Il cavolo (cavolo) è una verdura quasi esotica per i nostri giardinieri. Non è solo gustoso e salutare, ma anche estremamente bello - viene spesso utilizzato nella progettazione del paesaggio. Impariamo a piantare e coltivare questo insolito cavolo sul tuo sito.
Aspetto e caratteristiche del cavolo verde
Il cavolo nero è facile da distinguere da tutti gli altri tipi di cavolo - non ha una testa di cavolo. Esternamente, il cavolo con foglie ricci è simile a un'insalata. La cultura è più conosciuta come decorativa: i giardinieri sono attratti da insolite foglie ricci. Il cavolo verde ha molti altri nomi, ad esempio bruncol o gruencol.
Breve descrizione botanica:
- Appartiene alla famiglia dei crocifissi.
- Foglie - ondulate o scolpite lungo il bordo, raccolte in una presa. A seconda della varietà, sono distribuiti uniformemente sul moncone o concentrati all'apice. Il colore delle foglie varia dalle sfumature del verde al viola e al rosso. La superficie è liscia e frizzante.
- Il moncone non ha precedenti: cresce oltre 1 m.
Le foglie in cavolo si arricciano non appena compaiono - su questa base è facile distinguere le piantine di questa specie da altri tipi di cavolo.
Caratteristiche vegetali
Caratteristiche del cavolo Kale:
- Le foglie stesse sono commestibili; il moncone è duro e insapore.
- Raccolto più volte durante la stagione - alcune foglie vengono tagliate, altre invece crescono.
- Nelle regioni meridionali, puoi crescere in un sito per diversi anni consecutivi. Svernato sotto copertura, dà un raccolto precoce di foglie di vitamina.
- Il cavolo è richiesto in cucina. Le foglie vengono mangiate fresche, preparate insalate, cucinano una varietà di piatti - dal cavolo stufato alle patatine.
- 100 g contiene 3,3 g di proteine (1/2 dose giornaliera), 8 g di carboidrati e 0,7 g di grassi. Calorie - 50 kcal per 100 g.
- Elevata resistenza al gelo: la pianta resiste alle gelate fino a meno 15 ° C.
Origine
Non è noto con certezza dove sia stato coltivato il cavolo. Secondo gli scienziati, questa è la più antica varietà di cavoli selvatici, ma i nostri giardinieri si sono interessati alle feci solo di recente.
È noto che il cavolo venne coltivato nel IV secolo a.C. nell'antica Grecia. Oggi questa cultura è cresciuta ovunque - nei Paesi Bassi, in Turchia, in Giappone e in altri paesi.
Varietà di specie
Il cavolo nero è diviso in specie in base alle seguenti caratteristiche:
- Struttura fogliare:
- Riccio
- ondulato;
- frange.
- Altezza del cavolo:
- sottodimensionato - fino a 40 cm;
- di medie dimensioni - 40-60 cm;
- alto - fino a 1 m o più.
- Date di maturazione:
- maturazione precoce;
- mezza stagione;
- maturazione tardiva.
Tra le varietà di cavolo ce ne sono molte decorative - questi sono i risultati del lavoro degli allevatori olandesi e giapponesi. L'olandese prima ha portato il cavolo con foglie rosse e rosa, e poi i giapponesi gli hanno dato una forma sferica. Oggi viene allevato un numero enorme di varietà, tra cui è possibile trovare cavoli per cibo e decorazioni da giardino.
Foglia di cavolo Reflex F1
Un popolare ibrido per alimenti dietetici. Ha un gusto eccellente. L'altezza della pianta raggiunge i 90 cm.
La stagione di crescita è di 80 giorni. Le foglie sono verde scuro, ondulate, raccolte in uno sbocco semi-verticale. La fruttificazione dura fino al tardo autunno. Questo ibrido è senza pretese e produttivo.
Toscana (Calais nero italiano)
Le foglie sono dense ed elastiche, oblunghe, lunghe, di colore verde scuro, con una tinta bluastra. La superficie è frizzante. Le foglie sono leggermente ricci, in apparenza che ricordano il cavolo verza, solo la forma delle foglie di queste varietà di cavolo è diversa.
La varietà è resistente al gelo, resiste a temperature fino a -15 ° C. Lunghezza foglia - 60 cm, matura in 60 giorni dopo la semina. La raccolta inizia a essere raccolta due mesi prima delle gelate. Il cavolo toscano è quasi inodore, si sente un po 'l'aroma del normale cavolo. Contiene molti omega-3 (acidi grassi), vitamina C e luteina.
