Non è necessario andare nella foresta per i funghi: possono essere coltivati con successo a casa. In questo caso, i funghi di miele sono attraenti: sono gustosi e senza pretese. Puoi coltivarli in diversi modi, ognuno dei quali differisce per le sue caratteristiche.
Tipi di funghi di miele per l'auto-coltivazione
In condizioni naturali, crescono diverse specie di funghi di miele, ma per la coltivazione domestica, solo due di loro sono significativi: estate e inverno (flammulina).
La varietà invernale di questi funghi è attraente per il loro buon gusto. Sono consumati principalmente in forma appena preparata o essiccata e sia i cappelli che le zampe sono adatti al cibo. I cappelli di funghi invernali hanno un colore giallo ruggine e un diametro possono raggiungere i 9 cm, la polpa ha un colore giallastro e un sapore gradevole.
Cavità e ceppi sono un luogo naturale per la crescita dei funghi invernali. Di solito si trovano da ottobre a dicembre, ma con i disgeli, i funghi possono essere trovati anche a febbraio.
I funghi invernali contengono sostanze tossiche (effetto debole). Sono presenti nel prodotto crudo, ma vengono completamente distrutti dopo 20 minuti di cottura.
I funghi estivi sono più piccoli di dimensioni - fino a 6 cm di diametro e hanno una polpa acquosa con un sapore delicato. Questo tipo di fungo può essere consumato anche fresco.
In natura, gli agarichi del miele estivo preferiscono il legno marcio e crescono in colonie. In un clima mite, questi funghi si trovano tutto l'anno.
Una delle specie rare è il fungo pioppo. Sono attraenti con una struttura croccante e un sapore nocciolato, ma c'è un significativo svantaggio: un tale fungo viene conservato per meno di un giorno e congelato per non più di una settimana. Nonostante il nome dell'agarico di miele, può essere coltivato non solo sul pioppo, ma anche sui tronchi di acero.
Un altro raro tipo di fungo è il marmo. Tali funghi sono considerati deliziosi. Si sbriciolano un po ', hanno un sapore nocciolato e un aroma dolce. I funghi crudi possono essere conservati al freddo per 1,5 settimane.
I funghi di marmo non sono immersi in acqua, poiché la assorbono e diventano fragili. Questa specie è apprezzata per la sua completa mancanza di grassi e alto contenuto di nutrienti.
Condizioni necessarie per crescere
Per coltivare funghi da soli, devi fornire loro determinate condizioni. Dipendono dal metodo di coltivazione scelto.
Le raccomandazioni generali sono le seguenti:
- mantenere una temperatura ottimale entro 10-15 gradi;
- fornire elevata umidità, che dovrebbe essere almeno del 70%;
- mantenere l'illuminazione necessaria per i funghi;
- fornire una buona ventilazione;
- per prevenire malattie e parassiti.
Metodi e tecnologie
In condizioni create artificialmente, i funghi di miele vengono coltivati in vari modi. Per fare questo, usa ceppi, serre e persino banche. Ogni opzione implica alcune caratteristiche che devono essere considerate per ottenere un buon raccolto e un prodotto di qualità.
Funghi sui monconi
Questo metodo attira molte persone con costi minimi e massima vicinanza alle condizioni naturali. È meglio scegliere ceppi di betulle o abeti, ma sono adatti anche un melo, una pera, un pioppo tremulo o un pioppo. I funghi estivi preferiscono il legno duro.
I ceppi devono soddisfare i seguenti requisiti:
- sufficiente densità di legno;
- l'assenza di trame di scarabei di corteccia marci e viziati;
- umidità sufficiente;
- diametro non inferiore a 15 cm.
Il moncone deve essere inumidito non solo all'esterno ma anche all'interno del nucleo. Può essere inumidito da solo, abbondantemente innaffiato per 1-2 giorni. L'acqua può essere versata in un secchio o in lotti da un tubo.
Un livello sufficiente di umidità è evidenziato da un colore scuro saturo sul taglio. Se tagli un piccolo pezzo, il liquido fuoriesce da esso.
Crescere da un parlatore di funghi (spora)
I funghi possono essere piantati da maggio a fine estate. È necessario agire secondo il seguente algoritmo:
- Seleziona cappelli troppo maturi con una parte inferiore marrone scuro.
- Versare cappelli selezionati con acqua naturale. Non ci dovrebbe essere cloro in esso, perché non usano l'approvvigionamento idrico per questi scopi.
- Le materie prime dovrebbero essere immerse in acqua per un giorno.
