Per la coltivazione sicura del grano invernale, è necessario comprenderne le caratteristiche, aderire alle regole di base per la cura e la semina, osservare i tempi di semina e anche studiare tutte le fasi dello sviluppo della cultura.
Storia di origine e distribuzione
Il grano invernale è coltivato da molto tempo in Russia. Da dove è venuta da noi e come è apparsa, nessuno può dirlo. Una cosa è nota: questo antico tipo di cereale è stato uno dei primi dominati dall'uomo. I più antichi chicchi di grano invernale sono stati trovati dagli archeologi in Svizzera e in Ungheria.
Da tempo immemorabile, i nostri antenati coltivavano cereali non solo per esigenze personali, ma anche per lo scambio di merci e successivamente per il commercio.
Il grano invernale è ora il raccolto più diffuso al mondo. Vaste aree di terra sono destinate alla sua coltivazione. Ne esistono circa 250 varietà e ce ne sono diverse migliaia. Grazie agli sforzi degli allevatori, il grano invernale si sta spostando più a nord e "catturando" nuovi territori.
Le principali colture si trovano in Eurasia e in America (Nord e Sud), o meglio nel territorio:
- Francia
- Gran Bretagna;
- Russia;
- Italia
- Spagna
- Romania
- Cina
- India;
- tacchino
- STATI UNITI D'AMERICA;
- Canada
- Australia
In misura minore, il grano viene coltivato in Africa - Sudafrica, Egitto, Etiopia, Zimbabwe, Kenya e Oceania. Tale ampia distribuzione in diverse zone climatiche è spiegata da un'enorme selezione di varietà, nonché da una buona capacità di adattamento.
In Russia, il grano viene principalmente coltivato nel distretto del Caucaso settentrionale, nella regione della Terra nera centrale e nella regione del Volga. Tuttavia, l'area della sua distribuzione è molto più ampia - dalla regione di Tyumen alla regione di Leningrado.
Valore economico nazionale
Perché c'è così tanto spazio per questa cultura particolare? Il grano invernale è apprezzato per il suo valore nutrizionale. La composizione del grano soddisfa tutti i requisiti necessari per soddisfare le esigenze umane. Esso ha:
- proteina;
- amido;
- grassi;
- sostanze di cenere;
- vitamine del gruppo B, PP, E;
- provitamine, cioè i precursori delle vitamine A e D - carotene ed ergosterolo.
Il contenuto calorico di 100 g di pane integrale a base di farina premium è di 250 kcal, il contenuto calorico di un pezzo di carne grassa (maiale) dello stesso peso è di 240 kcal.
Metodi di applicazione:
- Per la produzione di farina per pane e prodotti da forno, poiché il grano invernale è principalmente un raccolto "morbido". Produce farina di altissima qualità, il cui contenuto di fibre non è inferiore al 28%. Il pane con farina di frumento è gustoso e nutriente.
- Per la produzione di dolciumi e, in misura minore, per la pasta. Per produrre pasta di alta qualità, al contrario, è necessaria la farina di grano duro.
- Per la produzione di alimenti concentrati, crusca di frumento per tutti i tipi di animali agricoli. Paglia tritata, talvolta aromatizzata con melassa, nutrita con il bestiame.
- Buon materiale di stoccaggio. All'inizio della primavera, il grano invernale viene utilizzato come foraggio verde.
- Per la rotazione delle colture. È un buon precursore per altre piante.
- Nell'industria di trasformazione. L'alcool, l'amido, la destrina e altre sostanze sono ottenuti dai cereali. La paglia viene utilizzata per la produzione di carta, stuoie, articoli per la casa.
Qual è la differenza tra frumento invernale e primavera?
Le principali differenze nelle forme di grano:
- Le colture invernali sono più impegnative per il suolo e l'umidità. Per un buon radicamento, i semi vengono seminati in un terreno fertile, ricco di macro e microelementi. Con una mancanza di minerali, l'indicatore di resa diminuisce.
