I funghi della regione di Ul'janovsk nel 2019 soddisfano un ricco raccolto e una varietà di amanti della "caccia silenziosa".
Funghi nella regione di Ul'janovsk
Descrizione generale
Prima di andare nella foresta, è importante prepararsi bene e scoprire vicino a quali insediamenti vengono raccolti questi o quei funghi.
Assicurati di studiare le specie di organismi forestali commestibili e non commestibili.
I funghi sono suddivisi in 4 categorie principali di commestibilità:
- Categoria 1: commestibile;
- Categoria 2: condizionatamente commestibile;
- Categoria 3: immangiabile;
- Categoria 4: velenoso.
Inoltre, fin dai tempi dell'Unione Sovietica Sovietica, c'è stata ed è ampiamente usata la divisione dei funghi in categorie secondo il loro gusto:
- Categoria 1: questo include i funghi più nutrienti e deliziosi (porcini, finferli, funghi da latte, funghi).
- Categoria 2: è rappresentato da buoni funghi commestibili, che sono leggermente inferiori ai rappresentanti della 1a categoria in termini di qualità e gusto (obabki, polacco, quercia, porcini, funghi prataioli).
- Categoria 3: i funghi sono caratterizzati da dati di gusto medi, vengono raccolti solo se non si trova altro (volnushki, funghi, russula, agarichi di miele, mungitori, ecc.)
- Categoria 4: dal punto di vista della cucina, tutti i rappresentanti sono caratterizzati da un gusto basso, e quindi la maggior parte dei raccoglitori di funghi non li presta attenzione (ombrelli, impermeabili, ryadovki (verdoni), funghi ostrica, capre, ecc.).
Tuttavia, la divisione in queste rigorose categorie alimentari viene ora gradualmente eliminata e viene indicato il valore nutrizionale per ciascun fungo. Pertanto, uno stesso fungo può essere "elencato" in categorie completamente diverse.
Un esempio lampante di tale "vagabondaggio alimentare" può essere considerato un champignon, che apparteneva alla terza categoria e ora alla seconda o addirittura alla prima, che è determinato dalla sua popolarità in cucina.
Tipi
Dopo le prime piogge primaverili, boschetti e boschetti della foresta sono saturi di umidità e calore.
I primi funghi compaiono sulle foglie marce dello scorso anno, sotto i tronchi degli alberi non ancora completamente ripresi dopo l'inverno. Questi includono:
- spugnole e linee;
- maggio bianco;
- funghi esca comuni;
- funghi prataioli di campo e prato;
- spugne di betulla e quercia.
La spugnola è un fungo carnoso, piuttosto grande con un cappuccio rugoso che è giallo, marrone o marrone scuro. La sua altezza raggiunge i 20 cm. Il fortunato può trovare un fungo così delicato fino a 0,5 kg. ...
Crescite originali crescono su betulle e querce.
Queste sono spugne, ovvero i giovani corpi fruttiferi di funghi esca - commestibili e gustosi.
I funghi prataioli si dilettano dalla primavera al tardo autunno.
Con l'inizio dell'estate, le foreste si riempiono di altri tipi di funghi. I principali sono:
- bianca;
- podosionovik;
- Caricamento in corso;
- finferli;
- funghi bianchi del latte;
- funghi neri;
- buoi;
- maiali;
- funghi ostrica.
Crescono su diversi terreni e foreste di diversa composizione legnosa. Quindi, ad alcuni piace vivere ai margini della foresta ben illuminati, altri preferiscono l'ombra parziale e si nascondono nei bassifondi della foresta.
Velenoso
I funghi velenosi possono uccidere
Oltre ai funghi utili e gustosi, ci sono quelli velenosi, che possono mascherarsi con successo (per loro, non per i raccoglitori di funghi). Un piccolo pezzo di tale "carne di bosco" può rovinare un piatto intero e portare a un letto d'ospedale.
Alcune specie minacciano la morte. Questo è il modo in cui il fungo pallido viene chiamato "assassino della foresta". A causa del suo consumo, è stato registrato il maggior numero di morti.
Affinché un viaggio nella foresta si concluda con una cena gustosa e salutare, dovresti studiare specie velenose e non commestibili. Questi includono:
- Lepiota;
- volare agarico;
- champignon rosso;
- in fibra di vetro;
- il latte è pallido.
Irina Selyutina (Biologa):
Il mugnaio è pallido, o giallo pallido, o opaco, appartiene al genere Miller della famiglia Russula. Man mano che cresce, il suo cappuccio convesso diventa come un imbuto e può raggiungere un diametro di 12 cm, è ricoperto da una pelle giallastra (da cui il nome della specie stessa), liscia e viscida. L'imenoforo lamellare scende leggermente su un gambo cavo, liscio e cilindrico, con il colore del cappuccio e del gambo identici. La polpa è spessa, può essere bianca o cremosa, ha un sapore leggermente pungente e ha un aroma gradevole. Un succo lattiginoso bianco insipido che non cambia colore al contatto con l'ossigeno atmosferico viene abbondantemente rilasciato sullo scarto. Nonostante il fatto che il succo non abbia un sapore originale, lascia comunque un retrogusto amaro in bocca.
I corpi fruttiferi si trovano in luglio-agosto. Questi funghi sono confinati in boschi di latifoglie e misti, boschi di querce, dove formano rispettivamente micorriza, con querce e betulle.