- Dopo il tempo stabilito, i cappelli devono essere impastati con le mani direttamente in acqua.
- Passare la massa risultante più volte attraverso la garza, piegata in più strati.
- Il parlatore di spore ricevuto innaffiò il moncone preparato. Questo è conveniente da fare con una siringa.
- Sulle parti verticali del moncone vengono realizzate delle scanalature, anch'esse piene di un oratore. Dopo devono essere coperti con muschio della foresta o segatura di legno umido.
Per una canapa di medie dimensioni, è necessario utilizzare circa un litro di talker.
I funghi piantati in questo modo si schiudono a lungo. Puoi goderti i frutti delle tue fatiche solo in un anno e mezzo.
Su un moncone, i funghi di miele portano frutto per circa 5 anni. Durante questo periodo, collassa e i funghi possono spostarsi a terra. Se ci sono alberi nelle vicinanze, allora si attaccheranno a grandi radici.
Micelio in crescita
Per far crescere funghi su un moncone, puoi usare non solo un oratore, ma anche particelle di micelio. Questo metodo attira con l'aspetto più veloce del primo raccolto.
Il raccoglitore di funghi è meglio prendere da un moncone quasi marcio. Dovresti scegliere un sito in cui ci sono molti fili di crema leggera e l'aroma di funghi è forte.
È necessario agire secondo il seguente algoritmo:
- Separare parte del micelio e dividerlo in pezzi di 1-2 cm di dimensione.
- Fai delle rientranze nel moncone preparato. Sui lati verticali, è possibile eseguire 5-7 rientranze, alle estremità di 2.
- Posizionare pezzi di micelio nelle scanalature realizzate, coprendo con muschio o segatura.
- Chiudere l'estremità di testa del moncone con polietilene, schiacciandolo con un carico pesante. Questo è necessario per mantenere l'umidità.
- Per l'inverno, coprire il moncone con rami di abete rosso. In primavera, la neve deve essere rimossa da essa in modo che l'acqua di fusione non penetri all'interno. Altrimenti, il ritaglio apparirà in seguito.
- È necessario rimuovere i rami di abete rosso all'inizio dell'estate.
Quando si coltivano funghi di miele, c'è il rischio di infezione delle colture che crescono nelle vicinanze: posizionare il micelio su un albero vivente provoca la sua morte. Per evitare tale fastidio, le trincee dovrebbero essere disposte intorno ai monconi con una profondità di 0,3 me una larghezza di 0,1 m.
Fino alla germinazione del micelio, nel seminterrato possono essere conservati ceppi o ceppi infetti. In questo momento dovrebbero essere coperti di paglia. Si consiglia di pulire quotidianamente le pareti e il pavimento del seminterrato. Questa misura è necessaria per mantenere un livello ottimale di umidità.
Funghi in serra
Questo metodo di coltivazione è attraente per ottenere grandi rese creando il livello ottimale di umidità. Per la coltivazione, viene utilizzato un parlatore controverso, preparato allo stesso modo dell'infezione dei monconi.
Ulteriori azioni vengono eseguite secondo il seguente algoritmo:
- Determina l'angolazione nella serra per la coltivazione di funghi e mettici tronchi semi marci. In caso contrario, è possibile utilizzare il rivestimento dai registri, inserendoli in sacchetti.
- Versa il legno preparato con un chiacchierone.
- Per l'irrigazione usare acqua piovana. È meglio eseguire una tale procedura dalle 12 alle 17 ore. Durante questo periodo, è meglio irrigare i tronchi ogni ora, ma solo 5 minuti.
Se coltivati in serra, le colture possono essere raccolte a metà giugno. La raccolta di solito continua fino alla caduta.
Funghi di miele crescenti in barattoli
In assenza della propria terra, gli agarichi di miele possono essere coltivati anche in un normale appartamento. Per fare ciò, utilizzare i banchi posizionati sulle finestre. Questo metodo è adatto solo per i funghi invernali.
Le banche dovrebbero scegliere un volume di almeno 1 litro. Invece, puoi usare i sacchetti di plastica.
Per la coltivazione di funghi di miele è meglio scegliere le finestre sul lato nord, poiché hanno bisogno di un'ombra e la luce solare diretta è distruttiva.
Per coltivare funghi nelle banche, è necessario utilizzare un substrato. Per fare questo, mescola una parte di crusca con 3 parti di segatura di legno (preferibilmente di legno duro). Inoltre, puoi usare le spighe di grano (tritate), le bucce di grano saraceno, le bucce di girasole.
