La farina di zucca è un prodotto ad alto contenuto proteico e senza glutine con molti benefici per la salute. È facile prepararlo a casa. La polvere di semi di zucca arricchirà la dieta, rafforzerà il corpo e promuoverà una sana perdita di peso.
Proprietà utili di farina di zucca
La composizione del prodotto
Uno dei vantaggi della farina di zucca è il suo alto contenuto proteico e la presenza di molti preziosi aminoacidi.
Le proteine costituiscono il 35-40%. Carboidrati - 23-25%. I grassi rappresentano il 9-10%.
Il prodotto include:
- L'arginina e la valina sono sostanze essenziali per la funzione e la crescita muscolare (particolarmente importanti per gli atleti).
- Glutammina e glicina sono responsabili del funzionamento del sistema nervoso.
- Lisina: migliora le condizioni della pelle, della cartilagine e dei vasi sanguigni.
- La leucina favorisce la rigenerazione dei tessuti.
- Isoleucina - aiuta nella produzione di insulina.
Valore calorico: 305 kcal per 100 g.
Vitamine
I benefici della farina di zucca si manifestano anche perché contiene vitamine dei seguenti gruppi:
- A - crea la prevenzione delle malattie degli occhi ed è responsabile della rapida rigenerazione delle cellule.
- E - influisce positivamente sul funzionamento del cuore e del cervello, è di grande importanza per il sistema circolatorio e buona visione.
- F - regola il colesterolo e la pressione sanguigna, favorisce l'eliminazione delle tossine dal corpo e una pelle sana.
- B1 - migliora il metabolismo e la circolazione sanguigna, promuove la salute di cuore, stomaco e cervello.
- B2 - buona prevenzione dell'anemia, migliora l'immunità, aiuta nel trattamento delle malattie degli occhi e della pelle.
- B3 - è responsabile della funzione cerebrale e della buona memoria, del sonno normale e della stabilità emotiva.
- B4 è una sostanza necessaria per i processi metabolici, il normale funzionamento del fegato e dell'intestino.
- B5 - aiuta le cellule a produrre energia, combatte le allergie, mantiene la pelle e i capelli sani.
- B6 - aiuta ad assimilare gli acidi grassi, promuove il lavoro del cuore e dei sistemi muscolari.
- B9 - previene l'anemia, poiché è responsabile dell'ematopoiesi.
- C - il più potente antiossidante e il principale aiuto dell'immunità, partecipa alla creazione di cellule, protegge il corpo dalle infezioni.
- R: regola la frequenza cardiaca e la pressione, migliora le condizioni dei capillari, rimuove l'edema, allevia il dolore.
- T - regola i processi metabolici, favorisce la scomposizione dei grassi e mantiene un peso normale.
- K: fornisce una buona coagulazione del sangue.
Minerali
I benefici del prodotto si basano sul suo valore nutrizionale: una ricca offerta di micro e macro elementi. I semi di zucca contengono fino a cinquanta diversi minerali necessari per il corpo.
I seguenti elementi sono rappresentati da un'alta percentuale:
- Zinco - è responsabile della formazione del sangue, della difesa immunitaria, dei processi metabolici, della funzione sessuale (specialmente negli uomini), dello stato del sistema nervoso e della ghiandola tiroidea.
- Fosforo: contribuisce all'attività mentale e al lavoro muscolare, è necessario per la forza di ossa e denti.
- Il calcio è responsabile della condizione delle ossa, svolge un ruolo importante nei sistemi immunitario, muscolare, circolatorio e nervoso del corpo.
- Ferro: è necessario per la creazione di emoglobina, la difesa dell'organismo contro i batteri e il funzionamento della ghiandola tiroidea.
- Magnesio - necessario per il metabolismo e la crescita ossea; normalizza la pressione sanguigna, la glicemia, la frequenza cardiaca.
- Selenio: crea la prevenzione dell'oncologia, promuove la rigenerazione cellulare, migliora l'immunità e la visione.
Caratteristiche vantaggiose
La farina di zucca è molto salutare
La farina di semi di zucca ha le seguenti proprietà benefiche:
- Antiparassitario - usato per combattere gli elminti.
- Battericida e antiallergico - aiuta nel trattamento di infiammazioni, infezioni e allergie.
- Crea una buona prevenzione delle malattie dell'area genitale e promuove anche il trattamento di infertilità, impotenza, prostata, malattie ginecologiche, malattie degli organi escretori, ecc.
- Porta benefici tangibili nel trattamento degli organi digestivi, del fegato, del tratto biliare.
- Promuove la pelle sana e aiuta a trattare le condizioni della pelle (seborrea, acne giovanile, herpes, acne, ecc.).
- Il suo uso regolare negli alimenti crea la prevenzione del diabete del secondo gruppo, delle malattie cardiache, dell'obesità e dell'oncologia.
