I polli sono i produttori di uova più popolari in tutto il mondo. Questo prodotto porta sia danni al corpo umano che benefici. È assorbito molto facilmente, a causa dell'equilibrio di proteine, grassi, minerali e vitamine. I medici ti convincono a stare estremamente attento con pancreatite, diabete e alcune altre malattie.
Composizione dell'uovo e valore nutrizionale
La composizione dell'uovo dipende direttamente dalla razza del pollo, dall'età, dalla salute, dalle condizioni del suo mantenimento e dall'alimentazione. Il contenuto calorico del prodotto non è elevato - 157 Kcal per 100 g.
Ogni parte dell'uovo ha una composizione e una struttura diverse: guscio, proteine e tuorlo. Il guscio è costituito da calcio, è spesso schiacciato e usato come additivo. Le proteine sono costituite da proteine e acqua in un rapporto di 1: 9. Il tuorlo contiene grassi, proteine, colesterolo e carboidrati.
Per 100 g di prodotto, il valore nutrizionale è il seguente:
Vitamine | Valore giornaliero percentuale | minerali | Valore giornaliero percentuale |
UN | 28% | Calcio | 6% |
D | 22% | Potassio | 6% |
B2 | 24% | Sodio | 10% |
B4 | 26% | Fosforo | 24% |
B5 | 17% | Ferro | 14% |
B12 | 40% | Iodio | 13% |
H | 18% | Cobalto | 100% |
PP | 50% | Rame | 8% |
I benefici delle uova
L'uso sistematico di uova ha una serie di effetti benefici sul corpo umano:
- prevenzione delle malattie cardiovascolari;
- protezione del tratto gastrointestinale, aiuto nel trattamento delle ulcere e della gastrite;
- rafforzare l'immunità;
- ridotto rischio di cancro, carcinoma mammario;
- protezione contro la cataratta e altre patologie oculari;
- rafforzare la massa muscolare, le ossa, i denti, i capelli e le unghie;
- conservazione delle funzioni del sistema nervoso;
- aumento della funzione sessuale maschile e femminile;
- aiuta a sopportare e dare alla luce un bambino sano;
- lattazione migliorata;
- mantenere un peso sano, assistenza con la dieta, lo sport e il duro lavoro fisico.
L'alto valore nutrizionale è dovuto alla presenza di aminoacidi, che sono necessari per l'avvio di tutti i processi necessari per l'avvio del corpo. Le uova contengono anche altre sostanze:
- vitamine
- acido folico;
- fosforo, colina, luteina e iodio;
- biotina, selenio e ferro.
Guadagno muscolare
L'alto valore del prodotto è determinato dal contenuto di componenti utili nelle proporzioni più ideali della "media d'oro". Con l'uso sistematico di proteine, la massa muscolare cresce bene. Il compito principale è quello di separare la proteina dal tuorlo, che in una parte dell'uovo e nell'altra contiene 3 grammi di proteine, necessari per aumentare la massa muscolare.
Ogni mattina devi mangiare 8 uova, tra cui 8 proteine e 2 tuorli. Il corpo, quindi, riceve il seguente insieme di sostanze:
Elementi | quantità |
Proteina | 26,5 |
grassi | 5,23 |
calorie | 153 |
carboidrati | il corpo non riceve |
Per aumentare la massa muscolare, si consiglia di cucinare le uova come segue:
- Nel microonde
- Frittata.
- Bollito
- Al forno.
- Al vapore.
Mangiare uova per questo scopo dovrebbe essere interamente: proteine e tuorlo. Non è necessario rifiutare i benefici che questo prodotto offre, è importante non esagerare.
Per la salute di occhi, cuore e ossa
Le uova sono uno dei principali alimenti che contengono nutrienti: luteina, vitamine, acidi grassi. Impediscono la possibilità di degenerazione della vista legata all'età. Questo prodotto è ricco di cisteina, zolfo e proteine, che funge da antiossidante per la lente dell'occhio. Per lo stesso motivo, i farmaci con un alto contenuto di zolfo vengono utilizzati per prevenire la cataratta.