Per coltivare funghi nelle banche, viene utilizzato il micelio, che può essere acquistato in un negozio specializzato o da un commerciante privato. È necessario agire secondo il seguente algoritmo:
- Versare il substrato preparato con acqua e lasciare per un giorno. Quindi spremilo e mettilo in barattoli, lasciandoli mezzo vuoti.
- Prendi un bastoncino con un diametro di 15-20 mm e fai dei buchi nel substrato sul fondo delle stoviglie.
- Pastorizzare le lattine. Questa procedura è necessaria per eliminare la microflora patogena e la prevenzione della muffa. Per la pastorizzazione, le lattine vengono poste in un grande contenitore con acqua calda e bollite per un'ora a fuoco basso. Il giorno successivo, è necessario ripetere la manipolazione.
- Dopo aver raffreddato le lattine a 25 gradi, chiuderle con coperchi forati (plastica). Il diametro dei fori non deve essere superiore a 2 mm.
- Inserire attraverso i fori nel coperchio del micelio. È meglio farlo con una siringa. Il volume di micelio dovrebbe essere circa il 5% del volume del substrato.
- Metti i barattoli in un luogo caldo per un mese. La temperatura ambiente dovrebbe essere di 23-24 gradi.
- Quando i funghi iniziano a schiudersi, le lattine possono essere spostate sui davanzali. In inverno, possono essere posizionati sul balcone, se la temperatura non è inferiore a 13 gradi.
- Nel tempo, i funghi coltivati raggiungeranno il collo delle lattine. In questo caso, i coperchi devono essere rimossi e un imbuto di cartone in modo che i funghi che crescono ulteriormente non vadano oltre.
- I tappi dei funghi devono essere periodicamente inumiditi per mantenere un livello di umidità di circa il 90%.
Nella fase preparatoria, il substrato può essere alimentato. Per fare questo, mescola 25 g di farina di mais e avena e 8 g di amido. Questo volume è progettato per 1 kg di substrato.
Il primo raccolto viene raccolto già mezzo mese dopo i germogli di micelio. Dal momento dell'infezione da micelio, trascorrono in media 45 giorni. In base alla tecnologia, un barattolo da tre litri può fornire fino a 1,5 kg di funghi.
Invece di pastorizzare le lattine con il substrato, puoi bollire la miscela preparata. Per fare questo, riempilo d'acqua per 10 minuti per gonfiarlo. Quindi la composizione viene cotta per 45 minuti a fuoco basso, aggiungendo periodicamente acqua in modo che la massa non bruci. Alla fine, l'acqua in eccesso deve essere drenata e il liquido in eccesso evaporato. Il supporto deve essere umido, ma non bagnato. Quindi agiscono secondo lo schema standard.
Il micelio può essere posizionato non solo nei fori preparati, ma anche miscelato con il substrato. Questo può essere fatto solo dopo che la miscela si è raffreddata a 25 gradi. Mescolare il micelio con il substrato usando una spatola di legno, che deve prima essere sterilizzata. La miscela risultante viene posta in barattoli.
I fori nella copertura devono essere eseguiti senza errori. Ciò è necessario per l'escrezione di gas emessi da spore fungine. Invece di un coperchio forato, è possibile utilizzare un soffice cotone.
Per ricevere funghi regolarmente, è necessario preparare vasetti con un intervallo di 1-1,5 settimane.
Guarda un esperimento sulla coltivazione di funghi in un vaso e il suo risultato:
Possibili difficoltà
Una delle difficoltà più comuni nella coltivazione di funghi in casa è la rapida diffusione delle spore e la loro infezione del legno sano. In condizioni di strada, questo problema è risolto dall'organizzazione della trincea. Se la coltivazione viene effettuata al chiuso, allora dovrebbe essere assegnato un posto speciale per i funghi.
Se si prevede di allevare funghi su larga scala, è necessario assegnare una stanza separata (trama, serra) per loro. Con la corretta organizzazione delle condizioni necessarie, la coltivazione di funghi può essere un buon affare.
La difficoltà nella coltivazione di agarichi di miele è anche la necessità di mantenere una certa temperatura e umidità. Il modo più semplice per organizzare tali condizioni nelle serre. In un appartamento, la necessità di tecnologia può causare alcune difficoltà.
I funghi di miele sono apprezzati per il loro gusto. La semplicità senza pretese di questi funghi ti consente di coltivarli a casa. Per ottenere un buon raccolto, devi seguire le regole di coltivazione.