Molte persone credono che il tipo bianco di carota si formi a causa delle violazioni delle regole di ingegneria agricola, altri credono erroneamente che si tratti di un tipo di rafano, pastinaca o rapa. Tuttavia, le carote bianche sono una pianta indipendente, caratterizzata da un gusto eccellente.
Caratteristiche generali delle carote bianche
Le carote possono diventare completamente bianche per due motivi: se vengono piantati semi della varietà corrispondente o a causa di una tecnologia agricola impropria. L'ultima opzione prevede la semina di una varietà di arance. Tali carote non sono gustose, con amarezza, goffa. Le ragioni principali sono il seme povero, la mancanza di condimento superiore, l'inosservanza delle tecniche di irrigazione, ecc. Pertanto, le carote ordinarie diventano selvagge (è così che è cresciuto molti secoli fa).
Ma la moderna varietà di verdure bianche è stata sviluppata da allevatori americani che hanno cambiato il genoma. In parole semplici, il gene del pigmento del beta-carotene è stato sostituito con un elemento che produce vitamina E. Di conseguenza, viene trovata una pianta ad ombrello correlata alle carote selvatiche. La specie cresce in un clima temperato, quindi è facilmente coltivabile nel nostro paese.
Le carote selvatiche di una tonalità bianca non furono praticamente utilizzate fino al 17 ° secolo, fino a quando gli allevatori olandesi non trasformarono il raccolto di radici in un vegetale dolce e succoso di colore arancione. È una tale carota che ha raggiunto i nostri tempi.
Aspetto del cespuglio e dei frutti
La pianta ha un tipo pennuto di foglie con una forte dissezione, è picciolata. Le cime possono essere confuse con il prezzemolo (alcune varietà). I raccolti di radice non hanno ombre. Il colore può essere bianco avorio o pronunciato. La superficie è liscia, la polpa è succosa.
Maturazione e resa
Le carote bianche sono divise in diverse varietà. Ognuno di essi ha periodi di maturazione eccellenti, ma il tempo di germinazione è uno - da una settimana a 14 giorni. Il periodo di maturazione varia da 2 a 3 mesi.
La resa è piuttosto elevata: da un centesimo del giardino è possibile rimuovere fino a 500 kg di radici, almeno 100. Esiste la possibilità di aumentare ulteriormente la resa (fino a 800 kg). Per fare questo, è necessario applicare il fertilizzante quattro volte a stagione.
Composizione e contenuto calorico
La composizione delle carote bianche è molto ricca, ma a differenza delle varietà di arance, manca di beta-carotene e antociani, grazie ai quali il corpo umano riceve vitamina A.
Cosa è contenuto:
- rame e ferro;
- zinco e litio;
- boro e selenio;
- potassio e fosforo;
- cloro e sodio;
- magnesio e calcio;
- iodio e zolfo;
- cromo e fluoro;
- vanadio e manganese;
- alluminio e nichel;
- cobalto e molibdeno;
- pectina e bioflavonoidi;
- aminoacidi, ecc.
Il valore energetico delle carote bianche è di 32-33 kcal / 100 grammi. Il rapporto tra sostanze:
- proteine - 1,3 grammi;
- carboidrati - 6,9-7,2 grammi;
- grassi - 0,1 grammi.
Proprietà utili e dannose
A causa del ricco contenuto di sostanze nutritive nelle varietà bianche di carote, la verdura ha le seguenti proprietà benefiche:
- impedisce lo sviluppo di cellule tumorali;
- migliora la funzionalità del tratto gastrointestinale.
- rafforza il sistema immunitario;
- effetto benefico sul sistema cardiovascolare, prevenendo ictus, aterosclerosi e infarti;
- dissolve e rimuove il colesterolo dannoso, le tossine dal corpo;
- migliora le condizioni del fegato;
- normalizza la glicemia nel diabete mellito;
- ha un effetto diuretico e coleretico;
- rigenera le cellule e i tessuti danneggiati;
- ripristina l'acuità visiva;
- accelera il metabolismo;
- migliora la coagulazione del fluido sanguigno;
Nonostante un elenco così ampio di effetti benefici sul corpo, le carote bianche possono essere dannose. Molto spesso questo accade se la verdura è controindicata. Quando è vietato usarlo:
- una reazione allergica (più spesso alle pectine);
- ipervitaminosi (per vitamine dei gruppi B, E, C);
- alcuni disturbi patologici della ghiandola tiroidea.
