Habanero Pepper è messicano. Questa verdura è uno dei peperoncini più caldi e incredibilmente caldi. Per la prima volta, Habanero ha iniziato ad essere importato in Cina e in Europa, ma oggi la varietà è la base della famosa salsa Tabasco ed è molto richiesta in cucina. Questa è una pianta esotica, quindi per la sua coltivazione è necessario creare determinate condizioni e prestare la massima attenzione.
Il pepe Habanero ha un sapore bruciante
Habanero può essere arancione o addirittura cioccolato
peperoncino habanero
Origine del pepe Habanero
Pepper ha preso il nome dalla capitale cubana L'Avana. Ma potrebbe esserci un nome scientifico - "capsico cinese", che gli fu dato nel 18 ° secolo. Botanico austriaco N. Jacen. Durante il suo viaggio nelle Indie occidentali, lo scienziato ha trovato un ortaggio incredibilmente luminoso e bello, ma era sicuro che fosse portato dalla Cina in America.
La patria del pepe Habanero era la penisola dello Yucatan (Messico) e le isole dei Caraibi. Nell'antica Maya e negli Incas, i frutti in fiamme venivano usati sia per cucinare che per vari rituali. Dopo che Colombo ha scoperto l'America, questa varietà ha iniziato a conquistare gradualmente l'Eurasia e oggi è ampiamente coltivata in tutto il mondo.
Il pepe messicano è una pianta tropicale, tuttavia, se vengono create le giuste condizioni, può essere coltivata con successo nelle nostre regioni. Abbastanza spesso, Habanero è usato come cultura decorativa, poiché ha un aspetto molto attraente e ha un bell'aspetto sia in una pentola che in un'aiuola.
Descrizione del grado
Habanero è considerato il più acuto. Esternamente, i frutti sembrano completamente innocui e molto attraenti, che ricordano la paprika. A causa del fatto che il pepe ha un sapore molto bruciante, non viene mai consumato fresco. Spesso viene macinato per ottenere spezie o utilizzato durante la conservazione.
Una caratteristica distintiva della specie è la sua elevata produttività. La maggior parte dei giardinieri coltiva cespugli Habanero esclusivamente a scopo decorativo. Tutto dipende dalla varietà particolare: i frutti possono essere arancioni o gialli, ci sono marrone scuro e bianco. La cultura non tollera annaffiature troppo frequenti, quindi è meglio annaffiare raramente, ma molto abbondantemente. In questo caso, la varietà produrrà un raccolto stabile e di grandi dimensioni.
Habanero è una preziosa fonte di vari oligoelementi con vitamine. Il peperoncino contiene calcio, ferro, potassio, fosforo, comprese le vitamine A, B, C e D.
Caratteristica fetale
Solo un cespuglio Habanero all'anno può sopportare circa 90-100 piccoli frutti (peso circa 2-3 kg). Se crei le condizioni il più vicino possibile alle condizioni naturali, più volte all'anno danno i loro frutti.
I frutti non sono troppo grandi - circa 2-2,5 cm di larghezza, non più lunghi di 6 cm. Il peso di un pepe completamente maturo è compreso tra 35 e 55 g. I frutti sono irregolari a forma di cuore, le pareti del baccello sono sottili, la pelle liscia, cerosa.
Se il frutto non è completamente maturo, ha una tinta verde. Quando il baccello ha raggiunto la piena maturità, può essere giallo, rosso, cioccolato, arancione e bianco (l'ombra dipende dal particolare tipo di pepe).
Habanero è considerato uno dei più potenti afrodisiaci al mondo, quindi è utile per il sesso più forte.
Qualità del gusto
Esternamente, Habanero ricorda il solito peperone dolce, ma solo più piccolo. Pertanto, le verdure possono sembrare le più innocue, ma in realtà è uno degli alimenti più nitidi al mondo. Un piccolo pezzo è sufficiente per far scoppiare un vero fuoco in bocca, che sarà molto difficile estinguere.
Il pepe contiene capsaicina, che è completamente insolubile in acqua. Pertanto, semplicemente non funziona per alleviare la condizione dopo aver mangiato Habanero con acqua. Il miglior rimedio contro la piccantezza del pepe è il latte. Sono le proteine del latte che puliscono perfettamente il corpo della capsaicina.
Più di cento anni fa è stata sviluppata una speciale bilancia Wilbur Scoville, che è un sistema per misurare la gravità del pepe. Varie varietà di Habanero possono raggiungere non solo 100, ma anche 500 mila unità di misura (scovilly). È da questo indicatore che verrà determinato l'uso dei frutti.
L'uso del pepe Habanero
Habanero non può essere usato per preparare insalate o stufati freschi. Applicare questa varietà solo sotto forma di condimento, aggiungendo durante la cottura in quantità minime.
Non è consigliabile mangiare peperoni crudi, in quanto ciò può essere pericoloso per lo stomaco.
