La stagione dei funghi inizia in primavera e termina a settembre o ottobre. I funghi a settembre 2019 cresceranno attivamente, quindi noi, raccoglitori di funghi, speriamo. Secondo i rapporti preliminari dei meteorologi, il clima di questo mese è favorevole alla loro crescita.
Funghi a settembre 2019
Tipi di funghi a settembre
Settembre nella zona centrale e nel sud della Russia è generalmente caratterizzato da clima caldo e forti piogge. La maggior parte dei funghi commestibili cresce in tali condizioni:
- funghi ostrica;
- bianca;
- righe;
- funghi porcini;
- russula;
- funghi porcini;
- funghi porcini;
- funghi aspen;
- funghi;
- spugnole;
- finferli;
- cappuccio ad anelli (pollo).
Settembre porta giustamente il titolo del mese più fungo dell'anno. Insieme alle specie commestibili, crescono anche quelle velenose: funghi velenosi pallidi, agarichi volanti, ragnatele, funghi finti.
Raccolta dei funghi per area
In diverse regioni della Russia, la raccolta dei funghi a settembre sarà relativamente uniforme. I meteorologi non prevedono anomalie della temperatura. Le basse precipitazioni nelle regioni di Crimea, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan e Saratov non promettono un'ampia varietà di funghi.
La collezione di settembre avrà maggior successo nelle seguenti regioni:
- Regione di Leningrado: l'umidità qui è piuttosto alta e quindi crescono molti tipi di funghi commestibili. Luoghi popolari tra i raccoglitori di funghi nella regione di Leningrado - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
- La regione di Mosca: segnalazioni di raccoglitori di funghi (nei social network e nei forum) negli ultimi anni mostrano che i luoghi con più funghi si trovano nelle vicinanze delle città Cechov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, e nel distretto di Kolomensky. Il territorio è ricco di funghi lungo l'autostrada Kaluga. Distretto Istra della regione di Mosca è uno dei migliori punti di funghi in Russia.
- Regione di Krasnodar: qualsiasi foresta e piantagione è considerata un luogo di funghi nel Kuban. Ci sono 600 specie di funghi cap che crescono lì. La maggior parte sono commestibili, ma molti sono velenosi.
- Regione di Tula: quasi ogni anno raccolgono ricchi raccolti di bianco, pioppo tremulo, funghi, burro, volushki. Luoghi dei funghi - dintorni dei distretti di Tula, Chernsky, Leninsky, Efremovsky.
- Regione di Tver e Tver: molti funghi porcini si trovano nelle foreste. Uno dei posti più ricchi - villaggio Rozhdestveno, territorio lungo l'autostrada per Staritsa.
- Regione di Jaroslavl: a settembre 2019 è previsto un ricco raccolto di finferli e bianchi. Luoghi popolari - foreste nella zona villaggi Shestikhino e Markhachevo, distretto di Bolsheselsky (Meshkovo e Afanasyevo), il villaggio di Larino vicino a Yaroslavl.
- Nizhny Novgorod Region: qui la raccolta dei funghi continua durante tutto l'anno, e tutto grazie all'abbondanza di bacini. Luoghi ricchi - Nižnij Novgorod e dintorni: i villaggi di Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino, l'area del lago Svetloyar.
- Ul'janovsk e tutti i distretti della regione: i locali raccolgono funghi da latte, funghi di miele, funghi porcini e altre varietà ben note in autunno.
- Periferia di Samara: qui crescono porcini, funghi e funghi da latte.
- Città siberiane: Tyumen, Ekaterinburg, settembre 2019 promette di essere ricca anche di funghi. Per tua informazione. I funghi non sono raccomandati per essere raccolti a Chelyabinsk a causa del gran numero di imprese industriali.
La vendemmia, raccolta a settembre, è adatta per mangiare bolliti, in umido, fritti, in salamoia. Il metodo di preparazione dipende dalla categoria di funghi a cui appartiene la raccolta forestale che hai raccolto.
Raccolta sicura
Si consiglia di raccogliere i funghi dopo le piogge
Il picco di intossicazione alimentare è stato a settembre per molti anni. Molti non capiscono le varietà e possono raccogliere per errore non solo funghi tossici, falsi, ma anche vecchi.
È consentito raccogliere funghi solo in foreste, piantagioni, boschetti lontano da autostrade trafficate, aziende, ospedali e cimiteri. Il micelio assorbe rapidamente le tossine che si accumulano in un corpo di frutta così attraente e appetitoso.
