Il fungo Gigrofor ha proprietà uniche che hanno un effetto positivo sul corpo umano. Lo studio delle caratteristiche di questo tipo di funghi ti consente di goderne la raccolta e trarre vantaggio dall'uso del raccolto.
Descrizione della varietà di funghi Gigrofor
Descrizione dell'aspetto
Il fungo è un rappresentante del gruppo lamellare, appartiene alla famiglia Gigroforov. Esternamente, ha un cappuccio convesso, coperto di muco, di colore crema o olivastro, con un diametro che raggiunge 5-13 cm e spesso il cappuccio ha un tubercolo al centro. La gamba cresce fino a 3-6 cm, ricorda una forma cilindrica. Le piastre stanno scendendo, divergendo al bordo del cappuccio. Tutte le specie del genere sono formatori micorrizici. La radice del fungo è formata da alberi ed erbe. Non ci sono specie velenose tra i rappresentanti del genere Gigrofor.
Specie di funghi
Il genere Gigrofor ha circa 40 varietà. Crescono tra alberi ed erba, formando un sistema "radice" congiunto, o meglio micorriza. I più famosi sono i seguenti tipi di funghi Gigrofor:
- larice;
- precoce;
- in ritardo;
- fragrante;
- g. bianco olivastro (dolce, comedone);
- g. nero;
- russula;
- g. faggio.
Crescono in luoghi di abete rosso e betulla, dove prevale uno strato di muschio. Distribuito in Asia, Nord America, Europa.
Larice Gigrofor
La specie è caratterizzata da un cappuccio giallo chiaro con un diametro di 3-7 cm, con muco. La zampa di questa specie commestibile cresce fino a 3-8 cm di altezza, è presentata sotto forma di un cilindro e si ispessisce alla base. I piatti sono spessi, radi, di colore bianco-giallo.
L'igroforo di larice ha polpa bianca o giallastra. Il fungo forma micorriza con larici, quindi si trova più spesso sotto questi alberi. Si trovano anche nel sud dei paesi europei da agosto a settembre.
Primo gigrofor
Il primo gigrofor cresce in primavera, non appena la neve si scioglie, quindi è abbastanza giusto chiamarlo fungo "bucaneve". Crescono in piccole famiglie nel fogliame dell'anno scorso, vecchi aghi. Il solito habitat sono foreste di conifere e latifoglie. Molto spesso trovato sotto il faggio. In connessione con un tale frutto precoce, questa specie non ha gemelli velenosi.
Descrizione del fungo:
- il cappuccio è bianco in un giovane esemplare, ci sono punti convessi, con una parte storta;
- la polpa non ha odore, tenera e bianca;
- la gamba è corta, carnosa;
- un fungo adulto si secca, diventa grigio, meno spesso - nero;
- piatti bianchi, divergenti, tra loro potrebbero esserci piccoli piatti sul bordo del cappuccio.
Il Gigrofor precoce ha un sapore gradevole; da loro vengono preparate zuppe e altri piatti.
Gigrofor late (marrone)
Il fungo igroforico tardivo inizia a crescere in autunno e continua a dare frutti fino alla caduta della neve, raggiungendo piccole dimensioni. Il marrone Gigrofor (sinonimo del nome della specie) è un fungo nascosto in boschetti di muschio, che si trova in grandi gruppi. Preferisce foreste di conifere e miste. Il suo vicino comune è il pino. Questa specie ha un piccolo cappuccio marrone o marrone chiaro con una superficie liscia, il suo diametro è fino a 4 cm La superficie del cappuccio è viscida anche con tempo asciutto, quindi questi funghi sono popolarmente chiamati "pidocchi di legno". Lo stelo del fungo è un igroforo brunastro tardivo, sottile e lungo. Nonostante le loro piccole dimensioni, i predatori di questa specie sono commestibili, che sono popolari tra i raccoglitori di funghi.
Gigrofor fragrante
I funghi crescono in piccoli gruppi
Il profumato gigrofor si trova da fine agosto a novembre nelle zone ombreggiate dove ci sono abeti rossi e muschio. Forma piccoli grappoli che, con tempo umido, emanano un persistente aroma di anice e mandorla.
Il cappuccio è grigio-marrone, grigio-verde, fino a 8 cm di diametro, nei funghi giovani è convesso, e nei funghi più vecchi acquisisce una forma prostrata con un tubercolo centrale. La polpa è insipida, sciolta, odora di anice. Le piastre sono spesse (ciò è chiaramente visibile anche se non si utilizza un dispositivo di ingrandimento), morbide, rare. Il colore delle placche cambia con l'età del fungo: in quelle giovani sono biancastre e in vecchi esemplari sono grigie. La gamba è di colore grigio chiaro con una struttura densa, alta 5 cm.
