Al momento, esiste un gran numero di razze suine adattate alle diverse condizioni climatiche. Tra questi, il mangalitsa ungherese si distingue soprattutto. È caratterizzato dal suo aspetto originale e dalla capacità di resistere alle basse temperature, il che rende questa razza la migliore per i paesi con inverni lunghi e freddi.
La storia della razza
Il mangalitsa ungherese è una razza di razza lunga. L'anno approssimativo del suo aspetto è il 1833. È noto che dal 1860 l'Ungheria divenne famosa per la sua nuova razza, la cui caratteristica distintiva era la pelliccia riccia sorprendentemente calda.
La creazione della razza è attribuita all'arciduca Giuseppe. Ha attraversato un cinghiale carpatico selvaggio con due razze di maiali ungheresi, Bakonyi e Szalontai, e un maiale serbo importato, Sumadia. L'unico ricciolo, o, come viene anche chiamato, maiale lanuginoso, derivante da esso, è stato particolarmente apprezzato per la capacità del suo corpo di produrre grandi quantità di grasso.
La razza ha rapidamente guadagnato popolarità. Nella sola Ungheria, il numero di questi suini ha superato i 30 mila. Per allevare l'acciaio ungherese mangalitsa in Ucraina. L'Europa centrale ha attivamente acquistato carne grassa. Ma a metà del 20 ° secolo, il lardo e il maiale erano fuori moda, erano necessarie più razze di carne per produrre pancetta e prosciutto. In Ungheria, la popolazione di bracieri è diminuita a 7 mila capi.
Negli anni '90 del XX secolo, i produttori di prelibatezze di carne jamon e lomo hanno riferito di una mancanza di materie prime di qualità. Fu allora che si ricordarono della razza dimenticata di meravigliosi maialini lanuginosi. La società spagnola Jamones Segovia, S.A. ha iniziato la coltivazione del braciere ungherese.
Dal 2000, la razza ungherese di manganese è stata riconosciuta come un tesoro nazionale dell'Ungheria. I maiali sono allevati attivamente e diffusi.
Nei paesi della CSI, rare piccole aziende agricole sono impegnate nella coltivazione del mangalitsa ungherese e di solito hanno enormi profitti. I ristoranti Elite acquistano carne e grasso da loro.
Descrizione e caratteristiche della razza mangalitsa ungherese
I maiali di questa razza di media altezza (fino a 85 centimetri di altezza), hanno uno scheletro denso, una testa grande. Il muso è molto allungato e leggermente piegato verso l'alto, la cresta è arrotondata, le orecchie sono grandi, possono essere allungate in avanti o appese. Le gambe sono piatte, corte, potenti con zoccoli neri. L'addome è grande, la schiena può avere una deflessione.
La prima cosa che attira l'attenzione quando si guarda il braciere ungherese è, ovviamente, la lana. È spesso e lungo, ci sono bassi. Durante la muta primaverile, cade e la lana viene arricciata in anelli duri. La maggior parte dei mangalit è di colore bianco sporco. Oltre ai maiali di questo colore, ci sono anche semi neri, rossi e misti. Dipende dalla sottospecie.
In questo momento, i produttori vendono spesso maiali ibridi, di mangalitsa e maiali di razza diversa. Tali individui avranno anche un cappotto di lana, ma non il resto dei parametri necessari per una riproduzione di successo. Pertanto, è importante conoscere le altre caratteristiche esterne dei mangalit ungheresi:
- la coda è ispessita alla base;
- gli occhi e i capelli attorno a loro, i capezzoli, le labbra, la toppa, l'apertura anale e l'interno della coda sono di colore scuro, indipendentemente dalla sottospecie;
- pennello bianco;
- Punto di Velman (un segno scuro alla base delle orecchie non ha più di 5 centimetri di diametro), questo segno conferma la purezza della razza;
- non più di 10 capezzoli.
