Il periodo di maturazione classico per i tipi di aglio invernali è di 100 giorni ed è importante non perdere il momento della raccolta. Ma a seconda delle regioni e di altri fattori, il tempo di raccolta è diverso. Di seguito sono descritte le tempistiche dettagliate e i metodi popolari per la raccolta dell'aglio invernale.
Determinazione della piena maturazione dell'aglio
L'aglio viene raccolto dalla fine di luglio, circa fino all'inizio di agosto. (stiamo parlando di specie invernali). Prima della raccolta, il giardiniere deve assicurarsi che l'aglio sia maturo e pronto per lo scavo e lo stoccaggio. Ciò garantisce non solo il buon gusto dei piatti futuri, ma anche la durata di conservazione del prodotto (vale a dire, la durata della conservazione nella migliore forma possibile, preservando allo stesso tempo tutte le proprietà e l'aspetto utili). È particolarmente importante non perdere la maturazione se il raccolto viene coltivato su larga scala per un'ulteriore attuazione.
Come capire che la cultura è maturata ed è tempo di scavare l'aglio dal giardino? È necessario monitorare attentamente il cambiamento nell'aspetto della pianta, sia la sua parte terrestre che i bulbi. La maturazione è segnalata da:
- Sacche d'aria o infiorescenze. Sulle frecce allungate verso l'alto, scoppiano i gusci esterni delle infiorescenze, i semi iniziano a intravedere o, come vengono chiamati, i bulbi.
- Le foglie. I germogli inferiori della pianta sembrano più asciutti, diventano gialli, quelli superiori acquisiscono anche una tinta gialla. Se la maggior parte delle foglie sembra così, ciò significa che la pianta ha smesso di fotosintetizzare e crescere. È tempo di raccogliere. Quando le foglie sbiadirono e giacevano a terra, significa che erano in ritardo per la raccolta.
- Lampadine. Una coppia di teste viene estratta per un campione o mezzo scavato, preferibilmente su diversi lati del letto. I campioni maturi devono essere densi, ben separati l'uno dall'altro ed essere coperti con due o più strati squamosi facilmente rimovibili. Le squame hanno una tonalità viola. I denti di una varietà invernale acerba sono morbidi e quelli troppo maturi sono screpolati.
Spesso, i giardinieri tagliano le specie di frecce durante il periodo di crescita, privandosi dell'opportunità di determinare la maturazione delle canne. Ma i giardinieri esperti raccomandano di non tagliare almeno alcune canne per determinare in seguito il grado di maturità dell'intero raccolto. Inoltre, i bulbi andranno all'atterraggio e ciascuno di essi germoglierà.
Durata della raccolta a seconda della regione
Di norma, in Russia, i giardinieri rimuovono l'aglio in piena estate. Le varietà a maturazione precoce sono pronte 10-14 giorni prima della maturazione tardiva. Ma le caratteristiche del clima, a seconda delle regioni di sbarco delle colture, stanno apportando le proprie modifiche. La maturazione è influenzata dall'inizio precoce o tardivo della primavera, i mesi estivi erano caldi o umidi. Il normale tempo di costruzione può spostarsi di una settimana o più in una direzione o nell'altra a causa del tempo.
La stagione di crescita si accorcia se l'estate è piovosa. Il calore e la secchezza inibiscono la maturazione.
I tempi di pulizia approssimativi per ciascuna regione sono i seguenti:
- In Crimea, nella regione del Caucaso e in altre regioni meridionali, la stagione estiva inizia presto. Tutte le varietà di aglio invernale maturano entro il 5-10 luglio.
- Nella Russia centrale - Chernozemye, nella regione del Volga - il primo raccolto viene scavato dal 10 luglio in poi. Nella regione di Mosca, un po 'più tardi: dal 12 luglio alla fine del mese.
- In Siberia e in Estremo Oriente, le varietà invernali maturano nell'ultima decade di luglio e, se l'estate è stata fresca, il raccolto viene raccolto all'inizio di agosto.
- Verso l'inizio di agosto, l'aglio viene raccolto nelle regioni settentrionali.
Caratteristiche del calendario lunare
Alcuni giardinieri rimuovono l'aglio controllando il calendario lunare, poiché si ritiene che scavare teste in determinati giorni prolunghi la loro durata. Concentrandosi sul movimento della luna, eseguono tutte le manipolazioni necessarie: collisione, potatura delle frecce, allentamento, ecc.
Raccogli con una luna calante. Quando l'aglio è tecnicamente maturo, iniziano a scavarlo in qualsiasi momento conveniente, esclusi i giorni della luna piena e della luna nuova.
Secondo il calendario lunare 2019, periodi favorevoli per la raccolta di varietà invernali:
- dal 18 luglio al 31 luglio;
- dal 16 al 29 agosto.
Una volta che ci sono chiari segni di maturità, il raccolto deve essere raccolto entro una settimana. Se lo fai prima, l'aglio sarà sciolto e le teste troppo mature possono di nuovo crescere e peggio ancora. A causa dell'inesperienza, i residenti estivi riceveranno un prodotto di bassa qualità.
Come raccogliere l'aglio invernale?