Consumando 2-3 uova alla settimana, la percentuale di malattie cardiovascolari diminuisce, perché contengono molte sostanze utili, ma non si può esagerare, poiché la grande quantità di colesterolo presente nelle uova di gallina è dannosa per il cuore.
Per rafforzare le ossa, viene preso il guscio d'uovo, precedentemente schiacciato. Innanzitutto, dovrebbe essere lavato per rimuovere l'odore. Se lo si desidera, può essere bollito per sbarazzarsi di microrganismi patogeni. Se le uova sono fatte in casa, puoi saltare questo passaggio. Dopo l'ebollizione, il guscio viene messo in forno per 15 minuti, dopo di che viene schiacciato in polvere. Un cucchiaino viene allevato in un bicchiere d'acqua e assunto con il cibo 1 volta al giorno.
Vantaggi per i bambini
La dose giornaliera media per un adulto è mezzo uovo. E i bambini possono mangiare di più. Questo perché i bambini si muovono molto, il che significa che spendono più energia, i processi metabolici procedono più velocemente rispetto agli adulti. Pertanto, un bambino può tranquillamente dare 2 uova al giorno.
Prima di dare a tuo figlio un uovo, devi assicurarti che non sia allergico a questo prodotto. Per testare la reazione, al bambino viene dato un uovo sodo e se entro tre giorni non vi è alcuna reazione, allora va tutto bene. Si sconsiglia ai bambini di dare spesso uova crude o bollite morbide.
Efficace perdita di peso
Le uova di gallina contribuiscono alla sazietà veloce, eliminando la sensazione di fame presente durante la dieta. La dieta basata sull'uso delle uova è più facile da trasportare per il corpo, sono sicure per la salute e benefiche per un corretto metabolismo. Durante la dieta a base di uova, puoi perdere fino a 5 chili in più in una settimana, alla fine della dieta, il peso non tornerà ai numeri precedenti.
Alcune diete hanno uova e pompelmo nel menu, questi due prodotti hanno molte proteine e hanno pochi carboidrati. In particolare, questa combinazione di prodotti è utile per coloro che frequentano l'allenamento e che svolgono costantemente attività fisica. È importante seguire tutte le raccomandazioni e non prolungare la dieta oltre il periodo prescritto.
Vantaggi in cosmetologia
Sia in cosmetologia domestica che professionale, l'uovo è l'ingrediente principale.
Maschera per il viso
Una maschera per il viso a base di uova di gallina è adatta a tutti i tipi di pelle, ma parte dell'uovo è selezionata individualmente in base al suo contenuto di grassi. Ad esempio, le proteine vengono aggiunte ai prodotti per la cura della pelle grassa e neutra perché stringono i pori, asciugano la pelle e rimuovono anche il grasso sottocutaneo in eccesso, dando un effetto sbiancante.
Il tuorlo viene utilizzato per la pelle secca e normale, trattenendo l'umidità della pelle, ha anche un effetto emolliente e cura il peeling.
Una parte selezionata del prodotto viene applicata sulla pelle del viso e lasciata per 15-20 minuti. Dopo il tempo, il viso deve essere sciacquato con acqua. Per la pelle grassa, risciacquare meglio con acqua fredda e con pelle secca - calda. Puoi battere le proteine o il tuorlo con una frusta prima della procedura: ciò faciliterà l'applicazione uniforme del prodotto sulla pelle.
Salute dei capelli
Gli shampoo, in cui è presente un uovo di gallina, combattono perfettamente la forfora, prevengono la caduta dei capelli, danno forza ai capelli e lucentezza naturale. Dopo aver applicato lo shampoo o un uovo pulito, sui capelli rimane un film sottile che li protegge dalle influenze esterne. Risciacquare tali prodotti con acqua fredda, altrimenti le uova bolliranno sulla testa e sarà difficile lavarle.
Quali sono utili uova crude?
