Il solito mais è di colore giallo chiaro o arancione. La diffusione attiva di informazioni e immagini di insolite pannocchie colorate ha portato a un'ondata di domande e dubbi sulla commestibilità di questa sottospecie di cultura. Nonostante l'aspetto stravagante del prodotto, il mais colorato è molto diffuso.
Mais colorato
Il mais colorato tollera bene il gelo
Il mais colorato ha un sapore dolce
La storia dell'emergere del mais colorato
Si ritiene che il tipo colorato di mais abbia avuto origine in America durante il periodo di Colombo. Altre fonti indicano l'uso del mais colorato da parte degli antichi Maya. Ci sono molte menzioni di indiani che preferivano il mais colorato, lo mangiavano e lo davano da mangiare agli animali domestici.
Le varietà di mais colorate sono emerse nel modo seguente: gli agronomi hanno selezionato le orecchie con un gene difettoso - grani colorati che sono apparsi sulle piante ordinarie - per la successiva semina. Quindi, di anno in anno, per molti secoli, il fattore colore della cultura si è manifestato sempre di più.
Gli agronomi moderni esaltano il lavoro a lungo termine di Karl Burns, un contadino dell'Oklahoma, che ha rilanciato la coltivazione di mais multicolore in grandi quantità. Per molti anni ha raccolto e attraversato varietà di mais ibrido facendo minuziosamente l'impollinazione aperta. Dal 2005 Burns coltiva attivamente mais, togliendo diverse colture all'anno, sulla terra del suo amico e partner Jose Lucero. Dal 2008, Burns e Jose Commonwealth hanno dato la preferenza solo alle varietà di mais multicolori.
Fu da Karl che il nome Glass Gem (che si traduce come "perla di vetro") fu fissato per il mais colorato. Oltre a questa espressione, gli americani chiamano il selce selce, indiano o Zea Mays indeterminato (in latino). Spesso questo mais viene paragonato a una dispersione di pietre marine multicolori perlescenti.
Al giorno d'oggi, la coltivazione di mais multicolore sta avvenendo ovunque. Nuove varietà di cultura silicea sono in fase di sviluppo e adattate al clima russo.
Descrizione della cultura
Il mais colorato è generalmente considerato una sottospecie silicea, sebbene non sia l'unico in grado di produrre una tonalità diversa dal giallo. Tuttavia, molto spesso, gli allevatori hanno scelto questa particolare varietà per allevare pannocchie multicolori.
Il mais colorato differisce dalle sue controparti di altre sottospecie nella forma arrotondata dei grani, che hanno una caratteristica depressione nella parte superiore. I grani sono lisci, lucidi con endosperma duro su tutta la superficie. Il loro contenuto interno è sciolto e farinoso.
Composizione chimica approssimativa dei chicchi di mais colorati:
- 80% di amido;
- 5% di grassi;
- 15% di proteine.
Il colore dei grani è diverso:
- giallo;
- bianca;
- Marrone;
- il nero;
- Arancia;
- rosa;
- Viola.
La cultura è famosa per la maturazione precoce e la resa decente. Oltre alle pannocchie multicolori, la sottospecie silicea viene scelta per i suoi indiscutibili vantaggi:
- elevata tolleranza al gelo, compresi improvvisi sbalzi di temperatura;
- resistenza alla frantumazione, grazie alla quale i chicchi rimangono sulle pannocchie anche dopo il gelo;
- bassa suscettibilità alle malattie fungine e al marciume.
Il mais colorato da solo ha prodotto un raccolto nel New England nel famigerato 1816 chiamato "Anno senza estate".
Il mais indiano colorato viene spesso coltivato commercialmente per cereali, macinazione di farina, sfaldatura, produzione di popcorn e molti altri metodi di lavorazione. Il gioco iridescente delle pannocchie di mais indiano è attivamente utilizzato nelle arti decorative. Nonostante la convinzione preconcetta che il prodotto non sia adatto al cibo, la maturità del latte di cera delle varietà di silicio non è in alcun modo inferiore nella dolcezza e nel gusto alla sottospecie di zucchero della cultura.
Varietà di mais colorate
Per le colture in crescita, i giardinieri domestici scelgono varietà adattate alle condizioni climatiche russe. Le pannocchie arcobaleno più comuni e affermate vengono prodotte quando sul sito vengono coltivate le seguenti varietà:
Dove comprare i semi?
Il mais coltivato da Karl Burns può essere acquistato dal sito web di Native Seeds. Possiede il diritto di vendere il prodotto dell'autore. I proventi della vendita della varietà Glass Gem vanno alla ricerca agricola e allo sviluppo di nuove colture uniche.
Sul sito Web della società, il costo di un pacchetto di semi varia da 5 a 10 dollari. Le piattaforme online internazionali AliExpress ed eBay offrono anche l'acquisto di mais colorato a prezzi che vanno da $ 1 a $ 18 per borsa.
Ci sono un gran numero di varietà adattate di mais colorato sugli scaffali russi a una varietà di prezzi. Forse queste pannocchie non differiranno nella dispersione multicolore perlescente, come Glass Gem, ma delizieranno sicuramente il giardiniere con la luminosità delle sfumature con la cura adeguata.
Caratteristiche di coltivazione di mais colorato
Il principio della coltivazione del mais colorato non è praticamente diverso dalle varietà di zucchero convenzionali (se non diversamente indicato sulla confezione di semi). Il terreno deve essere fertile e avere un'acidità neutra o leggermente aumentata. Il posto per piantare mais colorato è scelto per essere illuminato e calmo.
Lo sbarco è possibile in due modi:
- Piantare semi in piena terra... Alla fine di aprile-inizio maggio, quando la terra del sito si riscalda fino a 10 gradi, iniziano a preparare i cereali. Vengono stesi al sole per riscaldarsi per diversi giorni e poi messi in un contenitore con acqua calda per un giorno. Successivamente, i semi vengono posizionati nei letti preparati ad una profondità di 5-6 cm con incrementi di circa 30-40 cm.
- Metodo di semenzale... Per ottenere un raccolto precoce tra la fine di marzo e l'inizio di aprile, i cereali vengono seminati in casa. Quando appare la 4a foglia, le piantine vengono diradate. I germogli vengono piantati sul sito quando viene stabilito il calore persistente della primavera a una distanza di 40-50 cm l'uno dall'altro.
All'inizio della crescita, aderiscono all'irrigazione moderata, quindi aumentano secondo necessità. Affinché gli steli non muoiano, il mais viene periodicamente spud.
A seconda del modo in cui viene utilizzato per il cibo, il raccolto viene raccolto man mano che matura. Le pannocchie di latte e cera di latte vengono utilizzate per il consumo dolce, mentre il mais più maturo serve per un'ulteriore lavorazione.
La coltivazione di mais colorato è un'opportunità non solo per raccogliere un raccolto gustoso e sano, ma anche per godere dell'abbondanza di colori vivaci durante la maturazione del raccolto. Una scelta competente di semi da un venditore di fiducia e un'adeguata cura sono la chiave per un ricco raccolto di mais colorato.