La razza di mucche Kalmyk è una delle primissime razze di origine asiatica. Fu portato nelle steppe caspiche nel 17 ° secolo. Oggi è la migliore razza di direzione della carne. I nomadi formarono questa razza in condizioni crudeli in Cina e in Asia centrale e centrale. Sono stati fortemente influenzati dalle condizioni meteorologiche, dallo stile di vita e dalle cattive condizioni climatiche e dalla manutenzione quotidiana della mucca.
Descrizione delle mucche di razza Kalmyk
400 anni fa, la razza di mucche Kalmyk si diffuse in Siberia, nella regione del Volga e sulle rive del Don. La principale differenza tra questa razza è la longevità, la resistenza e una forte struttura corporea. Femmine e maschi hanno una cresta sulla parte posteriore della testa - questa è la differenza principale rispetto ad altre razze. Gli animali sono stati rigorosamente selezionati in base alle utenze, sono state selezionate le migliori mucche e le peggiori sono state respinte. Il bestiame si è formato sotto l'influenza di un clima rigido con pascolo giornaliero.
Gli animali sono rossi con macchie bianche, rosso, rosso-eterogeneo o marrone-eterogeneo, con corna a mezzaluna. Il peso di una mucca adulta può arrivare fino a 500 chilogrammi e tori fino a 1100 chilogrammi. Un vitello appena nato pesa circa 25 chilogrammi.
La razza Kalmyk può anche essere riconosciuta dalle seguenti caratteristiche:
- corna a forma di mezzaluna;
- costituzione forte;
- la parte bassa della schiena è allungata;
- nimbleness;
- le costole sono ampiamente distanziate;
- collo carnoso;
- la testa non è pesante;
- il torace e il torace sono ben formati;
- il ventre è rotondo e leggermente cascante;
- mammella prominente;
- ampio garrese;
- la pelle è piuttosto spessa;
- i capelli sono lunghi;
- la parte posteriore è dritta;
- le gambe sono piatte e massicce.
Questa razza viene spesso incrociata con altri tori per ottenere nuovi tipi di carne o razze unte di carne. L'animale Kalmyk ha un eccellente materiale genetico. Tutte le razze che sono state incrociate con una mucca Kalmyk hanno ereditato la resistenza alle condizioni meteorologiche e a qualsiasi clima, camminano rapidamente sul peso, pascolano nel pascolo dalla mattina alla sera.
Gli agricoltori della regione del Volga hanno incrociato le razze Kalmyk con le razze Shortgrn e Simmental per migliorare la qualità delle mucche. Ma anche dopo una tale croce, hanno capito che una razza pura ha ancora qualità migliori di una croce.
Nella regione del Volga nel 1928, gli allevatori, quando avevano 1.200 capi di bestiame, identificarono e notarono qualità come:
- adattabilità al clima russo;
- aumento di peso rapido, nelle femmine 600 chilogrammi e nei maschi 1 tonnellata;
- alta percentuale di carne macellata;
- succosità della carne.
Oggi lo fanno gli agricoltori che tengono le mucche in condizioni asciutte di steppa. Nelle forti steppe soleggiate, solo il 90% di tutti gli animali si sente bene. Ciò è dovuto al fatto che altre razze non sono così adattate a indicazioni climatiche così gravi e i loro indicatori produttivi sono ridotti.
La razza Kalmyk più popolare nelle seguenti regioni della Russia:
- Lower Volga;
- Kalmykia
- Regione di Stavropol;
- Regione di Rostov.
Poco dopo hanno iniziato ad essere allevati in Kazakistan, Turkmenistan e Uzbekistan. Non ci sono concorrenti delle mucche Kalmyk in queste regioni straniere.
A casa, un toro può crescere fino a 900 chilogrammi di peso vivo e i vitelli con una buona alimentazione e una cura adeguata entro l'anno e mezzo pesano già 450 chilogrammi. Con una corretta alimentazione, il peso della macellazione è del 66%, molto più alto rispetto ad altre razze di mucche. Il peso da macello di un toro di un anno e mezzo è del 60%. La carcassa esce del peso di 200 chilogrammi.
Gli agricoltori spesso mantengono precisamente la razza di mucche Kalmyk, perché la sua carne è tenera, se macellata molto, il grasso ha anche un sapore eccellente. Cominciano anche a riprodursi presto, le mucche sono buone madri, si nutrono rapidamente, aumentando rapidamente di peso. Le mucche e i tori Kalmyk sopportano con calma varie condizioni meteorologiche e si abituano rapidamente al nuovo clima.