Il cinghiale mangalitsa ungherese può raggiungere i 300 chilogrammi di peso, seminare - 200 chilogrammi. Già nel primo anno di vita, i giovani animali sono in grado di guadagnare 150-160 chilogrammi. Il peso record registrato di un adulto è di mezza tonnellata.
Varietà
La differenza principale tra le razze è il loro colore. Al momento, ci sono 4 colori di maiali del mangalitsa ungherese e 3 sottospecie:
Braciere bianco. La sottospecie più comune. Comprende 3/4 dell'attuale popolazione mondiale di mangalit ungheresi. Il colore può variare dal grigio chiaro al bianco con passaggi fulvi in giallo e rosso, mentre la pelle è grigia o nera.
"Ingoiare". La parte superiore della testa, le orecchie, il muso, la mascella, la schiena, i lati e il lato esterno degli arti delle "rondini" di colore scuro. L'addome, la mascella inferiore, la metà dei lati, il lato interno delle gambe possono essere bianchi, grigi, gialli, bruno-rossastri.
Questa sottospecie è spesso più piccola delle altre, i capelli sono più corti e più ruvidi, ma sono più resistenti.
Mangalits rossi. Il colore di questi maiali è luminoso, nei puri rappresentanti della razza è immacolato e abbronzato. I maiali rossi sono più grandi dei loro parenti e stanno guadagnando massa più velocemente. La sottospecie viene riconosciuta come scomparsa. È vietato vendere maialini rossi alle persone.
Razza ungherese di mangalitsa bianco di maiale
Razza della mangalitska ungherese "rondine"
Razza ungherese di mangalitsa rosso suino
Prima che il numero di questi maiali fosse ridotto in Ungheria, in Ungheria venivano trovati individui che mantenevano il colore caratteristico dei maiali selvatici o colori grigio-marrone.
Vantaggi e svantaggi dell'allevamento di mangalit ungheresi
Considera i principali vantaggi e svantaggi di questa razza:
Benefici | svantaggi |
resistenza | alto prezzo |
forte richiesta | tarda pubertà |
l'alto costo di carne e grassi | parto spesso parto |
aumento di peso veloce | alta probabilità di acquisire un maiale ibrido |
eccellente immunità | la necessità di grandi pascoli |
adattabilità | |
carattere amichevole | |
in grado di ricordare la strada di casa (il maiale è in grado di tornare dal pascolo stesso) | |
la lana protegge dalle punture di insetti |
Come scegliere i maialini e qual è il loro prezzo?
La chiave del successo nell'allevamento dei mangalit ungheresi è la scelta giusta per i maiali di razza. In effetti, sebbene gli individui ibridi possano avere un aspetto simile, la loro carne e il loro lardo non avranno caratteristiche preziose del mangalitsa ungherese. Pertanto, al momento dell'acquisto, è necessario richiedere il pedigree degli animali, leggere le recensioni sull'azienda agricola stessa.
Non devi fare affidamento sull'acquirente, è meglio andare a selezionare gli animali da solo, perché puoi verificare la salute dei suinetti solo ispezionandoli personalmente. È meglio visitare diverse aziende agricole, molte funzionalità diventeranno evidenti solo in confronto.
È particolarmente importante ricordare che i bambini acquisiti non dovrebbero essere parenti stretti, altrimenti i suini degenereranno.
Un vero maialino di un mangalitsa ungherese costa almeno 15.000 rubli russi, in media, il prezzo varia tra 15-20 mila rubli. Si consiglia di acquisire diversi suinetti, senza la compagnia l'animale può essere triste e questo influenzerà l'appetito e l'aumento di peso.
Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione a quanto attivamente mangia il cucciolo, se le sue mucose sono pulite. Il maialino dovrebbe avere un seno grande, anche le zampe, in precedenza ha descritto le caratteristiche del mangalitsa ungherese, il colore a strisce, come nei congeneri selvatici, ma il colore è inerente alla sottospecie del maialino (bianco, nero, rosso, "rondine").
Un maiale sano strillerà molto se raccolto.
Non comprare cuccioli troppo paffuti e di grandi dimensioni. Di solito molto peso in giovane età è il risultato dell'alimentazione con latte dolce. Dopo questi maiali, è difficile passare al cibo normale.