I seguenti tipi di terreno sono più adatti per la sua coltivazione: chernozem, castagne e leggermente podzolico. Le varietà primaverili sono molto sensibili all'aumento dell'acidità del suolo, ma più tolleranti alla siccità. Il grano invernale sfrutta al meglio le precipitazioni autunnali e primaverili, il che fornisce un alto rendimento rispetto al grano primaverile. - Tempo di semina. Le varietà di grano primaverile vengono seminate all'inizio della primavera, mentre le varietà di grano invernale vengono piantate prima dell'inverno (da cui il nome stesso). A seconda della regione, la semina inizia a fine estate e termina a ottobre.
Caratteristiche morfologiche
Il grano invernale è un membro annuale della famiglia Myatlikov. È una pianta eretta di cereali che si riproduce per granaglie. La coltura ha un sistema di radici fibroso situato vicino alla superficie del suolo, ma le radici possono penetrare a 120-200 cm di profondità.
La cannuccia nella sezione trasversale è rotonda, cava all'interno. È diviso per l'intera lunghezza da nodi - ispessimenti a forma di anello in 5-6 internodi. La lunghezza di ciascuno aumenta man mano che la pianta cresce. Lo spessore dello stelo è diverso. Il più piccolo nella parte superiore, il più grande nel mezzo. I germogli laterali appaiono dai nodi dello stelo sotterranei.
Le foglie sono lunghe, lanceolate con vene parallele. Il numero di foglie e le loro dimensioni dipendono da una serie di fattori: fertilità del suolo, condizioni meteorologiche, varietà.
In inverno, le foglie sono di due tipi:
- le foglie basali sono formate da nodi sotterranei;
- stelo - sulla parte aerea della pianta - una foglia lascia il nodo, da sotto è attorcigliata in un tubo e copre parte dello stelo.
Un'infiorescenza è un orecchio, che consiste in un gambo dell'orecchio, che è una continuazione del gambo, e singole spighette. La fioritura avviene dal centro e si diffonde contemporaneamente su e giù. La pianta è autoimpollinata. In tempo nuvoloso, la fioritura è chiusa, in tempo soleggiato - aperta. Dopo la fioritura, i frutti si formano sulle orecchie: cariopsi nudi.
Caratteristiche biologiche
Le colture invernali sono una delle colture più esigenti per le condizioni meteorologiche e i fattori esterni - suolo, temperatura, luce. In alcuni anni, con anomalie meteorologiche, la maggior parte delle colture potrebbe morire.
Splendere
Appartiene alle piante di lunga giornata, ha bisogno di molta luce. Grazie alla fotosintesi, che si verifica solo sotto i raggi del sole, i nutrienti si accumulano in esso. Con la quantità ottimale di luce, gli arbusti delle piante, le foglie sono dipinte di verde. Una mancanza di luce solare è indicata dai seguenti segni:
- crescita eccessiva dell'internodo inferiore;
- la foglia accattivante si forma nella parte inferiore, il che peggiora la resistenza invernale della pianta;
- con una carenza di luce in primavera, il grano si allunga e si sdraia;
- durante il periodo di maturazione e riempimento della granella una quantità insufficiente di luce porta a un deterioramento della qualità della coltura. Questo è di solito osservato in piantagioni ispessite.
Temperatura
Per le piante in diversi periodi di crescita richiede un diverso intervallo di temperatura. In generale, il grano invernale è una coltura moderatamente resistente che può resistere a temperature fino a -25 ° C se c'è neve. In assenza di neve, i germogli muoiono già a 16-18 ° C di gelo.
I semi germinano a una temperatura di 1-2 ° C sopra lo zero, ma 12-15 ° C di calore sono considerati ottimali per una crescita normale. La semina inizia quando la temperatura media giornaliera dell'aria è compresa tra 14-17 ° C di calore.
Le piante che sono riuscite a fiorire bene (forma 2-4 germogli) si distinguono per un alto indicatore di resistenza al gelo. Nella vegetazione invasa, che è riuscita a far crescere 5-6 germogli in autunno, la resistenza al gelo diminuisce. Spesso non sopravvivono all'inverno - muoiono o sono danneggiati.
In primavera, la crescita del grano riprende. Durante questo periodo, la temperatura ottimale è di 12-15 ° C di calore. Se il termometro si sposta costantemente verso l'alto e cade oltre il segno + 25 ° C, ciò influirà negativamente sulle fasi di crescita.