Il mulino pallido è classificato come commestibilmente condizionato, tuttavia, a causa della sua presenza piuttosto rara, il gusto è stato poco studiato. Quei raccoglitori di funghi che lo hanno raccolto e salato, considerano il fungo di successo per un tale raccolto. Tuttavia, avvertono che devono essere immersi per diversi giorni con cambi d'acqua regolari almeno 2-3 volte al giorno. Questo rimuove tutta l'amarezza dalla polpa. Dopo il lavaggio, i funghi vengono fatti bollire per circa 7 minuti e salati. Dopo la salatura, diventano di un bel colore giallo e acquisiscono un piacevole sapore aspro.
L'amanita muscariaceae e il rossore sono pericolosi e velenosi, nonostante tutta la loro attrattiva esterna. Dopo una forte pioggia, le loro macchie bianche sui tappi vengono spesso sbiadite e diventano come la normale russula.
I funghi biliari sono considerati doppi di porcini nobili e porcini. Il loro aspetto è simile, ma il sapore è amaro, spiacevole. È difficile rimuovere le sostanze tossiche da questo campione condizionalmente commestibile senza una conoscenza specifica.
Luoghi dei funghi
Nella regione di Ul'janovsk, i raccoglitori di funghi saranno soddisfatti di una varietà di prelibatezze commestibili delle foreste. Questi luoghi sono famosi per i ricchi raccolti di funghi porcini, funghi porcini, funghi bianchi o neri, funghi prataioli.
Tra le solite varietà ce ne sono anche rare, esotiche, che includono alcuni lattai: amaro, "carne rossa", "paro", ecc.
A Ul'janovsk, dietro il Parco della Vittoria, nella sua parte settentrionale, è bello cercare porcini e funghi. Sulla strada per il dispensario cardio, sul lato sinistro della strada dalla base dello sci, si trovano spesso porcini, porcini e funghi porcini.
Un gran numero di funghi di miele cresce ogni anno nella radura vicino all'unità militare. È meglio cercare bianchi e funghi da latte sulla strada per il cimitero settentrionale.
Nella foresta, vicino al villaggio. Irrigazione, macchie di funghi si trovano vicino al nuovo ponte.
A 100 metri dalla base di Ulampek, sotto le corone dei pini, è bene raccogliere i tipi autunnali di funghi: buoi, volnushki, spugnole, funghi di miele e funghi prataioli.
Dietro i villaggi di Krotovka e Arskoye, nelle piantagioni di conifere, ci sono popolari tra i residenti locali, rave, finferli e funghi.
La foresta fuori dal villaggio di Dvoriki è famosa per i suoi bordi con funghi e i suoi alberi caduti sono pieni di funghi autunnali.
Nel distretto di Novomalyklinsky i "cacciatori" incontreranno funghi e funghi.
Diverse specie si trovano nei distretti di Kuzovatovsky e Inzensky. Questi sono i principali luoghi dei funghi nell'intera regione di Ul'janovsk. Nobili tappi di latte bianco e zafferano ti attendono con impazienza nelle foreste vicino ai villaggi di Lesnoye Matyunino, Timiryaz russo e nella Riserva Baevsky. Per un buon raccolto, non dovresti essere troppo pigro e camminare per 2 km verso Lysaya Gora.
Nella zona di Nikolaev c'è un lago bianco. Ci sono posti meravigliosi vicino, camminando lungo il quale è facile raccogliere un discreto raccolto di una grande varietà di prelibatezze forestali ed erbe medicinali.
Il "Kuvai Taiga" della regione del Sur è stato scelto dagli amanti della russula, champignon e podgruzdki. Questi funghi crescono lì per tutta la stagione.
Gli ammiratori dell'hobby della foresta - raccoglitori di funghi, hanno scelto il quartiere Terengulsky, vicino ai villaggi di Tashla Yasashnaya, Gladchikha e Fedkino, perché in questa zona ci sono spesso "re della foresta" - funghi porcini, oltre a bianchi, funghi di miele e funghi.
I funghi nobili attaccarono Ul'janovsk. Eccellente collezione di funghi bianchi e porcini.2018
Il primo porcino a maggio 2019.
Funghi dopo la pioggia. Ulyanovsk. Metà settembre.
Controindicazioni e precauzioni
Nella regione di Ul'janovsk, non è assolutamente necessario andare lontano dalla città per la tua prelibatezza preferita. I funghi si trovano anche nei parchi cittadini, nelle piazze, sotto gli alberi per le strade. Ma è meglio trattare un tale raccolto, che a sua volta chiede in un cestino, con una certa cautela.
Questi abitanti della foresta si comportano come una spugna naturale. Assorbe con i loro micelio tutti gli elementi nocivi dal suolo, raccoglie, come aspirapolvere, sostanze tossiche dall'ambiente.
Non raccogliere "carne di bosco" vicino a strade, sentieri trafficati, fabbriche, case e bidoni della spazzatura.
Quando si cammina nella foresta, assicurarsi di osservare le regole di sicurezza: zecche, insetti pungenti e zanzare possono intrappolare l'erba. Se un segno di spunta si mette sui vestiti, si sposterà sulla pelle, quindi dopo una passeggiata, devi sederti a casa e controllare con calma tutti i vestiti, le pieghe e le cuciture. Quindi mettiti di fronte a uno specchio e fai un esame completo della pelle.
Conclusione
Fatte salve le norme di sicurezza, un'attenta selezione e un'adeguata preparazione dei funghi, sarete in grado di soddisfare i vostri parenti e amici con deliziosi piatti che potrete cucinare durante tutto l'anno. La regione di Ul'janovsk è ricca di aree con funghi.