Cavolo rosso russo ("Rosso russo")
Le foglie sono di un verde intenso, traforate, pronunciate rugose. La loro superficie è rigata di vene scarlatte. Al freddo, queste vene diventano viola. Varietà molto resistente al gelo - resiste alle gelate fino a meno 18 ° С.
La varietà è senza pretese, buona come cultura dell'orto e dell'orto. Le foglie delle feci rosse russe sono delicate, dolci, contraddistinte da un sapore speziato.
Foglia di cavolo Redbor F1
Una delle varietà ibride più popolari. Le foglie sono dense, ricci. Altezza dello stelo - fino a 80 cm, si riferisce al gruppo a maturazione tardiva. Il peso della pianta è di 0,2-0,7 kg. Grande gusto, la varietà viene utilizzata per scopi decorativi e culinari.
L'uscita è di tipo semi-verticale, il colore delle foglie è viola scuro. Molto resistente al gelo: resiste alle gelate fino a meno 18 ° C. Dopo il gelo, le foglie diventano più succose e morbide. Questa bellissima pianta viene spesso utilizzata per decorare i piatti. L'aspetto di Redbor F1 è influenzato dalla quantità di sole e dall'umidità del suolo.
Cane Kale
Uno dei voti più alti. La canna da cavolo raggiunge un'altezza di 1,9-2 m. Il suo gambo è duro e forte. Dicono che da questo gambo puoi creare vere canne.
La rosetta, centrata sulla parte superiore, è assemblata da lunghe foglie ondulate di colore verde saturo.
Scottish Kale (o Curly Blue)
In Inghilterra, le feci sono conosciute come scozzesi o siberiane. Le foglie del cavolo scozzese non sono scolpite e ricci come in altre varietà. Differisce nella maggiore resistenza al gelo. Adatto per crescere nelle regioni settentrionali. Qui, la cultura raggiunge la maturità in 80 giorni.
Questa è una varietà ibrida a maturazione precoce. La pianta è compatta, altezza 90 cm, le foglie sono di un verde brillante. Differisce in alta produttività. Ottimo nelle insalate, adatto per una lunga conservazione. Puoi congelare. Si consiglia il metodo di coltivazione delle piantine.
Altre varietà
Il cavolo di cavolo ha decine di varietà interessanti, tra cui:
- Tintoreto. Di tutte le varietà, si distingue per le foglie più leggere: sono di colore verde chiaro. È usato per scopi decorativi.
- Scarlatto. Cavolo medio precoce. Presenta un'interessante transizione cromatica nel colore delle foglie. Sono prima verdi, poi viola e dopo il gelo - viola-blu.
- verde Sembra rosso Calais, ma il colore delle foglie è verde scuro. Le foglie sono coperte con un rivestimento ceroso. Il cespuglio è grande, lo scopo è universale.
- Cadetto. Varietà medio-tardiva, tollera bene il gelo fino a -15 gradi Celsius. Le foglie sono ricci, tenere, ce ne sono molte sul cespuglio. Il colore delle foglie è verde.
Cavolo nero "Tintoreto"
Cavolo "Scarlet"
Cavolo verde
Cavolo Kale "Kadet"
Pro e contro della crescita
Vantaggi del cavolo Kale:
- Poco impegnativo per le condizioni di crescita e per la cura.
- Tollera temperature estreme, caldo, freddo, gelo.
- Composizione unica, molte vitamine e sostanze nutritive.
- Ad alto rendimento.
- Un gran numero di varietà.
- Decorativismo.
- Resistenza alle malattie.
- Le foglie crescono rapidamente - non è necessario attendere a lungo per il raccolto.
svantaggi:
- Ha bisogno di annaffiature frequenti.
- Scarsamente abituato dopo il trapianto.
- Ha una serie di controindicazioni - per le persone con malattie renali.
- Fotofilicità aumentata.
Beneficio e danno
Il cavolo è una fonte unica di nutrienti. Questo è un prodotto ipocalorico e facilmente digeribile, il suo utilizzo:
- rafforza il sistema immunitario;
- migliora la salute generale;
- Ha effetti anti-infiammatori e antiossidanti;
- abbassa il colesterolo nel sangue;
- rimuove le tossine e le tossine;
- migliora la vista - rafforza la retina, è una profilassi per la cataratta;
- rinforza i denti;
- migliora le condizioni della pelle;
- rallenta il processo di invecchiamento.
Con tutta l'utilità delle feci, le feci possono danneggiare le persone con malattie gastriche. Il cavolo può scatenare un'esacerbazione di gastrite, diarrea cronica, flatulenza, ulcera peptica, disbiosi. Inoltre, un effetto negativo può essere esercitato sulla ghiandola tiroidea - se c'è una malattia cronica di questo organo.
