Il pesce ha interessanti nomi antichi: "aringa Pereslavl", "pesce reale". Si tratta di una specie di lago d'acqua dolce appartenente alla famiglia del salmone, al coregone e alla sottospecie della vendetta europea, di dimensioni superiori a quest'ultima. E Ripus sta crescendo due volte più velocemente di Vendace. Informazioni sulle caratteristiche di un pesce insolito - oltre.
Come riconoscere Ripus?
In lunghezza, il corpo oblungo e sottile del ripus ricorda la struttura dell'aringa, raggiunge i 46 cm, il peso massimo è di 1,5 kg. In apparenza ricorda un coregone o una vendetta.
Il dorso è grigio scuro con una sfumatura bluastra o verdastra, i lati sono castati in argento, il colore si illumina verso l'addome e diventa bianco. Le squame non si adattano perfettamente al corpo e si puliscono facilmente. La pinna caudale è grigio scuro. Le pinne ventrale, pettorale, dorsale e anale sono traslucide nei toni del grigio-marrone. Come tutti i salmoni, ha una piccola pinna adiposa.
Habitat
Questo pesce mobile è rannicchiato in stormi e preferisce vivere a una profondità da tre a cinque metri in acque fresche e tranquille. Molto spesso nuota nei laghi e nei bacini idrici situati più vicino alle latitudini settentrionali.
La sua terra natale è il lago Ladoga e Onega, da dove è passato al lago Peipsi, Seliger e altri laghi della Carelia. Successivamente apparve già nei bacini degli Urali e della Siberia, dove fu rilasciato negli anni '30 del XX secolo.
Preferisce tranquille sezioni costiere di bacini con un fondo roccioso e acque limpide. Pertanto, non vive vicino alle grandi città, loro vanno per lei lontano dalla "civiltà".
Cosa mangia?
La maggior parte degli stormi di piccoli pesci predatori va a caccia la sera, in cerca di zooplancton. Il menu di un ripus che è cresciuto è diventato più vario, i crostacei e altre varietà di abitanti del fondo sono stati aggiunti ad esso;
La deposizione delle uova
La pubertà nei pesci è successiva e cade al terzo o quarto anno dalla nascita. Questa è una specie molto prolifica; il ripus femmina depone fino a 3.000 uova. La deposizione delle uova inizia alla fine di novembre o all'inizio di dicembre, quando la temperatura dell'acqua scende a + 4 ... + 5 ° C e dura non più di 3-5 giorni.
Per la deposizione delle uova, il pesce si sposta su strati d'acqua più alti, a una profondità di 1,5-3 metri, preferendo le aree con fondo sabbioso e ghiaioso. Il caviale, di piccole dimensioni e di colore giallo, non seppellisce nel terreno. Le uova si sviluppano entro 140-160 giorni e le larve si schiudono in media per 15 giorni.
Valore di pesca
Ripus è famoso per la sua carne grassa e saporita, che è ricca di sostanze salutari ed è apprezzata per le sue elevate qualità gastronomiche. Pertanto, la pesca è abbastanza ampia, soprattutto negli Urali. Lì viene prodotto in gran numero da cooperative di pescatori, avendo acquistato una licenza per catturare un certo numero di individui e anche allevato artificialmente. In primavera, gli avannotti vengono rilasciati in bacini naturali e in autunno catturano già pesci a tutti gli effetti.
Proprietà utili di Ripus
Qualsiasi pesce è necessariamente incluso nel menu di una corretta e sana alimentazione. Il ripus non fa eccezione. Questo è un prezioso tipo di pesce, che è caratterizzato da un alto contenuto di grassi (fino al 6,5%) e acidi grassi omega-3. Neanche la composizione minerale fallisce; è ricca di magnesio, fosforo, zinco, fluoro, cloro, nichel e altri.
Di vitamine, acido nicotinico o vitamina PP rappresentano una grande percentuale. Le persone che vogliono perdere peso possono tranquillamente includerlo nella dieta, poiché 100 g contengono solo 75 kcal.
Influisce positivamente sul funzionamento dei principali sistemi corporei: organi cardiovascolari, immunitari, nervosi e interni. Gli acidi grassi associati al fosforo aiutano l'organismo ad assorbire meglio il calcio.
Applicazione di cottura
Alle hostess piace cucinare questo pesce e c'è una spiegazione per questo:
- è facile da pulire;
- ci sono poche ossa in esso circa il 10%;
- il pesce durante il trattamento termico conserva tutte le sue proprietà utili.