Il piacere preferito dei culturisti è il magnate, che è un uovo di gallina crudo sbattuto. Nella sua forma grezza, il prodotto contiene una grande quantità di proteine, necessarie per la massa muscolare. Le proteine grezze vengono facilmente assorbite dal corpo umano, le persone che praticano sport aggiungono le proteine dell'uovo a una bevanda proteica.
Un uovo crudo funziona bene sulle corde vocali, anche i cantanti più famosi bevono un uovo prima dell'esibizione. Ad esempio, Fedor Chaliapin, prima di ogni esibizione, si è sempre reso un magnate dei googol. Le sostanze a base di uova idratano la laringe e per un certo periodo danno alla voce un suono vellutato e ricco.
Vantaggi per le donne
Se parliamo dei benefici delle uova per le donne, è meglio iniziare con il tuorlo. Non contiene una piccola quantità di aminoacidi, minerali e colina. Gli scienziati affermano che se si mangiano 2 uova di gallina bollite ogni giorno, il rischio di sviluppare un tumore al seno si riduce del 44%. Anche in questa parte del prodotto c'è il ferro, che è importante per il corpo femminile, perché una volta al mese perde una quantità abbastanza grande di sangue.
La proteina contiene acido folico, che è importante soprattutto per quelle donne che stanno pianificando una gravidanza, durante il periodo di gestazione e durante l'allattamento. La vitamina B9 contribuisce alla corretta formazione del feto.
L'unico aspetto negativo delle uova è che contiene colesterolo, ma se diversifichi il menu con frutta e verdura fresche, allora non fa paura. Ciò è particolarmente vero per spinaci, broccoli, ribes, peperoni, lenticchie.
Vantaggi per gli uomini
Un uovo crudo è molto utile per la potenza, perché conserva le vitamine naturali e quando riscaldato perde la sua struttura, allo stesso tempo ne trae beneficio. Ma il prodotto crudo non è molto ben assorbito, perché contiene antitryptase. C'è solo una soluzione: se un uomo ha l'obiettivo di aumentare la potenza, aumentare la quantità di spermatozoi secreti, è meglio usare le uova con un trattamento termico minimo, vale a dire le uova alla coque.
Le uova sono utili per la funzione riproduttiva grazie alla sintesi delle cellule germinali che utilizzano proteine, che entrano in gran parte del corpo umano. Il prodotto rimuove le tossine e le tossine in eccesso, purificando il corpo da vari detriti e questa è la chiave per una fecondazione efficace.
La lecitina, che fa parte dell'uovo di un uccello, riempie il corpo di energia, fornendo una lunga giovinezza, perché partecipa ai processi metabolici. Questo componente migliora il sangue, che è un prerequisito per mantenere la potenza.
Il modo più semplice e più semplice per prevenire i postumi di una sbornia è bere un uovo crudo al momento del consumo. Un uovo crudo, quando viene toccato con l'alcool, forma una massa colloidale, in cui la biodisponibilità dell'alcol è significativamente ridotta, quindi una persona non si ubriaca così rapidamente.
Al fine di prevenire una sindrome da sbornia, puoi bere un uovo non solo durante l'assunzione di alcol, ma anche subito dopo. Inoltre risparmia notevolmente la mattina, quando ci sono segni di intossicazione.
Diabete e pancreatite
La dieta per il diabete include l'uso di uova alla coque, quindi sono più facilmente assorbite dal tratto gastrointestinale. Puoi preparare omelette al vapore proteiche. È meglio rifiutare tuorli e uova fritte per un po '. Per il diabete di tipo 1 e di tipo 2, al mattino viene consumato un uovo sodo o questo prodotto viene aggiunto alle insalate.
Il vantaggio principale dell'uovo è il suo alto contenuto proteico, facilmente digeribile dall'organismo. Ciò è necessario per ripristinare le cellule pancreatiche danneggiate. Naturalmente, le uova sono utili per la loro ricca composizione di vitamine e minerali, quindi l'uso regolare del prodotto ripristina la forza, aggiunge energia, migliora l'immunità e ha un effetto positivo su ossa, denti, capelli, ecc. Le uova crude sono controindicate nel diabete a causa dell'elevato contenuto di colesterolo.