- Rafforza la forza del sistema immunitario
- Aiuta con anemia (o predisposizione ad esso).
- Stabilizza il sistema nervoso, attiva l'attività mentale, migliora l'umore e il sonno notturno.
Quando e come prendere
L'uso della farina di zucca è indicato per l'alimentazione dietetica (come concordato con un medico) o come mezzo per prevenire le malattie e migliorare il corpo.
È raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento, gli atleti e coloro che mirano a una perdita di peso salutare (dosata, dato l'elevato contenuto calorico).
Sarà anche un prezioso integratore proteico per vegetariani e persone a digiuno.
La farina è particolarmente utile in inverno e in primavera, quando il corpo manca di vitamine e minerali.
Può essere assunto sotto forma di cocktail, mescolando la polvere (1 cucchiaino) con un bicchiere di bevanda a base di latte fermentato (kefir, latte fermentato o yogurt naturale). Aggiungi un pizzico di cannella se lo desideri. Devi bere 1-2 volte al giorno per un mese.
Un'alternativa a un cocktail sarebbe quella di usare la polvere di semi per scopi culinari: aggiungendoli a pane e altri prodotti da forno, cospargendo di cereali, contorni e insalate.
In cosmetologia
Grazie al suo alto contenuto di zinco, vitamine e aminoacidi, questo prodotto aiuta l'organismo a produrre collagene, necessario per una pelle soda ed elastica.
Viene spesso aggiunto a creme anti-invecchiamento e maschere per il viso. Inoltre, l'uso del prodotto è molto utile nel trattamento della pelle per l'acne e l'acne.
Per il miglior effetto cosmetico, si consiglia di consumare farina di semi di zucca in quanto ha un effetto benefico sulla condizione di capelli e unghie.
Danno e controindicazioni
La produzione di farina deve essere tempestiva
I benefici della farina di zucca sono innegabili, ma con l'intolleranza individuale, può anche causare danni.
Se assunto in quantità illimitate, può portare a disturbi digestivi, causando costipazione o viceversa - diarrea.
A volte si verifica flatulenza. Le conseguenze sono particolarmente tipiche per le persone che non sono abituate a mangiare molta fibra.
Un prodotto stantio è particolarmente dannoso, perché forma sostanze tossiche.
Come preparare e conservare
Fare polvere di semi di zucca a casa è un gioco da ragazzi.
C'è un vantaggio significativo qui: sarai completamente sicuro dell'origine naturale e dell'assenza di impurità, che escluderanno ogni possibile danno.
Una materia prima ideale sarebbe una zucca coltivata nel tuo giardino. Da esso è necessario selezionare semi, risciacquare, asciugare e sbucciare. (Puoi asciugare i semi nel forno o in un essiccatore elettrico - di conseguenza, dovrebbero essere dimezzati.)
Usa un frullatore o un macinacaffè per macinare. È meglio macinarlo più volte, verificando la consistenza risultante al tocco.
Successivamente, la farina viene setacciata e conservata in un contenitore ermeticamente chiuso. Per una migliore conservazione del contenuto, il contenitore viene posizionato in un luogo protetto dal sole.
Per la conservazione, sono adatti la temperatura ambiente (da 15 a 25 ° C) e un livello di umidità moderato del 50-65%.
Dalla polpa
La farina può essere prodotta non solo dai semi, ma anche dalla polpa di zucca. Tuttavia, in questo caso, avrà proprietà leggermente diverse.
La polpa contiene meno preziosi acidi grassi, ma è ricca di antiossidanti.
La parte morbida della zucca viene sbucciata dai semi e tagliata a pezzetti, quindi essiccata nel forno o nell'asciugatrice.
Le materie prime secche vengono macinate e utilizzate per scopi culinari (il più delle volte per torte da forno).
Confronto tra farina di zucca e farina di grano
In effetti, un simile confronto non è molto corretto, poiché i due non sono intercambiabili. Ognuno di loro ha i suoi meriti.
La farina di zucca è priva di glutine e quindi adatta all'alimentazione dietetica con intolleranza a questa sostanza. Inoltre, è ricco di beta-carotene, vitamine benefiche e fibre.
La farina di frumento contiene più grassi e carboidrati. Ma non meno importante è che i deliziosi prodotti da forno non funzioneranno senza di essa.
Chiunque non soffra di intolleranza al glutine può combinare entrambi. Ad esempio, l'aggiunta di farina di zucca ai prodotti da forno a base di farina di grano (non più di un quarto del volume).
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Conclusione
La farina di semi di zucca ha proprietà benefiche per il corpo e non contiene glutine.
Il suo consumo regolare crea la prevenzione di molte malattie e aiuta nel trattamento. La polvere di semi di zucca è facile da preparare con le tue mani a casa.
È possibile utilizzare il prodotto all'interno - per la guarigione; o applicato sulla pelle per scopi cosmetici.