Il poliporo squamoso, o Cerioporus squamosus, è un membro della famiglia Polyporov e appartiene a funghi commestibili condizionati. Si deposita su alberi e ceppi vivi e indeboliti. I suoi corpi fruttiferi si trovano nelle foreste decidue e nei parchi cittadini.
Descrizione del fungo esca squamoso
Descrizione del fungo
Fungo esca su larga scala. Il suo cappuccio cresce fino a 40 cm di diametro, in rari casi - fino a 60 cm. All'inizio della crescita, la sua forma è a forma di rene, quindi si trasforma in una prostrata. È massiccio, spesso, a volte con rientro alla base. La sua superficie coriacea è ricoperta da scaglie marroni e scure, disposte a forma di cerchi simmetrici. Il bordo del cappello di un giovane fungo è morbido, si sbriciola facilmente; nei funghi vecchi, al contrario, è duro. Tutti i bordi sono a forma di ventaglio, piuttosto sottili.
La gamba è spessa, situata sul lato. La sua base è sempre scura. La polpa è bianca, morbida. La lunghezza della gamba raggiunge i 10 cm e la larghezza è di 4 cm, l'imenoforo è tubolare, leggero o giallastro.
Questa specie cresce principalmente sugli alberi, non lontano dal suolo, a volte si trova su tronchi e ceppi. Inoltre, un singolo corpo fruttifero può essere visto estremamente raramente, di solito questi funghi crescono in intere colonie, i tappi dei singoli esemplari sono piastrellati si sovrappongono l'un l'altro.
Specie correlate di funghi
Il fungo esca squamoso è popolarmente chiamato lepre, eterogeneo, olmo, fungo esca eterogeneo. È caratterizzato da specie correlate:
- Polypore reale: ha nomi popolari: deciduo, spugna di larice, spugna di sangue. I corpi fruttiferi della specie non sono commestibili, in precedenza erano attivamente utilizzati a fini medici, come agente emostatico. Gli scienziati moderni hanno scoperto che i funghi esca sono in grado di rimuovere le tossine, ripristinare il fegato e guarire i polmoni (tosse, oncologia, polmonite, tubercolosi). L'imenoforo è tubolare.
- Fungo esca giallo zolfo: esternamente simile alla schiuma di poliuretano, sulla parte superiore del suo corpo di frutta è coperto da una pelle gialla opaca. La superficie del cappuccio è irregolare. Nei giovani funghi, i bordi del cappuccio sono spessi ovali e negli adulti sono sottili e ondulati. L'imenoforo è tubolare. I corpi fruttiferi sono annuali. I giovani possono essere mangiati, hanno un sapore aspro. La medicina apprezza questo tipo di fungo esca per la presenza di antibiotici nella sua polpa, che può sopprimere lo sviluppo di forme resistenti di stafilococco. Circa il 70% del corpo fruttifero è costituito da sostanze resinose che hanno un effetto positivo sul sistema respiratorio, sul fegato e sul tratto biliare, secondo i terapisti fungini giapponesi.
- Polipropri laccati o reishi: questa specie non è commestibile e ha elevate proprietà antiossidanti. La questione dell'opportunità di usarla in medicina è ancora discussa dai medici, ma nella medicina orientale ha già trovato ampia applicazione.
Caratteristiche vantaggiose
Il fungo esca squamoso ha molte proprietà utili. Secondo la descrizione, ha effetti antisettici, emostatici e antinfiammatori. Viene spesso utilizzato per la pianificazione della dieta, il ripristino di un metabolismo sano e il trattamento di disturbi funzionali.
L'albero di olmo aiuta a rimuovere tossine e radionuclidi dal corpo, rafforza l'immunità e aumenta la resistenza del corpo a batteri e virus, accelera la scomposizione dei grassi e previene l'accumulo di tessuto adiposo intorno agli organi. Gli olmi sono stati anche notati per la loro capacità di stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, il che è utile durante la dieta per prevenire i focolai di fame. I guaritori tradizionali sulla sua base producono unguenti e polveri per combattere le malattie fungine delle unghie.
Controindicazioni
Il fungo esca squamoso nella composizione del cibo e di vari farmaci è controindicato nelle donne durante la gravidanza e l'allattamento, nonché per le persone con urolitiasi o che soffrono di intolleranza individuale ai componenti del fungo.