Con un'esacerbazione della pancreatite, è consentito mangiare solo albume d'uovo e anche può essere consumato solo da 4 giorni. All'inizio è meglio preparare omelette di vapore, poi soufflé e casseruole, ma rigorosamente senza tuorlo. Solo un mese dopo, puoi mangiare uova intere alla coque.
Etnoscienza
Le uova sono spesso utilizzate nella medicina popolare per sbarazzarsi di molti disturbi. Le seguenti sono le malattie più comuni in cui vengono preparate varie ricette di uova di gallina:
Patologia | Metodo di trattamento |
Angina | Sbattere 1 uovo, assicurarsi di fresco, versare 250 ml di acqua a temperatura ambiente. Gargarismi con la miscela risultante da 4 a 5 volte al giorno. |
Bronchite | 10 limoni vengono fatti passare attraverso un tritacarne, 10 uova di gallina vengono rotte in un piatto smaltato separato. La purea di limone viene stesa sopra e insiste per 10 giorni. Alla fine del tempo, filtrare attraverso una garza, aggiungere 0,5 l di brandy e 1 kg di miele e lasciare per un altro giorno. Prendi 50 g tre volte al giorno prima dei pasti. |
Sanguinamento uterino | 2 scoiattoli devono essere montati in una schiuma ripida, aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico. La miscela deve essere consumata alla volta. Se lo si desidera, è possibile bere con acqua. |
Bruciore di stomaco | Per eliminare il bruciore di stomaco, tagliare il guscio di un uovo di gallina bollito. Prendi 1/2 cucchiaino tre volte al giorno. |
Mal di schiena lombare | Metti 7 uova grandi in un barattolo da 3 litri. Lavare 1,5 kg di limoni e passare attraverso uno spremiagrumi. Il barattolo è coperto di garza e inviato al frigorifero per tre giorni. Quindi allungare le uova, versare il composto attraverso uno scolapasta. Prendi due volte al giorno per 1 cucchiaino. |
Piaghe da decubito | Un bicchiere di olio di semi di girasole dovrebbe essere bollito, raffreddare leggermente, versare l'albume nello stesso posto. La miscela deve lubrificare le piaghe da decubito. |
Burns | L'unguento viene preparato come segue: 1 cucchiaio viene miscelato. l olio di olivello spinoso, la stessa quantità di olio di iperico e 1 albume d'uovo. Luoghi lubrificati di ustioni. |
Molto spesso si trovano ricette popolari, in cui le uova vengono mescolate con burro, latte, miele e succo di limone. Una tale miscela curerà molte malattie, anche quelle che non possono curare i farmaci.
Danno dalle uova di gallina
Oltre alle proprietà benefiche delle uova, hanno anche effetti dannosi. Quando si mangiano uova di bassa qualità, o quelle che sono state a lungo sugli scaffali di un supermercato, può succedere qualcosa di brutto:
- Infezione da Salmonella
- La comparsa di colesterolo in eccesso.
- Insufficienza renale.
- La manifestazione di una reazione allergica.
- Le uova possono avere un alto contenuto di impurità e sostanze tossiche;
- Se le persone con diabete consumano spesso uova, il rischio di morte prematura aumenta, a differenza dei diabetici che non consumano affatto uova.
- Non c'è bisogno di mangiare uova fritte con maionese per le persone che soffrono di malattie del fegato. In questo caso, è meglio usare uova sode o cotte alla coque.
- Non è consigliabile utilizzare le uova per le persone che soffrono di colelitiasi e urolitiasi, perché può verificarsi colica.
Negli ultimi anni sono stati spesso osservati casi di salmonellosi, che è un avvelenamento alimentare molto grave. Per evitare ciò, è necessario prendere alcune misure:
- Lavati bene le mani con sapone prima e dopo aver toccato le uova.
- Non mangiare uova crude.