Tempo di atterraggio
Il cavolo, come il cavolo bianco, può essere coltivato in due modi: piantine e semina diretta di semi nel terreno. Il metodo di semenzale consente di ottenere un raccolto precoce.
Date di sbarco:
- I semi in piena terra vengono seminati alla fine di aprile o nella prima decade di maggio - i tempi esatti dipendono dalle caratteristiche climatiche della regione.
- Le piantine vengono seminate alla fine di marzo o nei primi dieci giorni di aprile.
- Piantare piantine in piena terra viene effettuato nella seconda metà di maggio.
Piantare piantine
Il cavolo, come qualsiasi cavolo, perde crescita dopo un trapianto, attecchisce a lungo, quindi preferisce seminare immediatamente nel terreno. Ma il metodo piantina ha i suoi vantaggi: il raccolto può essere ottenuto un mese prima.
Sementi per piantine
I semi vengono seminati 1,5 mesi prima del trapianto nel terreno. Per la coltivazione utilizzare scatole o contenitori per piantine. L'opzione migliore è seminare in bicchieri separati, quindi le piantine non devono immergersi. L'immersione è una seccatura e un trapianto in più, che influiscono negativamente sulla crescita e sullo sviluppo del cavolo.
Preparazione del seme:
- Immergere per 20 minuti in acqua riscaldata (45-50 ° C).
- Immersione in acqua fredda - per 5 minuti.
- Esposizione in una soluzione debole (1%) di permanganato di potassio - 20 minuti.
- Per 2-3 giorni, posto in un tessuto inumidito. I semi germinano in un luogo caldo.
- Quando i semi si schiudono, vengono seminati in contenitori o in un bicchiere riempito con miscela di terra.
Per piantine in crescita, usa un substrato acquistato o prepara in modo indipendente una miscela di terreno - da terreno fertile e sabbia. Oppure un'altra versione della miscela è quella di prendere due parti di torba, in parte humus, in parte terreno fertile e metà in sabbia. Nel secchio del terreno aggiungi 3 cucchiai. l frassino di legno.
Ordine di semina:
- I semi sono disposti ordinatamente su un substrato inumidito - in file o buchi. L'intervallo tra i semi varia da 5 a 8 cm e la profondità di semina è di 1,5 cm.
- I semi sono cosparsi di terra e leggermente compattati a mano.
- I raccolti sono coperti con una pellicola o un vetro trasparente.
- Metti i raccolti in un luogo caldo. Ogni giorno il film viene rimosso per un paio d'ore, in modo che i raccolti vengano mandati in onda.
- Quando compaiono i germogli, i contenitori vengono posizionati più vicino alla luce del sole.
Cura delle piantine
Le piantine di cavolo sono curate così come qualsiasi altra piantina di cavolo:
- Innaffiato regolarmente - mentre il substrato si asciuga.
- Ventilare la stanza in cui si trovano le piantine. Ma così i giovani germogli non sono esposti alle correnti d'aria.
- Se i semi vengono seminati in scatole o contenitori, il cavolo viene immerso in bicchieri separati - quando un paio di foglie vere appare nelle piantine.
- Una settimana prima della semina, viene effettuata l'indurimento, le piantine vengono portate sulla strada.
Come preparare un posto per l'atterraggio?
Il posto migliore per coltivare le feci sono le aree pianeggianti o una piccola collina. Preparazione della trama di cavolo:
- Il suolo. La cultura cresce bene su terreni neutri e ricchi di humus. La condizione principale è che il terreno non debba essere acidificato. Il sito di atterraggio viene preparato in autunno - per rimuovere l'acidità, fare calce spenta o farina di dolomia. Per lo scavo, viene applicato l'humus (3-4 kg per 1 sq. M), e in primavera - prima del trapianto di piantine, vengono applicati fertilizzanti complessi (100 g per 1 sq. M).
- Illuminazione. Sono adatte aree soleggiate o leggermente ombreggiate.
- Predecessori. I buoni sono patate, cipolle, cetrioli. I cattivi sono il ravanello e altri crociferi. Vicini promettenti - aneto, sedano, spinaci, barbabietole, fagioli, salvia, patate, aglio, piselli.
Su terreni acidi e poveri, il cavolo è amaro e le sue foglie sono piccole. È meglio aggiungere la farina di dolomite per la disossidazione del terreno - 500 g per 1 kmq. m
Trapianto
In terra aperta le piantine vengono piantate all'età di 45 giorni. A questo punto, avrebbe dovuto formare 4 fogli. L'altezza delle piantine piantate va da 8 a 10 cm, mentre la temperatura ottimale per la semina va da +5 ° C a +35 ° C.