Di conseguenza, anche l'eccesso di carote bianche è indesiderabile, poiché in questo caso le malattie gastrointestinali possono peggiorare. E sullo sfondo di un metabolismo accelerato, può verificarsi una reazione avversa sotto forma di minzione frequente.
Pro e contro
Benefici varietà bianche:
- basso contenuto calorico, quindi, la verdura viene utilizzata per l'alimentazione dietetica;
- effetto globale sul corpo;
- facilità di cura e coltivazione;
- gusto eccellente;
- colore insolito che attira acquirenti e specialisti culinari.
Svantaggio le carote bianche ne hanno una - non ha beta-carotene. Anche un certo numero di controindicazioni, in cui è vietato il raccolto di radice, può essere attribuito agli svantaggi.
Cucinare le carote bianche
In cucina, le carote bianche vengono utilizzate per diversi piatti:
- insalate;
- succhi di frutta;
- frittura;
- la cottura;
- zuppa, borsch;
- secondi piatti.
Varietà popolari di carote bianche
Belga bianco
Titolo in inglese - White Belgian (Blanche A Collet Vert). La varietà si distingue per la presenza di una striscia verde di 1 cm Altre caratteristiche:
- il colore della polpa è vicino al giallo-bianco;
- tempo di germinazione del materiale di semina - da 7 a 15 giorni;
- il raccolto di radice matura in 3 mesi;
- la lunghezza massima del feto è di 20-25 cm;
- non tollera le basse temperature, la modalità minima dovrebbe essere di + 10-12 gradi;
- il gusto si manifesta meglio dopo il trattamento termico;
- non richiede fertilizzanti speciali durante la crescita.
Moonlight bianco
Un altro nome è Lunar White. indicatori:
- i primi scatti compaiono almeno una settimana dopo;
- La raccolta viene effettuata dopo 2 mesi;
- la pelle è assottigliata;
- la polpa è abbastanza succosa, aromatica, dolce;
- può essere paragonato al frutto di un albero di mango a piacere;
- forma - allungata;
- la dimensione del raccolto di radice è fino a 30 cm;
- condizioni di temperatura favorevoli - almeno 16 gradi di calore;
- lunga durata (fino a 12 mesi in determinate condizioni);
- richiede annaffiature regolari;
- è necessario un terreno speciale - torba, chernozem;
- tipo di atterraggio - geometrico.
Raso bianco
Altrimenti chiamato White Satin. Ha tali caratteristiche distintive:
- germogli nello stesso periodo delle opzioni precedenti;
- matura in 70 giorni;
- la polpa ha un tono cremoso;
- punta a punta;
- il gusto è dolce;
- la lunghezza massima è di 30 cm;
- è presente uno scricchiolio specifico;
- irrigazione - moderata;
- il terreno dovrebbe essere medio-sciolto;
- forma cilindrica.
Caratteristiche della coltivazione di carote bianche
Affinché le carote bianche soddisfino il gusto e altri parametri, è necessario rispettare le regole della tecnologia agricola.
Preparazione all'atterraggio
Per prima cosa devi determinare il tipo di terreno. Dovrebbe essere di acidità neutra, ma è consentito un terreno leggermente acido. La preferenza dovrebbe essere data a chernozem, terriccio leggero, terreno sabbioso e torboso.
Altre caratteristiche delle misure preparatorie:
- Selezione del sito basata sulla rotazione delle colture. Devi piantare carote bianche dopo zucchine, cavoli, pomodori, cetrioli.
- Dai letti futuri rimuovere tutte le erbacce con il sistema di root.
- I fertilizzanti vengono introdotti in autunno: nitrato di ammonio - 25 grammi, sale di potassio - la stessa quantità, superfosfato - 50 grammi, acqua - 10 litri.
- Prima di piantare, il letto viene scavato, vengono create delle scanalature.
- Preparazione del materiale di semina. Immergi i grani in acqua naturale o con l'aggiunta di fertilizzanti. Per sostenere un giorno, dopo di che puoi piantare. A tale scopo vengono utilizzati due metodi principali:
- quando sono bagnati, i semi sono incollati sul nastro;
- i grani vengono mescolati in uguali proporzioni con la sabbia (dopo l'immersione, il seme viene essiccato).
