Il fungo di castagna è un fungo esternamente attraente ed è commestibile. Non ha controparti velenose.
Descrizione del fungo castagna
Descrizione
In latino, il fungo castagno si chiama Gyroporus castaneus (castagno gyroporus) e la gente lo chiama castagno, lepre o sabbia. In precedenza, questa specie apparteneva alla famiglia Boletovye, il genere Gyroporus. Ad oggi, la sottofamiglia Gyroporovid è stata trasformata nella famiglia Gyroporovy. Esternamente, sembra un fungo bianco o polacco, ha la seguente descrizione:
- nei giovani esemplari, il cappuccio è convesso, la sua dimensione ha un diametro di 3-9 cm;
- la superficie è vellutata e soffice;
- il colore della pelle è marrone o beige;
- imenoforo tubolare;
- le spore sono ovali, ellissoidali;
- polvere di spore bianco-giallo;
- la gamba marrone è cava all'interno, altezza fino a 8 cm.
Più vecchio è il corpo, meno villi rimangono sul suo cappuccio, cosa puoi fare, tutti diventano calvi ... Può rompere i bordi se l'estate è secca. Il taglio della polpa sul cappuccio e sullo stelo non si scurisce. Il vecchio fungo di castagna ha un gambo tubolare cavo che è addensato verso la sua base. La sua altezza dipende dalle condizioni meteorologiche, la sua altezza va da 3 cm a 8 cm.
La polpa di un fungo di castagno è caratterizzata da polpa e colore bianco. È fragile in un giovane organismo, ma il vecchio fungo lepre ha una polpa dura e secca.
Irina Selyutina (Biologa):
Infatti, inizialmente il castagno ha un cappuccio convesso, ma poi diventa appiattito, sottile o quasi liscio. Lo strato spugnoso (imenoforo) è finemente poroso, bianco o biancastro. La gamba è di un colore su tutta la sua lunghezza con un cappello, anche, senza un anello ("gonna") - i resti di un velo privato che copre l'imenoforo.
Cresce nelle foreste di conifere e latifoglie (più spesso decidue). Sul territorio dello spazio post-sovietico, questa specie si trova più spesso nella metà meridionale della parte europea, a volte nella regione del Volga, Leningrado e Mosca, nel Caucaso e nell'Estremo Oriente. Puoi trovarlo anche in Europa, Asia (Giappone), Nord America.
Questa rara specie forestale, il fungo castagno, è inclusa nel Libro rosso della Russia. Cresce sotto gli alberi a foglia larga. Forma micorriza con faggi, querce e conifere.
Specie simili
Questo gyroporus di funghi o castagne ha diverse specie simili, commestibili e non commestibili. I commestibili includono il gyroporus blu (Gyroporus cyanescens) e quelli velenosi - la bile (Tylopilus felleus).
Gyroporus blue
È elencato nel Libro rosso della Russia, noto con molti altri nomi: livido, giroscopio di betulla. Descrizione:
- il cappuccio ha un rigonfiamento caratteristico;
- la dimensione della parte superiore va da 6 cm a 16 cm di diametro;
- il colore è giallo chiaro o grigiastro, con una tinta marrone;
- la pelle è secca e vellutata al tatto;
- la gamba può raggiungere un'altezza di 10 cm;
- all'interno della gamba è cavo;
- il gusto è gradevole, delicato, senza amarezza.
Alla rottura, la polpa ha un caratteristico colore blu o bluette, da cui il suo nome. Nei giovani esemplari, la gamba è densa, ispessita verso il basso e con l'età diventa vuota e fragile.
Irina Selyutina (Biologa):
Un livido, o giroscopio blu, è caratterizzato da una gamba giallo pallida piuttosto spessa senza anello, monocolore con un cappuccio (appena sotto il cappuccio - leggero). Puoi trovare un fungo nelle foreste, nei prati. In grado di formare micorriza con betulla, castagno, quercia e presumibilmente con pino. Poiché questo fungo si trova spesso nei prati, la questione della micorriza è aperta.
Crea micorriza con betulle e querce. Si sviluppa bene su terreni sabbiosi, in una zona climatica temperata, fruttifica da metà luglio a fine settembre.