La corretta raccolta dell'aglio garantisce una conservazione a lungo termine. La preparazione inizia 2-3 settimane prima della data prevista, il che significa:
- ridurre il numero di annaffiature, prevenendo la decomposizione delle radici;
- 7-10 giorni prima di scavare, l'irrigazione è completamente fermata;
- 2-3 giorni prima della raccolta, allentare e diserbare i letti;
- se necessario, vengono tagliate le foglie ingiallite.
Quando e come raccogliere l'aglio invernale?
Il modello di raccolta per le varietà di aglio invernali ed estive (cioè le varietà invernali e primaverili) è lo stesso. Raccogli con tempo limpido e secco, al mattino presto o nel tardo pomeriggio, quando il caldo estivo si è placato. La procedura di raccolta è la seguente:
- Le teste sono scavate con una pala, forca o un dispositivo speciale - una forchetta da giardino. Rimuovere con cautela da terra senza strappi, in modo da non danneggiare le fragili radici.
- Il terreno aderente viene pulito dalle radici. Non battere e scrollarti di dosso, altrimenti i denti saranno danneggiati e marciranno.
- L'aglio scavato viene posto in file lungo i letti per asciugare.
- Le teste danneggiate devono essere consumate immediatamente e non devono essere conservate a lungo. Marcio o ammuffito - scarta.
Preparazione e conservazione
Dopo che l'aglio invernale viene estratto dall'orto senza rimuovere radici e foglie, i denti vengono asciugati per una settimana o un po 'più a lungo (da 7 a 10 giorni). Alcuni lasciano il raccolto direttamente in giardino, ma questo può essere fatto solo con tempo asciutto. È importante considerare che la rugiada cade di notte, immergendo i fasci raccolti. Mentre l'aglio viene essiccato, tutti i nutrienti delle cime vengono trasferiti ai bulbi.
Di solito, l'aglio viene essiccato in una stanza chiusa dalla pioggia: su una terrazza estiva, sotto una tettoia, in una stalla o in soffitta. Dovrebbe esserci una buona ventilazione nel luogo scelto. Le lampadine sono disposte su un tavolo di legno o sul pavimento - su un giornale. Non è necessario pre-lavarli, anche se alcuni lo fanno.
Dopo 1-2 settimane, i chiodi di garofano che hanno recuperato sono sottoposti a manipolazioni come il taglio di radici, cime e foglie. Questo viene fatto con una cesoia speciale, in modo da non danneggiare i bulbi maturi. Se conservato in una stanza calda, specialmente in un appartamento in città, possono spuntare denti tagliati in modo errato. Le radici sono tagliate come segue:
- Se l'aglio è in vendita, una barba minima di 1-3 mm viene lasciata sul fondo o le radici vengono tagliate completamente, lasciando una depressione.
- Altrimenti, è permesso tagliare le radici, lasciando circa 3-5 mm di lunghezza. Tale aglio è ben conservato.
- Quando si prevede di iniziare una parte della coltura per un'ulteriore semina, la dimensione delle radici è accettabile - 5-10 mm.
Un modo efficace, sebbene dispendioso in termini di tempo, per proteggere i denti dalla germinazione: sigillare le radici e il fondo con cera calda. Tali aglio non saranno adatti per ulteriori piantagioni, ma si distinguono per la buona qualità di conservazione e sverneranno bene anche in condizioni ideali.
Devo rimuovere le frecce?
Prima della conservazione a lungo termine, i germogli secchi di aglio - i germogli troppo cresciuti vengono rimossi. La lunghezza ottimale del taglio del collo: 6-10 cm, dipende dalla forma di conservazione selezionata:
- Se hai intenzione di conservare il raccolto in gruppi, il gambo viene lasciato con una lunghezza da 10 a 15 cm, quindi più teste sono più facili da legare insieme.
- Un gambo corto di non più di 3 cm è conveniente quando il raccolto viene posizionato in una rete, scatola o scatola sospesa. Ma il fiocco di copertura dovrebbe trovarsi sotto la linea di taglio, il che aiuterà a evitare la putrefazione.
- Il vecchio modo di conservare l'aglio in trecce intrecciate implica la presenza di quasi l'intero gambo - e frecce e foglie.
Dopo aver lavorato ogni testa, tutto l'aglio raccolto è pronto per la conservazione a lungo termine. Prima di posare, si consiglia di ordinare le teste per dimensione e prendersi cura della pulizia dei contenitori selezionati: sterilizzare i contenitori di vetro, cospargere i sacchetti con sale da cucina (se si prevede di conservare il raccolto in una stanza umida - una cantina o un seminterrato), ecc.
Gli aglio piccoli vengono spesso versati con olio e lasciati in frigorifero per la conservazione. Tale aglio è comodo da usare per condire insalate.
Dopo essersi preso cura della corretta raccolta e conservazione dell'aglio, l'intero raccolto verrà messo in commercio senza lasciare traccia, inviato per la vendita, utilizzato per preparare piatti freschi o conservare. Far fronte alla raccolta dell'aglio non è difficile, anche i giardinieri alle prime armi che lo fanno per la prima volta non subiranno perdite.
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Russia. Città: Emelyanovo
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