Un po 'sopra i 15-16 ° C richiede che la pianta steli. Tuttavia, le gelate (meno 7-9 ° C) danneggiano lo stelo principale e la pianta muore.
Durante il periodo di fioritura, è sufficiente che la temperatura sia nell'intervallo di 18-20 ° C. A temperature superiori a - 35-40 ° C e bassa umidità, il grano si riduce e diventa cavo. La temperatura ottimale per versare il grano è di 22-25 ° C.
Umidità
La pianta è esigente in acqua durante la stagione di crescita. Ma il suo consumo è irregolare e dipende dalla fase di crescita, dalle condizioni climatiche e dalla densità di impianto. Durante il periodo di germinazione dei semi e l'emersione delle piantine, è necessaria una grande quantità di umidità. Altrimenti, la semina sarà rara.
La lavorazione produttiva è inoltre influenzata negativamente dalla mancanza di acqua nel terreno durante il periodo di lavorazione. Il periodo dello stelo o l'uscita nel tubo è fondamentale per l'umidità. Con la sua mancanza, la granulosità del picco diminuisce, il che, a sua volta, porta a una diminuzione del volume del raccolto. D'altra parte, con bagnatura prolungata, la crescita delle piante è inibita.
Fasi di sviluppo del grano invernale
Si distinguono le seguenti fasi di crescita del grano invernale:
- L'emergere di piantine. La germinazione dei semi viene osservata più intensamente a una temperatura di 20-25 ° C. In questo caso, le piantine compaiono il 7-9 ° giorno. Ma per un aspetto più amichevole dei germogli, è necessaria una temperatura più bassa - 12-17 ° C di calore.
Pertanto, la durata della fase di germinazione viene estesa di 15-25 giorni in condizioni normali. Con una semina successiva, la pianta ha il tempo di coltivare 1-3 foglie prima dell'inverno. In primavera, la fase di germinazione continuerà, ma la sua durata, tenendo conto del periodo di dormienza invernale, aumenta a 100-150 giorni.
Il principale compito agrotecnico degli specialisti è di aumentare il tasso di germinazione dei semi fino all'80-90%. Secondo le statistiche, nella maggior parte delle aziende agricole questo indicatore è al livello del 50-70%, cioè non più della metà dei semi piantati germina. - Accestimento. Questa è una caratteristica biologica delle colture di cereali, cioè la pianta ha germogli laterali e radici nodali. Cespugli di grano sia in autunno che in primavera. Questo processo inizia dopo la formazione della 3-4a foglia. Quando la temperatura scende a 6-10 ° C di calore, umidità e nuvolosità sufficienti, la crescita della pianta rallenta, ma inizia a crescere più intensamente.
L'introduzione di fertilizzanti azotati e la dimensione dei semi durante la semina hanno anche un effetto positivo sulla coltivazione: più sono grandi, migliore sarà la pianta cespugliosa. In condizioni favorevoli, una pianta forma 3-5 steli. Il nodo accoltellato è l'organo principale. Se danneggiata, la pianta muore. - Stalking (andando nel tubo). La formazione del primo nodo staminale, che si verifica 25-35 giorni dopo l'inizio della crescita primaverile, è considerata l'inizio della fase di riduzione o di riduzione. Si trova ad un'altezza di 2-5 cm dalla superficie del suolo, ma bisogna tenere presente che il clima freddo e nuvoloso inibisce la crescita delle piante.
- Intestazione. 30 giorni dopo l'ingresso nel tubo, inizia l'orecchio: l'orecchio emerge dalla guaina della foglia superiore. L'intensità di questa fase dipende dalla quantità di umidità e sostanze nutritive nel suolo. Lo stesso periodo è più favorevole per il trattamento delle colture con fungicidi al fine di prevenire lo sviluppo di varie malattie.
- Fioritura. 2-3 giorni dopo la partenza, fiorisce il grano invernale. Il periodo di fioritura è di circa 1 settimana.
- Maturazione. Questa è la formazione e il riempimento del grano, la cui durata dipende in gran parte dalla varietà e dalle condizioni meteorologiche. Il tempo freddo e piovoso lo aumenta quando, come il tempo secco, si riduce.
Varietà di grano invernale
Quando si sceglie una varietà particolare per una regione particolare, tenere conto di:
- resistenza invernale;
- tolleranza alla siccità;
- esattezza per il tipo di terreno;
- immunità alle malattie;
- dare la precedenza.