È gustoso in forma fritta e bollita, è cotto a vapore. Il ripus è un ripieno ideale per torte e gnocchi. A proposito, in Finlandia, è l'ingrediente principale della torta finlandese, che è il piatto nazionale di questo paese. E anche è affumicato, salato, in salamoia ed essiccato.
Non meno significativo in cucina è il suo caviale. È anche molto gustoso e salutare.
Pesca
Andando a pescare per uno strappo, dovresti ricordare:
- Un morso più attivo si osserva al buio, perché in questo momento il pesce preferisce andare in cerca di cibo.
- Dovrebbe essere catturato in luoghi tranquilli di laghi con sabbia e fondali rocciosi, nonché in profondità.
- La pesca di maggior successo si osserva quando viene creato il primo ghiaccio solido, che dura fino alle inondazioni primaverili. Nei laghi con acqua fredda è possibile catturarlo tutto l'anno.
- Durante la pesca invernale, non dovresti praticare diverse buche nelle vicinanze per evitare il groviglio dei boschi di due canne da pesca, altrimenti il pescatore (o i pescatori) passerà molto tempo a districare gli attrezzi.
Dal momento che il ripus vive in un gregge, una volta salito su di esso, puoi ottenere una buona cattura in 2-3 ore. Di solito morde la "salita", cioè prende il cibo dal fondo e inizia a sollevarsi, per niente resistendo. Ma se ti siedi e non ti agganci in tempo, il pesce farà un "gesto d'addio" con la coda, lasciando in sicurezza l'amo.
Cominciano a pescare dalla massima profondità, gradualmente la riducono e "sondano" l'intero spessore dell'acqua, poiché il ripus può salire più in alto in cerca di cibo.
Attrezzatura da pesca invernale per Ripus
Molti pescatori, che vanno a fare uno strappo in inverno, prendono una tenda con loro. Certo, non aggiungerà molto calore, ma lo proteggerà dal vento. Prima di iniziare a pescare, devi fare un buco, in modo che un trapano dimenticato a casa possa porre fine all'intero evento.
La pesca sul ghiaccio di notte richiede anche almeno un qualche tipo di illuminazione: può essere una torcia o una luce dei fari delle auto.
Per una pesca di successo, è necessario evidenziare i buchi, quindi, come dicono i pescatori esperti, il ripus beccherà meglio, quindi prenderanno sicuramente la retroilluminazione, è meglio usare il LED. Viene calata sotto il ghiaccio. La luce attira il plancton, per il quale caccia.
In luoghi di pesca sul ghiaccio, sul lago appare un'intera tendopoli. Ogni tenda ha la sua sorgente luminosa. Pertanto, scegliendo un posto per la pesca, vale la pena allontanarsi dai vicini e soprattutto non arrivare al centro. Più luce, più il pesce viene disperso in tutto il lago, il che influisce negativamente sul morso. Pertanto, è meglio sistemarsi un po 'più lontano dagli altri.
Chi ha deciso di pescare tutta la notte per non congelare vale la pena acquistare una stufa a gas. Ma vale la pena considerare che il ghiaccio inizia a sciogliersi dal caldo, quindi devi pescare solo su ghiaccio forte e mettere un tappetino di gomma o uno strato di paglia sotto i tuoi piedi. Questo proteggerà le scarpe dal bagnarsi. E anche per comodità ottengono una poltrona o un seggiolone.
Scegli l'attrezzatura
Per la pesca è adatta una normale canna da pesca invernale con punta dura. Dal momento che il pesce nuota a diverse profondità, lo catturano "verticalmente" e non si può fare con un mormyshka (un gancio saldato in una pallina di piombo o stagno). Vengono lavorati contemporaneamente più pezzi su una lenza (i pescatori attaccano immediatamente fino a 10 pezzi), facendo una distanza di 60-100 cm tra loro.
La lenza è scelta lunga e piuttosto rigida in modo da non arricciarsi. Lo spessore ottimale è 0,25. Poiché il pesce non cattura l'esca, ma la assorbe insieme all'acqua, è meglio scegliere ganci sottili e leggeri, le dimensioni ottimali sono n. 10 e n. 12. È necessario abbassare la lenza molto lentamente, ciò è possibile grazie al peso ridotto della platina (fino a 1,5 g) e un cenno con una piuma aiuta a catturare il morso più debole.
Cosa prendere Ripus?
