Uno dei prodotti apistici più preziosi e costosi è la pappa reale. È un ingrediente nutriente, benefico e fenomenale che si trova nei cosmetici e viene anche usato nella medicina tradizionale. Che cos'è e come ottenerlo da solo nell'apiario di casa, lo scopriremo ulteriormente.
Cos'è?
La "pappa reale" o latte naturale è un prodotto che si nutre di larve di api. Il segreto è prodotto dalle ghiandole ipofaringee e mascellari delle giovani api ed è una sostanza simile alla crema o alla gelatina bianca.
Composizione
Il valore del latte è dovuto alla sua composizione unica. In totale, il nettare contiene circa 400 sostanze attive. La sostanza è composta per il 70% di acqua, ma il restante 30% è costituito da sostanze secche super utili:
- proteine che hanno proprietà simili alle proteine del siero del sangue;
- carboidrati (fruttosio, saccarosio, glucosio);
- grassi (fosfolipidi, steroli, gliceridi, acidi decenici);
- vitamine del gruppo B, A, C, D, E;
- enzimi;
- ormoni (estradiolo, progesterone, testosterone);
- aminoacidi;
- minerali;
- phytoncides;
- acidi grassi essenziali;
- immunoglobuline;
- il neurotrasmettitore acetilcolina;
- proteina 57-kDa (royalactin);
- Acido 10-idrossi-2-decanoico.
100 g di prodotto contengono 139 kcal.
Caratteristiche vantaggiose
Il prodotto ha un effetto positivo sul corpo:
- aumenta la resistenza generale del corpo, rafforzando il sistema immunitario;
- migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, poiché influenza la composizione enzimatica di succo gastrico, peristalsi intestinale e secrezione biliare;
- normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
- ha un effetto antivirale;
- abbassa i livelli di colesterolo;
- normalizza la pressione sanguigna;
- ha un effetto rigenerante sui tessuti;
- aumenta il livello di resistenza, mantiene l'attività, promuove la costruzione muscolare, quindi viene utilizzato da atleti e amanti dell'attività fisica;
- migliora la libido, normalizza gli ormoni;
- aumenta l'allattamento e attiva le ghiandole mammarie;
- rinforza unghie e capelli;
- leviga le rughe;
- normalizza il lavoro del sistema nervoso centrale, migliora l'attenzione, la concentrazione, la memoria.
Come appare
Il processo di formazione del latte non è complicato. Viene prodotto dalle api di 6-15 giorni nel processo di consumo del pane delle api o del pane delle api.
La perga è raccolta e trasformata da polline dalle api, collocata in celle a nido d'ape e ricoperta di miele.
È quando si consuma il pane delle api che le api nutrono una sostanza nelle ghiandole mascellari e faringee, che riempiono in una speciale cella di cera: la cellula regina, dove viene collocato un uovo, destinata a espellere la futura regina. Pertanto, la larva che è emersa dall'uovo si bagna semplicemente nel latte, che non solo lo nutre, ma lo protegge anche dai batteri.
Norme di sicurezza per l'estrazione del latte
Si riducono al rispetto di standard sanitari e igienici speciali da parte dell'apicoltore:
- prima di eseguire qualsiasi lavoro con materie prime, indossare indumenti sterili e una benda di garza a quattro strati e disinfettare anche le mani con un antisettico;
- sterilizzare strumenti e contenitori per conservare prodotti;
- utilizzare contenitori di vetro o alluminio.
Tutti i lavori di estrazione delle materie prime devono essere eseguiti in una stanza separata, simile a un laboratorio. È importante eseguire la disinfezione al suo interno, escludere la luce solare diretta, garantire il corretto regime di temperatura (+ 25 ... + 27 ° C) e elevata umidità.