Caratteristiche importanti delle mucche
Una caratteristica della razza di mucche Kalmyk è la dinamica positiva dell'aumento di peso vivo. In inverno, i bovini Kalmyk perdono dai 30 ai 100 chilogrammi di peso, ma anche in questa situazione, l'animale sembra ben nutrito prima di andare al pascolo, cioè in primavera. In una stagione, quando le mucche sono al pascolo, possono guadagnare dai 50 ai 60 chilogrammi di grasso.
In questa razza, il grasso viene raccolto non solo sotto la pelle stessa, ma anche tra i muscoli. In inverno, quando l'animale non ha abbastanza erba e sostanze nutritive, oltre a una cattiva alimentazione, questa riserva di grasso funge da energia.
A causa del fatto che l'animale è grasso al 75%, che si trova anche tra i muscoli, la loro carne è unica e molto gustosa. La razza di mucche Kalmyk (rispetto ad altre) è resistente agli sbalzi di temperatura, si sentono benissimo al freddo estremo e al caldo insopportabile. Gli scienziati hanno scoperto che ciò è dovuto al fatto che hanno una struttura unica: le guaine della pelle hanno molti sbocchi dei dotti delle ghiandole sebacee, mentre altre razze da latte delle mucche hanno un passaggio.
Pertanto, il grasso lubrifica bene i capelli, il che è ciò che consente loro di tollerare liberamente vento, gelo e calore. I depositi di grasso in estate proteggono l'animale dal surriscaldamento e in inverno, al contrario, dal congelamento.
Questa razza viene spesso incrociata con altre per ottenere la qualità della carne da carne e solo da latte. La mucca Kalmyk è una fonte di buon materiale genetico, è stata questa razza che ha partecipato alla creazione della razza kazaka e della kolola russa. Le razze risultanti, così come quelle di Kalmyk, sono resistenti a qualsiasi condizione climatica, in particolare tollerano sia forti gelate che caldo estremo. Camminano bene e ingrassano rapidamente, c'è una preziosa base biologica.
La produttività delle mucche Kalmyk
Per quanto riguarda il latte, la razza fornita non ha un valore elevato, poiché la produzione di latte all'anno è di 1 o 1,2 tonnellate. Esistono singoli esemplari che possono produrre fino a 3 tonnellate all'anno, ma ciò accade se il vitello viene alimentato artificialmente. Il grasso del latte è del 4,5 percento.
La razza Kalmyk è apprezzata dalla carne marmorizzata, che ha un sapore e un aroma eccellenti, sebbene abbia un colore rosso brillante con striature gialle. I ghiozzi di questa razza possono essere inviati al macello quando raggiunge un peso di circa 500 kg, ciò accade in circa un anno e mezzo. Un toro adulto pesa circa 600 chilogrammi, a volte un toro può pesare fino a 1000 chilogrammi di peso vivo. Poiché gli animali possono pascolare tutto il giorno nei pascoli, semplicemente non hanno il tempo di accumulare grasso a causa dei movimenti costanti.
Le mucche di questa razza si distinguono per le buone prestazioni, il loro istinto materno è ben sviluppato, non hanno bisogno di prendere parte all'hotel, possono farcela da soli. Poco dopo il parto, le mucche sono in grado di pascolare e fecondare di nuovo. Una leggera perdita di peso in inverno non influisce sulla salute e sul peso dei vitelli. In primavera, guadagnano rapidamente il peso che è stato perso dal pascolo.
In inverno, l'invio di un animale da macello non è redditizio, perché si perdono 40 kg di peso a causa del fatto che una mucca perde sempre peso durante questo periodo. L'ora legale è il periodo più adatto per la macellazione, poiché i bovini stanno ingrassando bene, poiché ricevono tutte le sostanze necessarie nel prato.
La razza presentata ha diversi criteri che li rendono unici. Le femmine sono ricoperte di grasso, mangiando anche il cibo più economico e di qualità più bassa, in una stagione, sia i maschi che le femmine sono in grado di guadagnare circa 70 chilogrammi di grasso, che serve da riscaldamento in inverno.
Come prendersi cura e mantenere le mucche Kalmyk?
Le mucche di questa razza non richiedono un'attenzione costante, i bovini, anche con lunghe distanze costanti, aumentano di peso. Una mandria di razze Kalmyk può superare circa 50 chilometri al giorno, ma hanno bisogno di un riposo obbligatorio di sei ore.