Varietà Varietà
Sono note diverse varietà di peperoncino di questa varietà. La differenza principale non è solo il colore del frutto, ma anche il grado di combustione:
Caratteristiche in crescita
Sta tenendo conto di quanto saranno idonee le condizioni per la coltivazione del pepe e dipenderà dal volume e dalla qualità del raccolto. Può essere coltivato sia in serra che sul davanzale della finestra nel tuo appartamento. Ancora più importante, è necessario scegliere la giusta temperatura, livello di luce e umidità nella stanza. La creazione di condizioni ideali ti consentirà di ottenere un raccolto tutto l'anno.
Illuminazione e temperatura
Questa varietà di peperoncino è una pianta termofila. Quando prevedi di crescere in piena terra, dovresti optare per aree ben illuminate dove il sole è tutto il giorno. Assicurati che non ci siano correnti d'aria e forti venti, altrimenti la pianta potrebbe morire. Le condizioni ideali per coltivare pepe di questa varietà sono + 20 ... + 25 gradi Celsius.
Puoi coltivare un raccolto a casa. In questo caso, posiziona un vaso di piante sulle finestre meridionali. Assicurarsi che non vi siano spazi vuoti o bozze nelle finestre.
Preparazione del terreno e vasche
Per piantare semi di pepe, usa contenitori piccoli e opachi, poiché la luce influisce negativamente sulle radici. I semplici bicchieri di plastica sono una buona scelta, ma prima avvolgili in un foglio.
Quando cresci in una serra, ferma la selezione su piccoli contenitori o piantali in scatole di legno. In quest'ultimo caso, metti uno strato di drenaggio sul fondo della scatola: l'argilla espansa fine, il mattone schiacciato o il polistirolo sono perfetti.
Per piantare semi, usa un substrato pre-preparato. Questa può essere una miscela pronta acquisita. Inoltre, la composizione può essere preparata in modo indipendente: in uguali proporzioni mescola l'humus con una piccola quantità di torba, vermiculite, perlite. Mantieni le seguenti proporzioni - 2: 1: 1. Assicurati di disinfettare il terreno.
In modo che le piantine tollerino meglio un futuro trapianto, puoi usare il terreno dal giardino.
Preparazione del seme e date di semina
Prima di procedere direttamente alla semina, esegui la loro corretta preparazione:
- circa 25-30 giorni prima della semina, scaldare i grani;
- trattare i semi acquistati con un fungicida, possono essere inseriti in una soluzione di permanganato di potassio, aggiungere un po 'di sale, quindi risciacquare con acqua pulita;
- non usare quei grani emersi dopo la lavorazione con permanganato di potassio, poiché non daranno frutti;
- per 2-3 giorni, posizionare i grani su un dischetto di cotone e inumidire con una piccola quantità di acqua;
- assicurati che i grani non siano solo costantemente umidi, ma anche caldi - non appena si gonfiano, iniziano a germogliare.
Semina i semi circa 9 settimane prima del trapianto previsto di piantine in un luogo costante di crescita. Molto spesso questa volta cade a febbraio.
Tecnologia di semina
In modo che i semi diano buoni germogli, aderiscono al seguente algoritmo di azioni:
- per la semina, utilizzare un substrato preriscaldato a +25 gradi Celsius;
- i semi sono posti a una profondità di circa 1 cm, ma non di più;
- quando si sbarca in una scatola, lasciare una distanza di almeno 5 cm tra le file;
- dopo la semina, cospargere i grani con terreno e leggermente compatti;
- versare acqua calda;
- coprire con pellicola trasparente o vetro sulla parte superiore per creare un effetto serra.
Dopo circa 2-4 settimane, inizieranno ad apparire i primi scatti. Il tasso di crescita dipende direttamente non solo dalla qualità del seme utilizzato, ma anche dalla composizione del terreno. Di notte, l'indicatore sul termometro non deve essere inferiore a +16 gradi. Inumidire il terreno solo con acqua calda usando una pistola a spruzzo.
Leggi di più su come e quando piantare pepe per piantine nel prossimo articolo.
Cura delle piantine
Rimuovi pellicola o vetro quando compaiono i primi scatti. Fornire piantine con illuminazione per almeno 16 ore. È inoltre possibile utilizzare le lampade se non c'è abbastanza luce naturale. Posizionare le lampade a una distanza di almeno 10 cm.
Ventilare regolarmente la stanza in cui si trovano le piantine. Non appena 3-4 foglie piene compaiono sui germogli, seminale in contenitori separati se il pepe viene coltivato in una scatola.
Immergiti come segue:
- preparare singoli contenitori, il cui diametro dovrebbe essere di almeno 8 cm;
- riempire i contenitori con un substrato;
- innaffia bene le piantine e rimuovile accuratamente;
- pizzicare la radice e posizionarla in un substrato pre-irrigato;
- approfondire il germoglio con foglie di cotiledone, cospargere di terra, leggermente compatto;
- versare e pacciamare con l'humus, è possibile aggiungere la cenere, ma in piccole quantità.