Gigrofor bianco-oliva (goloso, comedone)
Per incontrare le famiglie dell'igroforo bianco-olivastro, o come viene anche chiamato woodlice bianco-olivastro, uscirà in autunno, formano grandi colonie. Il fungo dolce inizia a crescere in estate e continua fino a settembre-fine ottobre. Puoi scoprire l'igroforo bianco-oliva con la seguente descrizione:
- il cappuccio è bianco e convesso, dopo un po 'passa dal marrone al colore verde oliva. È più scuro al centro. Negli esemplari maturi, è piatto o depresso, con un tubercolo al centro. Diametro 2-8 cm;
- la polpa è bianca, con amarezza, non ha odore;
- la gamba è alta e ha la forma di un cilindro. Nella parte superiore, il colore è secco, bianco (sopra i resti dell'anello) e con pubescenza biancastra, ma nella parte inferiore c'è un motivo moiré e muco.
Irina Selyutina (Biologa):
Gigrofor bianco-oliva è in grado di rimuovere le tossine dal corpo. Inoltre, il fungo è anche un prodotto ipocalorico che può essere introdotto nella dieta con varie diete. Il suo epiteto "goloso" ha avuto il suo aspetto grazie al sapore dolciastro della polpa. Sulla scala del gusto, questa specie è riferita alla categoria dei 4 sapori. Può essere usato negli alimenti senza bollire. Tuttavia, è sempre importante ricordare che questo è possibile solo per i funghi raccolti in luoghi ecologicamente sicuri.
A proposito. L'igroforo tardivo è simile all'igroforo bianco-oliva.
In caso di pioggia, il muco appare sulla superficie. Questa specie è popolare tra i raccoglitori di funghi. Si verifica nelle foreste decidue. ma preferisce foreste montuose.
Gigrofor nero
Gigrofor nero ha la seguente descrizione:
- il cappuccio è convesso, nel tempo si trasforma in uno depresso, con bordi ondulati, fino a 12 cm di diametro;
- la polpa è fragile e bianca;
- gamba a forma di cilindro, coperta con scanalature;
- i piatti sono bianchi, larghi, radi; con l'età acquisiscono una tinta blu.
L'igroforo nero cresce nell'umido autunno tra i muschi, è una specie delicata, insieme a funghi porcini e funghi prataioli. Quando si immergono i funghi secchi, l'acqua da loro può essere utilizzata per preparare vari piatti, perché i minerali dei corpi di frutta rimangono parzialmente in acqua.
Gigrofor Russula
Il russula hygrophor, o come viene anche chiamato - ciliegia, è comune nelle foreste decidue, dove preferisce stabilirsi sotto le querce. Molto spesso, questi funghi possono essere trovati in zone collinari o montane. Il cappello è bordeaux, rosa scuro, con muco, 12 cm di diametro, carnoso e forte. La pelle è coperta da una massa di squame. La polpa è bianca, non ha odore e diventa rossa al contatto con l'aria. La gamba è bianca, densa, cresce fino a 10 cm.
La russula gigrofor è una specie commestibile.
Faggio Gigrofor
L'igroforo di faggio è caratterizzato da un sottile cappuccio elastico con tubercolo centrale, pelle liscia, a volte appiccicosa in caso di umidità. Il colore del cappuccio cambia man mano che il fungo si sviluppa, dal bianco al rosa pallido. Il centro del cappuccio è più scuro dei bordi: ocra o marrone ruggine. La gamba è fragile, a forma di cilindro, coperta da una fioritura, le piastre sono sottili. Appartiene alle specie commestibili, non è molto popolare a causa delle sue piccole dimensioni e volume di polpa. Nonostante il fatto che questo fungo sia commestibile, non è popolare tra gli appassionati di "caccia silenziosa" a causa delle sue dimensioni in miniatura e della piccola quantità di polpa adatta al cibo.
Caratteristiche vantaggiose
L'uso di questi funghi ti permetterà di stabilire il metabolismo, migliorare le funzioni della ghiandola tiroidea, dell'apparato digerente, del sistema immunitario e normalizzare la salute.
Gli effetti benefici dell'igroforo sono i seguenti:
- normalizza il tratto digestivo: il cibo viene assorbito attraverso le pareti intestinali, la motilità intestinale viene normalizzata, la mucosa acquisisce elasticità;
- la microcircolazione del sangue accelera - la neutralizzazione dei processi infiammatori;
- controllo dell'equilibrio acido-base: il sistema linfatico funziona meglio, le rughe sono levigate, l'invecchiamento rallenta;
- impedisce lo sviluppo del diabete;
- migliora la funzionalità renale ed epatica;
- tonifica il corpo - stimola il metabolismo, sviluppa resistenza ai processi infiammatori;
- aiuta a combattere il sovrappeso;
- proprietà sedativa - il nervosismo diminuisce.