Cura
Nella stalla in cui si trova il bestiame dovrebbe essere sempre leggero, grandi finestre e box attrezzati. La stanza deve essere ventilata. Per quanto riguarda l'isolamento del fienile, questo non è necessario, se la temperatura non è inferiore a -40 gradi, è sufficiente fare il pavimento in paglia.
La mandria si sente bene anche con un calore di 45 gradi e un gelo di 40 gradi, grazie a questo, questa razza può essere allevata in qualsiasi parte del mondo. Ciò che è necessario al proprietario delle mucche è la costante pulizia della stalla, la costante sostituzione dell'acqua con acqua pulita e le vaccinazioni necessarie. Per l'alimentazione rapida delle mucche Kalmyk, l'alimentazione dovrebbe essere utilizzata, mentre i tori ottengono la massa necessaria in cinque mesi e gli adulti in tre mesi.
Patologia
Le mucche Kalmyk sono resistenti alle malattie, se vengono somministrate le vaccinazioni necessarie, praticamente non si ammalano. Se ci sono focolai infettivi, i bovini possono ammalarsi di leucemia, leptospirosi o actiminosi. Se non segui tutte le regole di igiene, le mucche possono contrarre infezioni da elminti.
Alle prime manifestazioni di sintomi, è urgente chiedere aiuto a un veterinario qualificato. Durante il trattamento, la mucca malata viene mantenuta separatamente, sia nella stalla che durante la passeggiata, in modo che altri animali non vengano infettati.
Alimentazione
In estate, le mucche si procurano cibo nei prati, non è necessario fornire alimenti concentrati. Possono pascolare su qualsiasi prato e c'è erba di qualsiasi morbidezza, la cosa principale è che sia alta.
Anche in inverno, gli animali possono procurarsi da soli un pascolo, portandolo fuori dalla neve.
Le mucche devono avere acqua, che deve essere somministrata quattro volte al giorno. I vitelli di peso inferiore a 250 chilogrammi avranno bisogno di 40 litri di acqua. Se il peso è compreso tra 250 e 350 chilogrammi, saranno necessari 50 litri di acqua e se il peso è maggiore, saranno sufficienti 60 litri di acqua al giorno. Se la temperatura dell'aria è alta, l'acqua ha bisogno del 20% in più.
Sebbene gli animali possano pascolare tutto l'anno, il miglioramento del contenuto e l'aggiunta di alimenti alla dieta influiranno positivamente sul guadagno, in particolare per:
- insilato di erba e insilato di mais;
- fieno-silo;
- verdure e tuberi.
Da aprile a giugno, è meglio pascolare nei campi di cereali, erba di piume o di salvataggio. E a partire da agosto, dovresti dare la preferenza ai campi di erba piuma e assenzio. Nella stagione del pascolo, le mucche possono accumulare circa 60 kg di grasso, usato per sostenere le forze vitali in inverno, quando non ci sono abbastanza vitamine naturali.
Cura del polpaccio
I vitelli nati da mucche Kalmyk hanno una buona salute. Il parto avviene da solo, in casi molto rari, è necessario l'aiuto umano. Il tasso di sopravvivenza dei giovani animali è del 99 o addirittura del 100%, a volte del 96%. Una forte immunità consente di mantenere i vitelli in qualsiasi parte del mondo, anche in condizioni antigieniche.
Il peso corporeo alla nascita è di 25 chilogrammi. La razza sta maturando tardi, crescono un po 'più lentamente rispetto ad altre razze di carne. Fin dai primi giorni, pascolano con le loro madri, mangiando il suo latte, i vitelli si sviluppano rapidamente e guadagnano un chilo e mezzo al giorno.
L'adattabilità alle nuove condizioni di vita avviene entro una settimana. L'immunità non è troppo elevata, quindi è importante durante questo periodo fare la prevenzione di gravi malattie sotto forma di vaccinazioni.
Dopo la nascita, i vitelli vengono collocati in una gabbia separata, posizionata su una cannuccia direttamente nel fienile, dove non ci sono correnti d'aria e la temperatura dell'aria è +13. L'alimentazione del colostro avviene circa 5 volte al giorno; al secondo giorno di vita, al vitello può essere somministrata un po 'd'acqua calda dalla bottiglia. Il colostro viene prodotto nella mucca per i primi 5 giorni, quindi entra il latte normale. A partire dai 10 giorni di età, l'acqua dovrebbe essere somministrata tre volte al giorno, dopo di che offrono fieno e mangime succulento.