Il grano invernale di poche varietà dure viene coltivato solo nel Caucaso settentrionale e nella regione del Basso Volga. Le varietà morbide sono comuni in tutta la Russia.
Adatto per la regione del Caucaso settentrionale:
- Shestopolavka;
- Irrequieto Kherson;
- Giubileo 75 e 105;
- Podolyanka e altri.
Per il distretto nord-ovest:
- Astron
- Galina;
- Zentos;
- Anniversario di Mironovskaya;
- Thoras.
Per la regione centrale:
- Angelina;
- Bezenchukskaya 616;
- Nemchinovskaya 17, 24 e 57;
- Mosca 40, 56;
- Dawn.
Adatto per la regione Volga-Vyatka:
- Bashkir 10;
- Helot;
- Kazanskaya 285 e 560;
- Ambra 50.
Nella regione della Terra nera centrale crescono:
- Scarlet Dawn;
- Antonovka;
- Belgorodskaya 12, 16;
- Chernozemku 88 e 115;
- Chornyavu e altri.
Nella regione del Medio Volga:
- Base;
- Volzhskaya 16;
- Kharkov 92;
- Tarasovskaya 70 e altri;
Per Nizhnevolzhsky sono destinati:
- Aelita;
- Bulgun;
- Rostov 3, 5, 7;
- La donna scura e gli altri.
Nella regione degli Urali seminano:
- Bashkirskaya 10;
- Volzhskaya K;
- Kalach 60;
- La perla della regione del Volga e altri;
Nella regione della Siberia occidentale:
- Volzhskaya K;
- Volzhskaya C 3;
- Vendemmia di Altai;
- Inverno;
- Omsk 4, 5;
- Novosibirskaya 32.
Nel distretto della Siberia orientale stanno crescendo:
- Novosibirsk 2, 3, 40 e 51;
- Omsk Winter;
- Irtysh.
Il grano viene coltivato anche in Estremo Oriente:
- Mosca 39;
- Omsk Winter.
La varietà di grano invernale Sceptre è destinata alla coltivazione in tutta la Russia, ad eccezione del distretto settentrionale: queste sono le regioni di Arkhangelsk e Murmansk, la Repubblica di Carelia e Komi.
Date e tariffe di semina
La semina nelle regioni inizia in momenti diversi. Quindi, nelle regioni settentrionali il grano viene seminato, a partire dalla prima decade di agosto, poco dopo iniziano (dalla seconda decade di agosto) a seminare i raccolti nella regione centrale. All'inizio dell'autunno - nella regione della Terra Nera e nelle regioni meridionali della Russia. Nel Caucaso settentrionale, la semina viene effettuata fino a metà ottobre.
Inoltre, gli esperti calcolano il tasso di semina del grano separatamente per ogni regione. In media, per 1 ha, la norma è di 2,7-5,7 milioni di semi.
Tecnologia di semina
La tecnologia di semina del grano invernale comprende diverse fasi:
- La scelta di un luogo per la semina, tenendo conto della rotazione delle colture. I migliori predecessori per lei saranno verdure e legumi perenni, mais per insilati, legumi, nonché maggese nero o puro.
- Coltivazione e fecondazione. Vengono introdotti fertilizzanti organici e minerali, un'attenzione particolare è riservata ai fertilizzanti contenenti azoto.
- Preparazione del seme per la semina. Sono selezionati semi di alta qualità con un tasso di germinazione di almeno il 92%. Sono in salamoia per aumentare la germinazione e proteggere da vari agenti patogeni. Per aumentare la resistenza delle piante a condizioni sfavorevoli, vengono utilizzati microfertilizzanti.
- Semina. Viene eseguito in tre modi:
- stretta fila - con una distanza tra le file di 7-8 cm;
- solido ordinario - lasciando una distanza tra le file di 15 cm;
- metodo incrociato, ma praticamente non viene utilizzato.
La profondità del posizionamento dei semi dipende dal tipo di terreno. Su argilloso pesante e argilloso, è di 3-4 cm, su terreni leggeri, sabbiosi e aridi, la profondità di incorporazione è di 7-8 cm.