Metodi di estrazione tradizionali
In condizioni naturali, le api producono pochissimo prodotto prezioso. La maggior quantità viene ricevuta dalla regina stessa, per la quale le api costruiscono cellule regina. Esistono tre modi classici per ottenere un segreto così prezioso:
- Tranquillo cambiamento uterino... Vengono deposte solo un paio di cellule, da cui viene raccolta una piccola quantità di prodotto. A questo proposito, è usato estremamente raramente.
- formicolio... In questo caso, le api tirano molte cellule regina, ma gli apicoltori esperti cercano di non ricorrere a questo metodo, poiché esiste un'alta probabilità di perdere le api.
- Orfanotrofio familiare... Questo è il metodo tradizionale più popolare ed efficace in cui le api depongono molte cellule regina. La quantità esatta dipende dalla razza delle api. Soprattutto sono trainati da api caucasiche di montagna grigia - in media 50-60 pezzi alla volta.
Per eseguire l'orfanotrofio della famiglia, apicoltori esperti seguono queste istruzioni:
- Dividi una forte colonia di api in due metà. Per fare questo, metti un recinto cieco (griglia divisoria) nell'alveare, e in modo che una parte più piccola dell'alveare arrivi all'utero. Di conseguenza, una metà rimane con l'utero e l'altra senza. È questa metà orfana, seguendo gli istinti, cercando di "acquisire" il proprio utero e secernendo il latte uterino.
- Nella parte orfana, introdurre diversi fotogrammi con cibo e un fotogramma con semina di un giorno, su cui le api tireranno le cellule. Lascia qui la maggior parte possibile della semina d'api, poiché in futuro questo ti consentirà di ottenere molte braccia infermieristiche.
- Il 6-8 ° giorno dell'orfanotrofio della famiglia, seleziona la cornice e mettine una nuova. Se lo fai prima, le api non avranno il tempo di dare alle larve la giusta quantità di cibo. Se presa in seguito, la larva in via di sviluppo consumerà più cibo, quindi si otterrà un prodotto meno prezioso.
- Invece di una cornice di semina, puoi usare i favi tagliati attaccandoli al fondo di una cornice vuota o appendendoli a strisce in più file. Le api formeranno cellule da esse, in cui si accumulerà il prodotto estratto. C'è un'altra opzione: comprare ciotole artificiali e trasferire le larve (delicato nido d'ape) in esse, quindi metterle in affido per una famiglia e ottenere cellule regina. Quindi, puoi usare una colonia di api più volte.
- Riunire la famiglia usata con la parte separata della famiglia e far emergere una nuova "regina" (grembo) in essa.
Si consiglia di estrarre la pappa reale dalla parte orfana della famiglia entro un mese. Durante questo periodo, puoi fornire alla famiglia nuove larve 4 volte e ottenere cellule regina.
Un apicoltore esperto condivide la sua esperienza nell'organizzazione dell'orfanotrofio familiare, creando una piccola stratificazione:
Nuovi metodi di mining
Gli apicoltori ricorrono non solo ai metodi tradizionali, ma anche a metodi più recenti:
- Mugnaio... 4 triangoli di fogli di cera sono fissati sul telaio, mantenendo 5 cm dalla barra inferiore. Questa struttura è posizionata tra due cornici di covata. Funziona come segue: le api tirano fuori le fondamenta e la regina depone le larve. Quindi il telaio con la covata viene rimosso, diluito e collocato in una forte famiglia orfana. Le api iniziano a estrarre le cellule regina e dopo 3 giorni puoi già raccogliere la prima pappa reale e quindi inserire una nuova cornice.
- Trasferimento di larve in ciotole di cera... Sono fatti indipendentemente. Per fare questo, usa un pezzo di legno con un diametro di 8-10 cm, che è pre-raffreddato in frigorifero. Quindi la cera più pura viene sciolta a bagnomaria. Il pezzo raffreddato viene immerso nella cera un paio di volte e dopo il raffreddamento viene ruotato per formare una ciotola. Le larve vengono trasferite al suo interno usando una spatola. Dopo 3 giorni, puoi rimuovere le cellule regina e sostituire le nuove ciotole.