Caratteristiche di atterraggio
Condizioni ottimali per piantare semi:
- Puoi piantare in autunno e in primavera. Nel primo caso, il raccolto può essere raccolto in estate, nel secondo - in autunno. Le colture invernali vengono seminate in ottobre, in primavera - in aprile e per la sicurezza delle colture a lungo termine - in maggio o giugno.
- Schema: la distanza tra le file è di 28-32 cm, la distanza tra i cespugli (dopo l'assottigliamento) è da 5 a 15 cm.La profondità della semina in autunno è di almeno 5 cm, in primavera - 3-4 cm.
- La temperatura ottimale del suolo è di 10 gradi.
- Se vengono piantati semi invernali, il terreno dovrebbe essere prevalentemente leggero (con torba e sabbia).
- Standard di semina per la semina invernale - 0,5 grammi per 1 metro lineare, per la primavera - 0,3 grammi.
Regole di cura
Immediatamente dopo la semina, il materiale del seme viene coperto con un tessuto inumidito, che manterrà il livello di umidità necessario e fornirà l'accesso all'ossigeno al terreno. Ulteriore cura è la seguente:
- Come innaffiare? L'umidità eccessiva non dovrebbe rimanere nel terreno, ma le piante non dovrebbero asciugarsi. Prima della comparsa dei primi germogli, innaffia una volta alla settimana, quindi la frequenza viene ridotta a 2-3 volte al mese. Quando si forma la radice, l'irrigazione si riduce ancora di più. La profondità di penetrazione del liquido non è inferiore a 30 cm L'acqua deve essere calda e stabile.
- Regole di alimentazione. La terra deve essere concimata 3 volte a stagione. Le prime piantine vengono alimentate la prima volta, la seconda e la terza - attraverso un intervallo mensile. I minerali possono essere aggiunti prevalentemente. Vale a dire: in 10 litri di acqua aggiungere un paio di bicchieri di cenere di legno, 15 grammi di urea e superfosfato, 20 grammi di nitrato con potassio e un cucchiaio del farmaco Nitrofoska. Un requisito importante è quello di concimare il terreno immediatamente dopo l'irrigazione delle carote.
- Come allentare e diserbare? Le carote vengono diluite due volte durante la crescita attiva. L'allentamento viene effettuato in più fasi: la prima volta dopo la comparsa dei germogli, la seconda dopo il primo assottigliamento, quindi - se necessario. Nelle prime 2 volte viene allentata solo la navata, quindi tra i cespugli. L'hilling viene necessariamente eseguito (se necessario).
- Pacciamatura. Il pacciame viene introdotto solo dopo che le piantine hanno raggiunto una dimensione di 15 centimetri. Per questo, vengono utilizzati erba (secca o fresca), aghi, fogliame, compost, ortica, letame. L'uso di residui di cartone e tela è accettabile. Per categoria non è consigliabile aggiungere torba e giornali. Lo strato di pacciamatura non deve superare gli 8 cm. Se non si pacciaggia, è necessario eseguire frequenti allentamenti e irrigazioni.
Malattie e parassiti
Le carote bianche, come l'arancia, sono sensibili a malattie e parassiti. Cosa è interessato e come gestirlo:
Malattie / parassiti | Metodi di trattamento e avvertenze |
Muffa della polvere | Preparazioni fungicide. |
Marciume nero. | Significa Rovral. |
Macchia marrone. | L'allentamento tra le file viene eseguito. |
Sentivo marcire. | Soluzione di cloruro di rame. |
Cercosporosis. | Una soluzione di miscela bordolese (1%). |
Batteriosi. | Fungicida Hom (per la profilassi, spruzzare 20-25 giorni dopo la formazione dei germogli). |
Il marciume è grigio. | Concimi azotati, fluido bordolese. |
Parassiti: pulce di foglia, mosca di carota e falena. | Prodotti chimici: Profis, Decis, EDC. Rimedi popolari: tintura di cenere, soluzione di sapone, decotto di pomodori, pacciamatura con aghi. |
Orso | Versare liquido acetico nei pozzetti (per 10 litri di acqua 200-250 ml di aceto, rispettivamente 9% o 6%). |
Possibili errori e difficoltà
A volte i giardinieri ignorano alcune raccomandazioni, a seguito delle quali commettono i seguenti errori:
- Acquista materiale di semi scadente. Oggi diverse aziende producono semi di carote bianche, ma devi fidarti solo dei produttori provati negli anni. Se non conosci la reputazione, leggi le recensioni dei clienti reali su qualsiasi sito specializzato.