Molto probabilmente anche l'incrocio tra i mangalit ungheresi sarà ricoperto di lana, ma la sua carne è più dura, lo strato sebaceo è più piccolo, il personaggio non è così amichevole, l'intelligenza e la memoria sono inferiori.
Gli individui di qualsiasi sottospecie che hanno una pancia rosa, non hanno segni neri caratteristici di tutti i bracieri, dubitano della purezza della razza, i capelli hanno punte marroni, le orecchie sono troppo grandi o troppo piccole.
L'abbattimento esplicito sarà suini con macchie bianche sulla pelle e di colore marrone, con zoccoli gialli o neri con strisce gialle.
I toni di colore possono cambiare durante la vita del maiale, questo processo è influenzato dalla nutrizione e dall'ambiente.
Condizioni da porcile
Il mangalitsa ungherese è caratterizzato da vitalità e capacità di adattamento. Anche quando fa freddo, può fare a meno di un porcile. Pertanto, molti proprietari non costruiscono maiali di questa razza di locali, ma semplicemente scavano un buco nella penna. Ma poi per riscaldare il corpo dei mangaliti ungheresi useranno il grasso immagazzinato. Affinché il maiale aumenti di peso, deve comunque creare le seguenti condizioni:
- porcile isolato per l'inverno;
- recinto davanti al porcile;
- una ciotola per bere con acqua pulita;
- sostituiva regolarmente rifiuti di paglia nel porcile e nel recinto;
- campo recintato di altri animali;
- baldacchini per protezione dalle intemperie nella penna e al pascolo;
- riscaldamento aggiuntivo per suinetti e scrofe gravide; è anche importante proteggerli dalle correnti d'aria.
Questa razza, a causa della sua elevata immunità, non necessita di vaccinazioni.
Il braciere ungherese ha una buona memoria. Pertanto, è in grado di tornare a casa dal pascolo se stessa, e non c'è particolare bisogno di pastori, soprattutto se i predatori non vivono nelle vicinanze. Quest'ultimo, per inciso, include branchi di cani randagi.
Ogni autunno e primavera, i suini dovrebbero ricevere medicine per elminti.
Alimentazione e dieta
I mangalit ungheresi sono onnivori, si nutrono principalmente di pascoli. In estate e in primavera - questa è un'erba comune, in autunno e in inverno - fieno. Tuttavia, per un aumento di peso attivo, puoi entrare nella dieta dei maiali:
- patate;
- Mais;
- zucca;
- fagioli
- zucchine;
- barbabietole;
- ghiande;
- castagne;
- cereali;
- canna;
- insilati;
- argilla rossa;
- un gessetto;
- farina di ossa;
- alga marina.
Questi maiali non rifiuteranno rifiuti alimentari, lumache, insetti, rane.
È impossibile sovralimentare i mangalit ungheresi, questa razza è incline all'obesità. Ciò può portare a un deterioramento della qualità della carne e alla morte dell'animale.
È consentita l'alimentazione di mangalit ungheresi e mangimi composti acquistati, ma è comunque necessario fornire erba fresca o fieno. Il cibo viene selezionato in base all'età degli animali.
I proprietari che hanno a cuore la naturalezza della carne possono cucinare da soli i mangimi. Per fare questo, mescola mais, crusca, gesso, farina di ossa, grano, avena e makuku.
Allevamento
I rappresentanti di questa razza raggiungono la pubertà all'anno. La scrofa dovrebbe guadagnare almeno 100 chilogrammi entro questa età per sopportare in sicurezza la prole. I maiali più forti e più sani saranno al secondo parto. La prima volta che la femmina dà alla luce 3-7 bambini, nelle successive gravidanze sarà in grado di sopportare fino a 12 maialini, occasionalmente 14.
Dal momento dell'accoppiamento alla nascita, trascorrono 110-120 giorni. Per il parto, è necessario isolare una stanza separata per la scrofa. I mangalit ungheresi hanno un eccellente istinto materno, quindi si prenderanno cura della loro prole e li proteggeranno.