È preferibile andare a caccia dopo calde piogge "a fungo". I funghi crescono in 3-4 giorni, raggiungendo una dimensione media in 6 giorni. Nei periodi secchi, la commestibilità dei corpi fruttiferi diminuisce.
Solo i giovani funghi che non hanno ancora maturato le spore possono essere mangiati. Ciò è evidenziato dal cappuccio non aperto (c'è un film solido sotto di esso - un velo che copre l'imenoforo). I funghi adulti perdono nutrienti e accumulano una serie di tossine.
Nelle varietà commestibili, i piatti possono cambiare colore man mano che il corpo cresce. Pertanto, se in una famiglia diversi rappresentanti della piastra (tubi) hanno tonalità diverse, è consentito raccogliere funghi. Attenzione! Negli atlanti dei funghi commestibili e velenosi, questo fatto (cambiamenti legati all'età nel colore dell'imenoforo) deve essere indicato. Per velenosi, i piatti rimangono bianchi, ma ci sono eccezioni alla regola.
Bisogna fare attenzione ai funghi che crescono sulla corteccia degli alberi e sui ceppi. La loro commestibilità dipende dalla vita dell'albero.
Condizioni d'uso
I funghi non sono raccomandati per bambini di età inferiore a 7 anni, donne in gravidanza, pazienti con ulcere, insufficienza renale.
Prima di mangiare, i funghi devono essere accuratamente lavati e cotti per 15-25 minuti.
I segni di intossicazione alimentare sono:
- disturbi dispeptici;
- vertigini;
- dolore alla testa;
- crampi all'addome;
- allucinazioni;
- violazione del coordinamento dei movimenti.
I sintomi compaiono entro il primo giorno dopo l'ingresso delle tossine nel corpo. Per la pulizia, i medici raccomandano di indurre il vomito prima dell'arrivo di un'ambulanza. Per fare questo, bere 1-1,5 litri di acqua o una soluzione debole di permanganato di potassio in 1-2 approcci.
Irina Selyutina (Biologa):
Abbastanza spesso ci sono problemi associati all'avvelenamento del fungo pallido, perché le tossine contenute nella sua polpa (falloidina e amanitina) causano danni al fegato e al miocardio. Questi veleni sono resistenti alle alte temperature e non vengono distrutti da alcun tipo di trattamento termico o essiccazione. I primi sintomi compaiono dopo 6-12 ore e potrebbero non essere associati al consumo di funghi da parte della vittima. Possono essere scambiati per indigestione ordinaria. Questo è il primo pericolo di avvelenamento da tappo della morte. Quindi potresti provare dolore addominale, diarrea con sangue, disidratazione e sete intensa. Quindi potrebbe esserci un miglioramento e dopo 3-5 giorni, quando il lavoro "tranquillo" distrugge il fegato, i reni, il sistema nervoso, si verifica un calo catastrofico di zucchero nel sangue e perdita di coscienza, che in combinazione può portare alla morte. Pertanto, in caso di avvelenamento con un fungo pallido, è necessario un ricovero urgente. Test di laboratorio speciali aiuteranno a determinare la presenza di tossine di fungo pallido nel sangue.
Naturalmente, prima di essere ricoverato in ospedale, la vittima deve ricevere un pronto soccorso (sciacquare lo stomaco, ecc.). In un istituto medico, subirà uno scambio trasfusionale, emodialisi e introdurrà:
- per via endovenosa: glucosio con insulina;
- per via sottocutanea: atropina (in caso di insufficienza respiratoria).
Pertanto, durante la lavorazione dei funghi, è importante riordinarli attentamente e, se si sospetta la presenza di un fungo pallido tra loro, distruggere l'intero raccolto.
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Il trattamento dell'intossicazione viene effettuato utilizzando assorbenti e quindi farmaci per ripristinare la microflora sana. Viene anche eseguita la terapia sintomatica. In caso di avvelenamento grave, vomito prolungato e diarrea, è necessaria assistenza medica di emergenza. Si consiglia a una persona avvelenata di bere acqua da un cucchiaio per prevenire la disidratazione.
Conclusione
Settembre 2019 sarà fruttuoso per i funghi in molte regioni della Russia. Questo mese crescono funghi di 1-4 categorie. Prima di partire per la foresta, è indispensabile studiare l'area con l'aiuto di una mappa e con l'aiuto di un atlante o di un libro di consultazione con foto o immagini dei funghi che ne sono caratteristici. Solo l'attenzione del raccoglitore di funghi aiuterà a evitare l'avvelenamento.