza del grasso delle mucche o delle pecore.
Proprietà utili di lardo
Il lardo giova al corpo grazie alle sue proprietà medicinali. L'uso interno di questo prodotto aiuta a sbarazzarsi di malattie come:
- bronchite;
- polmonite;
- polmonite;
- distrofia.
L'uso esterno del lardo è adatto per il trattamento di una tosse fredda. Per questo, gli impacchi dovrebbero essere applicati alla gola e al torace. L'applicazione interna del grasso di maiale alla gola irritata aiuta anche a tossire. Prima di ciò, si consiglia di mescolare lo strutto con il miele.
Lardo si è affermato come base più comune per vari unguenti. Per la sua consistenza, questo prodotto è ben assorbito dalla pelle umana.
Benefici del grasso interno di maiale
Il grasso di maiale è usato per trattare le articolazioni. Nella medicina popolare, si consiglia di lubrificare le parti malate del corpo con loro durante la notte. Sopra l'arto è avvolto in un denso panno umido a temperatura ambiente.
In caso di malfunzionamento del sistema muscolo-scheletrico, il lardo viene miscelato con sale e applicato esternamente sulla zona lesa. Una fasciatura calda dovrebbe essere applicata in cima.
Una miscela di grasso di maiale e cipolla tostata viene utilizzata nella medicina popolare per curare le ustioni. Le compresse schiacciate di acido acetilsalicilico vengono anche aggiunte all'unguento. L'area danneggiata della pelle viene lubrificata per diversi giorni senza applicare una benda. L'acido acetilsalicilico previene l'infezione, le cipolle sono potenti agenti antibatterici e il lardo protegge la pelle dalle cicatrici.
Grasso di maiale nella medicina popolare
Nella medicina popolare, c'è anche una ricetta per un unguento per curare l'eczema. I seguenti ingredienti sono usati per la medicina:
- 2 cucchiai. l. lardo;
- 2 albumi d'uovo;
- 100 g di belladonna;
- 1 litro di succo di celidonia.
Tutti i componenti devono essere miscelati e lasciati per tre giorni. La pelle interessata deve essere lubrificata entro una settimana.
Una menzione speciale dovrebbe essere fatta sull'uso del grasso di maiale nell'industria cosmetica. Il sapone naturale è prodotto sulla base di strutto e ossidanti di vario tipo. Può anche essere cucinato a casa usando rame, zinco e sali di metalli pesanti come ossidanti.
L'uso regolare di piccole quantità di grasso di maiale durante la cottura migliorerà l'immunità e aiuterà a eliminare molte tossine dannose dal corpo.
Controindicazioni all'uso del grasso di maiale
Innanzitutto, un dosaggio errato del prodotto può causare gravi danni e non il grasso di maiale stesso. Nonostante la bassa percentuale di colesterolo, non è consigliabile utilizzare lo strutto per la cottura quotidiana. Ciò può ostacolare il processo digestivo e interrompere il funzionamento del corpo. Controindicazioni valgono anche per l'uso quotidiano costante del prodotto.
Uno strato grasso di scarsa qualità può anche danneggiare una persona. Quando si tengono suini, non tutti gli allevatori rispettano gli standard sanitari, quindi la carne può essere infettata da vari parassiti. Il più grande pericolo per il corpo umano è la carne di artiodattili, che contiene micotossine, quindi è necessario applicare un trattamento termico prima di mangiare.
Il grasso di maiale HA rallenta il processo di invecchiamento e può essere utilizzato in campo farmaceutico
Come bruciare il grasso di maiale domestico
Tuttavia, in molti paesi non è consuetudine sciogliere lo strutto prima di consumarlo. Molto spesso, lo strato di grasso viene solo salato e quindi mantenuto in luoghi a basse temperature, quindi molti batteri dannosi rimangono all'interno del tessuto adiposo. Per proteggerti, dovresti fumare il prodotto prima della salatura: questo ti aiuterà a sbarazzarti della maggior parte dei microrganismi.
Attraverso la ricerca scientifica, gli scienziati hanno dimostrato che il grasso di maiale reso può far funzionare le cellule cerebrali povere. Poiché il lardo non viene scomposto dai normali succhi gastrici, il corpo utilizza il glucosio per elaborare il prodotto. Le conseguenze sono fame costante e diminuzione dell'attività cerebrale.
Malattie per le quali il grasso di maiale è controindicato
Un consumo eccessivo di grasso di maiale può causare gravi danni al sistema cardiovascolare. Alimenti gravemente digeriti mettono sotto stress gli organi interni.
Esistono numerose controindicazioni per l'uso da parte di persone che soffrono di malattie croniche, come:
- Epatite;
- colecistite;
- Pancreatite;
- L'aterosclerosi.
Inoltre, l'uso del lardo non è raccomandato per le persone con reazioni allergiche. Gli acidi attivi possono causare gonfiore e asfissia della gola.
Fusione di grasso di maiale
Prima di annegare il grasso interno di maiale, dovresti scegliere lo strato grasso giusto. Se riscaldato, il grasso di bassa qualità o vecchio ha un odore sgradevole e un colore giallo. L'uso di tale strutto in cucina può portare ad avvelenamento. Un buon strato grasso presenta le seguenti caratteristiche esterne:
- la pelle dovrebbe essere morbida, senza odori sgradevoli;
- colore bianco della polpa;
- lo strutto non dovrebbe avere un odore aspro;
- il grasso dovrebbe essere controllato per la densità con uno stecchino: entrerà in un buon strato grasso come il burro;
- lo spessore del prodotto non deve superare i 15 cm;
- la presenza di uno strato di carne grigio-rosso.
Non è consigliabile provare la pancetta cruda durante l'acquisto: questo può portare ad avvelenamento o infezioni gravi. Dovresti anche chiedere al venditore della razza di maiale. Dalle specie di carne di artiodattili, lo strato sebaceo è di bassa qualità.
Come scegliere lo strutto per la fusione
Lo strutto di cinghiale è una buona opzione per sciogliersi. È meglio prendere tale strutto dai cacciatori. Questo prodotto non deve essere consumato crudo. Il valore medicinale del grasso del cinghiale è molto più elevato di quello del maiale di fattoria. Tale strutto viene utilizzato per scopi medicinali, non per cucinare.
Per sciogliere il grasso a casa, dovresti scegliere un contenitore di metallo del volume appropriato. Prima di sciogliere il grasso, è necessario riscaldare i piatti su entrambi i lati. La procedura di fusione si presenta così:
- Il lardo viene lavato in acqua bollita e asciugato con carta.
- Il grasso viene tagliato a pezzi e posto in un contenitore.
- Il lardo si scioglie fino alla comparsa dei ciccioli, che devono essere rimossi.
- La massa risultante viene raffreddata e posta in frigorifero.
Per non sciogliere eccessivamente il grasso di maiale, è necessario monitorare il colore dei ciccioli: dovrebbero avere un colore della carne giallastro o leggermente pronunciato. Il lardo può essere conservato per 18 mesi a basse temperature.
Conclusione
Il grasso di maiale lavorato viene utilizzato per scopi di cottura e medicinali. A seconda del dosaggio, lo strutto può causare sia benefici che danni al corpo umano. Per sciogliere correttamente lo strutto, è necessario scegliere attentamente il prodotto di origine.
Non è consigliabile mangiare grasso di maiale senza trattamento termico, poiché ciò può causare avvelenamento.