La perdita può iniziare nei mangalit ungheresi e in 5 mesi. Ma a questa età, la femmina non è ancora sufficientemente sviluppata e non sarà in grado di resistere. Tali individui dovrebbero essere separati dai maiali e non poter ottenere il peso necessario.
Prole
Si consiglia di preparare una lampada di calore per il parto. I maialini nascono con i capelli corti, ma non sarà facile per loro asciugarli da soli. La prima settimana mangiano il latte materno. 2 giorni dopo la nascita, i bambini vengono iniettati per via intramuscolare con farmaci contenenti ferro per prevenire lo sviluppo di anemia.
Il 4 ° giorno, le zanne spezzano i cinghiali, altrimenti feriranno la scrofa durante l'alimentazione. Cinquanta mesi dopo la nascita, coloro che sono allevati per la carne vengono sterilizzati in modo da ingrassare e non comportarsi in modo aggressivo. Assicurati che questa procedura venga eseguita con suini con un'ernia inguinale.
Nella seconda settimana di vita, ai suinetti vengono già somministrati crusca cotta al vapore, orzo fritto e necessariamente vitamine e minerali. A 1 mese, puoi iniziare a dare cibo grossolano. Una transizione a pieno titolo alla nutrizione per adulti si verifica a 4-5 mesi di vita, un segnale per la completa scomunica dalla scrofa sarà la scomparsa di strisce "infantili" sulla pelle del maialino.
Le code di cavallo per i bambini dei mangalit ungheresi non si fermano, sono uno dei segni caratteristici della razza.
Caratteristiche gustative di carne e strutto del mangalitsa ungherese
La carne e lo strutto del braciere ungherese sono ideali per molte prelibatezze di carne e quindi molto apprezzati. Ha una struttura in marmo e un gusto delicato. Inoltre, la carne di questa razza ha una serie di caratteristiche utili:
- proprietà anticarcinogene;
- alto contenuto di zinco e ferro;
- colesterolo basso;
- vitamine A e gruppo B.
Lo strato sebaceo dei mangaliti ungheresi è di 55-65 millimetri, ha anche vene, che rendono unico il grasso di questa razza.
Recensioni
Marina Iosifovna, agricoltore.L'acquisto di maialini dei mangalit ungheresi non è stato un compito facile. Ma riuscì comunque a comprare una femmina e un maschio. La prima prole è esaurita. Per il ricavato, abbiamo acquistato altre 2 scrofe. Successivamente, hanno iniziato a riprodursi per la macellazione. Quindi, quello che è successo, gli "ungheresi" non si sono ripagati da soli, ma per intero.
Stepan Andreevich, proprietario della famiglia.Ho allevato questa razza per molto tempo e accuratamente. Non c'erano particolari problemi con loro, tranne per il fatto che potevano allontanare i cani dai luoghi dei maiali da passeggio e dar da mangiare ai maialini. E il profitto è molto chiaro. E il personaggio mi piacciono molto. I nipoti sono felici con i loro capelli ricci e maialini a strisce.
Nina Evgenievna, agricoltore.Ho avuto la fortuna di acquisire accidentalmente una scrofa incinta. Farrow era piccolo - 4 pezzi, ma la vendita di maialini copriva i costi di manutenzione e sono stato in grado di acquistare un'altra femmina e cinghiale in altre fattorie. Mi piace la razza molto senza pretese, onnivora e, naturalmente, aspetto esotico.
Nascondere
Aggiungi la tua recensione
Il mangalitsa ungherese è una delle razze più promettenti. La sua carne è considerata d'élite. Pertanto, non vi è dubbio che l'allevamento di questa razza ripagherà. Il loro contenuto è anche utile perché sono estremamente senza pretese nel cibo e sono in grado di resistere a qualsiasi condizione climatica.
Pubblicato da
0
Russia. Città: Syktyvkar
Pubblicazioni: 18 commenti: 0