Nutrire i giovani:
Alimentazione | 9-12 mesi | 13-16 mesi | 17-20 mesi |
Fieno di fagioli | 1 kg | 1 kg | |
Fieno di erba | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kg |
Cannuccia | 1 kg | 1 kg | 3 kg |
Insilato di mais | 8 kg | 10 kg | 14 kg |
Barbabietola | 2 kg | 3 kg | |
Additivi concentrati | 2 kg | 2,2 kg | 1,5 kg |
sale | 45 g | 50 g | 50 g |
Fosfato | 35 g | 45 g | 40 g |
Zolfo | 6 g | 8 g | 5 g |
Maggiori informazioni sull'alimentazione dei vitelli dalla nascita - leggi qui.
Com'è l'allevamento di mucche della razza Kalmyk?
La razza Kalmyk è spesso incrociata con razze esistenti e per l'allevamento di nuove razze di mucche, a causa della loro resistenza, maturità precoce, rapido aumento di peso e gusto eccellente dei prodotti a base di carne.
Oggi ci sono due varietà di bovini Kalmyk:
- Bestiame precoce con un piccolo peso corporeo.
- Maturazione tardiva, ma peso corporeo elevato, grande resa in carne.
Una mucca è pronta per la riproduzione in un anno e mezzo e può dare alla luce vitelli da 10 a 15 anni. Ai tori di Kalmyk le giovenche sono permesse solo se ha raggiunto un peso di 3 centesimi. Non è necessario un aiuto umano per la fecondazione e la nascita dei vitelli, la loro gravidanza è facile, il peso del vitello appena nato è di 22 chilogrammi.
Le mucche sono madri eccellenti; non consentono a nessuno di entrare nel loro polpaccio, diventando aggressivo. Pertanto, il vitello viene lasciato con sua madre fino a quando non cresce. Il tasso di sopravvivenza dei vitelli è alto, è del 95%, per ogni 100 vacche nella mandria ci sono 90 vitelli.
Quando il vitello raggiunge gli 8 mesi, cessano di essere succhiati, a questa età, a causa del latte materno, pesano 180-240 chilogrammi.
Grazie all'allevamento in fattorie private, le mucche Kalmyk possono avere grandi prospettive per aumentare il numero di capi di bestiame. Ma per camminare, hanno bisogno di allocare una vasta area dove cresce erba diversa. Poiché in un posto possono pascolare solo una settimana, dopo di che dovrebbero essere distillati in un altro posto.
Vantaggi e svantaggi
Le mucche Kalmyk hanno molti aspetti positivi:
- alta resistenza;
- ottimo gusto di prodotti a base di carne;
- precocità
- ingrassare rapidamente;
- i peli di moderata densità sono in grado di proteggere l'animale dal gelo;
- semplicità nella partenza e nella manutenzione;
- le mucche sono senza pretese nel cibo;
- alta percentuale di sopravvivenza del polpaccio;
- latte ad alto contenuto di grassi.
C'è solo un inconveniente: a volte sono molto aggressivi, specialmente se una persona sta cercando di avvicinarsi al polpaccio. Un altro svantaggio non è la presentazione della carne, è più simile alla carne di una vecchia mucca, ma in realtà non è così, perché ha un gusto unico.
Recensioni degli agricoltori
Tra gli agricoltori di questa razza di mucche ci sono solo aspetti positivi di produttività e qualità. Il bestiame può essere mantenuto anche da una persona che non lo ha mai visto prima e che non ha esperienza, dal momento che non richiedono cure forti.
Oleg il Grande 52 anni. Contadino.Ciò che rende unica la razza è che anche con un contenuto di pascolo molto scarso, le mucche aumentano di peso e la qualità della carne non diminuisce. L'unico aspetto negativo è l'aggressività nei confronti di una persona se si avvicina a un vitello. E le mucche Kalmyk sono molto redditizie per la riproduzione.
Victor Ponomarev ha 45 anni.La carne che può essere ottenuta da questa razza di mucche è molto gustosa e queste qualità non si perdono nemmeno durante il trattamento termico. Nell'allevamento, nella cura e nel mantenimento non sono capricciosi e questo è stato verificato nei miei numerosi esperimenti.
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È utile allevare una razza di mucche Kalmyk, perché non sono fastidiosi né nell'andarsene, né nell'alimentazione. Possono anche pascolare sui pascoli tutto l'anno. Non dipende dalla qualità dell'alimentazione, l'animale sta ancora ingrassando bene. La carne di questa razza ha un gusto eccellente rispetto ad altre razze di carne.
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