Per la composizione dei rappresentanti del genere, è caratteristica la presenza di aminoacidi e vitamine A, C, D, PP e gruppo B. La quantità di proteine non è inferiore in questo indicatore alla carne. Inoltre, la presenza di sodio, zolfo, potassio, manganese, calcio, iodio e zinco è stata determinata nella composizione dei funghi.
Controindicazioni
I funghi non sono adatti a tutti
Non tutti possono mangiare gli igrofori. Il fungo è controindicato in questi casi:
- intolleranza individuale ai componenti dell'igroforo: si manifesta sotto forma di nausea, vomito, appare: giallo nella sclera degli occhi, salivazione, crampi allo stomaco, aumento della temperatura, possono verificarsi emorragie interne;
- gravidanza e allattamento al seno;
- epilessia: mal di testa, nausea, pensieri confusi, cadute di pressione, febbre, alterazioni della carnagione.
Applicazioni di cottura
Gli igrofori hanno un gusto delicato. Prima di cucinare, assicurati di liberarlo dal muco.
Irina Selyutina (Biologa):
Nella pratica culinaria mondiale, gli igrofori sono piuttosto popolari, a differenza della Russia. Quando li usi, tieni presente che il muco sulla superficie del tappo, anche nella minima quantità, può rovinare completamente il sapore del piatto. Pertanto, deve essere accuratamente ripulito. PER Nota. A differenza di molte altre specie commestibili, gli igrofori vengono ridotti molto meno.
Sono usati per decapare, decapare, bollire e friggere.
Torta di cavoli e funghi
Per cucinare avrai bisogno di:
- 250 g di carne macinata;
- 200 g di funghi;
- 700 g di cavolo;
- 2 cipolle;
- 4 uova;
- 50 g di farina;
- olio di semi di girasole;
- verde;
- sale, pepe nero macinato a piacere.
I funghi vengono lavati, sbucciati, bolliti per 15-20 minuti in acqua salata. Tritare la cipolla, friggere fino a doratura, mescolare con carne macinata, funghi, sale, spezie. Trita finemente il cavolo, aggiungi uova, farina, erbe e sale. Metti metà del cavolo nella padella, sopra il ripieno di funghi, poi il resto del cavolo. La torta viene fritta su entrambi i lati fino a quando sarà tenera. Guarnire con le erbe prima di servire.
Funghi gratinati
Per preparare il gratin ai funghi avrai bisogno di:
- 1 kg di patate;
- 500 g di funghi;
- 250 g di crema pesante;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 20 g di maionese;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- sale, spezie qb.
I funghi vengono pelati, lavati, fritti con le cipolle. Tagliare le patate a pezzetti, quindi distribuirle uniformemente sul fondo di una teglia. Metti sopra (uniformemente, su tutta la superficie della patata) il ripieno di funghi. Il riempimento è fatto: panna, uova, aglio, sale, spezie, maionese vengono mescolati. Viene versato sul gratin. Nel forno, il piatto viene cotto a 180 ℃ per 60 minuti. Servire tagliato in porzioni.
Il tardo Gigrofor è un fungo universale.
Funghi Dolci - Hygrophors. Come riconoscerlo Funghi commestibili poco conosciuti.
Gigrofor - un fungo delizioso e commestibile, nella foresta di fine novembre per un esperto raccoglitore di funghi
Applicazione in medicina
Gigrofor contiene minerali e vitamine necessari per una persona. Grazie alla sua composizione, il fungo è stato ampiamente utilizzato nel trattamento di raffreddori e malattie, allevia con successo l'infiammazione del tratto respiratorio superiore. I gigrofori hanno effetti antibatterici e antifungini e sono usati per preparare un forte antibiotico.
Metodi di coltivazione
Gigrofor sarà in grado di crescere a casa seminando micelio. Un pacchetto vale per 1 m². I "semi" sono mescolati con terra o sabbia. La semina viene eseguita sotto gli alberi in qualsiasi stagione calda (primavera-autunno), il terreno richiede scavi e allentamenti per preparare depressioni di semina.
Il micelio è posto su un'area allentata, coperta da uno strato di terreno forestale o da giardino in cima. La piantagione viene annaffiata al ritmo di 10 l / m². La raccolta viene effettuata 4 volte l'anno: 2 volte in primavera e in autunno. Sarà possibile migliorare la resa della semina con l'aiuto di fertilizzanti con humus, ma non durante il periodo di crescita.
Anche gli igrofori vengono coltivati al chiuso, ma la resa con questo metodo di coltivazione di questo fungo è bassa.
Conclusione
Gigrofor è un fungo gustoso e sano. L'uso corretto delle sue proprietà in medicina e in cucina ti consente di ottenere benefici per il corpo.