- È necessario lavare le uova prima della cottura in qualsiasi forma.
È importante sapere quanto più a lungo l'uovo è stato conservato, tanto più facile è. Se annega immediatamente, significa che il prodotto è fresco.
Controindicazioni
Le uova apportano molti benefici al corpo umano, ma alcune persone sono allergiche a questo prodotto. Inoltre, prima dell'uso, si consiglia di consultare un medico quante uova si possono mangiare con diabete, pancreatite, colecistite, malattie gastrointestinali e malattie renali.
L'effetto delle uova sul tratto digestivo
Ai medici non importa se i pazienti con gastrite introducono qualsiasi forma di uova di gallina nella loro dieta. Le uova crude sono molto utili, contengono un complesso di vitamine, minerali e oligoelementi, che sono così necessari per il corretto funzionamento di tutti gli organi.
Le uova non sono solo possibili, ma devono anche essere incluse nella dieta durante la gastrite di qualsiasi gravità. Si consiglia di utilizzare il prodotto come segue:
- coque;
- frittata di vapore;
- duro bollito.
È importante non friggere le uova, possono danneggiare un corpo già malato. Il prodotto crudo è utile nelle malattie infiammatorie dell'apparato digerente. I componenti che compongono le uova avvolgono le aree interessate sulle mucose, riducendo l'erosione e calmandola.
Colesterolo
Il dibattito senza fine sull'utilità e la nocività delle uova è che contengono colesterolo. In una piccola quantità, è anche utile per il lavoro del sistema cardiovascolare.Gli esperti assicurano che la norma giornaliera è di 300 mg. Se il livello di colesterolo è normale, puoi tranquillamente mangiare un uovo al giorno, ma se gli indicatori superano la norma, si consiglia di mangiare uova 2-3 volte a settimana.
Quando le uova di gallina sono dannose per i bambini?
L'uovo di gallina è un prodotto ad alto contenuto calorico, viene introdotto nell'esca del bambino nell'ultima curva, a partire da un tuorlo, poiché le proteine sono un forte allergene. Le allergie non dovrebbero assolutamente dare uova. Nei bambini, c'è un'intolleranza individuale ai componenti contenuti nell'uovo. Puoi sostituirli con uova di quaglia, a cui non c'è praticamente alcuna reazione allergica.
Questo prodotto può causare gravi danni al sistema cardiovascolare, anche per i bambini. Ma grazie agli studi americani, è stato scoperto che il colesterolo nel sangue non si accumula a causa delle uova, ma a causa del consumo di carne grassa e cottura. Anche se un bambino consuma 1 uovo ogni giorno, ciò non influirà sul metabolismo del cuore e dei grassi.
Quando fa male un uovo crudo?
Il tuorlo contiene una grande quantità di colesterolo e grassi e, se lo esageri, il colesterolo può accumularsi nel sangue. Il cuore e i vasi sanguigni soffrono di questo e la pressione sanguigna aumenta. Negli uomini, può verificarsi l'impotenza, poiché la pervietà dei vasi sanguigni diminuisce.
Le persone sono allergiche alle uova di gallina, o meglio non alle proteine, si manifestano sotto forma di desquamazione della pelle o eruzioni cutanee sul viso.
Che cosa è dannoso mangiare uova con?
Le uova sono utili in qualsiasi forma, oltre alla frittura, ma devi sapere con cosa possono essere combinate e cosa no.
Patate con uova. Le patate contengono minerali in quantità sufficientemente grandi che influiscono negativamente sull'assorbimento di calcio e ferro nelle uova.
Uova Con Pesce. I pesci grassi contengono grandi quantità di vitamina B7 e l'ovidina è contenuta nelle uova, che neutralizza questa vitamina.
Riso Con Uova. Per beneficiare di questo porridge, dovresti usarlo separatamente dalle uova. Poiché si applica la stessa legge del pesce.