Non appena il pericolo di gelate di ritorno passa, le piantine possono essere piantate nel terreno. Procedura di sbarco:
- Sui letti preparati in anticipo, scavare buche con un intervallo di 30-40 cm. Tra le file lasciare 50-60 cm. Le varietà nane possono essere piantate più spesse.
- La profondità della fossa è fatta in modo che il sistema radicale delle piantine si adatti comodamente al suo interno. Le radici sono coperte di terra fino alle prime foglie.
- Prima di piantare, le radici delle piante vengono immerse in una poltiglia composta da cenere e argilla.
Semina nel terreno
Per piantare semi in piena terra, la trama è preparata così come per le piantine - dall'autunno scavare con l'humus, in primavera - ri-scavare con fertilizzanti minerali. La semina inizia quando il terreno si riscalda a + 5 ° C. In un clima temperato, tali condizioni di solito si sviluppano entro aprile-inizio maggio - i tempi esatti dipendono dalla regione.
Caratteristiche di seminare i cavoli di cavolo in piena terra:
- Sotto i semi fai dei buchi in cui vengono aggiunti humus e cenere di legno. La distanza tra i pozzi adiacenti è di 45 cm. I semi sono piantati in file, tra cui rimangono 50 cm.
- I semi sono sepolti di 1,5 cm, non di più. Metto 3-4 semi in ogni buca. Le colture vengono annaffiate e cosparse di terra.
- Il cavolo seminato è coperto da un film - per proteggere dal raffreddamento notturno e dalle gelate di ritorno.
- Quando il cavolo sale, questo di solito accade dopo 5-7 giorni, il film o lo spanbond vengono rimossi. I tiri si diradano: in ogni buca devi lasciarne solo uno, il germoglio più forte.
Prima semini varietà alte di cavolo, più cresce il cavolo.
Cura del suolo
La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo del cavolo è da +10 a + 20 ° C. Prenditi cura delle feci allo stesso modo degli altri tipi di cavolo:
- Irrigazione. Al fine di utilizzare l'acqua nel modo più economico possibile, vengono scavate scanalature circolari intorno alle piante. L'acqua versata nei solchi non si diffonde e arriva direttamente alle radici. Nel periodo secco, la frequenza dell'irrigazione aumenta. Il terreno deve essere sempre leggermente umido. Nel caldo, le feci devono essere annaffiate ogni giorno. La cosa principale è prevenire il ristagno di acqua.
- Top spogliatoio. Ogni 3-4 settimane preparate il condimento biologico. È importante non superare il dosaggio: un eccesso di fertilizzanti può provocare la decomposizione delle foglie.
- Rincalzo. Una tecnica agrotecnica consiste nel raccogliere il terreno fino alle radici. Spudorano il cavolo quando le piante raggiungono un'altezza di 20 cm.
- Diserbo e coltivazione. Se necessario, la vegetazione infestante viene rimossa - se appare, e il terreno viene allentato. Per ridurre il numero di allentamento e irrigazione, il terreno viene pacciamato.
- Pacciamatura. Per evitare che le erbacce crescano e trattengano l'umidità, il terreno viene pacciamato, soprattutto con humus o compost. La pacciamatura impedisce il marciume radicale.
Frequenza e composizione del cavolo fertilizzante:
Periodo | Composizione |
Immediatamente dopo l'atterraggio | Con un intervallo di una settimana, vengono eseguite 4 poppate con fertilizzanti umici. |
Quando il cavolo ha guadagnato massa verde | Viene introdotto il verbasco - 1 litro viene sciolto in un secchio d'acqua. Puoi anche usare il letame di pollo, dissolvendolo secondo i requisiti. |
2 mesi dopo la prima poppata | Ripeti la precedente medicazione superiore. |
È utile innaffiare il cavolo con un'infusione di erbe. Preparalo in questo modo:
- Una botte è riempita con acqua al 25%.
- Erba fresca ed erbacce vengono messe in un barile - 10 kg per 100 litri di acqua.
- Metti gli escrementi di pollo essiccati - 2-3 kg per 100 litri.
- Dopo la comparsa della schiuma, l'infusione inizia a muoversi ogni giorno - questo stimola la fermentazione.
Un tale fertilizzante per erba di letame insiste per 1-3 settimane - il periodo dipende dalle condizioni meteorologiche. Quando la schiuma smette di apparire sulla superficie dell'infusione, viene diluita a metà con acqua e viene annaffiata con cavolo.
