La Bielorussia si trova in una zona climatica continentale temperata. L'estate e la primavera nella repubblica sono calde e umide. Pertanto, i funghi della regione di Minsk vengono raccolti dall'inizio della primavera al tardo autunno. Alcuni "cacciatori" riescono a raccogliere buoni raccolti in inverno, sotto uno strato di neve o su tronchi d'albero.
Funghi nella regione di Minsk
Caratteristiche principali
Gli organismi forestali insoliti contano circa 100.000 specie in tutto il mondo. Ce ne sono circa 200 che crescono in Bielorussia, di cui 60 sono commestibili. Tutti i funghi vicino a Minsk hanno la loro categoria, in base al grado di commestibilità e gusto.
Categorie commestibili:
- commestibile;
- condizionatamente commestibile;
- immangiabile;
- velenoso.
Le prime 2 categorie sono completamente sicure per il corpo umano. Sono preparati in diversi modi e le specie che appartengono alla prima categoria (funghi prataioli, russula, bianco e peso) sono adatte per alimenti senza trattamento termico.
Quelli condizionatamente commestibili e non commestibili sono meglio pre-imbevuti e sciacquati più volte in acqua corrente. Con l'acqua, uscirà tutto il succo di latte e con esso l'amaro spiacevole, che può rovinare il gusto del piatto finito.
Specie commestibili
Le foreste di Minsk sono ricche di bacche, erbe medicinali e funghi.
I funghi di bosco sono estate, autunno, inverno e primavera. Ma il periodo migliore per la riunione di massa è tradizionalmente per questi luoghi tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.
Il più popolare nella regione di Minsk:
- Poddubki;
- bianca;
- spugnole;
- funghi porcini;
- finferli;
- funghi porcini.
Spugnole e linee sono le prime ad apparire da sotto la neve - i loro cappelli sono rugosi, che differiscono nettamente dalle altre specie. Dopo le vacanze di maggio, vengono sostituiti da impermeabili.
Ai primi di giugno, la terra inizia a riscaldarsi. E da sotto le foglie marce dello scorso anno compaiono tappi di burro bagnati. Hanno un aspetto colorato. La loro descrizione non può non attirare l'attenzione. I cappelli marroni lisci e lucenti di giovani sfoggiano con orgoglio un denso stelo cilindrico. La polpa tagliata ha un buon profumo e ha una tinta beige chiaro. La frattura non cambierà colore anche dopo un'ora.
Nelle conifere e nelle foreste miste alla fine di giugno compaiono i rappresentanti delle specie di funghi polacchi. Esternamente, sembrano un po 'bianchi. I cappelli vellutati e delicati attirano l'attenzione. La gamba è spessa e gialla al taglio. L'aroma è forte e gradevole.
I funghi prataioli sono funghi versatili, sono buoni in qualsiasi forma. Fruttificano da giugno a ottobre. I tappi bianchi spiccano chiaramente sotto le foglie cadute. Sotto lo strato esterno del cappuccio è presente un film sottile collegato allo stelo. Negli esemplari più vecchi, esplode e si separa dalla base. La polpa di queste bellezze della foresta ha una tinta leggermente rosa.
I bielorussi più preziosi meritano meritatamente i funghi porcini, che appaiono a luglio e deliziano i loro fan fino alla fine di ottobre. Il loro aroma e gusto sono unici: luminosi e forti, completamente equilibrati. La loro carne non cambia colore in nessuna forma, anche se secca rimane completamente bianca. Per questa qualità, i funghi hanno preso il loro nome, che alla fine è diventato generalmente riconosciuto nella scienza.
Rosse e finferli meritano senza dubbio attenzione. Sembrano attraenti. Il loro gusto è eccellente.
Irina Selyutina (Biologa):
Il galletto ha le sue controparti, ma a un esame più attento, noterai che la somiglianza è superficiale. Primo doppio: gallinacci... È caratterizzato dai seguenti punti:
- il cappuccio è arancione, non giallo;
- la gamba è delimitata dal cappuccio;
- i bordi del cappuccio sono uniformi, non ondulati;
- l'imenoforo è lamellare, non piegato;
- la gamba è vuota, non solida;
- la polpa è densa, simile al cotone (nelle vecchie) e non elastica.
Secondo doppio: riccio giallo (ma qui solo una persona estremamente distratta può confondere con una volpe). Qui è sufficiente guardare l'imenoforo: nel galletto è piegato e nel riccio è rappresentato da molte spine, che sono facilmente separate dalla superficie inferiore del cappuccio.
I luoghi dei funghi vicino a Minsk hanno circa 4 specie di agarichi di miele. Sono estate e autunno, prato e campo. Crescono sempre in famiglie numerose. È facile raccogliere più di un paniere completo da un unico posto e dar loro da mangiare una buona compagnia.