Atterraggio e tempistica
Quando 7-9 foglie a tutti gli effetti appaiono sui germogli, puoi iniziare a trapiantare in un posto permanente. È auspicabile che l'altezza della pianta fosse di circa 18 cm e la temperatura dell'aria di notte non scendesse sotto i +15 gradi Celsius. Molto spesso, il momento ideale per un trapianto di Habanero si verifica alla fine di maggio.
Prima di trapiantare, per alleggerire il terreno, aggiungere humus e torba. Trapiantare la pianta insieme al vecchio terreno, quindi sarà più facile per lui trasferire la procedura non così piacevole e adattarsi più rapidamente a un nuovo posto.
Caratteristiche della cura delle piante in piena terra
Soprattutto, garantire il corretto regime di irrigazione, impollinazione e potatura tempestive e non dimenticare i benefici della vestizione superiore.
Modalità di irrigazione
Le giovani piante hanno bisogno di annaffiature costanti. Tuttavia, bisogna fare attenzione a prevenire il ristagno di acqua, altrimenti Habanero potrebbe ammalarsi e morire. Innaffia le piante ogni 2-3 giorni, tenendo conto di 1-1,5 litri per cespuglio.
Quando cresci in casa, con l'inizio dell'inverno, riduci l'irrigazione, non più di una volta alla settimana. Ad aprile, il pepe ha bisogno di molta umidità, perché durante questo periodo inizia una crescita attiva della massa verde.
Top spogliatoio
Durante il periodo di crescita attiva, applicare fertilizzanti azotati. Con l'inizio della fioritura e della fruttificazione, non utilizzare fertilizzanti azotati, in quanto non consentono la formazione di ovaie e influiscono negativamente sul gusto dei frutti. Seguire le istruzioni sulla confezione del fertilizzante.
Durante tutta la stagione, usa attivamente le specie di fosforo di fascia alta, poiché influenzano positivamente la crescita della pianta e apportano il massimo beneficio alle radici. Alimentare secondo le proporzioni indicate nelle istruzioni allegate.
I fertilizzanti organici apportano grandi benefici ad Habanero, ad eccezione del solo letame fresco.
Potatura e impollinazione
Rimuovi i primi fiori che appaiono. Questo deve essere fatto affinché la boccola acquisisca forza.
Quando coltivato in piena terra, l'impollinazione viene eseguita dagli insetti. Se Habanero viene coltivato a casa sul davanzale di una finestra, prendi un pennello e trasferisci il polline da solo a mano.
Razionamento e raccolta
Per normalizzare il raccolto, con l'inizio della fioritura, rimuovere i primi fiori. Ciò consentirà alla pianta di crescere più forte e dare frutti migliori.
Raccogli mentre il pepe matura. Non dovresti raccogliere più baccelli verdi, poiché non avranno il gusto caratteristico di Habanero.
Prevenzione delle malattie e dei parassiti
Habanero è altamente resistente alla maggior parte delle malattie associate alla belladonna. Molto spesso soffre di nematodi. Puoi eliminare questo problema con un bagno caldo, per questo, segui questi suggerimenti:
- scavare con cura il cespuglio per non ferire le radici;
- pulire le radici del terreno;
- Metti la radice per diversi minuti in un contenitore pieno di acqua calda (circa +50 gradi) - questa procedura è dannosa per i nematodi.
Vantaggi e svantaggi della varietà
I principali vantaggi di Habanero sono:
- un grado di nitidezza incredibilmente alto, quindi la varietà è ampiamente usata in cucina;
- coltivazione semplice;
- aspetto decorativo;
- alta produttività.
Contro di questo grado sono:
- forte amore per il calore e persino piccole gelate possono distruggere il cespuglio;
- bassa resistenza ai nematodi;
- forte amarezza: è meglio trasportare la raccolta della frutta con i guanti.
Recensioni
Alina, 30 anni, manager, Mosca. Coltivo Habanero a casa in un vaso di fiori. I peperoni sono incredibilmente caldi, anche se aggiunti in quantità minima alla salsa. Esternamente sembra molto bello e interessante. Pertanto, cresco come pianta decorativa.
Stanislav, 40 anni, contadino, Voronezh. Per me questa varietà è diventata una vera scoperta, perché amo il cibo piccante. Certo, devi lavorare sodo per creare le condizioni adatte per questa pianta esotica. Ma il risultato vale lo sforzo e il tempo.
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Il pepe Habanero è una pianta termofila e perenne, quindi può essere coltivata sia in piena terra che in una pentola sul davanzale della finestra. Il cespuglio ha un aspetto molto bello e i frutti saranno un'ottima aggiunta a una salsa piccante.