- Sono usati per fertilizzare segatura o letame (freschi, non marci). Non è possibile farlo categoricamente, poiché la qualità del raccolto radicale peggiora, la crescita rallenta e la produttività diminuisce.
- Strato pacciamato di pacciame. Questa è una grave violazione della tecnologia agricola, poiché la coltura delle carote preferisce terreni sciolti e umidi.
- La profondità di atterraggio supera la norma. È difficile per i germogli sfondare uno strato troppo grande di terreno.
- L'hilling non viene eseguito. Ciò porta all'inverdimento della parte superiore del frutto, che è caratteristico di una varietà belga esclusivamente bianca.
- La distanza tra le piante non viene rispettata, l'assottigliamento non viene eseguito. A causa di questi fattori, le radici non crescono.
Raccolta e conservazione
Raccolto in un periodo corrispondente alla data di impianto (luglio, agosto, settembre). Segui le regole di raccolta:
- il giorno prima fai una leggera idratazione;
- scavare il terreno vicino alla boscaglia con una pala / forca;
- Tirare le cime.
Come conservare:
- Ordina gli articoli difettosi
- asciugare i frutti;
- pulito dallo sporco;
- tagliare le cime;
- mettere per la conservazione in una stanza che è stata disinfettata (con calce);
- la temperatura non dovrebbe essere inferiore a 0 gradi e superiore a +4;
- livello di umidità - 90%.
Per mantenere le carote per circa un anno, puoi preparare una soluzione debole di manganese, in cui i frutti vengono posti per 15 minuti, quindi essiccati per 10-15 giorni a una temperatura di 12-15 gradi. Puoi conservare un tale raccolto in scatole di sabbia asciutta, in segatura, bucce di cipolla.
Esistono altri metodi di archiviazione:
- In una pelliccia fatta di argilla. Mescola acqua e argilla in proporzioni uguali, ottenendo una massa cremosa. Ogni feto viene immerso in esso, essiccato in condizioni naturali. Impilati in un contenitore di legno.
- L'uso di calce e sabbia. Per estinguere la calce, combinare con sabbia fine e asciutta in una proporzione di 1:50. Nella parte inferiore della scatola metti il composto in uno strato di 8-10 cm, sopra le carote. Quindi stenditi in cima. Con questo metodo, la temperatura nella stanza non dovrebbe essere superiore a 2-3 gradi.
- Preparare una sospensione di gesso, impollinare i raccolti di radice da uno spruzzatore e asciugare.
- Inumidire le foglie di conifere, distribuire le verdure tra di loro.
- Metti la segatura e le carote a strati in sacchetti o sacchetti di plastica. Mettere in posizione verticale, praticare diversi fori.
- La via del colletto. È utilizzato principalmente nel sud. Nel giardino, scavare una buca, adagiare i frutti, versando sabbia fine. Copertina con terriccio e tela.
Recensioni
Catherine, 30 anni. Una volta ho comprato semi di carota bianco satinato. Piantato un bel po ', per prova. Ma quando stavo raccogliendo, ero sorpreso che tutti i semi germogliassero bene e che i frutti stessi fossero grandi e succosi. Mi è piaciuta la dolcezza insolita, quindi ho usato la verdura soprattutto per insalate fresche. E una volta ho provato a fare il succo. Ai bambini piaceva molto. Ora questa varietà è diventata una delle preferite della nostra famiglia.
Valery, 66 anni. Mi piace coltivare insolite varietà di verdure in giardino, quindi prendo spesso ibridi. Da carote bianche coltivate varietà lunari e belghe. Il primo è più gustoso e succoso, ma il secondo aspetto è adatto solo per la cottura, quindi ho scelto le carote lunari.
Marina, 41 anni. Coltivo carote bianche da molti anni, ho provato diverse varietà, ma mi piace soprattutto il raso bianco. Come una via di mezzo, non richiede cure forti e le colture di radice sono eccellenti. Quando cresce, pesco sempre, poiché non c'è modo di viaggiare troppo spesso nel paese. E così l'umidità viene preservata e la protezione dei parassiti. In una parola, lo consiglio.
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La carota bianca è una verdura di selezione unica, che sta guadagnando sempre più fan nel nostro paese. Differisce in alta produttività, sapori eccellenti, semplicità di coltivazione. La cosa principale è seguire rigorosamente le semplici regole della tecnologia agricola.
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Russia. Città: Zheleznogorsk
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