Latte con uova I singoli prodotti proteici sono incompatibili tra loro, ora stiamo parlando di latte e uova. In generale, è meglio usare il latte separatamente da qualcosa, poiché solo nella sua forma pura saturerà il corpo con tutte le sostanze utili e nutrienti.
Formaggio Con Uova. Il corpo è più facile da gestire con una proteina animale, quindi è altamente indesiderabile mescolarsi con carne, formaggio e prosciutto. Una tale colazione sarà difficile per il corpo e la pesantezza allo stomaco si farà sentire tutto il giorno.
Frutta e uova Dopo aver mangiato le uova, non è consigliabile mangiare una mela, una pera, un'albicocca, una prugna e un'anguria. Questi prodotti vengono assorbiti dall'organismo a diverse velocità. I frutti vengono assimilati in 10-15 minuti e le uova sono molto più lunghe.
Olio, maionese. Uova e grassi animali sono una buona combinazione, ma è importante capire che i grassi rallentano il sistema digestivo. Pertanto, non è necessario combinare spesso le uova con maionese o burro. Per neutralizzare gli effetti dei grassi, puoi aggiungere verdure fresche e verdure alla dieta.
Miti comuni
Esistono molti miti sui benefici e sui pericoli delle uova e sono ancora in corso controversie tra avversari e aderenti. Questo porta a molti miti, che sono sfatati di seguito.
Mito 1: le uova marroni sono più utili di quelle bianche (falsità)
Questa è una bugia assoluta, il colore dell'uovo non influisce in alcun modo sulla composizione e sul valore del prodotto, hanno solo un colore diverso. Il colore del guscio dipende dal colore del pollo stesso. Anche in un vassoio possono esserci uova diverse per colore, rugosità e forma. A volte puoi trovare un uovo con due tuorli, ma questa non è una patologia ed è commestibile come l'uovo che ci è familiare.
Mito 2: le uova grandi vengono pompate con ormoni o alimenti speciali (non vero)
Anche questa è una bugia assoluta. Sul mercato sono richieste grandi uova, quindi i produttori hanno iniziato a coltivare grandi polli cambiando l'alimentazione. Hanno iniziato a nutrire gli uccelli con vitamine liposolubili, grazie a questo il tuorlo è rimasto lo stesso e la proteina è cresciuta in modo significativo.
Mito 3: mangiare molte uova è pericoloso (vero)
Sebbene l'uovo sia ben assorbito dall'organismo, una persona sana può mangiare 1 uovo al giorno. La norma per una persona di età compresa tra 1 uovo al giorno, è auspicabile che siano bolliti.
Mito 4: le uova dovrebbero essere conservate solo in frigorifero (non vero)
Il frigorifero ha un posto speciale per conservare le uova, ma non devono essere collocate lì. Possono essere conservati per un bel po 'di tempo in un luogo buio a temperatura ambiente, al sole si deterioreranno naturalmente. Estendi l'esistenza delle uova lubrificandole con olio vegetale e avvolgendole nella carta.
Mito 5: le uova fatte in casa sono più sane degli allevamenti di pollame (non vero)
Questo non è del tutto vero, basta acquistare le uova nel negozio, è necessario assicurarsi che siano fresche. Naturalmente, quando acquistano un prodotto sul mercato, i venditori possono mentire sulla loro freschezza, è un'altra cosa per ottenerli dai loro conoscenti.
Le uova vengono assorbite meglio dal corpo umano nella loro forma grezza, ma c'è una possibilità di infezione da salmonellosi. Le uova sode sode sono più difficili da digerire, quindi si consiglia di masticarle a lungo. Pertanto, l'opzione migliore è utilizzare il prodotto alla coque.
Uova: questo è il prodotto più utile, ma ha le sue controindicazioni e regole d'uso. Se una persona ama le uova, non dovrebbe ancora consumare più di 1 uovo al giorno e con alcune malattie è generalmente necessario limitare a 3 uova a settimana. Prima di mangiare un uovo intero o di darlo a un bambino, dovresti assicurarti che non ci siano allergie alle proteine.
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Russia. Città di Krasnodar
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