Cura delle colture e raccolta
La cura delle colture prevede 3 procedure:
- Rotolamento post-semina. Il metodo non viene utilizzato in caso di pioggia o terreni argillosi. Aiuta a migliorare il contatto dei semi con il terreno, riduce la perdita di umidità e fornisce un aspetto più amichevole delle piantine.
- Erpice primaverile. È necessario per allentare il terreno e prevenire la germinazione dell'erba infestante.
- Protezione del raccolto. In primavera, le piantine vengono alimentate con fertilizzanti azotati e oligoelementi. Formulazioni industriali appositamente progettate vengono utilizzate per ogni fase. Se il campo è ostruito da erbe infestanti, il trattamento con erbicidi viene eseguito dall'inizio della lavorazione alla fase di uscita nel tubo.
La raccolta del grano invernale viene effettuata durante il periodo di piena maturità del grano (maturazione della cera). La combinazione diretta viene solitamente utilizzata in quanto riduce al minimo la perdita di grano. Il tempo massimo di pulizia è di 10 giorni.
Tuttavia, se il campo è ostruito, viene utilizzata la raccolta separata. Il contenuto di umidità del grano in questo caso dovrebbe essere nel limite del 30%, il che aiuterà ad evitare un forte spargimento. E anche questo metodo viene utilizzato se il grano è diventato denso e alto.
Nel video presentato, un praticante di spicco parla della coltivazione del grano invernale:
Malattie, parassiti e prevenzione
Malattie e parassiti parassiti possono ridurre la resa in granella. Il grano invernale è suscettibile a molte malattie:
- Ascochitosis;
- muffa in polvere;
- Punta di Fusarium e marciume della radice di Fusarium;
- muffa della neve;
- ruggine marrone;
- ofiobolous marciume radicale;
- foglie e orecchie di septoria;
- duro, polveroso e sporco.
Dei parassiti, i più dannosi sono:
- coleotteri macinati;
- scarabeo di pane kuzka;
- afide;
- le larve della mosca dell'Assia (zanzara) e gli individui stessi;
- mosche di cereali;
- ubriacone del pane.
Per combattere le avversità, usa formulazioni speciali. Tutte le attività di lavorazione sono svolte nella fase di semina. Se il numero di insetti supera la norma consentita, i campi vengono nuovamente trattati con insetticidi. Per ridurre l'impatto negativo sull'impianto, viene utilizzato in parallelo Aminokat 10 o 30%.
Fattori favorevoli e sfavorevoli
Ci sono una serie di fattori che influenzano la resa del grano invernale, sia positivamente che negativamente.
Aumento della resa
L'indicatore di resa può essere aumentato se si seguono i seguenti consigli:
- alternanza di rotazione delle colture, selezione dei predecessori corretti;
- applicazione di dosi ottimali di fertilizzanti minerali e organici;
- coltivazione della terra di alta qualità prima della semina;
- varietà correttamente selezionata;
- elaborazione tempestiva di piante da parassiti e malattie.
Riduzione del rendimento
Diversi fattori influenzano negativamente l'indicatore di rendimento:
- biologico - l'uso di varietà che non sono immuni da malattie e parassiti, inclini all'abbattimento e allo spargimento;
- agronomica - varietà selezionata in modo improprio per una determinata regione, errori nei tempi di semina e raccolta;
- tecnico - progettare difetti delle macchine, che comportano arature di scarsa qualità, erpicatura del terreno o raccolta del grano;
- altri fattori - la maggior parte del raccolto può essere persa a causa di una conservazione inadeguata, nonché se il grano è infetto da un parassita.
Condizioni di archiviazione
Creando condizioni di conservazione ottimali, è possibile preservare quasi l'intero raccolto di grano invernale senza perdita della qualità del grano. Per ridurre al minimo le perdite, il grano deve essere asciugato e la sua umidità non deve superare il 12%. Conservare a + 12 ° C. Controllare regolarmente la presenza di microrganismi e parassiti.
Il grano invernale è una cultura che è diventata diffusa non solo nell'industria alimentare, ma anche in molti altri settori. Tuttavia, un raccolto ricco può essere ottenuto solo con la cura adeguata e seguendo tutte le raccomandazioni per la coltivazione del grano.