Questo pesce predatore becca bene i lombrichi, le larve di insetti - lo scarafaggio o la bardana. Alcuni pescatori lo catturano bene in piccoli pezzi di pancetta. Pertanto, è meglio prendere diversi tipi di esche e scoprire sperimentalmente ciò che il pesce preferisce "mangiare" ora. Quando si monta l'esca, la puntura del gancio viene lasciata aperta. L'esca vegetale non viene utilizzata.
Prima della pesca, i pesci sono ben nutriti, l'esca migliore è considerata la marmys (anfipode di crostacei d'acqua dolce) in forma bollita, che viene frantumata e mescolata con la sabbia. Quando l'esca si deposita sul fondo, vengono abbassati diversi alimentatori pieni di crostacei. Ognuno dei quali si apre a diverse profondità e forma un post da esca.
Dopo l'alimentazione complementare, il pesce inizia a rispondere. Ma è necessario nutrirlo senza fanatismo, perché dopo aver mangiato, il ripus cessa di interessarsi al cibo, non importa quanto possa essere allettante. È anche facile da agganciare con perline senza ugello.
Allevamento e crescente maturità
Negli ultimi decenni, la popolazione di Ripus è diminuita in modo significativo, a causa del degrado ambientale, della pesca incontrollata, del bracconaggio, inoltre, questa specie è considerata endemica, poiché occupa una gamma limitata.
Durante la deposizione delle uova, è vietata la pesca sul ripus. Pertanto, il ripus è un oggetto di allevamento e acclimatazione dei pesci artificiali. Si è acclimatato, ad esempio, nei bacini degli Urali, dove si sente piuttosto bene lì. È interessante notare che in Urus ripus, la pubertà si verifica prima, nel secondo anno di vita.
In condizioni artificiali, viene coltivato in stagni. Il materiale vegetale è caviale nell'ultima fase di sviluppo, viene consegnato da allevamenti ittici e posto in cestini. Sono collocati in uno stagno ad una profondità di 1,5-2 metri e la distanza tra loro è di 50 cm.
Quindi le uova vengono incubate. Pura ghiaia fine o piccole pietre si addormentano sul fondo dei cestini e lo coprono sopra in modo che nessun altro pesce vi penetri. Dopo qualche tempo, le larve si schiudono dalle uova. Lasciano i cestini e partono per l'alloggio libero nello stagno. Il sito dovrebbe essere privo di vegetazione e lontano da grondaie.
Se coltivato in un'estate, il ripus delle uova cresce fino a 60 g. Per ottenere una mandria commerciale per 1 ha di un serbatoio, è necessario:
- larve per un importo di 3 mila pezzi;
- friggere 1500 pezzi;
- un anno, cioè giovane crescita quest'anno, 200 pezzi.
Se i piccoli vengono lasciati per la seconda estate per l'alimentazione, quindi per l'inverno vengono trasferiti negli stagni di svernamento, dove sono adiacenti ai piccoli di carpe.
Fatti interessanti
Ci sono alcuni fatti sui pesci maturi che è bene sapere:
- Il ripus appena pescato profuma di cetriolo fresco, di odore. Il solito odore di pesce appare dopo 2-3 ore.
- Questo pesce si deteriora molto rapidamente; la sua durata massima è di solo 1 giorno.
- Perché i ripus sono chiamati pesci "reali"? In precedenza, c'erano molti pesci nel lago Pleshcheyevo, sulle cui rive sorge la città di Pereslavl-Zalessky, precedentemente appartenente alla famiglia regnante. I pesci di questo lago potevano essere catturati solo per il tavolo quaresimale reale, al resto della gente era proibito dedicarsi alla pesca. In violazione di questa legge, una persona è stata privata della sua vita. Da qui il suo soprannome di "pesce reale".
- Per inciso, lo stemma della città di Pereslavl-Zalessky raffigura ancora la vendetta, un parente stretto del ripus.
- In Finlandia è molto popolare. È l'ingrediente principale per molti piatti nazionali finlandesi.
- Il ripus mangia un chebak, quindi, dove si trova, quindi molto probabilmente c'è un ripus.
Pertanto, l'importanza dei pesci maturi è chiaramente sottovalutata. I residenti in Russia sono diffidenti nei confronti delle specie di pesci sconosciute, ma negli Urali, ad esempio, è molto popolare, è utile e ha carne tenera. E la pesca invernale su Ripus è un'occupazione che piace a molti pescatori esperti.