Specie non commestibili e velenose
I funghi velenosi non devono essere messi nel cestino con alimenti commestibili
Funghi velenosi:
- cappuccio di morte;
- gall fungo;
- volare agarico;
- il galletto è falso;
- falsa schiumatura;
- ryadovki velenoso e chiacchieroni;
- fungo satanico;
- fungo al pepe.
Il fungo pallido può causare avvelenamento, anche dopo il normale contatto. Le sue tossine sono forti e penetrano attraverso la pelle nel flusso sanguigno, causando attacchi di vomito, diarrea e febbre. Tutti i funghi che sono stati in contatto con lei diventano automaticamente velenosi, devono essere eliminati senza rimpianti - dopo tutto, la tua vita e la tua salute sono in pericolo.
Irina Selyutina (Biologa):
Il fungo di pepe preferisce foreste di conifere secche e si presenta da luglio a fine autunno. Può formare micorriza con giovani betulle. Questo tipo di fungo è spesso confuso con il burro - non per niente è il suo sinonimo - olio di pepe può. Si distingue dal burro per:
- gusto (amaro, piccante);
- il colore dell'imenoforo: rosso, ma nel vero porcino è giallastro;
- gamba: nessun anello del film.
In letteratura, si afferma spesso che l'olio di pepe può "non essere commestibile a causa del sapore pungente e pepato". Tuttavia, molti raccoglitori di funghi esperti credono che:
- puoi mangiarlo aggiungendolo a un piatto di funghi anziché al pepe;
- dopo una cottura prolungata, il sapore pungente spiacevole scompare.
I funghi comuni sono spesso confusi con il fungo e il falso orecchio. Satanico o biliare è considerato un nobile bianco. Ma dopo un attento esame, quello satanico ha una sottile maglia nera sulla gamba e la bile si emana con un aroma sgradevole e un gusto bruciante che non scompare nemmeno dopo l'immersione.
Specie allucinogene
Diversi tipi di rari organismi forestali allucinogeni crescono sul territorio della Bielorussia:
- falena di paneolo (scarabeo stercorario);
- sterco di fieno;
- fibra acuta;
- il micene è puro;
- la fila è puzzolente;
- hymonopil Juno.
Includono il cosiddetto. sostanze psicoattive che causano disturbi del sistema nervoso. Questa sostanza è la psilocina e, con il suo uso ripetuto, si verifica una condizione dolorosa, che porta al degrado della personalità e alla schizofrenia.
Dove cercare i funghi
Una mappa dell'area delle macchie di funghi a Minsk indica che molte specie commestibili crescono lungo l'autostrada.
- Direzione Vitebsk: lungo la strada, a 4 km da Logoisk e fino al villaggio di Pleshchenitsy, ci sono buoni prati con porcini e porcini.
i villaggi di Mostishche e Aleshniki (12 km dalla città) sono luoghi eccellenti per raccogliere agarichi di miele.
Dalla stazione degli autobus, c'è un autobus regolare Logoisk - Ugly - Shvaby. Dopo aver raggiunto la città agricola Zembin, puoi raccogliere un raccolto di funghi e finferli nella foresta vicina. Vicino al villaggio stesso, lungo i sentieri, si incontrano russula e spugnole primaverili.
La foresta di Khatyn tradizionalmente offre ricchi raccolti di vari tipi di organismi forestali ai dilettanti per "cacciarli" al suo interno. per tutta la stagione, un gran numero di amanti di queste prelibatezze viene qui.
- Vileyshina: al paese Ilya, situato qui, è facilmente raggiungibile in auto. I luoghi dei funghi si trovano vicino al centro ricreativo "Economist". Questa zona è caratterizzata da un buon raccolto annuale di russula, valore e spugnole.
Funghi bielorussi 2019! Minsk e regione di Minsk.
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La stagione dei funghi 2019 inizia in Bielorussia
- insediamento Stolbtsy: famosa per i suoi finferli, funghi aspen, funghi autunnali e porcini. È meglio cercarli vicino alla base turistica "Vysokiy Bereg", ed è più comodo arrivarci in auto, lungo l'autostrada di Brest, fino alla svolta per il villaggio di Nikolaevshchina. Se ciò non è possibile, puoi andare in treno o in autobus regolari. Gli autobus passano regolarmente in direzione Brest dalla stazione centrale degli autobus di Minsk.
- Direzione Talkov: ideale per le escursioni, ci sono molti funghi in estate e in autunno. È più facile arrivarci in treno dalla stazione centrale e attraverso il campo per raggiungere la foresta, oltre i cottage estivi, lungo il fiume. La distanza percorribile varia da 5 a 20 km. Pertanto, una buona forma fisica non fa male.
Conclusione
La raccolta dei funghi è un'attività piacevole e utile. Nella foresta devi prendere un coltello affilato, una comoda scatola o un cestino, una bussola, una scorta d'acqua e mezzi di protezione contro le zanzare.