- Jentera... L'apicoltore ha scoperto che la pappa reale può essere raccolta senza trasferimento larvale. Il metodo prevede l'uso di pettini di plastica: il cappuccio di plastica con la larva viene rimosso e fissato al telaio dell'alveare.
Conservare le celle di cera in frigorifero in un contenitore ermetico. La temperatura ottimale è di + 3 ° C. Quindi possono essere conservati per un anno, ma tutte le proprietà utili del prodotto andranno perse!
Come raccogliere correttamente?
Il prodotto può essere rimosso immediatamente dal liquore madre oppure può essere rimosso per 6-7 giorni. Il processo di raccolta non è facile, poiché richiede all'apicoltore di possedere determinate abilità e rispettare gli standard di igiene. Prima di tutto, è necessario fare scorta di determinati inventari:
- un nuovo bisturi, lama e coltello - per tagliare i liquori madri;
- bastoncini di plastica di vetro, una siringa - per raccogliere il prodotto dal liquore madre;
- uno speciale contenitore di vetro per la conservazione del prodotto;
- apparecchi di illuminazione, poiché il prodotto perde immediatamente le sue proprietà quando esposto alla luce solare diretta.
Dopo aver preparato tutto l'inventario e aver selezionato il telaio con le celle regina, l'apicoltore può eseguire le seguenti azioni:
- Disinfettare le mani e sterilizzare i contenitori per la conservazione del latte.
- Posizionare il telaio su una superficie di legno precedentemente pulita con alcool.
- Taglia le madri e le larve dai pettini con un bisturi medico riscaldato. Agire velocemente.
- Metti il latte in un contenitore ermetico e trasferiscilo in frigorifero.
Nel prossimo video, l'apicoltore di casa dirà e mostrerà come raccoglie e confeziona il prodotto in questione:
Quanto e come puoi conservare?
L'estrazione della pappa reale non è l'attività più popolare tra gli apicoltori proprio perché questo prodotto si deteriora rapidamente. Il latte puro può essere conservato per sole 2 ore senza ulteriori misure. Un prodotto scaduto è assolutamente sicuro, ma non ha proprietà utili!
Se si seguono determinate regole, la durata di conservazione può essere estesa fino a 2 anni. Per fare ciò, è possibile utilizzare i seguenti metodi:
- adsorbimento... In questo caso, una miscela composta da lattosio al 98% e glucosio al 2% viene aggiunta a 1 parte di pappa reale. Triturare in una consistenza densa omogenea e sigillare in una bottiglia di vetro opaco. La durata di conservazione è estesa a 2 anni a -18 ° C.
- liofilizzazione... Utilizzato nell'industria. Innanzitutto, il prodotto viene congelato per 3 ore a una temperatura di -35-40 ° C, quindi la sublimazione viene eseguita con un aspirapolvere. La procedura dura 2 giorni. Dopo la disidratazione, la pappa reale mantiene un contenuto di umidità del 2%. La durata di conservazione del prodotto in questa forma è di 2 anni a temperature fino a + 20 ° C.
Alcune persone aggiungono miele o alcool alla pappa reale per aumentare la shelf life, ma non si sa nulla delle proprietà benefiche di tali miscele!
La pappa reale deve essere conservata in contenitori di vetro inorganici, che devono essere chiusi ermeticamente, poiché ciò influisce anche sulla durata di conservazione.
Requisiti GOST
Secondo GOST 28888-90, la pappa reale pura è un prodotto rapidamente deperibile. È consentito conservarlo esclusivamente in contenitori di vetro da 300-500 g, riempiti con cera sulla parte superiore. Temperatura di stoccaggio - Da -10 ° C a -6 ° C. La durata non è più di due ore.
Quindi, l'estrazione della pappa reale è un processo complesso che richiede il rispetto di una serie di regole. Sebbene gli apicoltori moderni conoscano i metodi più efficaci nella raccolta delle secrezioni, rimane il prodotto apistico più prezioso e costoso fino ad oggi.