Controllo dei parassiti e delle malattie
La cultura può essere influenzata da varie malattie del cavolo: muffa, chiglia, marciume grigio e grigio, ecc. Tra i parassiti più comuni ci sono afidi e mosche di cavolo. Tonchi e lumache possono anche fare molto male.Per ridurre al minimo la probabilità di malattia, non è consigliabile piantare cavoli dopo i predecessori avversi.
Gli ibridi sono abbastanza resistenti alla maggior parte delle malattie, ma hanno anche bisogno di prevenzione:
- Allentamento regolare del suolo, al fine di aumentarne la traspirabilità.
- La spolverata di polvere con ceneri e polvere di tabacco salva dalle pulci crocifere. La procedura deve essere ripetuta, poiché le piogge lavano via lo strato protettivo.
- Da molti parassiti, spruzzare con buccia di cipolla o assenzio aiuta con l'infusione.
- Piantare vicino ai letti con cavolo di feci di fiori che respingono i parassiti: sono adatti menta, calendule, zafferano.
Il cavolo nero non è raccomandato per l'irrorazione chimica. È meglio usare metodi popolari sicuri. Ma se non riesci a far fronte ai parassiti, puoi usare fungicidi - Hom, Topsin-M e altri e insetticidi - Kemifos, Alit, ecc.
Raccolta e conservazione
Con un'altezza della pianta di 20 cm, puoi raccogliere. I tempi dipendono dalla varietà, dalla germinazione alla raccolta possono essere necessari dai 55 ai 90 giorni. La pulizia viene eseguita in due modi:
- Pulizia parziale. Le foglie giovani vengono tagliate. Più o meno come la lattuga - quelli che si staccano di più, lasciano foglie più piccole. Presto ricrescono - la pulizia viene ripetuta. A poco a poco, il tronco viene esposto, la pianta diventa come una piccola palma.
- Pulizia completa. Taglia l'intera pianta in una volta. Lascia un moncone alto 4-6 cm Nel corso del tempo, sul moncone appariranno giovani foglie.
Nelle regioni con inverni caldi, il cavolo di potatura, dopo aver svernato in modo sicuro, dà i primi verdi in primavera. Le foglie che non vengono raccolte in tempo acquisiscono amarezza e diventano rigide. Solo le foglie arrivano al cibo, i gambi - i gambi, puoi permettere al bestiame di nutrirsi.
Le foglie dopo il taglio vengono conservate in frigorifero - se consumate fresche o nel congelatore - quando vengono deposte per una conservazione a lungo termine. Dopo il congelamento, il cavolo di cavolo diventa particolarmente gustoso: le foglie diventano fragranti e l'amarezza scompare completamente. Nel frigorifero, le foglie vengono conservate per non più di sette giorni ed è auspicabile che si trovino in un contenitore d'acqua.
Dove e per quanto seme posso comprare?
Un vasto assortimento di semi di cavolo viene presentato nei negozi di sementi. Possono anche essere ordinati su Internet - in negozi online specializzati.
Seleziona un produttore, un grado e un ordine attendibili. Ti verranno offerti non solo semi russi, ma anche importati, ma acquistati direttamente da produttori stranieri. Il prezzo dell'imballaggio è determinato dal numero di semi. 6-10 pezzi costano circa 50 rubli.
Recensioni
Valeria N., giardiniere dilettante, regione di Ryazan Piantato sul sito Redbor. Ma non sono cresciuto di un metro e mezzo di altezza, poiché era necessario seminarlo all'inizio della primavera e l'ho piantato a luglio - piantine. È riuscita a crescere solo fino a 50 cm e non ho avuto un raccolto. Quest'anno ho seminato piantine ad aprile e continuerò a seminare in piena terra.
Angelina O., giardiniere dilettante, regione di Mosca. Sulla trama, cavolo rosso piantato piantato - aggiunto a insalate. Non ha niente di speciale, le foglie non sono succose. Ricevono succosità dopo le gelate. Le foglie giovani sono ruvide. È utile, ma non puoi mangiarne molto. In estate ha abbastanza concorrenti: insalata, altri tipi di cavolo, verdure. È interessante notare che non si deteriora dopo le gelate, ma dopo 20 gradi il gelo non è sopravvissuto, si è congelato.
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Per coltivare cavoli di cavolo, è sufficiente la cura più usuale - questo è davvero poco impegnativo, e soprattutto - una verdura resistente al gelo. E se non ti piace il gusto di questo insolito cavolo, allora puoi sempre goderne la sua bellezza esterna.
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Russia. Città Novosibirsk
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