Gall fungo
Il fungo è immangiabile a causa del gusto amaro
La bile è la controparte non commestibile del giroscopio del castagno. Appartiene al genere Tilopil (Tylopilus) della famiglia Boletov. Frutto da luglio a ottobre, su terreni sabbiosi, leggeri, in boschi di conifere o misti.
Descrizione:
- calotta fino a 12-14 cm di diametro;
- la forma del "cappuccio" è convessa;
- colore della pelle dal marrone al marrone;
- la polpa è bianca e morbida;
- sul taglio, la polpa diventa rosa;
- la gamba cresce fino a 10 cm;
- diametro base fino a 3,5 cm;
- il colore della gamba è beige chiaro;
- il sapore della polpa è amaro.
I tubuli bianchi dell'imenoforo dei giovani funghi biliari, mentre si sviluppa, diventano rosa pallido, sporchi con l'età. Il loro aroma è debole, non pronunciato. Sa di quinoa.
Il fungo è considerato immangiabile proprio per il suo sapore disgustoso. Tuttavia, alcuni raccoglitori di funghi lo immergono in acqua salata e poi lo cucinano. Gli esperti di diversi paesi occidentali, al contrario, sono sicuri che il fungo della gallina sia velenoso e che ci siano tossine nella polpa (anche se in piccole quantità) che, assorbite nel sangue dopo averlo mangiato o anche un semplice tocco, causano disturbi al fegato. che alla fine può portare alla cirrosi di questo organo.
Caratteristiche vantaggiose
La castagna ha molte proprietà utili grazie alla sua composizione chimica unica, che comprende fibre, proteine naturali, minerali, vitamine e oligoelementi. Ha effetti antiossidanti dovuti alla presenza di teanina. I preparati medicinali a base di funghi hanno le seguenti proprietà benefiche:
- calmare il sistema nervoso;
- stabilizzare la pressione sanguigna;
- aumentare l'immunità;
- promuovere la perdita di peso;
- aiuto nella lotta contro i tumori cancerosi.
Polisaccaridi e aminoacidi, che contiene l'organismo forestale, contrastano attivamente le cellule che causano lo sviluppo del carcinoma e del sarcoma di Ehrlich.
Controindicazioni e danni
A causa del suo sapore amaro, questa gente doppia (a forma di fungo) è stata a lungo soprannominata "gorchak". Questa proprietà è una conseguenza del rilascio di sostanze tossiche dalla polpa, che, quando entrano nel corpo umano, vengono rapidamente assorbite.
In casi particolarmente gravi, si verificano danni al fegato e al tratto gastrointestinale. I sintomi compaiono il giorno successivo.
Per evitare problemi ed evitare avvelenamenti, è necessario seguire le regole di sicurezza durante la raccolta e la preparazione dei funghi. È importante che un raccoglitore di funghi non dimentichi la regola d'oro, o la regola numero 1 (chiamala come vuoi): non sei sicuro di che tipo di fungo sia - passa.
Funghi Di Castagna (Gyroporus castaneus)
Funghi Fungo polacco Giardino bavarese.
Fungo polacco (Boletus badius). Collezionare volano di castagni e porcini in una pineta (16.10.2017)
Applicazione
I preparati di funghi di castagne aiutano con vasospasmo cerebrale ed epilessia.
La tintura ad acqua viene utilizzata per trattare articolazioni e psoriasi. Se necessario, i decotti sono usati come agente emetico e antielmintico.
Il fungo di castagna ha un aroma debole e un gusto specifico. Per esaltare l'odore, è sottoposto a trattamento termico, è più adatto per friggere o cucinare, nonché per asciugare, che rivela le sue qualità. Non è adatto alla salatura a causa del suo sapore amaro. Le lepri lo adorano, da qui il secondo nome del fungo - lepre.
Conclusione
Un grande e bellissimo fungo di castagno è considerato una preda desiderabile per gli amanti della "caccia silenziosa" che sanno come cucinarlo correttamente. È raro e cresce in piccoli gruppi. Ma è meglio passare e non tagliare questa specie in pericolo di organismi forestali. In Russia, collezionarli è proibito dalla legge ed è considerato il bracconaggio.