L'uso di farmaci a base di questo fungo provoca una reazione allergica, che si manifesta in un'eruzione cutanea. Le persone soggette ad allergie dovrebbero consultare un medico prima di utilizzare farmaci che contengono estratto di fungo esca.
Il fungo può causare allergie
I funghi trattati in modo improprio e cucinati causano attacchi di nausea e vomito, nonché forti vertigini.
L'esca squamosa non deve essere consumata durante la diarrea: ha un effetto lassativo.
Applicazione
A causa del gran numero di proprietà utili, questo rappresentante della famiglia Polyporovye ha trovato applicazione sia in cucina che in medicina.
Uso in cucina
Il fungo esca squamoso è condizionatamente commestibile, appartenente alla 4a categoria alimentare. Ciò significa che è necessario prepararlo prima di mangiarlo. Innanzitutto, viene ammollato in acqua per almeno 6 ore per ammorbidirsi e quindi bollito per mezz'ora. Durante l'immersione, l'acqua deve essere cambiata ogni ora.
Irina Selyutina (Biologa):
Nonostante il fatto che i corpi fruttiferi del fungo esca squamoso siano annuali, solo i giovani vengono mangiati, i vecchi stanno già diventando molto duri. Per soddisfare la famiglia con un delizioso piatto in polipropilene, dopo averlo raccolto, è necessario immergerlo il prima possibile, altrimenti diventerà arrugginito. Sebbene sia spesso scritto che questo fungo viene immerso per 6 ore - questo è il minimo, è meglio immergere il poliporto per un giorno con un cambio regolare di acqua ogni ora per rimuovere i suoi composti caratteristici. Dopo l'immersione, la buccia viene rimossa dalla sua superficie e le gambe dure vengono necessariamente tagliate. Quando bolle, per ogni 500 g di funghi, prendere 3 litri di acqua.
Il fungo è adatto a tutti i tipi di preparazioni fatte in casa e integra perfettamente qualsiasi piatto. Il fungo esca squamoso può essere conservato a lungo nel frigorifero, non perde il suo sapore per un lungo periodo di tempo.
In medicina
Nella medicina ufficiale (tradizionale), sulla base di questo fungo, vengono preparati i preparativi per il recupero dei pazienti dopo avvelenamento grave e la rimozione di sostanze velenose e tossine dal corpo. I farmaci per i funghi esca squamosi sono modi per neutralizzare veleni leggeri e composti pesanti come mercurio e gas velenosi come la sarina.
Nella medicina popolare, il fungo esca squamoso viene usato per trattare il fungo. Per molto tempo, ci sono state ricette medicinali per la produzione di estratti e unguenti secchi che aiutano ad alleviare l'infiammazione e combattere la crescita di formazioni fungine sotto le unghie e sulla superficie della pelle. Anche un semplice uso regolare di questo fungo negli alimenti ti consente di manifestare in qualche misura le sue qualità curative.
In crescita
Questa specie può essere coltivata in un substrato di segatura, trucioli e corteccia d'albero. Il substrato viene pre-versato con acqua bollente, quindi lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Spremi bene e metti la miscela risultante in un sacchetto di plastica, aggiungendo micelio. Viene praticata un'incisione e lasciata in una stanza con un alto contenuto di umidità (70-80%) e una temperatura di + 20 ° C. Il primo raccolto apparirà in 30-40 giorni.
La canapa e le barre possono fungere da substrato. Vengono fatte delle incisioni. Una sega o altro attrezzo manuale è adatto per questo. Quindi il micelio viene posto lì. Il substrato deve contenere una quantità sufficiente di umidità, quindi viene pre-immerso in acqua per diversi giorni.
Come cucinare il fungo esca squamoso (Polyporus squamosus). Cotolette di funghi esca squamose. Parte 1
SCALA TRUTOVIK. REGOLE DI COLLEZIONE / Polyporus squamosus
Polypore squamoso (Polyporus squamosus). Come tagliare il fungo esca squamoso.
Conclusione
Il fungo esca squamoso è un fungo eccellente con molte proprietà utili, che ha portato al suo uso diffuso in medicina e cucina. È ottimo per tutti i tipi di pezzi. I vantaggi del suo utilizzo sono conservati anche dopo un lungo periodo di conservazione in frigorifero. La cosa principale è non dimenticare di elaborare correttamente l'albero di olmo prima della cottura e ricordare le controindicazioni.